Aluminiumspannor: Fördelar och nackdelar, urval och beredning för användning

Aluminium är ett av de vanligaste materialen som används för att göra rätter som utsätts för direkta värmeffekter. Stekpannor gäller sådana varor. Många hemmafruar vill förvärva sådana pannor, men de tvivlar på exakt vad deras fördelar är, hur man väljer dem rätt bland hela sorten som representeras på den moderna marknaden för porslin. Innan du köper en aluminiumpanna är det viktigt att veta både kriterierna för att välja denna redskap och funktionerna i dess förberedelse för drift. Alla dessa frågor kommer att diskuteras i detalj i den här artikeln.

Materialet för tillverkning av en sådan köksapparat som en aluminiumspanna är matkvalitet aluminium. Ett kännetecken hos denna metall är bildandet av ett speciellt skyddsskikt vid samverkan med syre. Detta skikt låter dig skydda enheten från frätande processer och andra oönskade kemiska reaktioner, såsom exponering för olika syror. Eftersom denna metall har en ganska hög nivå av värmeledningsförmåga används den också som råmaterial för att skapa pannor.

Tillverkningen av en aluminiumpanna kan ske med hjälp av ett särskilt stämpel. Därför skärs en nödvändig bit av ett tunt metallplåt, från vilket produkten därefter stämplas. Ett särdrag hos resultatet är samma tjocklek på botten och sidorna av denna pan. Det är inte särskilt motståndskraftigt mot höga temperaturer, så det är bättre att använda dem på eldstäder än elektriska i stället för gas. Cast tillverkningsteknik av aluminium stekpannor är mer perfekt. När det appliceras i en speciell form hälls råmaterialet, och formen är utformad så att botten av produkten är ganska tät (mer än 0,5 cm).

Innan du väljer en aluminiumpanna måste du ta hänsyn till att sådana matlagningsapparater har både positiva och negativa sidor. Fördelarna med aluminiumprodukter inkluderar följande:

• snabb uppvärmning - du behöver inte vänta länge innan du värmer upp en stekpanna så här;
• Ett sådant material, särskilt infunderade strukturer, är ganska resistent mot mekanisk stress; till och med släppa en sådan stekpanna på golvet, du kommer inte att skada sin kropp;
• En användbar funktion är att bevara värme - mönster med förtjockad botten tillåta kokta rätter att förbli varma under en tid och eliminera behovet av återuppvärmning;
• i kombination med en lämplig beläggning kan gjutna pannor vara mycket långa, vilket kommer att spara pengar. Om beläggningen inte är tillräckligt slitstark, kommer den att påverka enheten som helhet negativt.
• Bra täckning gör att du kan värma sådana pannor upp till 400 grader, de kan laga mat på ugnen eller i ugnen.
• Utseendet av rost på sådana rätter är helt uteslutet, vilket förklarar de här egenskapernas speciella egenskaper när de interagerar med syre;
• Aluminium hör inte till porösa material, därför är det ganska lätt att ta bort olika slags föroreningar från det. i kombination med vissa beläggningar kan sådana pannor även tvättas i diskmaskin;
• gjutna aluminiumprodukter kan användas på alla typer av spisar - gas, induktion eller el.

Nackdelarna med sådana rätter för matlagning är mycket mindre, men du måste fortfarande vara uppmärksam på dem innan du köper, nämligen:

• Priserna på produkter med tjock botten och täta väggar är ganska höga jämfört med kostnaden för kokkärl från andra material;
• behovet av att tvätta några produkter för hand;
• Sådana diskar är skadliga för lagring av livsmedel. Det är uppfattningen att oxidationsprocesser under sådana lagringar börjar uppstå i produkterna på grund av reaktionen med metallen, vilket därefter kan påverka smaken och fördelarna hos skålen.

Det är värt mer att bo på olika typer av aluminiumpannor. Deras egenskaper bestäms huvudsakligen av den typ av beläggning som används som produktens andra element.

Varje beläggning ger en specifik artspecifika egenskaper.

• Obelagda produkter är de billigaste, men också de kortaste. Att driva en sådan stekpanna är extremt obekväma. Livsmedel brinner lätt på ytan, och vissa produkter, såsom citronsaft, rekommenderas vanligen inte att läggas till ytan på grund av den negativa effekten av syra på metallen.
• Aluminiumspannor med keramisk beläggning enligt deras egenskaper, europeiska standarder. De har inte bara ett mycket estetiskt utseende men kan även värma upp ganska snabbt och jämnt och presentera en speciell användarvänlighet på grund av att handtagets temperatur inte förändras. Det är också värt att notera att keramikytan är ganska svår att skrapa under drift, varför hållbarheten är inneboende i materialet. Att använda en sådan stekpanna hjälper dig också att spara olja i matlagningsprocessen.

Men bland nackdelarna med att kombinera aluminium med keramik är det värt att notera den dåliga toleransen hos det senare materialet för temperaturskillnader i tvättprocessen. Och även produkter kan inte tvättas i diskmaskinen, risken för bildning av mikroskador, som kan förstöra allt som ökar över tiden ökar. Matlagning i en sådan stekpanna med hjälp av ultratunna kokkärl borde inte bero på bristen på magnetisk botten, så användningsområdet begränsas endast av gas- och elspisar.

• Aluminiumsmodeller gjord under en speciell press. De har särskild styrka och densitet i botten. Sådana produkter är slitstarka och resistenta mot relativt höga temperaturer. Stålplattor svetsas emellertid ofta i botten av dessa kokkärl, så de är huvudsakligen avsedda för induktionsplattor.

• Gjuten aluminiumspanna med non-stick teflonbeläggning är i stor efterfrågan och tillhör produkter av en genomsnittspriskategori. Termen för dess operation med noggrann användning varierar från två till tre år. Beläggningen består av neutrala polymerer, det tolererar inte exponering för höga temperaturer (mer än +260 grader), och sådan stekpanna ska inte tvättas i diskmaskin. På en sådan produkt kan du laga kött, fisk och andra vanliga varma rätter, men du måste använda en plastspatel istället för metall, eftersom kontakt med ett skarpt föremål kan orsaka skador på ytan.Detsamma gäller användningen av en metallsvamp i tvättprocessen.

• Det finns en speciell typ av teflonbeläggning med marmorflis i kompositionen. Antalet lager av en sådan beläggning är direkt proportionell mot dess hållbarhet, vissa speciellt flerskiktiga modeller kan vara i mer än ett decennium. Till skillnad från klassisk teflon är denna beläggning mindre mottaglig för effekterna av skarpa föremål, det kan hålla temperaturen på en kokt mat varm länge, och du kan laga den med en minimal mängd olja (bara torka ytan något).

• Förutom marmorchips kan Teflon-beläggningen även innehålla diamantdamm. Sådana produkter är inte längre nödvändiga för att tvätta endast för hand. De är inte så mottagliga för mekanisk skada. Den genomsnittliga livslängden för dessa modeller är 10 år.

• Den dyraste och högkvalitativa typen av aluminiumpanna är titanbelagda modellervars livslängd når 25 år. Absolut neutral metall, som lugnt tolererar exponering för höga temperaturer och inte är rädd för sina droppar, kännetecknas också av högsta styrka och harmlöshet. Titanpannor minimerar mängden olja när du steker.

Det är också värt att komma ihåg att typerna av aluminiumpannor skiljer sig inte bara i typen av beläggning utan även på sättet som den appliceras på huvudkroppen av produkten.

• Rullning utförs före stämplingsprocedurens start. När materialet böjs efteråt kan beläggningen skadas, vilket påverkar hållbarheten. Denna applikationsmetod ger emellertid produkter med ytterligare ljushet.
• Sprayapplikation utförs efter tillverkningen av den grundläggande formen av aluminium. Den är täckt med en speciell lösning för att öka nivån av vidhäftning av metallen till förstoftningsmaterialet och spraya sedan med en sprutpistol. Denna beläggning fördelas jämt över ytan av pannan, och sedan sintras den under påverkan av höga temperaturer.

För att inte misstas med valet av en aluminiumpanna är det nödvändigt att känna till ett antal nyanser, kan du bättre fokusera på den nuvarande marknaden för sådana produkter, samt ta hänsyn till särdrag hos personliga behov.

• Var uppmärksam på väggens tjocklek och botten av pannan. Kom ihåg att ju tjockare de är desto mer tåliga blir produkten.
• Tänk på parametrar som kaminens och brännarens storlek. Inkonsekvensen av dessa indikatorer med pannans storlek kan påverka processen och resultatet av matlagningen.
• Var uppmärksam på hur handtaget är fastsatt på kåpan. Det ska fästas ordentligt, samtidigt som den inte låter den varma temperaturen vara borta från kroppen, så att det är bekvämare att laga mat.
• Priset är den viktigaste faktorn, som bestäms individuellt. Kostnaden för produkten är oftast proportionell mot dess kvalitet och ibland är det bättre att betala mer. Men om din budget är begränsad bör du vara uppmärksam på produkter med överkomliga priser, som tillhör beprövade varumärken. Vanligtvis är kvaliteten på märkesvaror, till och med mellan prissegmentet ganska högt.

Ett av de viktiga stegen i användningen av en aluminiumpanna är dess förberedelse för drift och speciell behandling efter inköp. Om du köpte en obelagd aluminiumpanna, tvättar det första steget under varmt vatten med produkten. När du har torkat pannan torr måste den tändas så att ett skyddande skikt kommer fram på ytan. För att göra detta, sätt pannan på elden och häll vegetabilisk olja så att den helt täcker botten, lägg sedan till en matsked salt och fortsätt elden tills den specifika lukten av brinnande olja visas. Du kan också behandla produkten före användning med vatten. Koka vatten i det, töm det och torka disken. Torka pannan med vegetabilisk olja och lämna i några dagar.

För information om hur man förbereder en aluminiumpanna för användning, se följande video.