Gjutjärnspannkaka Pan

Alla älskar att äta pannkakor. Varje hemmafru har en hemlighet i sin förberedelse, och varje hemmafru vet att pannkakans kvalitet, smak och lätthet inte bara beror på den knådade degen utan även på pannans yta. Namnlösa: På produktens kvalitet, från vilket material det görs och vad är graden av dess kalcinering.

Idag finns det flera sätt att baka pannkakor: användningen av den så kallade crepe maker eller kokkärl med olika typer av beläggningar. Den andra metoden är mer praktisk. Till exempel, gjutjärnspanna för pannkakor - det bästa sättet att laga mat, och viktigast av allt, tidtestad.

Denna stekpanna är perfekt för rostning av pannkakor. Att steka pannkakor på en sådan produkt kommer inte att ge det önskade resultatet. Pannkakor kommer bara inte att baka. Pannkakspannan skiljer sig väsentligt från andra arter. Dess främsta särdrag är en låg sida.

Låt oss nu hantera nackdelarna och fördelarna med pannkaka produkter gjorda av gjutjärn. De främsta fördelarna är långsiktig drift, tillförlitlighet och motståndskraft mot deformation. Trots den tjocka botten kan gjutjärnspannkaka tillverkare fördela värme jämnt. En annan fördel med denna produkt är dess motståndskraft mot olika grader av skador och repor.Och även denna stekpanna är lämplig för matlagning på alla typer av spisar.

Det finns dock nackdelar. Gjutjärnspannor absorberar snabbt lukter och det är svårt att rengöra dem på plack eller rost. Och vikten av en sådan produkt är ganska stor, dessutom har gjutjärn tenderat att mörkas med tiden.

Vid tillverkning av stekpannor täcker tillverkaren produkten med en speciell klibbbeläggning. Det är väldigt bekvämt och gör livet för en hemmafru väldigt lättare, eftersom du inte behöver städa ut det brända fettet och matresterna.

Det finns flera typer av beläggningar.

• Teflon. Denna beläggning är mest populär bland tillverkarna. När du lagar mat kan du inte använda en stor mängd fett och olja, medan maten blir skarp. Nackdelarna med teflonbeläggning är dess opraktiska egenskaper. Teflon är rädd för repor och stark värme. Vid höga temperaturer börjar frisättningen av tunga cancerframkallande ämnen.
• Keramik. Inte rädd för höga temperaturer, till skillnad från Teflon. Skadliga föreningar frigörs inte ens vid uppvärmning till 450 grader. Nackdelen med sådana produkter är deras korta livslängd, upp till ca 1 år, liksom deras bräcklighet.
• Marmara. Inkluderar teflonbeläggning med tillsats av marmorflis. Sådana beläggningar är mycket långa. Livslängden är upp till 25 år. Beläggningen från marmorcrumb är inte rädd för temperaturfall, repor och deformeras inte när den faller.
• Titan, diamant och granit. Rätter med en sådan yta - från kategorin av premie. Fördelarna med sådana produkter innefattar deras hållbarhet, motstånd mot någon form av skada på ytan. I sådana pannor kan du laga mat utan vegetabilisk olja. Smaken av mat från detta kommer inte att förstöra, förutom att laga mat utan att olja är mer hälsofrämjande och ger maten en kryddig smak. Tillförlitlighet bevisad genom åren. Den enda nackdelen är den höga kostnaden och olämpligheten för användning på induktionsugnar.
• Kopparbeläggning. Det har också en hög kostnad.Sådana kokkärl varma snabbt, håll varm under lång tid, maten stannar inte, beläggningen är resistent mot skador. Kvaliteten och smaken av pannkakor, bakad på ytan av koppar, har subtilitet och elegans. Men det finns också nackdelar: beroende på användningsfrekvens tenderar kopparrätter att mörkas.

För att baka pannkakor tar inte produkter med en diameter större än 25 cm, de är inte ganska praktiska att använda. I de flesta fall är rätter med en diameter på upp till 22 cm efterfrågan. Små, snygga pannkakor kan baka i pannor 15-16 cm och 18 cm breda. Bredd från 20 till 22 cm gör att du kan baka pannkakor av normal storlek, som alla är vana vid.

Pannans storlek och form välj varje smak, men innan du väljer, bör du fortfarande uppmärksamma de parametrar som är enklaste att använda i köket. Till exempel kommer en produktdiameter av ca 35 cm inte att vara så bekväm för bakning av pannkakor. Sådana rätter är mer lämpade för stekning av kött eller stekning av grönsaker.

Det stora utbudet av pannor är orsaken till att många köpare helt enkelt inte vet vad de ska välja. Det är därför det är värt att överväga en lista över de bästa tillverkarna och deras modeller.

• "Glatt leende" - Ryska tillverkad produkt. Namnet är valt av en anledning. En sådan panna gör att du kan baka snygga pannkakor i form av ett leende. Diametern på den klassiska grillen, 22 cm, botten tjocklek - 6 mm. Non-stick beläggning och enhetlig värmefördelning kommer att göra pannkaka stekning roligare och lättare.
• Tefal tendance - Tillverkare från Frankrike. På marknaden har företaget etablerat sig för länge sedan och har etablerat sig som ett högkvalitativt företag för produktion av pannkakor. Teflonbeläggning avger inte skadliga metaller och föreningar, absorberar inte lukt och säkerställer enhetlig kalcination av produkten. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco - Känd tyskt företag. Produkterna i detta företag har en titanbeläggning med non-stick egenskaper. Diameter - 22 cm, botten tjocklek - 4,5 mm. I en sådan panna är det bra att laga pannkakor, omeletter, äggröra och pannkakor. Stekpannan med ett avtagbart rostfritt stålhandtag har ett snyggt utseende som kommer att bli ett utmärkt komplement till kökets inredning.
• En annan rysk tillverkare - företag "Tradition". Produktionen av detta företag är enligt USSR: s standarder, har produkterna ett gjutet utseende och keramisk beläggning. Koka i en panna med minsta mängd fett. Diameter - 26 cm.

När man väljer en pannkaka, är det viktigt att få en uppfattning om material och tillverkare av produkter. Du kan lita på erfarenheterna från vänner och släktingar, och du kan närma dig valet på ett mer ansvarsfullt sätt. För stekpannkakor passar produkten inte högst 24 cm i diameter, med låga sidor. Sidans höjd bör inte överstiga 6 cm. Var noga med att välja en panna med en non-stick beläggning. Detta kommer i hög grad att förenkla matlagningen. Det är också värt att komma ihåg egenskaperna hos olika beläggningar.

Innan du bager pannkakor, ska pannan vara förberedd. Det är värt att komma ihåg att denna panna är avsedd att laga endast pannkakor, för kött, potatis och grönsaker bör hämta en annan maträtt. Om valet föll på en produkt gjord av gjutjärn, är det efter varje användning lämpligt att inte tvätta det, men att torka det med en trasa eller svamp. Vid uppvärmning bildas ett speciellt skikt på ytan vilket förhindrar att pannkakorna brinner.

Om produkten är ny, ska den tvättas och tillåtas torka. Därefter skall panelen kalcineras med salt i en timme. För detta kan du använda ugnen. När en timme har passerat måste disken svalna och häll salt. Efter dessa manipuleringar häll lite olja och håll den på elden i ca 20 minuter. Dessa steg krävs för att baka pannkakor på gjutjärn.Om disken inte är ny, så är det tillräckligt att du snabbt bränner med salt och sedan vegetabilisk olja varje gång du stekar pannkakor, och alla manipuleringar tar 10-15 minuter.

Kvinnor med stor erfarenhet hemmafruar väljer i de flesta fall produkter gjorda av gjutjärn. Beläggningen deformeras inte och pannkakorna brinner inte på grund av en likformig värme. Även gjutjärnspannor väljs av de som lagar mat för en stor familj eller ett företag. Det är bekvämt att värma mat, steka kött eller fisk, laga köttbullar i dem.

Bedömning av recensioner är gjutjärn lämplig för de flesta kockar. Den är slitstark, produkten fungerar länge, bryter inte. Maten är god. Men inte alla gillar det faktum att pannan bör bakas regelbundet och den ska inte tvättas omedelbart efter användning.

På detta kan du se till att valet av rätter för att baka favoritpannkakor är ganska olika. Alla väljer sig själv, beroende på preferenser, och bygger på sin egen erfarenhet. Men om familjen ofta baka pannkakor, bör du vara uppmärksam på gjutjärnspannan.

För gjutjärnspannkakor, se videon nedan.