Kökspatlar: typer och urvalskriterier

När du gör en lista över de mest nödvändiga föremålen för köket, glöm inte bort spateln. Men valet, det verkar, är en så enkel sak faktiskt ganska komplicerad. I vilken butik som helst kan du hitta minst fem alternativ, vad kan vi säga om mångfalden som finns på Internet.

Bland så många erbjudanden är det lätt att bli förvirrad. För att undvika detta måste du närma sig problemet noggrant och överväga alla möjliga alternativ.

Under köksspateln (eftersom det finns många olika sorter) kan du förstå alla föremål som består av två delar: en arbetsduk och en penna. Både den och andra delen kan vara absolut någon form, som bestäms av dess syfte, för Spateln deltar inte bara i olika steg i matlagning, men också i processen med dess layout och bordläggning. Med hjälp kan du vända om och utföra många andra mångsidiga aktiviteter.

En bra paddel ska ha följande egenskaper:

• bekvämlighet i arbetet;
• motstånd mot temperatur, lukt och andra faktorer som är vanliga i köket;
• hygien;
• Att närma sig disken och produkterna (lämna inte repor och andra defekter).
• uppfylla standarder och säkerhetsnormer för människor;
• ha en fin design.

Det finns ganska många material från vilka knivarna är gjorda. Vissa är naturliga, andra skapades artificiellt. Det är värt att överväga mer i detalj de vanligaste alternativen.

• Metal. De högsta kvalitetsprodukterna är rostfritt stål. De är slitstarka, böj inte, deformeras inte vid upphettning. Sådana blad kan arbeta med alla typer av produkter. Eftersom materialet lätt uppvärms måste handtaget skyddas av plast eller annat material med lägre värmeledningsförmåga.

• Träalternativen uppträdde historiskt först. Deras fördel är naturlighet. De är lämpliga för pannor som kräver noggrann hantering. Träet värms inte upp, men det kan ta eld eller bli uttorkat av eld eller en punkt med intensiv värme, så de borde inte lämnas på spisen.

• Plastskovlar är ganska populära. Försiktighet bör vidtas för att värma dem, eftersom produkten vid kontakt med en het yta kan stratifiera eller smälta. Dessutom kan plast av dålig kvalitet utsöndra ämnen som leder till sjukdomar. Lasten på en sådan produkt ska vara måttlig, eftersom plasten inte har hög hållfasthet. Men plastspateln är lätt och kan tillverkas i olika färger.

• Silikon. De är säkra både för personen och för varorna. Produkterna är lätta att tvätta, absorbera inte lukt, förlora inte färg över tiden. De är attraktiva inte bara för deras praktiska, men också ett trevligt utseende - du kan hitta både ljus färg och genomskinliga alternativ. Rena silikonplattor är alltför mjuka, så de är ofta förstärkta med metall och plastinsatser.

• Nylonmodeller liknar silikon i sina egenskaper. De är mer motståndskraftiga, men sämre i livslängden. Till kostnad är de mer tillgänglig.

Den största svårigheten är valet av skapelens form. Att använda samma alternativ i olika fall är obekvämt. Men när man tittar på axelbladets form är det ibland svårt att säga i vilka fall det är bättre att använda det. Här kan du inte bara fokusera på tillverkarens instruktioner utan även på personlig erfarenhet. Det är värt att uppmärksamma några nyanser.

• Rektangulär och trapezformad (avsmalnande eller bredare mot kanten) behövs för att arbeta med stora bitar av mat. Runda, ovala och alla andra med en rundad framkant är mer lämpade för överföring från en plats till en annan, beräkningarna av portionerade rätter av samma form.
• Klingans axel kan vara kort eller lång. Ju kortare bladet är desto bekvämare är det att arbeta med diskar som består av små delar. Stora bitar kan deformeras och behöver bra stöd, så duken kan vara ganska stor. Glöm inte att en bred eller lång spatel är lämplig att bara arbeta på diskar av lämplig storlek. För en smal gryta eller liten stekpanna krävs en liten spatel.
• Arbetsdelen med slitsar och andra öppningar fungerar på skimmerprincipen. - genom dem finns ett överskott av överflödig vätska (buljong, sås, olja). Paddlar med spår och sidor (som vid första anblicken ser ut som stora skedar eller skopor), tvärtom behåller allt innehåll, inklusive vätska.

Av stor vikt är metoden att ansluta arbetsdelen och handtaget, nämligen:

• Rak spade (när handtaget och duken är i samma plan) är det obekvämt att vända om och få produkterna, speciellt om disken är djup; De är huvudsakligen lämpade endast för blandning.
• Handtaget med böjning är mer manövrerbart och bekvämt för olika manipuleringar; Graden av böjning kan vara annorlunda, sådana blad lämpar sig för olika åtgärder (pry, vänd, lay out).

Förutom ovanstående tecken kan bladen vara följande:

• med en fasad framkant, hörn eller ett hörn (för rätter med rundbotten, halvcirkelformade väggar);
• med en tunn kant eller gallring runt omkretsen och förtjockningen i mitten (det är bekväm att flytta dem längs diskens botten eller andra ytor, eftersom kontaktytan blir stor);
• med stativ (På grund av det rör den inte arbetsdelen på bordsskivan och fläckar den inte).

Korrekt utvald köksutrustning gör att du kan laga en mängd olika rätter så att de inte bara är läckra, utan också ett gott utseende. För detta brukar man använda flera varianter av blad.

• För stekning av fisk eller kött Vi behöver en ganska bred och lång axelblad med en tunn kant som lätt kan plockas upp och vändas till och med genom att hålla fast vid botten. Samtidigt kommer deras integritet inte att lida, och överskott av fett kommer att tömmas.

• För någon andra kurs Du kan hämta en universal spade. Böjningen av det långa handtaget och arbetsduken gör att du kan extrahera kokta livsmedel från diskar av vilket djup som helst och skift dem försiktigt på en tallrik.

• Med tillagning av såser, spannmål och andra halvvätska rätter någon spatel med ett spår som en sked kan hantera framgångsrikt. Det måste ha ett ganska långt handtag för att skydda mot ånga. Liknande alternativ används ofta för konstant omröring.

• För älskare av konfekt kommer att behöva alla typer av spatler. Med hjälp kan du enkelt blanda olika ingredienser (för deg, grädde, fyllning), till sista droppen för att ta bort dem från vilken maträtt som helst och distribuera. Detta är möjligt på grund av flexibiliteten hos arbetsdelen och olika former.

• Inte alla vet att det finns en speciell scapula för pizza och pajer. På ena sidan finns ett blad som gör att du samtidigt kan skära produkten i bitar av önskad storlek. En duk är ganska bred, för att expandera dem. Alternativet är kaktspatlar, vars smala kanter enkelt skär ner något mjukt bakverk.

• För rätt servering diskar behöver en speciell servering spatel. Här är ett viktigt krav inte bara ergonomi utan också en fin design. För att flytta delar av produkterna var mer exakt, kan du använda spateltångarna.

Yttrandet från människor som redan har provat dem på kulinariska fältet kan berätta bäst om kvaliteten och användbarheten hos en spatel. Sådan information kommer aldrig att vara överflödig när du väljer köksredskap. Det är värt att överväga de mest populära modellerna som har fått bra recensioner.

• Tefal Bienvenue - Det är en stark värmebeständig spatel för att steka absolut alla rätter - kött, potatis eller pajer. Det är bra eftersom det skyddar formen och färgen under hela livslängden. Axelbladet är lätt och bekvämt att hålla. Det böjer inte eller klipper inte klisterbeläggningen.

• Högre TR-6100. Överdraget är helt tillverkat av silikon. Materialet är lätt att rengöra, ingen lukt, försämras inte från uppvärmning. Arbetsdelen är mjuk, men samtidigt elastisk.

Denna spatel kan användas både för omrörning vid stekning och för blandning av ingredienser i konfektyrindustrin. Den har en modern stilfull design. Ett extra plus är ett överkomligt pris.

• Borner - Det här är en silikongodling. Det är ganska tätt, det ligger bra i handen, medan detaljerna inte tas bort, är alla leder starka. Det absorberar inte lukt och är lätt att rengöra, även i diskmaskinen. Det här bladet är lämpligt för att vrida pannkakor, applicera och jämna ut grädden - detta underlättas av tunna kanter och arbetsdelen av medellång hårdhet.

• Vetta Practices - Det är ett brett blad med ett bekvämt handtag och en böja. Den är lämplig för matlagning och utveckling av andra kurser. Det är värt att notera det bra valuta för pengarna. Modellen är gjord av plast, som är luktfri. Bladet böjer sig inte, med en lång livslängd, motståndskraftig mot värme.

Som vi redan har sett, inte en, men flera knivar behövs i köket. Olika tillverkare har färdiga kit. I dem väljs alla objekt i enlighet med de utförda funktionerna, som kompletterar varandra, och deras design beaktas. En sådan uppsättning kan vara en inredning av modern mat. Men inte alla enheter är verkligen praktiska. För att undvika detta kan en uppsättning köksartiklar monteras för hand.

För att göra detta måste du göra en lista över de vanligaste rätterna, ta reda på vilka typer av spader du behöver, studera recensionerna och handla sedan. Enskilda objekt kan kosta mindre, spara din budget.

Var uppmärksam på storleken på bladet helt och dimensionerna av arbetsdelen. Det ska stå i proportion till disken. Ett kort handtag kan orsaka brännskador. Kombinerade modeller bryts ofta vid lederna. Dessutom fungerar lederna och alla slags oegentligheter som ett föroreningskluster.

Bladen gjorda av samma material är mer praktiska.. Om vi ​​pratar om ett silikonblad, förstärkt med en metallstav, kan den användas så länge som det inte skador på ytterskiktet.

Det är nödvändigt att bestämma i förväg lagring av alla köksredskap. Ring för att hänga på räcken eller väggen kommer att vara en extra fördel, speciellt om bladet används ofta och ska alltid vara till hands.Att bladet tjänar under en lång tid, Det är viktigt att följa reglerna för driften - överskrid inte den maximala tillåtna temperaturen och var försiktig med den.

Hur man väljer en matlagningspatel, se nästa video.