Professionella skärbrädor

Skärbräda - en av de viktigaste egenskaperna i köket. Klassiska köksprodukter används för att skära grönsaker, kött och fisk. Vissa modeller är endast för att servera mat eller servera bordet. En stor professionell som används av kockar i restauranger.

Professionella skärbrädor producerar från ett speciellt råmaterial, vilket är ett naturligt, rent material och har hög hållfasthet. Den träpressade fibern som används för att göra dessa produkter garanterar säker användning och lång livslängd.

Vax och olja tryck vatten och juiceprodukter till ytan.

Professionella skärbrädor används vid skärning och hakning av produkter, skärning av fisk, skärning av bröd, ost och korv. Ytan på sådana produkter är därför gjord av hård, tät trä På professionella brädor är det bekvämt att slå av kött.

Av de professionella ytbehandlingarna som är värda att notera ändkortet. I konventionella trämodeller är träfibrer anordnade parallellt med skärytan. I slutprodukten ligger träfibrer strikt vinkelrätt mot ytan.

Vid bearbetning av produkter och kontakt med bladet med skärytan rör sig träfibrerna från sida till sida. Därefter återgår träfibrerna till sin ursprungliga position. Under knivens kontakt med ytan på bladets vanliga skäryta skär fibrernas trä.

Du kan till och med märka att ytan på konventionella träskivor blir så robusta. Det innebär att träbitar från tid till annan kommer in i mat och mage. Vid skärning av produkter på slutprodukten deformeras inte produktens yta, och knivarna förblir skarpa längre och kräver inte frekvent skärpning.

Slutmodellen har också antimikrobiella egenskaper. Efter kontakt med fiberklingan skyddar ytorna "i närheten" och den oljiga ytan på ändplattan skyddar träfibrerna från penetrering av skadliga bakterier och föreningar.

Professionella ytbehandlingar tillverkas huvudsakligen av högkvalitativt trä. Det kan vara ek av högsta kvalitet, bok, bambu, såväl som glas och plast.

trä skärbrädor som används i antiken. Och för den moderna mannen är sådana produkter mer bekanta. Vid användning av träbrädor bibehåller bladen sina egenskaper längre. Produkter gjorda av naturliga råvaror, så att de säkert kan kallas mer hygieniska än brädorna i ett annat material.

produkter från bambu ganska praktiskt, har en lång livslängd och är resistenta mot skador. De absorberar inte vätskor och lukt, knivens spets är mindre deformerad. Nackdelar inkluderar hög kostnad och storlek. Bambu produkter är oftast små och medelstora.

produkter från glas mer utformad för att servera disk och serverar bordet. Under tillverkningen appliceras en mängd mönster och mönster på glasytan. Denna produkt ser estetiskt tilltalande men inte praktisk att använda. Vid kontakt med glaset förlorar knivarna sina egenskaper, och vid skärning av mat ger ytan en obehaglig knäcka. Nackdelarna innefattar det faktum att Använd inte keramiska knivar på glasskivan.

Vid tillverkning av plast som används plast av olika tjocklek. Plattor av tunn plast är ganska billiga, absorberar inte lukt och har lång livslängd. Färgade plastskivor kan användas för diskning i diskmaskinen. Av minorna värda att notera instabilitet till höga temperaturer och glida på ytan av bordet. Använd inte produkten som en produktmatning. Ytan böjer sig efter vikt.

Tät plast används vid tillverkning av professionella produkter av högsta kvalitet för kockar. Tjock plast omfattar polypropen, polyeten, vinylplast.

Produkter från tät plast deformeras inte, motståndskraftigt mot höga temperaturer, stannar inte knivbladet, absorberar inte lukt och vatten, tvättar väl och är nästan eviga. Den enda nackdelen är produktens vikt. Tjocka plastskivor är ganska tunga.

silikon gör speciella mattor för att skära grönsaker. Figurativt kallas de skärbrädor.

På den ryska marknaden representeras professionella huggningsmodeller samtidigt av flera tillverkare.

• Shteiger. Detta österrikiska företag producerar skärbrädor av högkvalitativt trä i hela Europa. Skärbräden från den österrikiska tillverkaren under lång tid behåller sitt ursprungliga utseende, försedd med skyddande egenskaper mot bakterier, absorberar inte matjuicer och lukt.

• Ren schack gör modeller av ek. Användningen av produkter från detta företag förhindrar snabb slitage på knivbladet. Ytan är impregnerad med olja, så att vatten och lukt inte tränger in i träfibern.

• Humpty dumpty - En annan tillverkare av professionella skärytor. Vid tillverkning av begagnat ekträ.

• Ren ek. Material för produktion - ek av högsta kvalitet. Modellen av sådana råmaterial har många egenskaper som hjälper till vid framställning och bearbetning av produkter. Det enda negativa är den höga kostnaden för produkter.

En vanlig produkt kan enkelt tvättas med en liten mängd tvättmedel eller under varmt vatten. För professionella skärbrädor behöver särskild vård.

Några nyanser att komma ihåg när du använder professionella produkter:

• Placera inte brädet i ugnen eller mikrovågsugnen;
• Förvara inte produkten i närheten av spishällar eller uppvärmning.
• Efter tvättning torka och torka noggrant;
• kan inte tvättas i diskmaskinen.

Från tid till annan bör skärytan också torkas med mineralolja. I det här fallet kan du använda linfrö eller solrosolja.

För bearbetning är det nödvändigt att ta en bit bomullstyg som är blöt i olja. Cirkulära rörelser av olja gnidas in i ytan av skärbrädet. Efter detta ska produkten lämnas ensam i 8 timmar. Styrelsen kommer att absorbera rätt mängd olja. När olja kvarstår på ytan, torka produkten med en ren trasa.

Fördelar och nackdelar med skivbräda från olika material anges i videon nedan.