Knivar för grönsaker och frukter

Erfarna hemmafruar och professionella kockar vet hur bra det är att ha olika knivar till hands. Var och en av dem är utformad för en viss typ av arbete. Och även om du inte anser att det är nödvändigt att köpa en hel uppsättning professionella knivar för varje typ av skärning, så är det helt enkelt nödvändigt att ha flera kopior. När allt kommer omkring, för att skära grönsaker måste kött eller bröd vara enskilda verktyg. Denna regel dikteras av grundläggande hygienhygieniska normer.

Det är mycket svårt att ge en enda beskrivning av alla befintliga typer av knivar för att skära grönsaker och frukter. De skiljer sig åt i form, storlek och avsedd syfte. Detta är deras huvudsakliga funktion.

Dessutom bör någon vegetabilisk eller fruktkniv ha följande parametrar.

• Liten storlek. Ett stort skrymmande föremål skulle vara mycket obekvämt att skära små frukter. De enda undantagen är stora grönsaker (pumpa, zucchini). Även korta knivar blir olämpliga för att skära vattenmelon eller melon.
• Skarpt tunt blad. Detta krav gäller för nästan alla knivar för grönsaker. Dessa produkter har inte en sådan tät struktur, som kött, och vi skär dem inte frusna.

Precis som någon annan kniv består denna köksassistent av två delar - bladet och handtaget. Samtidigt kan materialen i de första och andra komponenterna vara helt olika. Tillverkare erbjuder olika alternativ och kombinationer av material i en produkt.

Traditionellt var den manuella kniven för skärning av grönsaker gjord av metall. Zink eller rostfritt stål används som råmaterial. Idag har keramiska modeller blivit mycket populära. De har sina fördelar och nackdelar.

Keramik har inte sådan flexibilitet som metall. Det kommer att vara bekvämt för dem att göra raka skär (vid skärning av lök, potatis, äpplen). Om du behöver manövrera när du skär eller skär en grov hud från en grov oregelbunden form, är det bättre att använda en metall. Från fördelarna med samma keramik kan noteras skärmens skarpa, antibakteriella egenskaper. Lukt absorberas inte i det och risken för multiplikation av bakterier är minimal på ytan.

Men många hemmafruar, som har försökt keramiska knivar, återvänder fortfarande till de vanliga metallverktygen. Detta förklaras också av det faktum att sannolikheten för att ett föremål bryts under en chock är hög.

Livslängden för alla köksobjekt beror i stor utsträckning på hur det användes.

Detta koncept innehåller följande parametrar.

• Användningsfrekvens. Självklart, i en familj där det finns 2-3 barn, laga sig oftare än i köket på en ungkarl. Därför är det med jämna mellanrum lämpligt att köpa flera föremål på en gång för en annan typ av arbete med grönsaker. Var och en av dem tjänar dig längre än en, om du bara gör allt arbete för dem.
• Använd enligt anvisningarna. Denna typ av knivar har tunna och skarpa blad och är inte lämpliga för grovt arbete. Vid skärning av frysta eller bara mycket fasta livsmedel blir det snabbt tråkigt och blir oanvändbart.
• Det är viktigt att hålla kniven ordentligt när du arbetar. Speciellt gäller denna regel för keramiska modeller. Om du arbetar på dem för kink, då kan bladplanet bryta. Detta beror på materialets låga flexibilitet. Men metallkniven måste användas korrekt.Strike inte, och tryck inte på den med våld.
• Det är bättre att skära produkterna på trä eller plast skärbräda. Ett skarpt blad kan snabbt bli trubbigt från kontakt med hårda ytor som glas och marmor. Idag erbjuder tillverkare att köpa och flexibla silikonskivor. De är mycket praktiska, efter skärning kan du böja kanterna och enkelt flytta grönsakerna i en behållare.
• Om du vill överraska gäster inte bara med smaken av sina rätter, men också med sin skönhet, köp sedan speciella knivar. Till exempel kommer en kärnkniv att hjälpa till att lossa äpplen och päron från frön, och utseendet kommer att förbli attraktivt.
• Vacker skärning erhålls med hjälp av målade knivar. Deras blad kan vara vågiga, ha tänder eller ett annat mönster på bladet. Med hjälp kan du skapa verkliga mästerverk av enkla grönsaker och frukter. Kommer att uppskatta sådan kreativitet och barn. De med stor glädje kommer att äta en vacker bit frukt, än den som skärs på vanligt sätt.

Köksknivar ska hållas på en separat plats. I det här fallet, glöm inte säkerhet, om huset har små barn. De borde inte ha tillgång till dessa farliga föremål.

Du kan lägga knivar i ett speciellt fack i arrangören för köksredskap. I detta fall är det önskvärt att knivarnas (speciellt metall) knivar inte rör varandra. Ett annat alternativ kan vara en magnetplatta, till vilken hela uppsättningen knivar du har kommer att fästas.

Det universella alternativet kommer att vara ett speciellt stativ. Den har separata hål för varje föremål. Bladet är placerat i ett av facken och handtaget sticker uppifrån. Detta är det säkraste och mest praktiska sättet att lagra. Hela uppsättningen kommer att finnas fritt tillgänglig, och det kommer inte att störa. Risken att få snitt är också minimal, eftersom för att få objektet tar du det med handtaget. Också viktigt är det faktum att knivarna inte kommer att röra, vilket innebär att de inte kommer att dyka upp repor och skåror.

Tvätta knivarna efter varje användning.

Det finns många typer av knivar för grönsaker. De skiljer sig åt i form, storlek, syfte och material. Men samtidigt kan de delas upp i flera grupper.

• För rengöring. De kan också delas upp i flera underarter. Den första ser väldigt ut som en rakhyvel, bara bladen är längre. Det är värt att notera att de är parallella med varandra och är mycket tunna och skarpa. Med detta verktyg kan du enkelt skalla morötter, betor och andra runda rotgrönsaker. Men inte alla hemmafruar är lämpliga att skrälla potatis på grund av sin oregelbundna form. Ofta har en potatiskniv utseendet av det vanliga, bara med ett kortare blad.

Idag kan man ofta se skalare, som har blad i båda ändarna. En används för rengöring, den andra kan skäras lockiga skivor. I mitten är föremålet utrustat med en liten plastrist. Oftast används den för citronskal. Därför kan det hävdas att denna produkt är 3 i 1.

Det finns också en mer klassisk modell av en kniv för rengöring. På engelska kallas det peeling kniven. Den har ett ganska kort blad, upp till 10 cm. Samtidigt är det krökt, vilket underlättar processen att ta bort skinn från grönsaker och frukter.

För närvarande kan elektriska skalare hittas. De förenklar väldigt hela processen.

• Universal. En sådan kniv är alltid användbar i köket. Den har ett medellängdskling, skärpt på båda sidor. Denna aspekt gör den universell för användning, både för vänster och högerhandare.Kniven har ett tunt skarpt blad, så det är mycket enkelt för dem att hugga mjuka och hårdare frukter. Det är värt att notera att för sådana grönsaker som tomat är det bättre att använda prov med små tänder.

• Santoku. Denna japanska kniv vann hjärtan av inte bara hemmafruar, utan även professionella kockar. Förutom den visuella överklagan har den utmärkta egenskaper. Bladet och handtaget är perfekt balanserade, så det är väldigt bekvämt att arbeta med dem. Bladets vikt gör det mesta för dig, nästan utan att tvinga en ansträngning. En annan obestridlig fördel med det är universalitet.

• Att skära kaviteten. Alla vet hur svårt det är att skära kärnan i ett äpple eller en päron med en vanlig kokkniv. Då kommer dessa lilla hjälpare till undsättning. De har en cylindrisk form med spetsiga kanter. Du behöver bara fästa på applehuvudet och trycka ner. Som ett resultat kommer hela kärnan att förbli inuti cylindern. Du kan också använda den för att skapa vackra kompositioner på semesterbordet. För närvarande kan inte varje hemmafru i köket se en sådan kniv. I köket på samma matställen har det länge uppskattats och använts, eftersom tillagningstiden är av stor betydelse där.

• Slicer. De kan presenteras som ett enda objekt, eller som en hel uppsättning enheter (multi-snittare). Utåt kan det likna en rivare. Vissa modeller är utrustade med en behållare för att samla den skurna produkten. Dessa enheter ger en verkligt obegränsad möjlighet att arbeta med grönsaker. Med hjälp kan du vackert hugga grönsaker för servering. Klipp frukten snabbt och enkelt i kuber. Det finns också några saker som du kommer att gnida eller skära potatis och andra grönsaker.

Innan du går till affären för en kniv, bestämma parametrarna vilka är viktiga när du väljer.

• Ändamål. Ska denna kniv användas för skärning eller behöver du en peeler.
• Storlek. Med det här alternativet kan du bestämma dig direkt i affären. Håll varorna i dina händer, föreställ dig hur du använder dem i ditt kök. Välj den modell som verkade mest bekväma.
• Material. Valet måste göra mellan keramiska och metallblad.

Knivar för grönsaker och frukter har en annan form och storlek. De är oumbärliga i köket och underlättar matlagningsprocessen.

För att lära dig att skärpa en kniv för grönsaker kan du ta reda på att du tittar på videon lite lägre.