Äggröra - det här är en maträtt som förmodligen finns i köket i nästan vilken familj som helst. Även om det är vanligt att laga den här vanliga maten med någon form av köksredskap, har många hemmafruar en speciell pan för den.
funktioner
Pan för ägg kan vara av två huvudtyper. Den första är karakteriserad av liten storlek: i regel går diametern inte över 16 centimeter, och ibland är det bara 10 centimeter. Den andra typen av rätter för matlagning gör det möjligt att förbereda rätter av olika former, till exempel i form av en cirkel, kvadrat eller tecknadskaraktär. Detta inkluderar även speciella kokkärl avsedda för att laga ett begränsat antal ägg.
De ser ut som braziers med flera grenar, i vilket ett ägg är trasigt.
Material och storlekar
När du väljer en panna, var noga med att ta hänsyn till materialet från vilket det är gjort. Aluminium köksredskap värmer upp snabbt vilket förenklar matlagningsprocessen. Dess låga vikt och användarvänlighet tjänar samma syfte. Vidare beror den lilla diametern på botten praktiskt taget på sannolikheten för deformation. Men själva materialets struktur leder ofta till att produkten stannar och brinner. För att undvika en sådan effekt är det nödvändigt att tänka på ett sätt att "stänga" metallens porer.
Att vrida och blanda ingredienserna i en aluminiumpanna är endast tillåten med en paddla av trä eller silikon, annars kan ytan lätt repas. Det är viktigt att inte glömma att överhettning av aluminium också har en väldigt negativ inverkan på diskens tillstånd - det ändrar sin form. Botten tjockleken bör inte vara mindre än 5 millimeter.
I allmänhet är aluminium stekpannor inte hållbara, så om det finns möjlighet, bör du leta efter en gjuten aluminiumsmodell med förtjockade väggar och botten.
Rostfritt ståltankar är inte föremål för rost. Materialet är säkert för hälsan, och därför förbereder produkterna inte oxiderar, deras smak försämras inte. I sin tur går inte oxider in i människokroppen. Av minuserna kan identifieras oförmågan att använda för rengöring av slipmedel, liksom förekomsten av gröna fläckar vid blötläggning eller långvarig exponering för brand. Dessutom finns det några krav på matlagningsprocessen - till exempel måste spateln vara trä, och mängden fett måste ökas.
Att vara helt säker för människors hälsa är en rostfri stekpanna lämplig för finsmakare av inte bara läckra men även friska rätter.
Gjutjärnspannan gör det möjligt att värma upp tillagningsprodukten jämnt, för att hålla hög temperatur. Tyvärr karakteriseras en sådan roster av tung vikt och en lång matlagningsprocess. Separat bör nämnas behållare med non-stick beläggning. Spraying i detta fall kan vara vilken som tekniken för att laga äggröra är mycket enkel. Non-stick kokkärl är lätta att använda. men det är nödvändigt att överge metallarmaturerna.
Pannans storlek beror på form och syfte. Exempelvis är räknade rätter avsedda att steka ett ägg alltid små. Delpanna med en ihålig, tvärtom, brukar ha en stor storlek, eftersom den måste rymma flera minikaviteter.
Modellöversikt
Det finns ett antal modeller av stekpannor för stekt ägg, positivt bevisat för de flesta användare. Köksredskap med fasade sidor utförs i form av en kvadrat eller en cirkel. Att luta de låga sidorna utåt förenklar betjäningen, eftersom du inte ens behöver använda en scapula för att lägga äggröra på en tallrik. Figuren kokkärl för stekt ägg förvåna med deras sortiment. Förutom de vanliga hjärtan eller solen, släpps alla slags djur och tecknade tecken.
Vissa av produkterna är dessutom utrustade med spår, varigenom konstruktionen förvärvar ytterligare detaljer. Huvudsakligen lockiga rätter avsedda för barn, liksom med hjälp, är det mycket lättare att mata ett styggt barn med frukost eller middag. I regel är storleken på sådana modeller väldigt liten och kan hålla bara ett ägg.
Portion Pan gjort i form av en ganska stor kvadrat, cirkel eller triangel, men den senare är ganska sällsynt. Det kan genast erkännas av den konkava botten, vilket är ett visst antal lika stora spår. I vart och ett av dem är ett ägg brutet. Antalet urtag kan variera beroende på storlek och tillverkare, men oftast finns variationer med 4 eller 7 stycken. Formen på spåren gör att du kan steka varje ägg grundligt, undviker de ganska vanliga problemen med en brännkant.
Det finns variationer av en delpanna som riktar sig till barn. I sådana rätter har spåren en ovanlig form.
Vi får inte glömma bort speciella "pankonstruktioner" avsedda för pocherade ägg. Tillagningstekniken förklarar den ganska komplexa strukturen hos denna enhet. En stekpanna består av flera delar: en stekpanna fylld med vatten, ett lock med ett hål från vilket ångan kommer, äggformar och en speciell toppskiva. Den andra, i sin tur, "fast" hål - stor för formar och mindre i storlek för utgående ånga.
En speciell dubbelsidig pan kan du laga en omelett utan att bry dig om att vända om. Tack vare den bekväma designen kan en äggskål fyllas med olika fyllningar, till exempel skinka eller grönsaker. Vissa modeller är dessutom utrustade med stativ, så att du omedelbart kan laga ett ägg med pocherade. Om vi pratar om de grundläggande redskapen för att laga ett ägg, är det vanligtvis en liten storlek och en rund form.
Botten av en sådan stekpanna är tunn och sidorna är något sluttande mot sidorna. Mycket ofta är en gryta för att göra äggskål en vanlig pannkaka-design. Och med användning av portionformade formar kommer det att vara möjligt att få lockiga äggröra på en konventionell stekpanna.
Hur man väljer?
När du väljer en rooster för att laga äggröra måste du överväga flera viktiga faktorer. Bottendiametern får inte överstiga kokkärlens storlek, annars blir skålen ojämnt rostad. För att förenkla användarprocessen är handtaget bättre att se ut från trä eller silikon eller det speciella materialet bakelit. Om det använda materialet är för tunt kommer panelen snabbt att brytas. Den optimala tjockleken motsvarar 2 millimeter.
För nybörjare kokar mer lämpliga rätter med non-stick beläggning.
Vi får inte glömma det faktum att inte varje panna passar någon spis. Till exempel på gas finns möjlighet att laga mat i vilken maträtt som helst, men med induktion är allt inte så enkelt. I detta fall är drift av aluminiumtankar ej tillåtet, och vid glaskeramik får väggtjockleken inte vara mindre än 3 millimeter. Handtagen på roaster är också olika. Några av dem avlägsnas och låter dig laga mat i ugnen eller under förhållanden med eldstaden, medan andra är fasta med bultar.
Botten av pannan kan vara antingen enkelskiktad eller flerskiktad. Flerskiktsmodeller ackumuleras kvalitativt, men enkla lager har mindre vikt. Non-stick beläggning är bra för tillfället. Under en tid utför den idealiskt sina funktioner på grund av vilka maten inte brinner och inte klibbar. Men då börjar partiklarna falla och hitta sig i mat, vilket är extremt farligt för hälsan.
Hur bryr du dig?
Skötsel av pannan för äggröra bestäms till stor del av den metall som den är gjord av. Till exempel bör en gjutjärnsmassor upphettas från tid till annan med användning av salt, såväl som smörjmed med olja. Det kan inte tvättas i diskmaskinen, såväl som används för långvarig förvaring av den färdiga produkten. Keramik tolererar inte heller tvätt i diskmaskinen, såväl som användning av alkaliska produkter.
Generellt kan den allmänna rekommendationen om vård av pannor kallas ett förbud mot användning av högslipande lösningar samt metallutrustning för matlagning.
Förresten gjutjärnspanna kräver fortfarande korrekt förberedelse före primär användning. Denna procedur är mer lämplig att utföra i steg, eftersom de steg som skall utföras är tillräckliga. Först måste de köpte disken tvättas med salt, läsk och tvåltvål.
Efter att ha torkat och torkat brazieren måste den läggas på spisen och antändas över hög värme i ungefär en kvart i timmen. Efter att ha fallit i behållaren av bergsalt, måste du hålla pannan på elden för samma mängd. Efter salt med en torr duk försiktigt avlägsnas, och inuti rostern behandlas med raffinerad olja. Slutligen flyttas pannan inuti ugnen och hålls i en halvtimme vid en temperatur mellan 180 och 200 grader.
Dessutom kan samma brazier gjord av gjutjärn göra en hemlagad non-stick beläggning. Tvättade diskar som är ordentligt täckta med ett tunt lager av fett avlägsnas i ugnen värmd till 190 grader. Bearbetning sker under en timme, varefter pannan avkyls direkt i ugnen av naturligt.
Granskning av pannan för äggröra i form av en björn väntar på dig ytterligare.
