Hur man skärpen knivar hemma?

Många hemmafruar klagar på att knivarna förblir trubbiga, även efter att de blivit skärpade. Detta beror på att processen utförs felaktigt.

Om vi ​​pratar om knivar är det här ett ganska gammalt ämne som inte har ändrat sin grundform under många århundraden. De består av ett mycket bekvämt handtag, liksom ett blad som borde vara skarpt. Deras kant är gjord av olika typer av legeringar, för tillverkning av vilka använder olika metoder.

• Kolstålsknivar är tillgängliga för alla, eftersom deras pris är lågt. De är gjorda av en järnlegering med kol i sig. De är skarpa under en lång tid, och efter att de blir tråkiga kan de lätt skärpas. Men det finns några nackdelar med sådana knivar. Vid den minsta kontakten med något surt medium börjar de att rosta. Följaktligen ger maten, som skärs med en sådan kniv, en metallisk smak.
• Knivarna är gjorda av rostfritt lågkolstål. För tillverkning av sådana kanter används metoder för smältning av järn med kol, samt med tillsats av element såsom molybden, krom och nickel. Dessa knivar kräver mycket ofta skärpning, men korroderar inte.
• Knivar som är tillverkade av rostfritt högkolstål kräver inte för ofta skärpning. Dessutom är de helt opåverkad av korrosion. I deras legering ingår mycket kol, samt vanadin och kobolt.
• Klingan av knivarna, som är gjorda av Damaskus stål, används oftast för att skapa knivar. Men i hemmet är de ganska sällsynta. För deras produktion används endast högkvalitativa legeringar. Om vi ​​pratar om bristerna är det bara deras höga pris.
• Knivar med keramiska blad utmärks av skärpa, som kvarstår under ganska lång tid. De kan inte skärpa ett par år. Deras enda nackdel är en stor bräcklighet.

Börja lära dig att skärpa knivar, experimentera med dina favoritknivar, det borde du inte. När allt kommer omkring kan en hel del oregelbundna rörelser och verktyget bli bortskämda. Keramiska knivar skärps endast med en diamantstång. Om det inte finns i huset är det bäst att kontakta en specialist som kan göra det professionellt.

Dessutom, Skär inte knivar av Damaskus stål. Det här är trots allt en ganska svår och lång affär. Därför kommer inte alla att kunna klara av denna uppgift.

De knivar som har ett vågigt blad, behöver inte heller skärpa hemma. Dessutom är det inte nödvändigt att bära dem till befälhavaren. När allt kommer omkring kan de nästan inte återvända till det gamla utseendet.

Knivarna är snabbt trubbiga nog om de kommer i kontakt med en mycket hård yta. Dessutom, de som använder dem dagligen för att skära kött, måste också regelbundet sätta bladet i ordning. Många verktyg är tillgängliga för denna process. Detta kan vara vanligt sandpapper, och en slipsten, liksom alla tillgängliga verktyg.

Ett sådant verktyg är bra för att du snabbt kan skärpa knivar med den. Det görs också automatiskt.Detta tar bort för mycket stål, vilket leder till att bladet snabbt raderas. Därför måste en kall vätska alltid vara till hands så att det uppvärmda bladet snabbt kyls. Dessutom är det nästan omöjligt att skärpa kniven lika på båda sidor.

Med det här verktyget kan du inte skärpa en för ojämn kniv, eftersom den används mer för redigering och inte för skärpning. Dessutom kommer kniven igen att vara trubbig om några dagar.

Det bästa alternativet för kvinnor anses vara ett sådant alternativ. Det är nog att spendera flera gånger med en kniv på rullarna, och den blir skarp. Vem som helst kan köpa en liten kniv, eftersom det är väldigt billigt.

Många människor är mycket skeptiska till den här metoden för att vända. Men de som redan har provat det här verktyget var övertygade om att detta är ett ganska acceptabelt alternativ. Det är självklart inte så bekvämt, men om det behövs kommer det att hjälpa till att skärpa en kniv.

Detta är ett av de billigaste verktygen som du kan köpa dig hemma så att du kan hålla dina knivar skarpa utan några problem. Det enda du behöver välja rätt. Det är bäst att köpa två barer på en gång. En av dem kommer att ha en hårdare yta och kommer att användas för huvudsvängningen såväl som knivvinkelkorrigeringen. Den näst mest polerade ytan.

Längden på stången ska inte vara mindre än knivens längd. Dessutom desto bredare blir ytan, desto bekvämare blir det. Detta skärpningsalternativ kräver mycket tålamod från en person, för det är för snabbt svårt att klara av den här processen.

Priset på sådana verktyg är högt, men resultatet är värt det. Dessutom arbetar han mer bekvämt. Basen för sådana verktyg är gjord av plast eller aluminium. Metallplattor med diamantbeläggning är fästa på den. Sådana slipare slipar inte länge, och även efter några år ser de likadant ut.

Dessutom har sådana verktyg många fördelar:

• bryta inte ens när de helt enkelt släpps på golvet;
• Bli inte igensatt när du slipar;
• hantera snabbt uppgiften.

Nackdelarna är deras höga pris.

Dessa är samma stavar som behöver användas i torrt tillstånd, men vätning i vatten. Men priset är för högt, men de slits ut snabbt. För att skärpa köksknivar är det därför bättre att inte använda dem.

Ett sådant verktyg är mer lämpligt för mästare än för nybörjare. Med det kan du bokstavligen inom några sekunder göra bladet skarpt.

Oavsett vilket verktyg som väljs, kommer skärpansteknik alltid att vara ungefär en. Först måste du träna på den enklaste och billigaste baren, och sedan kan du köpa verktyg lite dyrare.

Vid varje skärpa är det dock nödvändigt att ställa in slipvinkeln korrekt. Om vi ​​pratar om köksknivar borde den vara från 20 till 40 grader. Dessutom måste du veta att ju mindre snedställningsvinkeln är, ju tunnare knivbladet. Men det kommer inte att vara skarpt för länge, förutom att när det rör sig på en hård yta, kommer bladet att förlora sin form.

Därför är det nödvändigt att välja riktningen för skärpningsvinkeln beroende på vad som behöver skäras. Så, professionella knivar ska skärps i en vinkel från 20 till 30 grader, men hemknivar - från 25 till 35 grader. För japanska köksknivar bör skärvinkeln vara mellan 15 och 20 grader.

För att lära dig att skärpa köksknivar med egna händer, måste du bekanta dig med steg-för-steg-instruktioner. Dessutom, hemma att göra det enkelt och snabbt. Men här måste du veta att det finns redigering och skärpning. För det första kan du använda musat, sandpapper eller keramikplatta. För de andra lämpliga verktygen som skärpmaskin, bar, diamant eller elektriska skärpmedel.

• Först måste du sätta stången så att det var bekvämt att skärpa knivar. Dessutom är det nödvändigt att sätta någon kökshandduk under stapeln så att den inte glider över ytan. Baren bör ligga, du borde inte hålla den i dina händer, eftersom det i det här fallet är omöjligt att styra skärpningsvinkeln.
• Därefter måste du sätta kniven över baren och göra rörelser borta från dig själv. Detta bör ske som om en vanlig penna skärps. Dessutom behöver inte mycket tryck på baren. Detta accelererar inte bara processen självt, utan omvänt kan deformera bladet.
• Du måste köra en sten ca 40-50 gånger. Samtidigt är det nödvändigt att behålla rätt vinkel. Med utseende av grovhet, som annars kallas burrs, måste du vrida kniven och skärpa den andra sidan. Om agnailen passerar här måste du förstärka den föregående sidan igen.
• Till en rakhyvel för att ta med kniven kan vara genom slipning. Det är nödvändigt att använda den finaste kornstenen. Det kommer att räcka för att hålla en kniv på stenen bara 15-20 gånger.
• Om du vill att kniven ska vara skarp under ganska lång tid, måste du gnida knivbladet för att lysa med ett läderband smurt med GOI-pasta. Rörelsen måste gå upp.

Med ett sådant verktyg för skärpning måste du följa följande regler. Alla åtgärder utförs manuellt.

• Knivens spets måste vara vila mot vilken yta som helst. Bäst av allt, om det är trä.
• Vidare måste kniven pressas mot musatens stång i en spetsig vinkel, vid sitt mycket handtag.
• Efter detta är det ganska energiskt att sträcka knivbladet från början av handtaget till själva näsan. Denna rörelse måste upprepas flera gånger i rad, förutom att ändra bladets sida. Om kniven var helt trubbig kommer användningen av sådan skärpningsteknik inte att rätta till situationen, men lite kan du rätta kanten på detta sätt.

Med den här enkla enheten kan du uppnå bra resultat. Dessutom kommer det inte vara så svårt. För att starta måste skärpen fixeras på bordet. Detta kan göras med en hand. Den andra är att ta en kniv och hålla den ett par gånger i spåret.

Det är bäst att använda en finkornad cirkel här. För att starta måste verktyget vara påslagen med lägsta hastighet. Då måste du hålla ena sidan av kniven på sidans yta på sandpapper. Var noga med att komma ihåg om rätt skärpa vinkeln, för om du inte följer detta kan du bara förstöra kniven.

Denna skärpningsteknik visar sig ofta vara grov och kräver ytterligare förfining. För att göra detta, den vanliga sandpapper. Dessutom är de japanska knivarna på ett sådant verktyg bäst att inte skärpa, för att du bara kan förstöra dem.

Ofta finns det en situation när kniven måste skärps, och det finns inga verktyg för det där. I det här fallet kan du använda verktygen som kommer att finnas till hands.

• Den vanliga stenen, som är nödvändig för att börja tvättas, fortsätter sedan till skärpning. Handlingsschemat här är detsamma som när du använder baren. Det är också nödvändigt att observera rätt skärpningsvinkel.
• Keramisk tallrik. Sådant material är mycket hårdare än metall, så det kan användas för sådana ändamål. Samma teknik används som vid skärpning på en bar. Det enda du behöver är lite mer tid.
• Sandpapper. Att knyta en kniv för att skärpa sådant material är omöjligt, men fortfarande en liten fix, det kommer att träna. För att göra detta, rör bara knivbladet med detta material i flera minuter i olika riktningar. Detta gör bladet lite skarpare.

Betygsätt graden av skärpa på kniven kan vara genom sådana åtgärder.

• Det är nog att ta en vanlig papper och hålla den i luften, håll den med en kniv.Om bladet är skarp, skärs papperet i två halvor med glatta kanter. När kniven inte är tillräckligt skärpad kommer papperet att bli lite sönder eller helt enkelt ihågkommen efter en sådan procedur.
• Du kan ta en mycket mogen tomat och lägga den på ett skärbräda. En välgrundad kniv går enkelt in i den och skärs enkelt.
• En skarp kniv skär den vanliga tråden på en sekund, men en trubbig kommer helt enkelt leda den till en av sidorna.
• Om en vass kniv är något förvandlad till ljus, så ska det inte blinka från det. De kan bara vara om strålarna träffar ytan av trubbiga knivar.

Sammanfattningsvis kan vi säga att även en oerfaren person kan skärpa en kniv hemma. Det enda du behöver är att bekanta dig med reglerna i något av processerna, samt vara tålamod och tid. Det är inte alltid skärpning visar sig för snabbt. Resultatet ska dock vara en perfekt skarp kniv.

Då kan du titta på en video med tips om hur du väljer enheter för skärpknivar.