Påsk bakeware: sorter och egenskaper av valet

I vårt land är inte en enda fest påsk komplett utan en aptitretande tårta. Någon, utan tvekan, köper färdiga bakverk i affären, och någon förbereder det på egen hand. I det andra fallet får kockarna, speciellt de oerfarna, genast frågan om hur och hur man väljer en bakrätt.

Påskbakgrund för påskkakor präglas av några speciella egenskaper. Eftersom kakan själv har ett visst utseende och till och med standardiserade dimensioner, kommer den vanliga kapaciteten för en tårta eller kaka i detta fall inte att fungera. Det krävs antingen att köpa speciella rätter i affären eller, med hjälp av fantasi, för att skapa den från skrotmaterial. Det enklaste sättet är att använda pappersformar som inte ens behöver smörjas eller fodras med specialtillverkade papper.

Rätter för matlagning påskdiskar kan vara fasta eller avtagbara. Den andra är känd som bekvämare, men först bör du inte glömma att belägga den med översvämt smör och strö med brödsmulor. Material kan vara helt olika. Därför bör du fokusera på dina egna preferenser och rykte hos tillverkaren

De flesta hemmafru föredrar att köpa tidtestade metallformer för att baka påskkaka. Detta material kan tåla höga temperaturer, men avger inte skadliga ämnen och förstör inte smaken av de beredda produkterna. Dessutom har man förvärvat en metallform en gång, det kommer att vara möjligt att använda det i många år.

Preference är bättre att ge rostfria stålkonstruktioner, eftersom aluminium, som är en mjuk metall, är mottaglig för deformation. Dessutom, det är vettigt att köpa former med non-stick beläggning, vilket förenklar processen för underhåll och drift.

Delade former för att baka kakan är oersättlig om det är ytterligare dekoration med glasyr och volymetriska element. Eftersom strukturen inte klibbar till efterrätten och lämnar lämnar inga spår, Det är praktiskt att använda för att göra muffins som en present.

Vissa kockar föredrar att skapa i speciella korrugerade strukturer av metall. Den resulterande muffinen har en "vågig" vägg, en smal botten och en förlängd spets, så det är mer logiskt att dekorera det, bara vända det upp och ner. För att inte bränna en ovanlig tårta, måste du smörja formen från insidan med smör och strö med brödsmulor, till exempel.

Pappersformulär är disponibla. Användningen av ett ovanligt urval av papper gör att du kan göra utan extra dekoration, eftersom kakan i det här fallet fortfarande ser elegant ut. Dessa mögel är billiga, men kan bara användas en gång. Pappersformar är gjorda av specialpapper, inte rädda för exponering för höga temperaturer och har en anständig värmebeständighet. Botten av formen för kakan är gjord av wellpapp med hål, som är ansvarig för högkvalitativ värmebehandling. Fyllning av degen till och med 1/3 av formen, det visar sig att laga en utsökt maträtt. Mögel säljs som regel i uppsättningar som innehåller 6 till 10 stycken, varav varje kostar i genomsnitt 10 rubel.

Med hjälp av pappersdelar kan du förbereda både miniatyrkaka, inte mer än 200 gram i vikt eller jätte kilo konstverk. Om du ska baka flera exemplar ska den största placeras djupt i ugnen, och små närmare dörren på skåpet. För att förhindra att papperet bryter ut före tiden, bör temperaturen minskas till 160 grader.

Silikonform anses generellt vara mycket lämplig för att förbereda en påskmåltid. En ganska volymetrisk behållare utan problem motstår värmen i ugnen, håller inte fast vid bakningen och är ganska lätt att tvätta. Tyvärr är materialets hållbarhet mycket lägre än för en metall, och den slarviga användningen av en kniv kan sätta formen ut ur funktion. För att kontrollera om formuläret är i ordning, räcker det med att ta vatten i det och ta reda på om det kommer att strömma ut. Om ett uttalat hål hittas är det bättre att inte laga en tårta i den.

Att skapa en form för en tårta kommer att visa sig även från skrotmaterial, till exempel burkar från under konserverad mat med glatta kanter. Efter att ha fryst behållaren från locket och slät ut kanterna är det nödvändigt att tvätta behållaren ordentligt och täcka den med oljepapper. Även vanlig folie, vridet ordentligt, kommer att göra. För att få formen måste du linda papperet runt disken av önskad storlek och sedan helt enkelt ta bort behållaren.

Allt börjar med det faktum att banken med en volym från 500 ml till 1,5 liter installeras på tjockt papper och botten är skisserad med en vanlig penna. Därefter omges den valda behållaren av pergament tillsammans med folie, som fästs på kartongens botten med hjälp av metalliserad tejp eller till och med en häftapparat. När du tar ut burken kan du se färdig form framför dig.

Vissa värdinnor lyckas använda de gamla kastrullarna, utrustade med metallhandtag. Vilken metall som helst kommer att göra, endast aluminiumkapacitet måste täckas med bakpärm.

Fläktar av miniatyrkaka kan till och med dra fördel av cirklarna som tas på vandringar och gjorda av stål. Återigen kan du inte göra utan ett extra papper-oljigt lager. Det är viktigt att disken inte har plastdelar som kan smälta. Närvaron av pennor, för vilka kakorna kommer ut ur ugnen, kommer att vara en stor fördel. I princip är användningen av lerkrukor eller behållare av keramik inte förbjuden.

Botten i båda fallen är täckt med folie eller oljigt papper. Aluminiumbehållare, som oftast säljs i uppsättningar av flera bitar med lock av polyeten, kommer också i detta fall att komma till räddning. Kulich kommer att baka ganska snabbt, varefter den kommer att tas bort utan några problem. Dessutom kan du olja behållarens inre väggar, strö alla med halvpasta eller till och med använda bakpapper.

Krydda hemmafruar kan laga påskkakor i alla glasbehållare - från glasögon och glasögon till ölkrusar. Om materialet kan tåla värme och det finns inga mönster på ytan betyder det att det kan kokas. Naturligtvis är den kanoniska kakan i det här fallet osannolikt att fungera, men smaken av kakan blir lika bra.

När det gäller att göra små muffins, till exempel, kakor eller till och med pepparkaka, då Alla ovanstående material och även ett vanligt glas kommer att göra. Att välja en liten muffin är värt det om du vill prova nya former och på något sätt visa fantasin. Du kan till exempel göra kakor i form av ett lamm, påskkanin eller ägg. För framställning av inte den kanoniska tårtan, men den vanliga muffinen för påsk, är glasformen också lämplig.Det främjar enhetlig bakning och förmågan att styra matlagningsprocessen på grund av närvaron av transparenta väggar. Det är tillåtet att tvätta disken i diskmaskinen.

Keramiska formar är de mest miljövänliga, liksom bevarar smaken av produkten. Det kommer dock vara nödvändigt att tvätta behållare med bara händer, speciellt om ett mönster appliceras på blanketterna.

Ibland till salu där påsk trä former men man bör komma ihåg att de endast används för att laga påskostkaka, och för vanliga påskkakor fungerar inte. Närvaron av hål i botten lindrar överskott av serum under användning av oket. Sådana trädesigner kräver särskild vård och är ganska dyra.

När det gäller storleken finns det givetvis behållare med olika diametrar. På produktionen används oftast 20-tums form. Om du ställer in temperaturen till 200 grader, kommer du att kunna laga en bageri i en timme. I det fall då det finns mycket att baka, Det är bättre att ta sådana former som kan placeras i par på en pall eller galler.

I det fall då aktiv matlagning förväntas vid påsk, är det bättre att omedelbart köpa en uppsättning bakrätter. Det kan till exempel vara en uppsättning silikonbehållare med en volym av 0,5, 1 och 1,5 liter. I andra fall, speciellt om bakning av detta slag är förberedd för första gången, Det är bättre att ta engångsförpackningar eller begränsa till pergament. I allmänhet liknar tårtan en cylinder, men du kan också försöka baka en triangulär, rektangulär eller oval delikatess.

Valet av storlek och form beror endast på kockens önskemål, eftersom små, medelstora och stora behållare med olika bredder säljs. För gåvor är det bättre att välja pappersblanketter med tematiska ritningar.

Metallformar efter tillagning behöver naturligtvis sköljas ordentligt. Non-stick beläggning kommer att göra denna procedur mycket enklare. Under användning måste vanlig metall oljas för att undvika att brinna och strö med mjöl. I non-stick behållare är allt perfekt kokt och utan tillsats av olja. Hur mycket degenformerna fyller ut beror på vilket formmaterial som används. Till exempel fylls pappersstrukturer till 1/3 av den totala volymen men metall - redan med 2/3. För att skydda toppen från att bränna, ska den täckas med en vitpapper så snart den blir röd.

Klar kaka rekommenderas inte att omedelbart komma ur formen. I det fallet kan de vid användning av pappersämnen inte avlägsnas i allmänhet före provsmakning, eftersom papperet skyddar kakan mot fukt och gör det också möjligt att svalna jämnt. Skålens beredskap bestäms med hjälp av en lång pinne som piercerar ytan. Om det kommer tillbaka, är allt klart. Dessutom, Visuellt kan du fokusera på höjden på kakan själv - den borde matcha formuläret.

För information om hur man väljer en bakrätt, se videon nedan.