Allt om butt skärbrädor

På en gång var det traditionella och enda (det var praktiskt taget inga alternativ) det var inget att ersätta träskäret. Relativt nyligen i köket fanns plast- och glasprodukter, som värdinnorna snabbt tyckte om. Men inte allt. Någon vägrar väsentligen plast, någon gillar inte att arbeta med "bullrigt" glas. Tunna träskivor förlorar emellertid snabbt sitt arbetsutseende, kräver djupare sköljning, och även från estetisk synpunkt uppger de många frågor. Men det finns en väg ut - skott skärbrädor.

De lärde sig sin topp i popularitet ganska nyligen: med Instagrams ankomst började världens hostessar att förstå utan journalistiska tendenser vad som är på mode idag, vad är verkligen snyggt, mysigt och bekvämt. I många kök av ägarna av västerländska konton visade sig tjocka, solida skärbrädor. Köksmönstret förändrades, och efterfrågan på hushållsartiklar av scandi-stil (och andra som han) växte väldigt högt. På de imponerande produkterna började man uppmärksamma butikerna, och företagande mästare hantverkare och privata företag svarade på den faktiska begäran.

Men de kom upp med slutplattor under en mycket lång tid, när inte bara Instagram, och även det fanns ingen el. Den första änden var det vanliga sågsnittet av ett träd med en ganska grov behandling, men fortfarande ganska bekväm.

Du behöver specialt trä, säkert, giftfritt lim, speciell slipning av varje stång, passform. Och bearbetar med specialolja i flera lager. Även den mest arbetande mästaren kommer inte att göra en produkt per dag: arbetet tar 4-5 dagar, om du inkluderar torkning här. Men utsignalen är inte bara ett köksredskap, utan en trogen, hållbar och hållbar assistent i de viktigaste kulinariska manipuleringarna.

Fördelarna är definitivt större. Och om de ger dig tvivel kan du förmodligen inte teoretisk kunskap jämföras med övning: det är nog bara att spendera en dag i köket med slutkartan, precis som du inte vill gå tillbaka till andra choppingalternativ.

Här är en beskrivning av de 8 obestridliga fördelarna med slutkartan.

1. Strukturen av brädan är sådan att dess ursprungliga utseende (mycket estetiska och fasta) ändkort håller så länge som möjligt. Deras hållbarhet är bortom beröm. Och detta ger en speciell limning av träfibrer, tack vare vilka de är parallella med knivens rörelser. Kniven skär inte dem, men öppnar helt enkelt, för att uttrycka det enkelt. Och efter skärning stängs de flesta fibrerna tillbaka. Det är därför snittet på produkten inte kommer att synas under mycket lång tid, flera år.
2. Varianterna av trä tar det mest hållbara, med ett fall de inte kommer att dela upp. På en tunn bräda med en rivare, är risken för att tunna chips kommer att flyga mycket stor. Med en platta är det uteslutet: säkerheten i dina kulinariska upplevelser är fortfarande i kraft.
3. När mästaren slutar göra brädet täcker han nödvändigtvis det med mineralolja.. Och ägaren själv under operationen måste göra detsamma. Det här är inte bara påträngande estetiska krav: mineralolja hjälper endotappen att vara vattenavvisande.
4. End boards är antimikrobiella i sin design. Som redan nämnts flyttas fibrerna i trädet från varandra och inte skäras. Och de stänger väldigt snabbt tillbaka, så bakterierna har ingen chans att komma in. Men tunna träbrädor blamas ofta för detta.
5. Funktionen hos sina styrelser förlorar inte mycket länge. Klippa kött, fisk, malet kött, nudlar, grönsaker - någon manipulering kan utföras på en skärbräda av denna typ.
6. Ändplattan kan också användas för att servera rätter - detta beror på dess attraktiva utseende. Även om du blev överraskad av spontana gäster, skiv korven (kött, skinka), grönsaker, örter och ost och servera det bra på tavlan. Du kan också lägga en liten kastrull där. Vara säker på att gästerna kommer att tycka om det, de kommer att betrakta dig som en modern och kreativ person - förutom en sådan middagsorganisation behöver du inte mycket tid och onödig panik.
7. Svår vård för styrelsen nr. Tillsammans med det bör du köpa en flaska mineralolja (eller linolja) och torka ombord med det efter användning. Förträdet bör tvättas och torkas.
8. Användarvänlighet. Tillverkaren tillverkar främst modeller på benen, som är utrustade med slitstark beläggning. Styrelsen glider inte, ägaren är säker från skada.

Det är bara att lista nackdelarna - två av dem.

1. pris - Det är betydligt högre än för tunna brädor. Men det kommer att tjäna slutalternativet mycket längre, och ur sanitetssynpunkt är det flera gånger mer tillförlitligt.
2. Vikt - Styrelsen är tung, utan tvekan, men det är knappast en sådan nackdel. Det kommer att falla mindre ofta, kommer inte att glida ur händerna.

Skärbräda kan vara olika: kvadratisk, rund, oval, ellipsoid. Vilken man ska välja är en fråga om bekvämligheten hos ägaren. För vissa är kvadratalternativet mer praktisk, någon accepterar bara en rund en - det kan inte finnas någon objektiv rådgivning här.

När det gäller storleken, kan du beräkna längden, bredden och höjden. Längden kan vara från 10 till 70 cm, bredd - från 10 till 45 cm och höjd - från 3 till 8 cm. Ofta köps brädor 30x40 cm med en tjocklek av 3 cm.

Träet som används för tillverkning av slutprodukter är en lista med minst 10 föremål. Varje typ av material har sina fördelar och nackdelar, viktiga produktionsskillnader.

Tänk på de viktigaste alternativen.

• Från tall. Billiga byggmaterial, kort sagt. Mjukt trä, billigt och prisvärt material, lätt att bearbeta. Men specifikt för styrelsen är inte det bästa.
• Från björk. Ras av medelhårdhet, bra för bearbetning, men björktillbehöret blir snabbt svart, och det är också rädsla för fukt.
• Från bokträ Slitstarkt och massivt trä, men trädet präglas av stark hygroskopicitet, det absorberar fukt, eftersom sådana produkter alltid är lackerade.
• Från ek. Bra material, med hög densitet. Och även om det nästan är ett perfekt alternativ för en skärbräda, kan bara en sak förvirra - kostnaden. Ek är inte lätt att bearbeta, eftersom sådana kostnader.

Men de gör också produkter från lärk, bergaska, fågelkörsbär - men de är definitivt sämre än ek. Men nästan alla inlämnade brädor drar fortfarande nytta av tunt huggträ. Och detta beror på ett annat arrangemang av fibrer: i slutetmodellen är de ordnade vinkelrätt mot ytan för skärning och inte parallell.

Välja ett kökstillbehör, var uppmärksam på vävalternativen.Styrelsen består av bitar, eftersom mästarna kan göra ett annat mönster.

Tänk på de typer som är vanligare.

• Chess vävning. Trollkarlen håller två färger i förskjuten ordning. Om du vill kan du spela schack på ett sådant bräde, även om det är mycket bekvämare att använda det för skärning.
• Korgvävning. Träbommar är sammanflätade, även om detta bara är ett utseende, liknar mönstret en korgkorg.
• Komplicerad prydnad. Befälhavaren kan göra en komplex prydnad på ytan på individuell begäran, kan till och med skära ut hela bilden. Men priset för en sådan styrelse kommer att öka, författningen är alltid dyrare (speciellt om du behöver en 3D-effekt eller någon annan).

Och även du kan bli ägare till ett bräde med en behållare. Det kommer att bli en mycket tjock bräda, inuti vilken en behållare gömmer sig, där det skurna materialet kommer in. Behållaren är som regel gjord av rostfritt stål. Olika sådana modeller kallas skottskivor med gastronormkapacitet. Det här är naturligtvis bekvämt, men någon är fortfarande vant vid att arbeta på ett klassiskt styrelse av högkvalitativt material. Därför kan det inte finnas någon objektiv jämförelse.

Alla köksredskap kommer att hålla längre om du ordnar det för korrekt vård.

Principerna är inte det mest komplexa.

• Låt inte produkten vara våt. Förtorka inte innan du tvättar.
• Efter applicering, tvätta brädet i varmt vatten med vanliga tvättmedel. Tvål, ättika och läsk kan också användas för tvättning, om de är mer kända för dig än hushållskemikalier. Efter tvättning måste du ta bort fukten med en handduk, torka ombord.
• I diskmaskinen är det omöjligt att tvätta en sådan vara (det anges alltid i instruktionerna).
• I stället för ställning kan du använda en slutplatta, samt servera rätter på den, men bara icke-heta. Ett typiskt misstag är att använda brädet som stativ för pannan, så du kommer snabbt att inaktivera det.
• I mikrovågsugn och ugn kan inte heller placeras.

Det viktigaste är att behandla brädet ordentligt med mineralolja. Under den varma säsongen är det tillräckligt att göra det en gång om året eller två. När radiatorer arbetar i huset måste förfarandet ökas. Applicera en matsked mineralolja på det perfekt tvättade och torkade brädet: du behöver inte längre det, din uppgift är att suga upp materialet och inte lösa det i olja.

Gnid oljan i en cirkel med en bomullspinne. Det är viktigt att täcka hela ytan med olja: Om några platser saknas kommer behandlingen vara av dålig kvalitet.

Lämplig för bearbetning:

• mineralolja (att köpa i snickeri och kosmetiska butiker);
• petroleumgelé (i apotek);
• lampolja (i kyrkbänken).

Annan impregnering är absolut inte nödvändig, lack eller något annat behövs inte. Dessutom kan du skada produkten och det kommer inte längre att vara lämplig för livsmedelsförädling.

Vid tillverkning av slutet skärbräda, se följande video.