Former för choklad: vad är och hur man väljer dem?

Vuxna och barn gillar det när kakan, kakan och andra godsaker är dekorerad med olika chokladfigurer av olika former och storlekar. Det är alltid smekigare och mer intressant att äta fancy formade choklad i form av djur, maskiner, bågar, hjärtan och andra. I artikeln kommer vi att berätta för dig hur du ska tacka dina släktingar och vänner med hemgjorda godisar av vår egen produktion.

Nästan varje andra värdinna experimenterar nu med hemlagad choklad och choklad godis recept. Speciella färdigheter behövs inte för dess förberedelse, det finns inget komplicerat om recepten, men de som har stött på tillverkning vet att de viktiga verktygen för detta är formar för gjutning. De skiljer sig åt i tillverkningsmaterialet och är:

• silikon;
• polykarbonat;
• metall;
• plast.

Vilka av dem är bättre att välja och hur de skiljer sig - betrakta mer detaljerat.

Detta material är känt för sin miljövänlighet och låga kostnader. Dessutom är den idealisk för att hälla lockiga smycken från choklad och för isbildning. Silikon är inte rädd för antingen kalla eller heta droppar. Den kan också användas för en ugn vid en temperatur av 230 grader Celsius och för en frys på minus 40 grader, materialet kommer att göra ett utmärkt jobb.

Fördelarna inkluderar också det faktum att silikonformar inte absorberar lukt, tvättar lätt, även utan tvättmedel, inte reagerar med andra produkter.

Det är också bekvämt att lagra eftersom mycket plastbas. Det rullas lätt in i ett rör, medan produkten inte förlorar form och aldrig deformeras. Och även denna form är bekväm när du tar bort produkter - det kan helt enkelt vändas inuti utan rädsla för att riva. Detta är väl lämpat för nybörjare, eftersom det ofta finns problem med detta, och det är svårt att dra ut konditorivaror först.

Med hjälp av silikonmögel kan du kasta ett stort ägg, geometri, dockor, kaniner och många andra figurer.

Mer lämplig för professionella konditorier. Denna form har ett pris högre med tio gånger än formar gjorda av andra material. Men en person som är angelägen om att gjuta alla typer av chokladsmycken och godis i stora mängder, det är den här formen som gör denna aktivitet väldigt snabb, eftersom en sådan behållare inte behöver oljas före användning.

Polykarbonatformer har flera fördelar:

• lätt att tvätta;
• med frekvent och lång operation har de ingen deformation;
• höga eller låga temperaturförhållanden som de inte bryr sig om;
• polykarbonat ger inte lukt och smak åt produkterna och är inte mättad med någon lukt;
• lätt att använda.

Dessutom finns det Polykarbonatformar med så kallad magnetisk botten. De används av konditorier i fabriker. Mycket lätt att använda om du behöver göra ett stort antal tvilling godis.Tidigare, när det inte fanns några sådana ämnen, måste konfektyrerna manuellt tillämpa en ritning eller en 3D-figur för varje godis och de var inte alltid desamma, eftersom ingen avbröt den mänskliga faktorn.

Med hjälp av en polykarbonatmögel kan du kasta sådana figurer som en chokladkanin, godis i form av bokstäver i det ryska alfabetet, utländska bokstäver och siffror, olika blommor, såsom tulpan, kamille, ros. Och det är också möjligt att kasta olika geometriska former, såsom en boll, en stjärna, en rhombus, en halvklot med olika skåror, vilket ger sötsaker ett ännu vackrare utseende.

För närvarande är sådana former redan kan knappast hittas i butiker och även på InternetEftersom silikon och polykarbonat är mer populära. Även om marknadspriset på metallfixturer är betydligt lägre än andra analoger. Denna form är också resistent mot olika temperaturer, kan tvättas i diskmaskin. Vid tvätt Du kan använda en metallborste om det behövs, och det skadar inte henne. Den är hållbar och kommer att vara i årtionden.

Att mögla en chokladstång används den. Den är tillverkad av flexibel plast, enkel att använda och ganska billigt, men det är värt att beakta att den här formen över tiden är deformerad. Och det är litet, och det är omöjligt att göra choklad med att fylla i den, till skillnad från alla andra sorter av chokladmögel.

Först och främst bör en ny produkt för att hälla choklad tvättas noggrant i varmt vatten med tvättmedel och torkas sedan helt, annars kommer choklad att hålla fast vid väggarna och botten.

Smält choklad Häll inte på brädan, men 1/3 av cellerna och kontrollera förekomsten av luftbubblor. För att bli av med dessa bubblor, liksom att jämnt fördela massan i hela figuren, måste du försiktigt slå formen på bordet.

För att göra det lättare att få godis kan silikonformen vridas. Och på plast, polykarbonat och metall räcker det bara att knacka på botten och vrida formen så att produkterna slocknar ut på en handduk eller en mjuk trasa.

För information om användning av chokladmattor, se nedan.