Funktioner och typer av stekpannor-grillgas

Nästan alla av oss älskar att äta. Och ofta beror inte smaken av maträtten på receptet och ingredienserna som det består av. Ofta påverkas detta av matlagningsmetoden. Relativt nytt är användningen av en speciell stekpanna, som kallas grillgas. Hon verkade inte så länge sedan, men har redan blivit populär bland de som älskar att laga mat på grillen. Tack vare henne kan du få god mat, som i eld, utan att lämna ditt hem.

Denna köksredskap är endast avsedd för användning på gasugnar. Anledningen till detta är dess struktur. Om du ger en beskrivning, så externt ser det ut som en vanlig stekpanna, men till skillnad från det, i modellen i fråga finns ett hål i mitten av pannan. När den placeras på spisen är gasbrännaren insidan. Brickan har också en urtagning, där vätska och fett strömmar under tillagningen. På pallen är grillen placerad. En sådan panna, liksom den vanliga sorten, har också ett lock. Detta är en allmän modell som kan ha olika modifieringar beroende på dess värde. Dyraare lösningar innehåller vanligtvis flera gitter i en uppsättning: vanliga, för bakning och så vidare.

Denna anordning är något som påminner om en sådan enhet, som konvektionsugn. Basen för båda är konvektionsprincipen för hetluftmassor, det vill säga heta luftflöden, uppvärmning från gas, uppgång och passera genom grillen, ändra riktningen under omslaget mot motsatt. Och produkterna mellan pallen och locket bearbetas med hög temperatur. Det är viktigt att här inte ångan ackumuleras inuti, som det händer i vanliga kokkärl, men passerar genom speciella hål på sidorna. Detta möjliggör matlagning utan cancerframkallande ämnen. Men mer på det nedan.

Om vi ​​pratar om fördelarna med sådana pannor, är det viktigaste att produkterna är stekta utan att använda olja, eftersom matlagningen utförs inte med hjälp av en het yta utan med hjälp av varmluftsflöden.

Denna typ av griddel kan användas för att laga olika matvaror: kött, fisk och grönsaker. Du kan inte bara steka, men också baka i folie och baka olika rätter, det vill säga det är allmänt. Dessutom kan denna matlagningsmetod låta dig behålla alla användbara substanser i det och garantera frånvaron av olika cancerframkallande ämnen, som nämnts ovan.

Användningen av konvektionsmetoden gör det möjligt att minska tillagningstiden jämfört med traditionell stekning. Dessutom är det mycket lätt att laga mat med en sådan stekpanna. Och det är ganska enkelt att tvätta sina olika delar och delar. Förresten kan detta göras även i diskmaskin på grund av användningen av slitstark beläggning.

Om vi ​​talar om bristerna bör det nämnas att det endast är lämpligt för gasugnar. Om locket och pannan är lätta att rengöra, är det ganska svårt att rengöra fettet från grillen. Det mässa könet kan också inte vara mycket bekvämt att använda en sådan stekpanna på grund av att dess vikt är ungefär ett och ett halvt kilo.En annan grillgaspanna kan inte kallas kompakt med sin storlek på 31 till 20 centimeter.

I allmänhet, som du kan se, har en sådan stekpanna fler fördelar än nackdelar.

Det bör noteras att grillgaspannor kan tillverkas av olika material. Oftast är de gjorda av stål. Hon brukar hända 2 arter:

• kol;
• Stainless.

Men locket på locket och paletten kan vara annorlunda. Idag finns det modeller med marmorbeläggning, med emalj, keramik, non-stick och så vidare. De har alla vanligtvis en rostfritt stålgrill. Täckningen av dessa element påverkar inte kvaliteten på matberedningen, men det kan påverka bekvämligheten.

Det är värt att prata om beläggningar i lite mer detalj.

• Rostfritt stål. Det är så säkert som möjligt och avger inga skadliga ämnen vid uppvärmning. Det har utmärkta prestanda egenskaper, eftersom det inte är föremål för korrosiva effekter.
• Emaljerad. Den tål höga temperaturer och är mycket dålig mekanisk. Användning av emalj orsakar ingen hälsorisk alls. Om emaljen är dubbelskiktad betyder det att pannan har förtjockade väggar och kommer att ha en stor massa.
• Keramik. En av de mest miljövänliga, eftersom den består av naturliga ingredienser. Innehåller inte polymerer. Serverar länge, är inte rädd för mekanisk påverkan och klarar temperaturer upp till 400 grader.
• Marmara. Det är en non-stick beläggning av granitcrumb, bestående av två lager. Namnet mottogs eftersom det ser ut som marmor. Beläggningen är helt säker för hälsan. Den har hög styrka och ger utmärkt värme. Det är sant att det är relativt enkelt att skrapa.
• Non-stick. Säker att använda, lätt att rengöra. Inte mycket motståndskraftig mot mekanisk skada.

Grillpannor med ett hål i mitten för elden kan också skilja sig från varandra genom typ av lock. Till exempel finns täcken med en helt metallbotten, med glasinsatser, samt helt av glas. Om vi ​​pratar om metall, så inuti borde det vara en bra non-stick beläggning.

Sådana kokkärl idag är lätt att hitta på marknaden. Oftast representeras de av olika modeller som produceras under varumärket "Miracle". Om vi ​​pratar om dem mer specifikt, det första som jag vill säga har ett namn D-506. Den är gjord av kolstål och belagd med ett par lager emalj. Dessutom finns en rostfritt stålgrill. Locket på locket är 76 mm, pallens höjd är 45 mm och arbetsytans diameter är 330 mm. Dess fördelar:

• låg kostnad;
• lätt att rengöra med olika tvättmedel;
• kan tvättas i diskmaskinen;
• Ingår är en bok med tre dussintals recept.

Bland bristerna är följande:

• Om det är tomt kan du inte överhetta det;
• Det bör skyddas mot mekanisk stress.

Nästa modell är D-518. Det är en emaljerad panna som har en enkelskiktbeläggning av marmorflis. Diametern på dess yta är 330 mm. Fördelarna med denna lösning är:

• förmågan att hålla varma under lång tid;
• lysande utseende
• inte rädd för exponering för kemikalier.

Nackdelen är att det är bättre att inte använda slipmedelbaserade pulver när det tvättas.

En annan modell att prata om lite D-522. Detta alternativ har också en emaljerad beläggning med marmorflis. Skillnad från modell D-518 består i att hennes diameter inte är 330, men 320 mm. Fördelen är förmågan att motstå temperaturer upp till 400 grader, och nackdelen är en massa på knappt 2 kg.

Pannan, som också förtjänar uppmärksamhet, har ett index D-512. Det kännetecknas av en emaljerad beläggning med en intressant exteriördesign - en röd keps med en glasplatta. Det finns också ett par perforerade insatser som har en keramisk beläggning:

• för grillning;
• för bakning.

Materialet för kroppen har blivit kolstålstyp. Skyddet är tillverkat av aluminium och värmebeständigt glas. Också i modellen finns ett hål under brännaren, som liknar en tratt med ytterligare spår i en cirkel.

Modell med index D-516 är en grillgaspanna med en diameter av 32 cm. Denna typ är gjord av kolstål och har en non-stick beläggning baserad på marmor. Grillstället ingår också i pannan.

Det är ganska populärt och modell D-520. Den är gjord av rostfritt stål och har en non-stick beläggning. I mitten är en genomskinlig insats, vilket underlättar förberedelsen av mat. Paneldiameterns diameter är 330 mm.

Den senaste modellen av en sådan pan, som borde sägas, har ett index D-540. Den har en tvåskiktsbeläggning och ett galler av rostfritt stål. Det är mycket praktiskt att använda för att laga en mängd olika rätter. Pallets diameter här är 320 mm, och hålets diameter för brännaren är 100 mm.

Som du kan se är utbudet av sådana pannor på marknaden ganska stort. Så, alla kommer att kunna hitta en bra lösning för sig själv som kommer att tillfredsställa sina kulinariska intressen så mycket som möjligt.

Det bör förstås att alla modeller har samma design, och i allmänhet är skillnaden bara i vissa bagage. Parametrarna för de olika modellerna är inte heller alltför olika. Därför är det bäst att vara uppmärksam på materialet i tillverkningen samt möjliga designfunktioner.

De billigaste typerna är gjorda av stål och har emaljbeläggning. Aluminiumlösningar är också billiga. Modeller av rostfritt stål kommer att bli dyrare, men i form av prestanda är de sämre än stekpannor av keramik. Det blir inte överflödigt och närvaron av ett transparent genomslag.

Det bör också sägas att inhemska modeller inte är mycket sämre i kvalitet än de som importeras. Av den anledningen är det inte mycket förnuft att betala för importerade produkter.

Om för dig när du väljer recensioner - en viktig faktor, noterar vi att de flesta som använde grillgaspannan för matlagning var helt nöjda med det.

Men det blir inte överflödigt att uppmärksamma ett antal viktiga punkter, oavsett vilken modell du väljer.

• Maximal uppvärmningstemperatur. Vid tillagning av stekpannan uppvärms gasen till 250 grader eller mer. Det är bättre att köpa modeller med en värmegrænse på 400 grader eller mer.
• Bottenens diameter. Köp inte för stora pannor - det kommer att vara tillräckligt 320-330 mm. Annars värms inte panen helt enkelt till önskad temperatur på den enklaste brännaren.
• Väggtjocklek och botten. Vanligtvis är de gjorda i en tjocklek av ca 6-7 mm. Mindre kan inte göras, eftersom pannan bara brinner på grund av hög temperatur. Om det finns ett lock och det används som en självständig maträtt, bör tjockleken vara minst 4 mm.
• Formen och storleken på hålet för brännaren. Den ska vara så liten som möjligt. För matlagning på en medelstor brännare behövs en diameter på ca 1 cm. Det blir bättre om det inte är rakt men ganska koniskt. Då värmer elden luftmassorna jämnare och snabbare.

I allmänhet noterar vi att de viktigaste punkterna att välja en bra och högkvalitativ grillpanna är: den nödvändiga tjockleken, utmärkt metall och högkvalitativ beläggning.

Som det redan har blivit klart används en grillgaspanna för att laga olika rätter, inklusive kött och grönsaker. Men det kan lätt användas för värmebehandling av andra livsmedel. Det skulle inte vara överflödigt att överväga matlagningsprocessen steg för steg.

• Den ska installeras på ett speciellt stöd eller galler, om en gammal gasspis används. Först placeras en pall på den, så att branden från brännaren täcker hålet från botten av pannan. Det är bäst att använda antingen den minsta eller något större brännaren.
• Nu fylls i pannan med ungefär ett och ett halvt glas vatten. Det är nödvändigt att maten under matlagningen inte blir för torr. Om du vill laga maträtten varmare, får du använda folie. Den är helt enkelt placerad på en pall. Du kan använda den för bakning.
• Därefter utförs matlagning, som i en enkel panna. Från applikationens början är det bättre att regelbundet kontrollera processen för att bestämma den mest optimala temperaturen och förbränningsgraden för brännaren.

Tvätta pannan efter tillagning. Observera att detta kan göras inte bara i diskmaskinen utan även manuellt. Vanligtvis påverkar en mindre mekanisk effekt på beläggningen inte på något sätt det negativt.

Hur man lagar shish kebab på en grillgaspanna, se följande video.