Hur man väljer den säkraste pannan?

Idag använder hemmafruar och kockar olika köksredskap för matlagning. Bland dess mångfald kan man särskilja stekpanna, som ofta används för olika typer av värmebehandlingsprodukter. Med tanke på dess mångsidighet bör man vara väl orienterad i det erbjudna sortimentet för att välja inte bara högkvalitativa men även säkra diskar för drift.

Köksredskap, som tillåter stekning av kött, grönsaker och andra produkter, har länge använts av människan, därför finns det många modifieringar av utseende, former och storlekar samt råvaror som används för tillverkning. Klassificeringen av stekpannor av kockar och tillverkare baseras på kokkärlens huvuduppgift och typ av matlagningsyta som den ska användas på.

Idag finns det flera typer av stekpannor, representerade inom interna inhemska och utländska tillverkare.

Som regel görs kokkärl av denna kategori med runda basen. Sådana diskar anses vara universella, därför kan de användas för värmebehandling av olika produkter. Oftast i en klassisk pan kokad stekt mat, är materialet för sin produktion i de flesta fall gjutjärn.

Det här alternativet skiljer sig från klassikerna i sin imponerande massa och form. Vanligtvis stekar kokkärl av denna typ gör kvadrat med en ribbad bottenyta. Med den här funktionen kan du steka vackra skär av kött eller fisk med jämnt spår och ger dig också möjlighet att minska mängden fett som används. Grillen är gjord av olika metalllegeringar.

Det är ett flerskiktigt rostfritt stålredskap, där det finns enhetlig fördelning av värme under uppvärmning. I en sådan panna kan du steka, simma och till och med baka maten enligt olika recept.

Köksartiklar är en behållare med höga väggar och en mycket liten botten i diameter, och den kan vara platt eller rundad. En sådan stekpanna används inte så ofta, men endast i det fall då det är viktigt att steka eller stuka produkter så mycket som möjligt längst ner, vilket värmer upp mer än väggarna.

Denna typ kombinerar funktionerna i pannan och den klassiska pannan. En kastrulls väggar är vanligtvis tjocka, som med locket stängt låter dig laga friska matar i sin egen juice. I sådana diskar elimineras risken att bränna ingredienserna mot väggarna praktiskt taget, eftersom dess botten, som i grillen, kommer att rillas.

Dess huvudsakliga syfte kan bestämmas av namnet, i form av rätter runt med låga väggar, tack vare vilket det är bekvämare att använda. Tillverkare gör sådana pannor med non-stick beläggning, på grund av vilket det inte finns något behov av att använda ytterligare fetter.

Baserat på de grundläggande funktionerna varierar diskens storlek. Så, crepe makerens diameter brukar inte överstiga 16 centimeter. För klassiker är den optimala diametern 24-25 centimeter.Gryta, grill och wok kan vara stora. Medelhöjden på pannans väggar är 3-4 centimeter.

Naturligtvis, för produktion av köksredskap, inklusive kokkärl, beprövade tillverkare som bryr sig om sitt rykte, använder sig av de säkraste materialen. Alla skiljer sig åt i sina egenskaper, men det kommer inte att vara oskäligt att känna till egenskaperna hos varje typ av råmaterial för att skaffa riktigt praktiska och ofarliga rätter.

Ofta är kokkärl gjorda av flera kända material.

Universella råvaror, som är mest efterfrågade på produktion av köksredskap. En gjutjärnspanna med handtag av liknande metall eller avtagbar version kan användas både på ugnen och i ugnen. Legeringen är inert mot sura medier, avger inte skadliga föreningar vid upphettning. Sådana diskar kan anses vara miljövänliga, det är lätt att rengöra.

Dessutom, under uppvärmning är mat dessutom berikat med järnjoner, vilket anses vara till nytta för människors hälsa. Eftersom metallen utmärks av sin porösa struktur absorberar den oljemikropartiklar, så att en naturlig non-stick-beläggning bildas i pannan. En gjutjärnspanna har emellertid en imponerande massa som inte alltid är bekväm under drift.

En annan neutral och slitstark metall som är perfekt för att göra stekpannor. Rostfritt stål köksredskap inte utsatt för rost och korrosionDet är denna variant av köksredskap som många kockar föredrar att använda. Vid uppvärmning och interaktion med produkter avger inte rostfritt stål skadliga föreningar, och påverkar därför inte de organoleptiska egenskaperna hos den mat som framställts i den.

Billiga produkter, så fakes på marknaden är ganska sällsynta. Metall inneboende hög värmeledningsförmågadet är därför i matlagningsprocessen bör de övervakas ständigt. Metallet kan emellertid lätt skadas mekaniskt, dessutom kan aluminium från interaktionen med olika alkaliska eller sura medier oxideras. Oftast används en aluminiumspanna för rostning av kött.

Förutom den typ av råmaterial som används för tillverkning av rätter, är en viktig punkt för säkerhet den typ av non-stick beläggning botten av pannan. Idag erbjuder tillverkare produkter med följande typer av täckning:

• teflon;
• keramik;
• titan;
• diamantplätering;
• marmor.

Det första alternativet används oftast. Sådant non-stick material kan emellertid inte tåla värme mer än + 200 ° C.

Keramiska beläggningar för stekpannor är ett ganska nytt utseende, men många värdinnor har redan uppskattat fördelarna med sådana rätter. För det första utmärks sådana behållare för stekning och släckning av miljövänlighet, eftersom sand är den viktigaste komponenten av keramik. Samt skålar skiljer sig från Teflons resistans mot temperaturer inom + 450 ° C.

Utan hälsorisk kan du laga mat i pannor med dyrare non-stick beläggningsalternativ, som är titan och diamantplätering. Köksredskap kommer att vara hållbart, stekpannor med sådan behandling är lätta att rengöra.

Granit (marmor) beläggning innebär användning av den mest populära Teflon, men med tillägg av stenchips. Kokkärl med liknande beläggning sticker ut enhetlig värmefördelning i hela bottenområdetPå grund av detta blir skålen ganska varm under lång tid.

I köksredskapet för stekning, stewing och bakning finns det några märken som har visat sig på den positiva sidan mot bakgrund av högkvalitativa och säkra produkter. Så de ledande positionerna i listan är:

• tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Stekpannor Tefal är i rankningen av de bästa produkterna för att laga mat under ganska lång tid. Rätterna som presenteras av tillverkaren stämmer överens för deras visuella överklagande, liksom högkvalitativa och miljövänliga material hos de använda materialen.

Gipfel zenit erbjuder konsumentprodukterna en stenfri klibbbeläggning, vars tillverkning innebär användning av den mest avancerade tekniken. Produkter i sådana pannor är mottagliga för enhetlig värmebehandling, produkterna präglas av en stor driftsresurs.

Tyska varumärke Fissler Erbjuder mångsidiga rätter för stekning, stewing och andra typer av värmebehandling av livsmedel. Bolagets produktsortiment omfattar aluminiumprodukter med keramikbeläggning. I processen med att använda pannan kännetecknas av snabb uppvärmning, såväl som enkel underhåll.

Franska varumärke Vitesse tillverkar högkvalitativa stekpannor, som är mycket populära i ljuset av deras visuella överklagande. Produkterna är anmärkningsvärda för deras låga kostnader, men i form av kvalitet är de inte sämre än produkter från världsberömda varumärken.

Att köpa en riktigt högkvalitativ, och därför säker att använda och kontakta matpannan, Det rekommenderas att uppmärksamma ett antal viktiga nyanser.

• Det faktum att de föreslagna produkterna kan vara hälsofarliga kommer att indikera några ämnen som kan användas för att producera rätter av skrupelfria tillverkare. Det är således nödvändigt att överge köpet av en panna om det innehåller bly, kadmium eller perfluoroktansyra.
• Kvalitetsprodukter kommer att sticka ut bland hela utseendet, gott lock och handtag. Disken borde inte ha några minsta defekter. Tillverkare erbjuder vanligtvis kokkärl med originala omslag. Denna uppsättning kommer att ge en snygg passform till väggarna, vilket kommer att påverka smaken av rätter och matlagningsprocessen positivt. Handtaget måste vara säkert fastsatt på basen. Starkt monterat fortfarande betraktat cast alternativ. Ett stort plus skulle vara närvaron av en speciell foder av trä eller plast, vilket underlättar användningen av rätter. Stekpannor med avtagbart handtag anses vara ett lämpligt alternativ, eftersom sådana diskar kan användas i ugnen.
• Som övning visar man att det är bäst att köpa rätter med keramisk beläggning för att laga saftiga och stora köttstycken, en stekpanna med en stenbeläggning är lämplig. För frekvent användning kan du köpa billiga Teflon-diskar.
• En viktig punkt är diskens kompatibilitet med typen av spis eller spis.

Så här väljer du en panna, se nästa video.