Blanketter för cookies: typer och urvalskriterier

Hembakade kakor - en av favoritbitarna sedan barndomen. Moderna älskarinna är svårt att föreställa sig bakningsprocessen utan hjälp av improviserade bakverk. Idag finns det ett stort urval av former för skärning av kakor. Mögelarna skiljer sig åt i egenskaper och syfte. Tillverkare producerar modeller för att skära pepparkakor, muffins, tartlets, nötter, kakor.

Produkterna är indelade i två typer:

• separerbara;
• fasta modeller.

Avtagbar bekväm för framställning av bulk konfektyr. De är gjorda av aluminium eller stål. Hela produkterna är lämpliga för att skära deg från kakor. De kan vara disponibla (papper, folie) och återanvändbara.

Köksskärare säljer individuellt eller i uppsättningar. Produkter gjorda av olika material. De kommer i olika storlekar och teman.

Även mögel utmärks av ämne. På hyllorna av butiker säljer olika modeller för alla semestrar och evenemang. Verktyg i form av siffror och bokstäver är i stor efterfrågan. Också i efterfrågan är temat för det nya året. Ljuka kakor som snöflingor, snögubbar och julgranar kommer att vara ett utmärkt komplement till det festliga bordet. För att baka påskkakor finns det också olika produkter i form av kycklingar, ägg, harar.

Alla typer av formar har olika egenskaper och egenskaper. Kvalitetsformen är resistent mot hög temperatur, har hög värmeledningsförmåga, oxiderar inte vid kontakt med produkter.

Mönster för skärning av kakor kallas också skärare, sticklingar eller skärare. Alla skiljer sig åt i arter och har egna ändamål. Produkter för skärning kan delas in i två typer:

• konturskärning (singel);
• bladform (tablett).

Den första typen används för att skära ut deg av enskilda delar eller element. För att påskynda skärningsprocessen använd stora arkformade. Ett sådant ark har flera hålformade figurer. Tack vare dessa hål i taget kan du få ett stort antal kakor.

Det finns former utformade för bulk och platt bakning. Sådana formar kallas en kolv. Med hjälp av denna konditorivaror kan du klippa ut kakor och applicera ritningar med en lättnadssilikonstämpel på den.

Många från barndomen kommer ihåg de berömda nötterna med kondenserad mjölk. För bakning av muttrar med kondenserad mjölk användes en speciell metallform. Det var av två typer: för ihåliga och fulla kakor.

Moderna elektriska oreshnitsa har ett liknande utseende. Formerna är gjorda med speciella hålceller. Före matlagningen smutsas cellerna med vegetabilisk olja, fylls med deg och bakas. Sedan fylls den färdiga bakningen med grädde.

Matlagning är exakt samma som skärning av kakor: Degen rullas ut, siffrorna skärs ut och läggs ut på ett bakplåt för ytterligare bakning.

För att kunna välja en pålitlig produkt från högkvalitativa råmaterial är det nödvändigt att förstå materialets egenskaper och egenskaper.

Praktiska och hållbara metallprodukter är olika. Formen är gjorda av stål eller tenn och är uppdelade i flera typer.

1. Avverkning. Denna klassiska cookie cutter alternativet ser ut som en genom metall produkt. Vid kontakt med degen oxiderar formen inte och avger inga skadliga föreningar, innehåller inte färgämnen och absorberar inte lukt och olja. När du använder skärning, är siffrorna smidiga och är separerade utan några problem. Även ett litet barn kan hantera detta verktyg. Vid val av skärning bör uppmärksamhet ägnas åt kanterna på produkten. De måste ha högkvalitativ bearbetning, annars finns det risk för skurning. Också när du köper bör du överväga pålitligheten av fästanordningar som förbinder kanterna. En kvalitetsprodukt har inga skarpa skärningar.
2. Formar, spår. När du använder produkten sätts degen in i formen. Sidorna värms upp på kort tid vilket bidrar till snabb bakning. Oftast är ytan av sådana sticklingar utrustad med ett non-stick lager. Mögelspåren är också uppdelade i flera underarter:
   • cast;
   • formar för muffins eller korgar;
   • koner.

Delningsformer kan också användas för bakning av korgar. Vid användning av kottar slingas degen på produkten. Denna teknik används för tillverkning av rör och waferkeglar.

Modeller av engångsprodukter eller återanvändbara som används vid framställning av kex, tårtlager för kakor, tårtor. Högkvalitativ, återanvändbar form har en välpolerad, slät inredning. Engångsprodukter före bakning måste smörjas.

Produkterna är indelade i två typer:

• skär ner
• kolvar.

Det finns vanliga loggar och mönstrade. Principen att använda enkla sticklingar är samma som för metallformer. Tryck bara på degen och figuren är klar. Skärning av plast med ett mönster har en reliefbild på insidan, vilket ger kakans yta ett intressant mönster eller prydnad.

Kolven är en yta i form av en platta med en kolv och en fjäder. För att skära kakor måste du fästa produkten på degen och trycka på kolven. När detta inträffar, är degen pressad ut. Siffrorna är snygga med släta kanter. När du skär degen med en kolv är konfektyren liten och låg. När man väljer en plastprodukt finns det flera aspekter att tänka på.

Silikonformar är resistenta mot höga och låga temperaturer. Det finns produkter som har egenskapen motstånd mot temperatur från -70 grader till +290. Silikonformer är helt säkra och avger inte skadliga ämnen. Tillverkare producerar komplexa modeller med ett mönster, med tryckt lättnad på innerytan och i form av en bladform med särskild märkning.

Silikonform har flera fördelar. Produkten bakas jämnt, inte brinner. För att dra kakorna behöver du bara vrida formuläret inuti. Silikonprodukter lagras bekvämt och har en lång livslängd. nackdelar: Vid kontakt med silikonformen används trä- eller gummiblad, när man använder en kniv eller gaffel kan formen deformeras.

Gjutjärnsmodeller för skärning av kakor anses vara det mest föråldrade alternativet. Men samtidigt är produkter gjorda av järn mycket hållbara och tidtestade. Gjutjärn värms upp snabbt, vilket bidrar till enhetlig uppvärmning av produkten. På grund av detta förbli degen inte rå och brinner inte.

Keramiska formar har också egenskapen för likformig uppvärmning och har ett snyggt utseende. Materialet kan tåla uppvärmning av vilken temperatur som helst, och bakning brinner inte. Degen bakas jämnt och brinner inte på grund av keramikens tjocka väggar.

Nackdelar: Sådana produkter är mycket bräckliga, tar upp mycket utrymme och förlorar sina egenskaper när de utsätts för temperaturförändringar.

Glasmodeller är gjorda av värmebeständigt material. De används för att baka stora konfektyr. Väggarna på glasprodukter är mycket tjocka. Detta gör att degen även bakar.

Det finns också nackdelar: bakning brinner och det är svårt att rengöra den inre glasytan. För att undvika att bränna skålen, sätt parchmentpapper för att baka i en glasform.

Butikerna har ett stort utbud av bakverk för kakor. De vanligaste formerna är produkter i form av en rhombus, triangel, cirkel, oval, stjärnor, blomma. Figurerna "Hjärtor", "Drop" och "Tulip" passar temat Valentinsdag.

Ursprungliga skärverktyg anses vara mer komplexa former. Till exempel sticklingar i form av djur. Former "Bear" och "Fish" kommer att glädja alla barn och involvera honom i ett intressant spel.

Kakor i form av siffror och bokstäver är ett intressant pedagogiskt spel för ett barn som bara börjar lära sig aritmetik och alfabetet.

För varje speciellt tillfälle kan du förbereda en festlig söt behandla. Den mest favorit semester för alla är det nya året. I butikerna hittar du ett stort antal mögel för gingerjulkakor. Så är juletemat representerat av figurer av julgranar, jultomten och snökvällen, hjort, shortbread man, änglar, vantar, julhattar, klockor, bollar, godis och snöflingor. Produkter i form av snöflingor är de mest populära. Kakor visar sig vackert och mjukt med en openwork prydnad.

Sådana verktyg sparar tid väsentligt. Du kan baka ett stort antal olika kakor åt gången. Vid produktion använd metall, tenn, silikon eller plast. För bekvämligheten lagras produkten på en speciell ring.

Också släppt påsk bakeware festliga kakor. För påsk tillverkar tillverkare formulär "tulpan" och "ägg". Äggformen i vissa butiker presenteras i form av en bladform med hål. En präglad bild präglas på varje cellhåls inre yta. Ritningen gör det färdiga konfektet mycket originellt och intressant. Produkter i form av kycklingar, harar, korsar, män och korgar är efterfrågan.

Små lådor i form av spöken, katter, fladdermöss, pumpor, spindlar och häxhattar ser väldigt ursprungliga ut och kommer inte bara att glädja barn, utan även vuxna.

Modell för skärning "Madeleine" produceras i form av en silikonbladform med celler under franska kakor. Cellerna är gjorda i form av skal. Degen klibbar inte, klibbar inte, och den kan enkelt separeras från formen.Storleken på cellerna är 6,8x4,8x1,5 cm. Tack vare detta kan du bake snyggt formade kakor. Lövformen kan också användas för att förbereda chokladens inredning.

Det finns engångsprodukter. Producera sådana modeller av folie, men länge kommer de inte att vara kvar. Plus är produktens användbarhet. Efter användning kan du helt enkelt kasta bort den. Singelmodeller kan köpas individuellt eller som set. I regel består uppsättningen av 6-12 stycken. Valet av sådana former presenteras i någon hushålls- eller konditorivaror.

Detta är inte riktigt sant. Före bakning av kakor måste folieprodukten oljas.

I produkter med engångsbruk kan du baka pepparkakor. Formar för pepparkakor gjorda av kartong. Siffrorna är smidiga och lätt bakom.

För att välja kvalitetsprodukter är det nödvändigt att ta hänsyn till materialets egenskaper och syftet med formar.

• Kakor och muffins fungerar bra om du baka dem i silikonmodeller. I dem torkar degen inte ut, brinner inte och separerar sig helt och hållet. Silikonbladen är lätta att ta hand om och de tar upp lite utrymme. Det är också nödvändigt att veta att silikonmodeller ska tillverkas av medicinsk, inte från tekniskt material. Kvaliteten på silikonbakformarna måste bekräftas av ett specialdokument eller kvalitetscertifikat.
• För valet av silikonprodukter bör man också vara medveten om ljusstyrkan hos nyanser. Inget behov av att välja ljusa produkter. De innehåller en hög andel färgämnesinnehåll. Av de fördelar som är värda att notera att innan silikonformen behöver bäras behöver man inte smörja. Nyligen har silikonformar levererats med en speciell metallram. Att flytta sådana former från ugnen till bordet blir bekvämare.
• Det klassiska alternativet för att skära deg för kakor är metallformen. De är de mest hållbara och praktiska. Metallformar deformeras inte och är inte utsatta för korrosion och rost. Metallprodukter innehåller inte färgämnen, och konfektprodukter erhålls med snygga kanter.
• För att spara tid och få en hel del kakor på en gång, använd en uppsättning formar. De produceras i form av ark eller plattor med celler. De är metall, plast eller silikon. Designad främst för skärning av kakor och bakning av muffins.
• För framställning av waferkakor använd speciella silikonformar med celler, på vars inre yta en reliefbild. Producera också specialutrustning - elektriska våffelmakare. Utrustningen fungerar enligt principen för verktyg för bakning av muttrar. Formens yta är uppdelad i reliefceller, som fylls med deg och täckt med samma andra hälften med hål. Efter en tid dras den färdiga produkten ut och dekoreras med efterrätt.

Det är mycket lätt att använda kakskärare. Om produkten är ny, måste du först skölja den med varmt vatten med tvättmedel och torka det ordentligt. Sedan måste du rulla ut degen ca 5 mm tjock. För att undvika att degen sticker, är det nödvändigt att doppa formen i mjölet. När du behöver sätta produkten på deg och trycka. Använda rester av testet samlas in, de kan användas igen.

Några riktlinjer för användningen av kexskärare:

• Aluminiummodeller som har en non-stick beläggning får inte användas på öppen eld och på elektrisk spis.
• Det är förbjudet att rengöra formarna med ett non-stick lager med slipmedel och borstar med styva borstar.
• Silikonmodeller, som aluminiumformar, är rädda för öppen eld och används på elektriska spisar;
• metallprodukter används inte för bakning i mikrovågsugnen;
• Förvara en produkt på en torr, mörk plats.

För att baka läckra och ursprungliga kakor, använd en rad olika modeller för skärning. Frågan om vilken produkt som är bättre är svår att svara på. Rätt val kan kallas förvärv av flera typer av formar för kakor. Med hjälp av olika former kan du skapa en mängd olika konfektyrprodukter till glädjen för hela familjen.

För information om hur man gör formulär för cookies, se nedan.