Vad är en jazz och hur skiljer det sig från turkarna?

Under de senaste århundradena av mänsklig existens har kaffe blivit en integrerad del av livet hos nästan var och en av oss. För att korrekt och noggrant brygga den här läckra drycken, uppfanns många olika fartyg och tillbehör. De mest populära av dem är Turk och jazz, idag undersöker vi deras huvudskillnader.

Fartyg med ett ovanligt namn ibrik kallade de första redskapen för att brygga kaffe. I huvudsak är detta bara en vacker kanna. Dess långa näsa är väl lämpad för att hälla varm vätska, och själva konstruktionen är utmärkt för överföring av långa avstånd i påsar. Vanligtvis tillverkades inte ibriks stora - deras volym överskred inte 300 ml. Men inget hindrade dem från att ha stora storlekar, eftersom de kunde användas för att lagra vatten.

Ersatte dem Dalla. Hon blev populär under importen av kaffe i Arabien. Under dessa år upphörde han att betraktas som en drink av commoners och försiktigt kom in i kost av rik människor.

Dess främsta skillnader var det jagade mönstret och själva materialet - metall istället för lera. Dessutom användes dalla uteslutande för kaffe, och inte för vatten. Gradvis började den göra en konformad form och sålunda visade sig vara den jazz som vi alla används idag.

Efter en tid uppfanns en annan intressant enhet - perkolator. Så det kallades av uppfinnaren (fransk präst) från ordet percolare - "sopa, tränga in". Hela strukturen bestod av två delar och arbetade helt enkelt. I den övre skålen, i väggarna av vilka hål gjordes, hällde de malt kaffe och hällde kokande vatten på det rikligt. Vätskan sippade in i den nedre behållaren redan mättad, det vill säga i form av en läcker, uppfriskande aromatisk dryck.

Detta ganska exotiska ord från turkiska översätts som "Varmt kol". Ett så vackert namn var myntat för en behållare som hjälper till att brygga malda kaffebönor. Marockansk eller någon annan klassisk jazz representerar ett avlångt kärl med tjocka väggar, en mycket bred botten och med ett långt, eventuellt trähandtag.

Enligt traditioner är denna enhet gjord av koppar, och inuti är den täckt med en speciell tenn, säker för människokroppen. Faktum är att koppar själv som material för tillverkning, när den upphettas, påverkar människokroppen negativt. Det är därför du måste lägga ett annat lager på insidan.

Denna metall är bra ledare av värme och hållbar nog i drift. Innan du brygger kaffe, kontrollera om den inre beläggningen är i ordning: om koppar är synlig där, kan cezve inte användas. Ibland i dyrare modeller är den inre beläggningen gjord silver.

Som nämnts ovan, oftast Cezve är gjord av extruderad koppar, men ibland används smide också.. Det första alternativet gör att du kan göra väggarna av cezve tunnare, och i det andra fallet är väggarna tjockare. Tunn väggar i fartyget gör processen att göra drycken snabbare, men livslängden hos cezve minskar och kaffets kvalitet försämras. Smidd modell innebär en mer enhetlig uppvärmning och en lång livslängd. Oftast är det dyrare, men väldigt vackra cezves, deras väggar är dekorerade med snygga sniderier och handtagen är gjorda av slitstarkt trä.

Enligt traditionen användes sådana tjockväggiga behållare för att göra en aromatisk dryck på sanden. För detta uppvärmdes sistnämnda tillsammans med småstenen för att producera en rödhett massa och sätta en cezve på toppen. Således var det ett bra kaffe, som idag inte kan tillverkas även i den bästa kaffemaskinen.

För nybörjare kaffeälskare som vill förbereda denna aromatiska dryck i en cezve, kan du välja kvartsprodukt. Mountain Quartz gör att du kan göra väggarna helt transparenta. Följaktligen kan du alltid märka i tid när vattnet börjar koka och stänga av värmen, för att inte förstöra smaken av kaffe och inte fläcka ugnen. Dessutom ser den här versionen av prestandan mycket vacker och ovanlig ut. Vid första anblicken verkar det som om produkten är gjord av glas, men samtidigt är den resistent mot höga temperaturer.

Det finns också alternativ för att göra cezve från kinesisk lera. Denna prestanda är dock mindre vanligt än alla andra. Bland fördelarna med detta alternativ är den heterogena strukturen av leran, vilket gör att du kan mätta kaffet ytterligare med syre. Doften av drycken som bryggs i detta kärl är verkligen rik och väldigt trevlig.

Om du letar efter en dzhezva, men du kan inte bestämma materialet, ta sedan något, utom rostfritt stål. Detta kommer kanske att vara längre, men kommer att påverka dryckets smak negativt. Kaffe, även den dyraste och läckra, när du brygger den kommer att förvärva smaken av metall.

När du väljer en cezve, bör du följa följande rekommendationer.

• Behöver uppmärksamma pennan. Det bästa valet är en avtagbar modell, i så fall kan du inte bara bättre städa hela strukturen utan även byta ut handtaget om det är obekväma.
• När det gäller volymen, du borde inte välja själv för mycket kapacitet, om du självklart inte förväntar dig att förbereda samtidigt en stor mängd kaffe. För att förbereda en servering av smaksatt dryck räcker det inte mer än ett hundra femtio milliliter. Och de flesta kaffe recepten för sådana volymer och beräknas! Men om du har en stor familj och alla vill ha kaffe på morgonen, så kan du säkert köpa ett 0,5 liter kärl.
• Om du väljer produktens form, de konformade modellerna med en tunn hals är perfekta för kontinuerlig användning. Detta är praktiskt och praktiskt eftersom denna konfiguration gör att du snabbt kan värma vattnet och det förberedda kaffet svaler långsamt.

Turk är namnet på en cezve som har rotat i vårt område.

Oftast är tillverkningen av turkarna inte koppar, även om sådana alternativ finns också.

De flesta i butikerna av sådana produkter från keramikde är vanliga och billiga. Det finns också produkter från mässing. Naturligtvis kan du hitta de klassiska versionerna av rostfritt stål, lera och koppar. Både form och volym kan variera.

Trots likheterna är vissa skillnader mellan polerna och turken fortfarande närvarande, eftersom den senare är mer anpassad till den moderna människans behov och krav. Jezva har traditionellt en smal nacke, medan turkarna har en tratt. Men i funktionen anses båda alternativen vara identiska.

Kaffe Turk eller jazz, som det ursprungligen kallades, äro redan i många år en äraplats i köket av älskaren av en välsmakande aromatisk dryck. Med tiden gick nya kaffe ut, nya recept för dess förberedelse uppkom, moderna enheter för att brygga drycken skapades. Men trots moderna alternativa lösningar och teknik, Turk är fortfarande efterfrågad och älskad.

Ett stort antal kaffekännare vägrar att acceptera andra enheter, och brygger fortfarande sin favoritdrink i en vacker kopparcezve.

För att lära dig hur du gör kaffe i Turk korrekt, se nästa video.