Allt om knivar för köttkvarn

Köttkvarn - en mycket nödvändig enhet i köket. För slipning av produkter idag finns det andra enheter, men köttkvarnen är en mer traditionell version, dessutom har den en enkel funktionalitet. Klippkniven är praktiskt taget huvudelementet i köttkvarnen. Tyvärr är det i lågkvalitativa modeller också den mest bräckliga delen.

Kniven för köttkvarn kännetecknas av olika modifieringar. En populär sort - med fyra skärblad. Tre- och dvukhblakovye skärdelar är också, men är mindre vanliga. Knivar för den gamla manuella köttkvarnen är olika material för tillverkning. Till exempel, nu är denna vara gjord av mjukt rostfritt stål. Tidigare gjordes knivar av hållbart verktygsstål med hög koldioxid.

Huvudskillnaderna mellan knivar av inhemsk och utländsk produktion - i utseende av skärspetsen. Skärkanten av en klassisk kniv är framför, när den ses från vertikal. Skärprocessen säkerställs genom att glida, men den är liten. Denna kniv är inte särskilt effektiv på jobbet.

Moderna knivar av elektromatkvarnen är vanligtvis saberformade. Tack vare den kraftigt förskjutna skäreggen säkerställs god glidning. Effektiviteten hos saberformade knivar är hög. De används ofta för elektriska köttkvarnar för hushållsapparater.

Dessa profiler ger samma glidkraft. Klippförhållandena för produkten med en sådan kniv ger god effektivitet. Samtidigt slipar knivarna på en professionell köttkvarn, till skillnad från den saberformade kniven, som fungerar som en spatel och sprider jordköttet framför grillen, och i 10-15 minuter.

Kniven med saberformade kanter har nyligen varit mindre vanligt förekommande i köttkvarnar för hushållsapparater, eftersom den har en stor nackdel - det pressar köttet till kanterna på skruven. Höljet framför gallret "överflödar" med produkten, produktiviteten minskar, enheten behöver regelbunden rengöring. När du behöver bearbeta en begränsad mängd kött är det omärkligt. Processen blir svår med bulkbehandlade satser.

Det är viktigt att vara uppmärksam på knivens egenskaper vid enheten, speciellt om du planerar att bearbeta stora mängder kött eller andra produkter hemma. Den optimala effekten hos en hushållsapparat är 250-700 W, vilket möjliggör 1 minut att göra fyllningen av 2-3,5 kg kött. Om familjen bestämde sig för att skörda en tillräckligt stor mängd malet kött, kan du titta på modeller från 800 W - de brukar ha ökad funktionalitet.

Plockning av slipmaskiner är annorlunda, men ju bredare funktionaliteten desto högre är priset på enheten. Om många munstycken inte behöver användas, är det bättre att välja en enkel modell, men med ett högkvalitativt skärelement.

Dessa parametrar är nära relaterade till typen av kvarn. Bland köttproducenterna är köttkvarnar populära Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuella och elektriska modeller har inga andra grundläggande skillnader, förutom att de senare kännetecknas av större kraft. De kan framgångsrikt bearbeta även fryst kött.Dessutom kan du, med hjälp av enheten, få inte bara den klassiska fyllningen, utan också ett alternativ hackat i små bitar.

Det största antalet positiva recensioner samlar den tyska tillverkaren Bosch. Modeller, men inte de mest kraftfulla, men skiljer sig åt i högkvalitativa montering och hållbara komponenter. Zelmer - den näst mest populära tillverkaren, levererar högkvalitativ utrustning med billiga komponenter. Ju mer populär denna eller den typen av utrustning desto lättare är det att hitta komponenterna i framtiden. De är ofta utbytbara till ett pris som är billigt.

De listade typerna av köttkvarnar fungerar till exempel enligt samma system, huvudkomponenterna i samma material är rostfritt stål, den elektriska anordningens kropp är plast, det finns ett nödvändigt antal ytterligare munstycken som används för att göra korv och andra delikatesser. Trots enhetens enkelhet finns det många tillverkare idag, så det finns ett stort antal typer och former av tillbehör.

Förutom knivarna i knivarna är grundkonfigurationen annorlunda. De vanligaste elementen är:

• hexagon;
• kvadrat.

På grund av skillnaden i baselementets form kan det vara svårt att välja en specifik köttkvarnsmodell. Dessutom tillverkar vissa tillverkare olika typer av knivar för olika serier köttkvarnar. Så populärt varumärke Moulinex möter basen "hexagon" och "square". ZELMER erbjuder endast tillbehör med ett kvadratfotavtryck. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje också gjord med en fyrkantig bas.

Formerna på bladen av sorterna skiljer sig åt, men detta spelar en roll endast vid bearbetningseffektivitet. Problemet kan uppstå endast vid bearbetning av stora mängder kött. Bladen är ensidiga och tvåsidiga. Användning av de senaste modellerna är enklare, eftersom de kan sättas in på vilken sida som helst. Med den första typen av svårigheter uppstår hos oerfarna hemmafruar. I denna utföringsform måste knivens plana sida nödvändigtvis röra gallret, vilket är installerat bakom skivan. Den konvexa sidan ska ligga på skruven.

Självslipande kniv ingår Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Priset på enheter från 6500 till 18000 rubel.

I en separat typ av skärelement kan du inkludera tvåbladiga skärknivar, vilka ingår i uppsättningen professionella köttkvarnar av det gamla provet. Artikeln är inställd på MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M och andra, med en diameter av begagnade delar 82 mm. Ett sådant element har hål, och de är smalare vid ingången än vid utgången. Detta är nödvändigt för att göra produkten lättare att återvinna.

Om du lägger en bred sida från ingången och en smal sida till utgången kommer det att finnas någon form av prepressing av produkten. Vid företagen används en sådan kniv för att bearbeta produkter från deg, till exempel makaroner.

Klippknivens kvalitet påverkar köttkvarnens prestanda, så det är viktigt att välja rätt metalltillbehör. Stål - det vanligaste materialet för tillverkning av knivar, men nyligen finns element av gjutjärn. De har ett längre operativt liv.

Produktens bearbetningseffektivitet ökar från fler skärande kanter. Fyra lobade strukturer med en borrning i mitten är de mest utbredda - det ska säkert fixa kniven på skruvelementet.

Köttskärande knivar kan smidda eller stämplas. Den första versionen av produkterna präglas av ökad vikt, men förbättrad hållbarhet. Kostnaden för sådana skärelement är vanligtvis hög. Stämpling kommer att vara lättare men mindre hållbar.Stämplade knivar är billigare i pris.

Sortimentet av köttkvarnar som finns i butikerna i landet är ganska stort. Knivar, choppers, är också varierade i egenskaper, men vissa modeller anses utbytbara.

Till exempel, om du behöver ett skärelement för en Moulinex köttkvarn, ta en närmare titt på detaljerna från Tefal. HV3, HV4, HV6 serien är lämpliga för ME7001, ME7011, ME7108 och Crups HV6, GVM2 serien. Knivarna i dessa rostfria enheter har samma dimensioner - 4,5 cm, relativt billigt.

Kniven från Zumman-enheten med ett kvadratfotavtryck är kompatibelt med många modeller, till exempel Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produkten har utmärkt styrka egenskaper, lätt att installera, billigt.

Bosch erbjuder köpare en uppsättning knivar med köttkvarn, men om de blir oanvändbara kan du använda detaljerna från Zelmer eller Philips. Kvaliteten på produkternas styrka är hög, priset är litet.

Bra knivkompatibilitet från Braun, Philips köttkvarnar. Skärdelarna på dessa enheter har en lång livslängd, men om de blir trubbiga måste du spendera en stor del av familjebudgeten, liksom på vägens priselement.

Redmond - Kinesisk tillverkare av köttkvarn med egenskaperna hos en skärknivvilket är svårt att hitta bland utbytbara föremål. Kniven är större än alla andra - 5,4 cm, tjocklek - 8 mm, med en ganska bred sits. Knivets kvalitet är bra, men den har den största nackdelen - det höga priset och frånvaron av utbytbara element.

Scarlett är ett utbrett märke, och därför är element till dessa köttkvarnar ganska dyra. Det enda alternativet för en lämplig kniv är Kök. Produkten är praktiskt taget ingen annorlunda än standardelementet, har en lång livslängd, bra hållbarhet.

Inhemska köttkvarnar av olika märken - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" utrustade med samma skärdel anses därför utbytbara. Produkterna skiljer sig åt i god hållbarhet, hållbarhet, priset på skärelementet är lågt.

För lång servicehantering kan du använda följande rekommendationer.

• För bearbetning är det bättre att använda kött som har rensats av senor.
• För att skydda metallen, produkten efter användning, är det bättre att skölj omedelbart med rinnande vatten. Klipp inte kniven i flytande lösningar. Efter spolning ska skärdelen torkas omedelbart.
• Överbelasta inte köttkvarnen med stora bitar. Med mycket kött kan elementet helt enkelt inte klara av sig.
• Även den bästa kniven trubbig över tiden. För skärpa är det bättre att ge kunniga människor. En oberoende metod kräver övning och relevanta ytterligare element. Hemma är det möjligt att skärpa knivar, som ännu inte blivit mycket tråkiga.

Detta kommer att kräva fint sandpapper, vilket bör spridas på bordet. Skärelementet måste ledas på sandpapperets yta i en cirkulär rörelse. Kniven själv kan också bearbetas, men det är bättre att ta sandpapper ännu mindre.

Efter bearbetning rekommenderas att skölja produkten med varmt vatten med rengöringsmedel. Returkorn från papper ska vara helt borttagna. Skarp kniv borde torkas, och först därefter gäller det för arbete.

För slipning kan du använda den vanliga "slipstenen". Med denna metod måste slipmedlet placeras under rinnande vatten, ta en kniv och börja rotera medurs, direkt under rinnande vatten. I detta fall bör trycket på skärpen vara enhetligt. Den skarpa delen kommer att ha en slät och blank yta.

Se hur man skärp en köttkvarnkniv i videon nedan.