Om hemma, förbereda mat, tänker inte värdinnan omedelbart att beställa köksredskap, inklusive knivar, till exempel i ett restaurang- eller sjukhuskök, där ofta matlagning sätts på en snabbare ström som serverar en stor kontingent varje dag, spelar varje liten sak. För att arbeta mer effektivt och snabbare innehåller kockar knivar, elektriska apparater, skärbrädor och andra redskap på ett lättillgängligt sätt - enligt vad som föreskrivs i deras arbetsföreskrifter.
Arbeta i skift, inte alla kockar kommer att tycka om den tidigare arbetstagaren, som han just hade ändrat, lämnade samma knivar i en av lådorna på bordet utan att sprida dem i ett speciellt stativ eller i ett pennafall på en synlig och välkänd plats. Och när det inte finns någon möjlighet att förvärva en sådan ställning över natten, är det vettigt att ta hand om sin självständiga produktion.
Vad ingår i stativets utformning?
I kvalitet bärkapacitet någon färdig eller hemlagad behållarlåda. Den senare är gjord av plywood och / eller lameller. Som färdig behållare används ofta en filterkanna för vatten, där fodret har brutit och håller den utbytbara filterpatronen.
Förutom bärkapaciteten ska den vara placerad tillförlitligt fyllmedel. Hållaren på höljet och fyllnadsnivån är sådan att kniven som sätts in med kanten nedåt, begraver fyllmedlet i handtaget utan att nå änden av bladet till botten av denna behållare.
Följaktligen väljs fyllmedlet så att kniven stabilt står i stativet och inte faller på de intilliggande knivarna eller till kanten på stativet självt. Fyllmedlet i sig ska inte röra sig när stativet är stillastående.
Bästa fyllnadsmaterial
Geléliknande material är olämpligt som fyllmedel - det fläckar den sköljde kniven som lagras. Lös - inte heller en idealisk lösning: du är osannolikt att du vill lämna knivar, till exempel i en panna med bovete eller socker.
Den bästa lösningen är pinnar eller stift, vars längd är väsentligt större än eller lika med tankens höjd: staplas ihop och pressas i kvantiteter, med lite ledigt utrymme kvar, bildar de en nästan perfekt "landnings" -plattform för ett dussin knivar. Om bara en av flera knivar för närvarande är införd, Det ska inte falla i detta lediga utrymme med handtaget.
När alla knivar sätts in i detta improviserade stativ pressas pinnarna och pinnarna mot varandra och mot knivarnas knivar tätt nog för att förhindra att de senare faller till sidan.
Fyllnadspinnar
Förutom ätpinnar som påförs i stora mängder från färskt trä eller planteras från tunna grenar av vilket träd som helst, används bambu också, säljs i vilken hushåll eller butik som helst för nålkvinnor. I stället för pinnar är det tillåtet, till exempel, aluminiumtråd (du kan dra ut "trådarna" från den gamla kabeln), skär i samma längd längs längden, trubbig från ändarna.
I avsaknad av bambu pinnar, lösa upp den nya kvasten och skära sina kvistar på lämpligt sätt.
Övrigt material
Om inga pinnar hittades kan tjocka pappskivor, gamla tidskrifter som rullas in i en rulle, ljus, borstar av plastborstar och jämn böcker användas som fyllmedel.Den senare kan antingen passa in i en färdig behållare (eller en låda som är självtillverkad för dem, till exempel utformad för flera volymer från någon samling) och fungerar som en bärande struktur (inbunden täcker materialet för cellerna och sidorna fyllmedel).
För att göra en ställning särskilt från gamla böcker, binda upp 3-4 volymer med dekorativt tejp och sätt det vertikalt - det här stativet är klart för att lagra sina första knivar.
Brush Bristle Version
Köp minst två färdiga plastborstar och ett PVC-rör med en plugg med en diameter på upp till 20 cm. Epoxilim behövs också. Steg för steg är hela tillverkningsprocessen som följer.
- Såg i ena änden av rörstötänden.
- Dra ut stubben ur penslarna och sätt dem ihop.
- Häll limet i kåpan så att det sprider sig jämnt längs kåpans botten minst en centimeter och sätt in de samlade korporna av borststickorna i locket. Limet kommer att mätta sina ändar och efter hårdhet håller det på ett säkert sätt borsten i locket. Om hett lim används istället för epoxi limes borsthuvudena en efter en eller i små grupper. Borsten borde vara så tätt som möjligt.
- Efter härdning dra den limmade borsten genom ett rörstycke. Anslut konstruktionen tillsammans genom att stänga locket. För stabilitet kan du lima en bit kvadratkryssare som är större än diametern på själva pluggen på locket.
Designen är monterad och redo att användas. Hårborst är tät vägg och kan säkert hålla kvar ett par insatta knivar.
Stå utan fyllmedel
Det enklaste alternativet är ett träblock i bredd eller diameter på minst 20 cm. Efter sågning av trä (både för ved och industriellt trä - för byggbehov) kan ett träslag med en längd som motsvarar längden på bladets längsta kniv vara ganska din rekrytering I det, med hjälp av långa borrar, elektriska pussel eller andra improviserade verktyg, är slitsliknande hål gjorda, i vilka var och en av knivarna passar.
Om du har att göra med smala lameller eller plywood, då är en långsträckt bit av plywood eller en längd av lameller minst 1,5-2 meter tillräckligt för att göra stabilt stativ som inte faller, även när den största och tyngsta kniven (som regel är en hackkniv), kommer att införas nära kanten.
Designen kan vara så enkel ("som en logg"), och ta en knepig form.
Hängande ställning
Om kökets design är så avancerad och perfekt att snabba sätt att göra stativet bara förstöra hela utseendet, använd det alternativ som inte är sämre än industriprodukter, varken i noggrannhet eller i kvalitet. För tillverkning av stativet behöver:
- bräda, längd och bredd som är lika med framtiden
- rake eller plywood;
- lim eller skruvar.
Gör följande:
- Markera brädet i enlighet med platsen för skenans horisontella och vertikala segment.
- lim tunna (något tjockare blad av den största kniven) bitar av skenan till brädet (det finns flera av dem) i enlighet med märkningen parallellt med de införda knivarna;
- Lim sedan tre längsgående (vinkelräta mot de tidigare) segmenten - två längs kanterna och en i mitten.
Den resulterande konstruktionen kan kompletteras med sidostänger eller ben som inte tillåter att den faller eller fixeras på väggen, som sätter två ytterligare skenor på den senare.
Den andra versionen av upphängningsstället är mycket enklare. I varje skena eller bar skärs ett spår i vilket små neodymmagneter sätts in, fixeras med lim. Designen hänger på väggen eller till exempel sidan av köksskåp. Det är nog att knyta knivarna med knivarna till magneterna - de kommer säkert att hålla fast vid dem. En sådan magnetisk hållare är den bästa lösningen för knivar, vilket inte är nödvändigt att torka på grund av det stora antalet repeterande åtgärder när matlagning sätts på en bred ström.
Skrivbordsstativ från en mängd olika skenor
Ett annat "avancerat" alternativ för det godtyckliga arrangemanget av knivar i stativet, vilket ger köket ett eget, unikt element av lyx.
Steg för steg tillverkningsprocessen är som följer:
- skära skenan i dussintals segment lika långa men 1-2 cm längre än den största kniven i din uppsättning;
- Basen av ett kvadratiskt eller rektangulärt stycke bräda eller plywood kommer att dras över tvärsnittet av batten;
- Lim utkanten av långa och smala segment av plywood runt omkretsen - detta kommer att skapa en fastsättningskant från alla sidor;
- Placera lutarna på skenan vertikalt och fixa dem med naglar, applicera ett lag av lim på deras ändar och på sätena i dessa segment;
- låt hela byggnaden "ta tag".
För pålitlighet, om avståndet är lika med bladet på den längsta kniven, häll epoxilim. Den senare har utmärkt fluiditet, och 1,5-2 timmar före härdning kommer det att bli tid att läcka in i alla mikroskador, små sprickor kvar efter huvudstadiet av arbetet.
Det finns mer än ett dussin idéer för att göra självständiga knivstativ som inte är sämre än industriella. Många "hemgjorda konstnärer" tjänar bra pengar på detta, eftersom mästarens manuella arbete, välkänt i modern inredning, är mer värdefullt än transportörsproduktionen av delar eller automatisk montering av produkten i en tråkig konsumentstruktur upprepade miljoner bitar om året.
Hur man ställer sig till knivarna med egna händer, se följande video.
