Keramiska former för bakning: fördelar, nackdelar och rekommendationer för att välja

Moderna tillverkare gör en stor mängd köksredskap, som skiljer sig åt i storlek, syfte, prisklass och tillverkningsmaterial. Varje hemmafru kan välja de köksredskap som är nödvändiga för henne. Ett brett utbud och övermättnad av marknaden för köksredskap komplicerar ofta urvalet av oerfarna hemmafruar och leder ofta till förvärv av onödiga saker, vars val endast baseras på deras estetiska överklagande.

Professionella kockar rekommenderar att du uppmärksammar keramiska rätter. Lerbagformar blir oumbärliga hjälpare i färd med att förbereda god och hälsosam mat.

Keramisk bageri är keramik, som har varit populär i hundratals år. Innovativ teknik och modern utrustning gjorde det möjligt för tillverkare att förbättra sköra och kortlivade lerbehållare och producera pålitliga och fashionabla keramiska former som kommer att glädja värdinnan i flera år. På grund av den speciella avfyringstekniken, som möjliggör bearbetning av produkten med låg temperatur rätter förvärvar ökad styrka, termisk stabilitet och bibehåller en porös struktur.

För att skydda disken från fett, fukt och smuts, är den inre ytan av formen täckt med ett speciellt skyddande glasskikt. Glaserad yta utför också funktionen av non-stick beläggning. Glasögon - smältbar komposition som täcker formens inre och yttre yta. För att fixera glasyren avfyras produkterna vid mycket höga temperaturer i speciella ugnar.

Som med alla köksartiklar har keramiska former för ugnen sina fördelar och nackdelar. fördelar:

• mångsidighet;
• miljöskydd
• brett utbud
• förekomsten av värmebeständigt skyddsskikt
• höga antiallergiska indikatorer;
• frånvaron av toxiska sekretioner och rök;
• enhetlig uppvärmning av hela ytan utan brända områden;
• maximal bevarande av alla vitaminer och mikrodelar
• hög estetisk prestanda och förmågan att servera mat direkt i en keramisk behållare;
• maximal bevarande av smaken av produkter;
• förmågan att laga mat utan fett och vegetabilisk olja;
• långvarig värmeuppehåll;
• högt motståndskraft mot låga temperaturer;
• brist på kemisk reaktion med produkter.

nackdelar:

• intolerans mot skarpa temperaturfluktuationer;
• Behovet av noggrant avlägsnande av alla livsmedelsrester
• lång koktid
• stor vikt
• bräcklighet.

Vissa hemmafruar använder keramiska behållare för att lagra spannmål. Detta knep låter dig skydda dina varor från skador och utseenden av insekter i dem.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt keramik keramik keramik, som är gjord av röd lera.

Dessa former har inte bara alla egenskaper hos lerprodukter, utan även bort giftiga ämnen från kroppen, samt förhindrar utveckling av farliga sjukdomar. Att laga grönsaker, kött och fiskrätter i dessa behållare är möjlig utan användning av vegetabilisk olja och animaliskt fett.

På hyllorna i moderna butiker kan du se ett brett utbud av behållare för bakning, vilket kan skilja sig både i form och storlek. Experter identifierar flera av de mest populära typerna av keramiska produkter.

• Krukor - små behållare vars volym inte överstiger 500 ml. Denna typ av köksredskap används för att baka och steka rätter medan du serverar dem i disken.
• Kasserole - Containrar som tillverkas i form av olika figurer av djur och fåglar. Inkluderad med disken kan gå lock.
• cocotte - små krukor med långa handtag, som används för fjäderfä, krabbor, samt svamp- och grönsaksrätter.
• fondue - kapacitet för att laga efterrätter med choklad och frukt En integrerad del av gafflar och underlägg.

Klassiska rätter för tillagning av söta bakverk samt grönsaks- och köttgrytor kan vara både rektangulära och runda i form och har både liten och stor storlek.

Förlänga rätternas livstid hjälper inte bara reglerna för deras drift och lagring utan också reglerna för att välja en produkt vid köp. Endast högkvalitativa köksartiklar kan vara mer än ett dussin år. Högkvalitativa blanketter ska ha följande egenskaper:

• förekomsten av ett vitt glaserat skikt från insidan och utsidan;
• brist på sprickor, spindelbanor
• frånvaro av backar och hålor.

Typen av den planerade skålen har ett direkt inflytande på valet av formen för bakning och dess utseende:

• pajer och söta bakverk - låga sidor och handtagets närvaro
• muffins - en korrugerad yta av sidor;
• kött, grönsaker och fisk - Djupa behållare av olika former med lock;
• kex och soufflé - Runda former med höga sidor;
• jäst och sandkakor - Runda former med tjocka och låga sidor;
• lasagne och grytor - Låg rektangulär form
• muffins och korgar - speciella små formar.

Listan över parametrar som måste beaktas vid köp av en blankett:

• form, tjocklek och höjd;
• tillåtet temperaturintervall;
• garantitidens livslängd
• Ovns storlek och dimensioner;
• produktionsmaterial;
• utnämning;
• kostnad;
• utrustning;
• Tillverkningsland och varumärke.

Keramiska former är universella behållare som kan användas både i en elektrisk och gasugn och i en mikrovågsugn, men för att disken ska vara i mer än ett dussin år måste du lära dig hur du använder den ordentligt.

För att förhindra deformation av produkter och utseende av sprickor rekommenderar experter Undvik kraftiga temperaturfluktuationer, och temperaturnivån bör bringas till önskad nivå mycket långsamt, för att undvika skarp värme. Det är strängt förbjudet att placera behållare på gasbrännare med öppen eld, liksom på el- och induktionskokare.

Efter fullständig avlägsnande av fukt rekommenderar experter att formens inre väggar smörjs med vegetabilisk olja och kalcineras i ugnen. Det här tricket kommer starkt att förbättra brännegenskaperna.För att öka styrkan hos den nya produkten rekommenderar erfarna hemmafruar att de kokar i rent vatten med tillsats av en liten mängd salt och ättika.

För att den lagade maträtten ska ha hög smak och arom rekommenderar professionella kockar att lägga den i vatten i några minuter innan du använder formuläret. Denna procedur kommer att tillåta vatten att fylla porerna och därigenom bevara juicinessen av skålen.

Den porösa strukturen absorberar inte bara vatten, utan även arom av gamla rätter, som med omsorg av dålig kvalitet kan överföras till en ny maträtt.

För att avlägsna smuts Det är inte önskvärt att använda kemiska tvättmedel, det är bättre att använda naturliga föreningar. Det mest effektiva rengöringsmedlet är en blandning av läsk och senap, tar bort matrester, fin flodsand och träaska. Det är strängt förbjudet att skrubba smuts med metallborstar och borstar, vilket leder till repor på den glaserade ytan.

Erfarna hemmafruar rekommenderar inte tvättprodukter i diskmaskiner som kan skada behållare.

Grundläggande regler för användningen av dessa formulär:

• Placera behållaren i en varm ugn;
• eliminering av diskens kontakt med ugns- och uppvärmningsaggregatets väggar;
• eliminering av kontakt med heta rätter med kalla ingredienser i skålen;
• Installera en het mögel endast på en varm yta.
• Använd endast icke-aggressiva krämiga rengöringsmedel.

För att påskynda tillagningen rekommenderar experter att halva färdiga komponenter ska formas och hälla kokande vatten över dem. Om du behöver mata ett stort antal gäster är det bättre att fördela alla ingredienser i små portionade krukor, maten i vilken kommer att lagas mycket snabbare.

Erfarna hemmafruar rekommenderar inte att täcka disken med locksom hindrar luftens rörelse och kan orsaka obehagliga lukt. För att bli av med smaklös arom, är det nödvändigt att tvätta produkten med varmt vatten med ättika och salt. Det är strängt förbjudet att släppa bräckliga behållare och slå på dem med metallföremål.

Om det emellertid inte var möjligt att undvika sprickor och repor, rekommenderar erfarna hemmafruar att inte rusa för att kasta ut formuläret, men försök att lösa problemet själv. Att stänga sprickorna hjälper till en blandning av lera, tegelpulver och lack eller sockersirap, som måste hällas till skadorna.

Berömda varumärken i instruktionerna för deras produkt anger detaljerade instruktioner för vård, användning och förvaring av keramiska behållare, vilket måste noggrant läsas och följas strikt.

Den höga sysselsättningen hos moderna kvinnor tillåter ofta inte att de lägger stor vikt vid matlagningen. Men trots att det inte finns tillräckligt med tid, vill varje hemmafru glädja sitt hushåll med en god och hälsosam frukost som kan beredas av keramiska former för bakning i ugnen. Hushållets hushållare bör helt enkelt sätta alla inköpta ingredienser i behållaren och sätta disken i ugnen under önskad tid. Men innan du använder dessa enheterDu bör noggrant studera instruktionerna för användning och lagring av keramik, vilket avsevärt förlänger livslängden för dina favorit köksapparater.

På vilken form för bakning att välja, se nedan.