Kök Kniv Satser

Köket anses vara en speciell plats i huset, som kulinariska mästerverk är födda i den. För att förbereda originalrätter måste du ha sådana professionella verktyg som knivar. Dessa köksartiklar är av olika slag och därför köper de bäst i en uppsättning.

Köksknivar är en viktig apparat, utan vilken matlagning som är omöjlig. Varje kniv används för att utföra en specifik operation, för att maximera de funktionella uppgifterna för skärning bör du ha en uppsättning knivar. De presenteras på marknaden i ett stort utbud och kan säljas med speciella stöd eller utan dem. Köksknivuppsättningar är indelade i Cooking (används endast för matlagning) servering och blandning.

Satsen kan innehålla kit samt knivar, samt extra tillbehör. Kökspaket skiljer sig också åt i antal artiklar. Oftast tillverkar tillverkare produkter med upp till 5 stycken i en uppsättning, från 5 till 10 och över 10. Satser, som endast består av skärverktyg, är i regel avsedda för inhemsk matlagning och finns i två former: vandring och kök. I det här fallet kompletteras det första alternativet med en speciell låda, vilket förenklar transport och lagring av verktyg.

De vanligaste uppsättningarna är de som innehåller tre grundläggande modeller av knivar: för rengöring av grönsaker, universal och kock. Om ekonomiska möjligheter tillåter kan du köpa en kombinerad uppsättning bestående av 3 huvudknivar och 2-3 ytterligare sådana (för skärning av filéer, bröd, tomater och ost). Kits, kompletterade med tillbehör som en magnetisk hållare, peeler och sax, är mycket populära.

Material tillverkning blad knivar.

• Steel. De kännetecknas av hög hållfasthet och klarar enkelt avskärningen av vilken produkt som helst. Stålvaror varierar i storlek och form. Deras enda nackdel är att sådana knivar kräver noggrann rengöring och skärpa.

• Keramik. De har låg vikt, vilket gör skälet bekvämt. Dessutom behöver dessa produkter inte rengöras noggrant. Minus keramiska knivar - de kan inte skära mycket hårda produkter och när de faller, kan de lätt brytas.

• Titan. När det gäller deras prestanda dominerar de till stor del över stål- och keramiska knivar. Titanbeläggningen har höga hygieniska egenskaper, är resistent mot syror, rostar inte och lämnar inte en metallisk eftersmak på produkterna. Den enda nackdelen med sådana verktyg är den höga kostnaden.

Innan du föredrar en eller flera uppsättningar av knivar, Det är viktigt att överväga deras kvalitet, funktionalitet och pris. Experter rekommenderar omedelbart att köpa bra kit. Även om de är dyra, men sådana finansiella investeringar kommer att motivera sig över tiden.

För att underlätta matlagningen bör varje hemmafru ha en uppsättning knivar i köket, och det är inte nödvändigt att köpa uppsättningar med ett stort antal objekt. Satsen bör innehålla följande knivar.

• Kockens kniv. Detta är en av de viktigaste assistenterna i köket, vilket gör det möjligt att inte bara höja grönsaker, ost, utan också höja grönsaker. Nybörjare kockar önskvärt att köpa 8-tums knivar. För professionella kockar kan du köpa 10 tums verktyg som är utformade för matlagning på avancerad nivå.

• Kniv för grönsaker (för rengöring). Till skillnad från föregående typ är den här produkten mindre och låter dig snabbt skrälla grönsakerna och frukterna vilket avsevärt minskar tillagningstiden.

• För skivning av bröd. Kniv med ett brett långt blad som har en vågliknande skärpning. Med det här verktyget kan du inte bara skära en hård skorpa av bröd, men höja också chokladet eller skära kakan försiktigt. När man väljer en kniv är det bäst att föredra modeller gjorda av stål. De är resistenta mot repor och deras yta reagerar inte kemiskt med produkter.

• Klippkniv. I händelse av att du planerar att laga kött ofta, bör du köpa köksuppsättningar som innehåller en snidkniv. Detta verktyg har en långsträckt bipedal gaffel. Med sin hjälp är det möjligt att hugga och skära köttet, fäst det säkert på skärbrädet.

• För biff. Detta verktyg används vanligtvis för att skära och skära en hel bit kött (rostad biff). Det hör till de extra typerna av knivar, eftersom det vanligtvis används inte i matlagning, men för servering. Bladets form i denna kniv är avlång, längden är från 10 till 13 cm, bredd - från 2 till 3 cm. Huvuddragen i verktyget är närvaron av en jämn rumpa.

• För tomater. Det är en subtyp av skärverktyg. Dess design har ett ribbblad och en delad spets som är utformad för att skilja skalen och frön från en tomat. Denna modell kan också användas för skärning och andra grönsaker, frukter, som har en mjuk fyllning och tät hud (apelsiner, grapefrukter, citroner).

• För ost. Kockar brukar använda flera typer av ostknivar för skärning, var och en är avsedd för en viss typ av produkt (krämig, mjuk, hård). Verktyget har ett brett men kort blad. Det är något smalare mitt i bladet och skärpt på toppen. Längden på en sådan kniv överstiger inte 13 cm. Vissa modeller av produkter tillverkas med en perforerad struktur.

• För smör. Denna kniv används både för att skära och sprida smör på bröd. Det används också för bearbetad ost. Verktyget har en avlång form, utseende av en spatel, dess ände är inte skarp, bred och rundad. Den genomsnittliga längden av sådana produkter överstiger inte 13 cm. De kan användas både för matlagning och för servering.

Satser av köksknivar presenteras idag på marknaden i ett elegant sortiment. De skiljer sig inte bara i kvalitet, design, pris, men också av tillverkaren. De mest populära modellerna som har fungerat bra och har fått många positiva recensioner inkluderar flera.

• Samura Alfa Saf-0085 / Y Det är en kompakt och mångsidig uppsättning bestående av en kockkniv, stativ och skärpa. Detta verktyg kan skuras fisk, kött och riven frukt med grönsaker. Trots att tillverkningslandet för denna produkt är Japan, började ryska tillverkare att producera den framgångsrikt med hjälp av japansk teknik. Produktbladet är tillverkat i europeisk stil, så det är bekväm att hålla den i handen. Bladet har en längd på 201 mm, Rockwell hårdhet är 60.

• "Cook Three" (tillverkare Wusthof). Denna uppsättning präglas av frånvaron av onödiga delar och perfekt kvalitet. Professionella verktyg som följer med satsen har rundade handtag och raka linjer. Deras design kombinerar perfekt glänsande stål med svart plast. Knivar är smidda av korrosionsbeständigt stål, deras skärpningsvinkel är 20 grader, kanten är dubbelsidig.

• "Yaxell gou yaz7010". Denna uppsättning inkluderar professionella knivar av Damaskus stål. De har en original design och oöverträffad skärpa. Längden på kockens knivblad sträcker sig inte över 25,5 cm, dess hårdhet är 63 enheter. Fördelarna med produkterna inkluderar ergonomi, effektivitet och förmåga att använda i professionell matlagning. Minus - ett mycket högt pris.

• Tramontina Centery. Det anses vara ett utmärkt val för både erfarna och nybörjare kockar. Detta är en budgetversion av uppsättningen som gör att du kan klara dig i köket med skärning och skärning med 90%. Knivar säljs med en skärp och stativ. De är skarpa under lång tid, lätta att använda, men inte lämpliga för att skära små produkter.

• Lion sabatier Smidda produkter som ingår i denna köksuppsättning tillverkas av en fransk tillverkare. De är utformade för att fungera med hårda och mjuka produkter. Bladlängden är 20 cm. Produkterna präglas av en bra matning för skärpning, multifunktionalitet, lämplig för både professionella och nybörjare kockar. Den enda nackdelen är att fodralet inte ingår i detta kit.

• Hatamoto färg. Lämplig för de hemmafruar som älskar att designa köket i en speciell stil och kompletterar den med dyra tillbehör och verktyg. Huvudkniven i denna uppsättning är gjord av kolstål, vilket gör den hållbar. Produkten behöver inte heller frekvent skärpning. Knivhandtag är gjorda av hållbar plast, de har ljusa färger - allt från blå, gul, röd och slutar med lila och gröna. Plus set - den ursprungliga designen, ergonomi, minus - den kan inte tvättas i diskmaskinen.

• Fissman Vortex. Knivar från detta märke tillverkas av en känd tillverkare från Danmark. Produkterna präglas av medelpris och hög kvalitet. De är avsedda både för att skära kött och för att skära grönsaker och frukter som har en rund form. Det specialskydd som skyddar verktyget mot skador när det faller på golvet går in i en uppsättning. Knivbladen är keramiska, skarpa, kräver inte frekvent skärpning. Bristen på produkter - de kan bara användas på träskärbräda.

• Chinisera. Någon har råd att köpa en uppsättning från detta varumärke, eftersom dess priskategori är låg. Knivarna som ingår i satsen är gjorda av zirkonium keramik. De rostar aldrig och lämnar inte en metallisk eftersmak på produkterna. Bladet skärps mycket skarpt, så det behöver inte skärpa igen. Dessa knivar är idealiska för dem som leder en hälsosam livsstil och försöker hålla näringsämnen i produkterna under deras förberedelser.

• "Granits kraft". Denna uppsättning består av grönsaks-, universal-, skärnings-, matlagnings- och brödknivar. Dessutom levererar tillverkaren satsen med en praktisk keramisk peeler. Tack vare denna uppsättning kan du snabbt laga både enkla och komplexa rätter. På grund av att granitpartiklar appliceras på bladets yta har produkten ökad styrka. Handtaget på knivarna glider inte i handflatan, eftersom den är tillverkad av bekelite. Bristen på en uppsättning - den kan ofta hittas på marknaden i form av lågkvalitetsfel.

• "Frank Moller FM-364". För dem som vill köpa en högkvalitativ uppsättning keramiska tillbehör, kommer det här alternativet att vara perfekt. Produkterna tillverkas av en tysk tillverkare och har en ganska ergonomisk och ljus design.Knivarna, som ingår i satsen, klarar snabbt avskärningen av några produkter och de behöver inte skärpa ofta. Standardsatsen består av en kock (bladlängd 15 cm), universal (12,5 cm) och en kniv för rengöring (10 cm). Dessutom kompletteras setet med ett bekvämt stativ och en peeler.

• "Blaumann Crocodile Line". Detta är en ungersk uppsättning köksknivar, som består av 5 objekt. Den är färdig med en kniv för rengöring av grönsaker, frukter, en kock, en mångsidig kniv, liksom ost, en kniv för att skära bröd och en grönsaksskalare. Alla verktyg är gjorda av rostfritt stål, peeler har en keramisk beläggning. Vacker design av armarna och mångsidigheten gör sådana knivar oumbärliga i ekonomin.

Innan du får en bra uppsättning köksknivar och nästa åtgärd inte ska bli besviken i det, måste du ta hänsyn till många viktiga indikatorer. Experter rekommenderar att du uppmärksammar följande egenskaper.

• Materialtillverkningsprodukter. De flesta knivar är gjorda av keramik och stål, med vart och ett av dessa material har sina egna fördelar och nackdelar. Det är bäst att föredra stålknivar, de är kvalitet och tjänar länge.
• Bladhårdhet. De bästa indikatorerna för det är indikatorn på Rockwell-skalan från 60 till 63. Om det här fallet är lägre, måste du tänka på verktygets kvalitet.
• Bekvämlighet i drift. Håll skärverktyget i din hand innan du köper skärverktyg. Handtaget ska vara bekvämt och lätt.
• Price. Den ekonomiska faktorn är en av de viktigaste faktorerna när man väljer en uppsättning köksknivar. Billiga produkter kan vara osäkra och det är osannolikt att det ska vara länge.
• Dessutom är det nödvändigt att uppmärksamma valfria kit. Bra alternativ inkluderar vanligtvis inte bara högkvalitativa knivar, men även speciella underlägg, täcker. Köp inte omedelbart stora uppsättningar, vars knivar sällan kommer att användas.

Hur man väljer knivar i köket, se nästa video.