Hittills bland knivarna, avsedda både för kök och jakt, och för att kasta, är produkter gjorda genom smide fortfarande mest hållbara, pålitliga och hållbara. De flesta av verktygen utförs av hantverksmästare, med hänsyn till kundens önskemål och önskemål. Detta ger dig möjlighet att köpa exakt det som kommer att pågå länge och i full mening blir oersättligt.
Fördelar och nackdelar med bearbetade produkter
Förstå att kniven är smidd och görs enligt alla regler för smedning, du kan stämpla på bladet, vilket appliceras med en chockmetod.
Fördelarna med smidda hemlagade verktyg:
- Produkten är hållbar eftersom den har höghållfasta egenskaper.
- Bladet förblir skarpt under lång tid på grund av användningen av specialteknik.
- styrka är en av parametrarna som bestämmer kvalitet, det beror på att kniven är smidd av solid stål och inte har sömmar, vilket eliminerar knivbrytningen och ökar motståndet mot höga belastningar.
- Smidda köksknivar har en unik design, som regel, gjorda i en enda kopia, och har därför ett speciellt värde som ett konstverk.
Dessa produkter har sina nackdelar, som är relativa. Dessa inkluderar:
- hög kostnad, vilket beror på manuellt arbete och genomförandet av individuella idéer hos kunden;
- mycket vikt - liknande exemplar är tunga, och efter vanliga kökknivar blir det obehagligt att använda dem en stund.
Inte alltför kritiska brister, eftersom de människor som beställer dem är väl medvetna om dessa nyanser.
tillämpningsområde
Varje smidd verktyg ska väljas enligt de fastställda egenskaperna, baserat på det syfte för vilket det köpts.
Enligt deras syfte kan gjutna sömlösa knivar delas in i flera grupper.
- Bekämpa, mer exakt, kastaI efterfrågan är de viktigaste kraven för dem liten tjocklek, lätthet och perfekt balans. Till samma kategori kan hänföras till vandrings-, turist- och fiskeknivar, vikning av smidda produkter.
- Jaktblad, kännetecknad av medelstorlek med ett litet handtag och ett stort blad. De är oftast dekorerad med olika bilder eller kompletteras med element som är nödvändiga för jakt.
- Hushåll, hushåll, multifunktionella produkter som används i köket. Används för att skära kött, grönsaker, färdiga produkter. På grund av de höga priserna arbetar vanligtvis kockar med elitrestauranger med dem, men ibland får de dem till hemlagning. Egenheten hos denna kniv är den proportionella storleken på handtaget och bladet, liksom en större längd jämfört med jakten.
När det gäller kampknivar som vapen är det en separat kategori, speciellt för ett sådant verktyg som du behöver ha tillstånd.
För vandring och jakttillbehör, som är avsedda som gåvor, används gjutning ofta för att komplettera smeden för att dekorera handtaget med en pommel eller vakt.
Ett viktigt krav på ett köksknivblad är dess skärpa, liten tjocklek och brist på hjälpelement. Produkten kan vara universell och lämplig för att skära en mängd olika produkter, men det finns också mycket specialiserade verktyg som används speciellt för finaste skärning av kött eller fisk.
Smide process
Tack vare smidesmetoden uppnås en fördelaktig kombination av verktygskvalitet och utmärkt utseende.
Detta är en flertrins teknik. Produktionen av produkten innehåller fyra huvudpunkter.
- Välj först lämpligt material.Det är vanligtvis kolverktygsstål erhållet genom dopning med vanadin, kisel, krom och andra element. Också gjort en skiss av produkten.
- Nästa steg lyser. Stålet värms upp i en ugn, varefter det smiddas för att skapa den ursprungliga billetten. Detta är en grov behandling, då under kylning kommer den att minska med en och en halv gånger.
- Slutlig form Bladet accepteras under efterbehandlingens smide. Vid denna tidpunkt sker en skärpning av bladet, tillägg av ritningar och ornament på begäran av kunden. Efter att arbetet har slutförts för att göra omformning är det inte längre möjligt.
- I slutet för förvärvet av styrka knivhärdadgenom nedsänkning i kallt vatten.
Faktum är att smeden endast är nödvändig för att perfekta bladets skapande, och i de flesta fall förblir rumpan obearbetad för att inte störa produktens integritet. Därför kompletteras knässidan av bladet sällan med någonting.
Små smidda köksknivar
För den kulinariska professionalen, och för den vanliga hemmafruen, om hon inte är rädd för det smidda tillbehörets vikt, kommer en ursprungligen gjord kökskniv att vara en underbar gåva, och viktigast, verkligen ett skarpt och hållbart, praktiskt "oskapligt" verktyg.
Ditt val kan stoppas på följande ovanliga knivar.
- Japansk kökskniv "Kuritsuke" smidd stål med ett handtag tillverkat av stabiliserad lönnlund och älghorn. En sådan produkt väger bara 235 g trots sin höga styrka. Den totala längden är 330 mm, bladet - 210 mm med en bredd på 2,4 mm och en bladbredd på 35 mm.
- Handgjord all-metal superkniv "Kock" Damaskus stål till köket med handtag från en särskilt värdefull art - tropiskt wenge trä. Knivens längd är 285 cm, bladet är 160 cm. Enligt recensioner är det en utmärkt smidd produkt.
- Damaskos stålfilékniv med svart (mahogny) trähandtag med ett ovanligt mönster på bladet. Produktens längd är 325 mm, bladets längd - 205 mm med en bredd på 26 mm och en tjocklek på endast 1 mm. Hantera bredd 30 mm. Dessutom finns det ett omslag av äkta läder.
- En annan Damaskfilettstålkniv med ett smalt och smalt blad tillverkat med hjälp av hornbeam trä och insatser av nickel silver. Den har en längd på 340 mm, en bladlängd på 205 mm med en bredd på 18 mm och en bladtjocklek på 2, 4 mm. Hantera bredd 30 mm.
Eftersom handtaget av köksredskap inte är dekorerade med präglade dekorativa element kan en intressant och ovanlig presentation vara en kniv med smidesmärken på knässidan av bladet. Det ser vackert och exotiskt ut.
På funktionerna i smidda köksknivar, se följande video.
