Titanbelagda kokkärl: Fördelar och nackdelar, val och tillämpning

Bland de stora pannor som presenteras i köpcentrum är det inte svårt och förvirrat. Numera erbjuder tillverkare rätter med beläggningar, inte bara från populära polymerer, utan även från andra material. Ett av de vanligaste alternativen anses vara en non-stick titanbeläggning.

Titan är en ganska hållbar, men samtidigt lättmetall, som klarar av höjda temperaturer. Det kännetecknas av korrosionsbeständighet och mångsidighet i användningen. Det här är ett mycket dyrt material, eftersom det i sin rena form används endast i sådana branscher där det inte finns något annat alternativ - till exempel i flygplansframställning (vissa delar är gjorda för flygplan) och i medicin (hjärtventiler är gjorda av titan).

Rätterna är inte helt gjorda av titan, eftersom kostnaden för sådana köksredskap skulle vara så hög att endast några enheter kunde ha råd med sådana krukor och kokkärl. Därför representeras oftast i butikerna turisträtter av titanlegeringar - det är tunt och lätt, det är optimalt för användning under fältförhållanden, men även för huset blir det ett bra alternativ.

Det borde komma ihåg att Det finns inga GOST-standarder eller föreskrifter när det gäller anti-stick titanbeläggningDärför bestämmer varje tillverkare själv vilka tillsatser som ska kombineras för att täcka pannan. Vissa användningsformuleringar baserade på mikropartiklar av titan och Teflon, andra gör produkter baserade på keramik, och andra binder vidare metallen med polymerer.

Titan-keramiska redskap passar bäst för användning i vardagen - kombinationen av två miljövänliga material är optimalt både för stekningsprodukter och för stekning i ugnen.

I vilket fall som helst bör det förstås Inskriften på disken "titanbeläggning" är en marknadsföringskamp, ​​i praktiken är doserna av denna metall försumbar.

Köksartiklar från non-stick material har många fördelar, bland dem är följande.

• Titanbelagda stekpannor, tack vare sin optimala tjocklek, kännetecknas av god värmeledningsförmåga, tack vare vilka produkterna kokas snabbt och kokas väldigt bra.
• Ytan värms jämnt, vilket avsevärt minskar stekningstiden.
• När man använder en titanpanna, behöver man inte lägga till vegetabilisk olja eller något annat fett för stekning, eftersom beläggningen i sig har anti-stick-parametrar.
• Titanbelagda produkter kan användas på alla typer av gas-, el- eller induktionsugn.
• Titans köksredskap är lätta att rengöra, en diskmaskin kan användas för rengöring.
• I en gryta som är belagd med titan kan du göra bakverk - den kokta skålen ligger smidigt bakom ytan.
• Produkter av denna typ kännetecknas av slitstyrka.
• Mat som är kokt i en titanbelagd griddle förblir varm under lång tid.

Det var dock inte utan nackdelar. Som regel har de mest praktiska kokkärlen en förtjockad botten och täta väggar. Titanpannor är inte ett undantag - massiviteten på många sätt gör produkten som helhet tyngre och det bidrar inte till komfort när man arbetar i köket.

Låt oss döma på de mest populära tillverkarna av titanpannor.

Det världsberömda franska företaget har behärskat produktionen av titanpannor, som är multifunktionella. De låter dig steka och stuka kött och fiskprodukter, såväl som grönsaker. Dessutom är pannan mycket välsmakande pannkakor och pannkakor, varje modell har inbyggda specialelement som gör att du kan ställa in temperaturen på matlagningsytan.

Det här är produkter från inhemska producenter, som i deras tekniska och användaregenskaper inte på något sätt är underlägsna stekpannor av det franska varumärket. Det är viktigt att notera att detta företag producerar det mest mångsidiga köksredskapet med titanbeläggning, det kännetecknas av en tjockväggig yta och ökad styrka. Sådana produkter har ett relativt högt motstånd mot mekanisk skada och tjänar minst 4-7 år.

Det tyska företaget har etablerat frisättningen av kokkärl i aluminium med titan värmebeständig beläggning. Liknande produkter präglas av lättvikt och användbarhet. Mat stannar inte vid dem och stannar inte i matlagningsprocessen.

Nonstickbeläggning, inklusive titan, är ett mycket viktigt faktum för pannan och är utan tvekan ett av de grundläggande kriterierna i urvalet. Emellertid är denna indikator långt från den enda som måste beaktas vid bedömning av produktens användbarhet och hållbarhet.

Vid val av rätter är det nödvändigt att ta hänsyn till ett antal andra faktorer.

• Botten tjocklek Det är välkänt att ju längre en stekpanna måste stå på en uppvärmd yta, desto tjockare bör botten vara. Så, för rostning av kött och fisk är den minsta tillåtna tjockleken 5 mm.
• Storlek. I det här fallet följer det av kokplattans egenskaper och volymen av rätter som du tänker laga i din nya maträtt.
• Väggens fasning och bottenformen. Om du köper en stekpanna huvudsakligen för stekning, är det bättre att använda produkter med en platt botten, och om stews oftare visas i din meny, är det bättre att föredra diskar som är något rundade i sidorna.
• Formen. En klassisk pan har en rund form, men i en bra hemmafrus arsenal finns ovala produkter (de är optimala för att laga hela fisken) och kvadratiska (de borde användas för att grilla biffar och köttbullar).
• Hantera. Det är lämpligt att köpa en modell med avtagbart handtag, eftersom du i detta fall kan använda dina rätter för bakningsprodukter i ugnen.

Det är viktigt att komma ihåg att induktionshäll kräver en stekpanna med en magnetisk botten. För att välja önskad produkt är det tillräckligt att uppmärksamma de motsvarande symbolerna, piktogrammen längst ner eller förpackningen.

Var särskilt uppmärksam på titanbeläggningen. Om det inte räcker med kvalitet, knäckt det bara i en månad. För att undvika fel väljer du noggrant sputtern och se till att den är konsekvent och enhetlig.

Som vi redan har nämnt använder vi en rad olika metalllegeringar och olika material för produktion av titandiskar. Var och en har sina egna egenskaper.

Pannor med non-stick beläggning av aluminium - det här är ganska plågsamma rätter. Det är vanligtvis tillverkat med förtjockade botten och täta väggar, oftast varierar deras tjocklek från 5 till 10 mm. På grund av sin höga mångsidighet kan produkten användas varje dag för att tillverka en mängd olika rätter.Det ändrar inte sin form, behåller sin prestanda när man arbetar på alla typer av matlagningsytor, inklusive gas och el.

Beläggningen av titanpartiklar förenklar processen för matlagning, eftersom produkterna aldrig håller sig vid ytan och inte brinner.

De främsta fördelarna med aluminiumpannor är:

• ökad styrka;
• enkel vård;
• korrosionsbeständighet;
• rätter kan tas för beredning av olika produkter;
• Användningsperioden är 10-25 år;
• förmåga att motstå värme upp till 400 grader.

Sådana diskar har sina nackdelar, i synnerhet ett högt pris, speciellt när det gäller produkter med en tjocklek av ca 10 mm. Dessutom, efter tillagning, se till att skifta innehållet i disken till en annan behållare.

Rostfritt stål kännetecknas av ganska snabb uppvärmning och bra slitstyrka. I detta fall är produkten dyr och dessutom är den inte lämplig för matlagning på induktionsytor.

Titanbeläggning ökar livslängden för dessa produkter avsevärt, vissa tillverkare hävdar även att pannan, om den hanteras ordentligt, kommer att ta cirka åtta årtionden.

Men kom ihåg om, tillsammans med titan, sputtering innehåller nickeladditiv, är det bättre att vägra att köpa sådana rätter, för när det upphettas uppstår oxidativa processer, vilket gör maten osäker och kan vara hälsofarlig.

Gjutjärnspannor är nu vanliga, som i sovjetiska tider. Kvaliteten på mat som tillagas i sådana rätter är exceptionellt hög. Sådana produkter kan användas på alla plattor.

Gjutjärnspannor har sina nackdelar. De är tunga och lämpligare för släckning än för stekning. Men deras kostnad, även med titanbeläggning, är relativt liten.

Pannorna är ofta gjorda av legeringar, det bästa anses vara ett material som består av 72% stål, 10% nickel och 18% krom.

För att den titanbelagda pannan ska tjäna dig så länge som möjligt, Det är värt att följa några rekommendationer.

• Det är inte önskvärt att använda disken i läget för stark uppvärmning. Optimalt var flammen svag eller medelstora.
• Vid rengöring av en titanbelagd panna rekommenderas det inte att använda metallsvampar och slipmedel, eftersom det i det här fallet inte kommer att klibbiga skiktet släckas delvis.
• Det är inte nödvändigt att skrapa med en gaffel eller en kniv för att ta bort bitar av klibbig mat. En sådan mekanisk effekt förstör snabbt materialets yta.
• För att mat ska stekas jämnt måste du laga det med locket stängt.
• Rengöringsfältet måste torkas noggrant med en mjuk, torr trasa.
• Omedelbart efter köpet, före första användning, ska disken tvättas under rinnande vatten med tillsats av gelmedel, varefter det ska torkas och torkas med lite värmd vegetabilisk olja. Sådan behandling är önskvärt att upprepa en gång i månaden.
• För att blanda maten i behållaren under tillagningen måste du använda träskedar och spatler.

Genom att tillämpa alla dessa tips i praktiken kommer du att kunna behålla prestandaegenskaperna för rätter i flera årtionden.

Ägare av titanpannor noterar först och främst sin höga kostnad - prislappen för högkvalitativa rätter börjar från 3 tusen rubel. Ju större panens storlek desto dyrare är det. Till exempel, enligt data från förra året kostade en stekpanna 7 cm hög med ett borttagbart handtag 4-5,5 tusen rubel och en produkt med en diameter på 20 cm och 5 cm hög kostade lite mindre än -3-3,5 tusen.

Samtidigt, som framgår av recensionerna, Titan köksredskap är först och främst pålitlighet, användbarhet och hållbarhet och, viktigast av allt, en garanti för högkvalitativa matlagningsprodukter. Genom att betala för en stekpanna idag gör du stora besparingar i framtiden.

Så här väljer du en grill, se följande video.