Dumplings: typer, översyn av modeller och egenskaper som valts

Dumpling - En enkel och bekväm enhet som kan göra livet enklare för värdinnan. För länge sedan var det möjligt att hitta den i varje hem, men efter år kunde det här mästerverket av sovjetindustrin kallas praktiskt taget en artefakt. Idag har handgjorda metallformar för att göra dumplings blivit populära igen. Till salu finns alla nya alternativ för bekväma och ergonomiska enheter för att snabbt skapa rätt mängd halvfabrikat. I denna sort är valet kort och förvirrad.

Vad ska uppmärksamma köparen? Hur man väljer en dumpling för huset, med hänsyn till formen av sina celler? Att köpa en så enkel och bekväm mekanisk enhet eller manuell enhet för modellering kommer enkelt att behärska förberedelsen av massan av populära nationella rätter. Med hjälp av en specialform kan du skapa dumplings och dumplings med original fyllningar, laga mat och vegetariska ravioli.

Pelmenica eller varennitsa är en enhet eller en speciell styv form som gör att du kan bilda halvfabrikat av önskad storlek med väl fastsatta kanter. Den vanligaste versionen av det ser ut som ett galler med celler av önskad form, metall eller plast. Speciellt populära former för skulpterande dumplings var i sovjetiska tider.

Idag är de efterfrågan igen - manuell formning säkerställer hög produktkvalitet. En dumpling gör det möjligt att skapa någon mängd kulinariska produkter utan extra ansträngning och tid.

Moderna handelsnät erbjuder formulär olika storlek och konfiguration. Du kan hitta alternativ för att laga små dumplings eller stora dumplings, ravioli med skarpa kanter. Olika tillgängliga versioner tar också hänsyn till olika antal produkter i batchen. I genomsnitt innehåller en dumpling 40 celler, arrangerade analogt med honungskamrater. Mekaniska modeller och elektriska alternativ lämplig för en stor familj eller restaurang matlagning bekvämlighet mat för efterföljande matlagning.

En annan viktig funktion är typ av konstruktion. Manuella dumplings av den moderna typen är främst utformade för rullande degplåt med rullpinne. Men det finns också "bok" -modeller där komponenterna i själva strukturen fungerar som en press.

Det finns ett ganska stort antal olika typer av dumplings som används i hemmet. Professionell sort är vanligtvis representerad. mekaniska och elektriska utrustningsalternativ. Om du behöver ett stort antal produkter är det här alternativet idealiskt. Degen rullas i förväg, sedan fylls den inuti enheten, fyllning sätts i ett speciellt fack. Vid maskinens början bildas arbetsstycket, utgången är fullfärdig halvfabrikat, färdig för frysning eller tillagning.

Automatisk skriv skrivmaskin - En annan typ av apparater för att arbeta med deg, tillverkning av kulinariska produkter. Med hjälp kan du skapa snygga ravioli och nudlar för att producera andra typer av hemgjorda halvfabrikat.Enheten har separata fack för fyllning och test, det är möjligt att välja det optimala driftsättet.

Former för manuell formning av ravioli representerar oftast runda, ovala, rektangulära, volymetriska gitter med celler av en viss storlek. Till salu finns både metall- och plastversioner, mer sällsynta och dyra versioner är gjorda av härdat keramik, förkromad metall. Tunga järn- och gjutjärnsversioner produceras i Ryssland och i OSS-länderna.

Ljus aluminium dumpling kommer sannolikt att tillverkas i Kina. Det finns uppsättningar med ett flexibelt silikonskiva och en speciell rullpinne som underlättar arbetet med degen.

• Rullarna. Enheten, som arbetar som manuellt köttkvarn, fångar lager av deg och fyllning, vikar dem i färdiga dumplings. Det är ganska bekvämt att använda enheten, men mängden överskotts deg är högre än vid användning av andra typer av dumplings. Dessutom blandas fyllningen med ytterhöljet, vilket inte tillåter att rulla och använda massan för att skapa en ny sats produkt.

• tryck. De är tillgängliga för både klassiska ravioli och ravioli. Halvfabrikat skärs av degen en efter en, fylld med fyllning, sedan pressas kanten av arbetsstycket igen med en tryckkolv. Med hjälp av en sådan anordning kan du uppnå bildandet av vackra, dekorativa kanter av produkten. Det finns alternativ i form av en pistol, så att du enkelt kan ta bort den färdiga produkten från enheten.

• galler. Den vanligaste varianten av dumpling kan vara metall och plast. Formen på den färdiga produkten varierar från rund till oval, beroende på cellernas storlek, diametern är också annorlunda. Gitterbasen tjänar som en form för att lägga ett ark med rullad deg och fyllning. Tvingning av dumplings sker med hjälp av en rulle eller arbetsstyckets andra del.

För flera decennier sedan presenterades dumplings på marknaden främst av massiva gjutjärn eller stålprodukter för manuell skärning av halvfabrikat. Idag finns det många bekväma och moderna versioner av ett sådant kökstillbehör. Deras utseende, kvalitet och några andra egenskaper förtjänar närmaste uppmärksamhet. När allt kommer omkring garanterar en bra dumpling att du uppnår önskat resultat i köket.

Bland modellerna av elektrosleeples, avsedda för hemmabruk, är följande.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Prisvärd högkvalitetsalternativ. Med en effekt på 200 W visar produkten prestanda upp till 12 kg per timme. Dumpling väger ca 10 kg, förpackningen innehåller olika munstycken, mätskedar.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Dumpling dumpade deg med en bredd på 150 mm, tjocklek på lager från 0,6 till 4,8 mm. Delar av enheten är gjorda av anodiserad aluminium, resistent mot oxidation, vilket inte ger deg att hålla fast. Inkluderat är ytterligare munstycken avsedda för tillagning av Capellini, spagetti, nudlar.

Bland dessa produktkategorier finns följande modeller:

• Tescoma Delicia - former för ravioli med utbytbara munstycken, du kan välja runda, fyrkantiga, triangulära alternativ;

• Ikea drommar - Bakeware, lämplig för att göra dumplings av den ursprungliga formen, utformad för barnets publik.

Manuell dumplings är det mest varierande urvalet. Till salu hittar du följande modeller:

• ANING - Ljus plastdumpling med 36 mm celler, fungerar bra med degen.

• Tupperware "Hearts" - Den ursprungliga versionen för semesterbordet, i daglig användning, är inte särskilt bekvämt.

• "Gulliver" - Metallversion med en cellstorlek på ca 37 mm, har en rund form, håller 61 halvfabrikat omedelbart;

• Yelta - Plastform av ökad kapacitet, 61 dumplings med en diameter av 25 mm kan gjutas åt gången;

• Sagad - Polska former för ravioli, i en uppsättning av 42 celler, är kompatibla med rullande.

Vid val av lämpligt alternativ är det värt att överväga den önskade prestandan av modellen och storleken på cellerna. Klassiska sovjetiska dumplings kan köpas på online-auktioner, webbplatserannonser. De är ganska tunga, metall, har en celldiameter på 36 mm.

De grundläggande reglerna för att välja dumplings för huset är ganska enkla. Det är bättre att inte spara på kvalitet och hämta produkter från kända tillverkare. Många företag erbjuder sina kunder en uppsättning i stället för en enda form - med en silikonmatta eller bräda, en rullpinne för rullande deg. Plastmodeller ska vara gjorda av flexibla polymerer som inte spricker under belastning. Metall hand dumplings måste kontrollera om defekter, krökningar, utskjutningar.

Mekaniska dumplings bättre att kontrollera när du köper. När du rör dig ska handtaget inte vara bakslag, knäckt. Svänghjulets roterande rullar ska vara lätta och smidiga. Metallens kvalitet spelar också roll. Kroppen får inte ha chipping och grovhet.

När du väljer en elektropolischer bör du vara uppmärksam på antalet segment i kompositionen - det påverkar prestanda. En vanlig elektrisk apparat med en effekt på 200 watt kan producera upp till 14 kg dumplings per timme. Lämplig för en liten produktion, privat restaurang eller en stor familj. För att produkten skall förbli så lång som möjligt, Du måste köpa modeller i ett robust fodral av rostfritt stål eller aluminium.

Dysor i produktpaketet har vanligtvis en standardcellstorlek - från 3 till 3,5 cm. Om du behöver få större eller mindre halvfabrikat, bör du se till att utbytbara komponenter finns tillgängliga. Att hitta ett alternativ som är anpassat till en viss enhet kan vara ganska svårt.

För att laga de perfekta dumplingsna hemma, använd bara den manuella enheten. Men det räcker inte bara för att köpa nödvändiga tillbehör. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till ett antal tips som gör det möjligt att uppnå bra resultat med något recept på deg och fyllning.

1. När man delar degen i lager ska en del göras en tredjedel mindre än den andra. Detta kommer att minimera produktionsavfall. En större del rullas in i behållaren för botten. När bildandet bildas väljs dess dimensioner så att kanterna sticker utöver kanten av knoppet med 2 cm.
2. Stänk mjöl vid rullande behöver endast ena sidan av degen. Den andra bör hålla en lätt klibbighet på ytan.
3. Den mycket formen för ravioli är också rikligt strönad med mjöl, med särskild uppmärksamhet på spåren och kanterna.
4. När du placerar deg på ytan av dumplingen, är botten rikligt pulveriserad kant belägen ovanpå metallstrukturen.
5. Det är nödvändigt att trycka på cellerna för att beteckna dem, från början. Spåren är gjorda med ett litet tryck, du måste undvika sprickor.
6. Förberedd köttfärs - ca 1 tesked, beroende på dumplings storlek, placeras i cellerna.
7. Den andra delen av degen rullas ut, den måste exakt matcha storleken på formen. Den yttre delen ströms rikligt med mjöl. Insidan ska förbli klibbig. Att hon degen passar fyllningen.
8. Degen på formen efter att ha kombinerat skikten noggrant rullade med en rullpinne tills de utskjutande kanterna av cellerna. Därefter kan formen vändas om och skakas. Färdiga produkter separeras enkelt från dumpling och kommer till den plats som är förberedd för dem på bordet. Då kan de frysas eller skickas till matlagning.

Efter dessa tips kan du enkelt behärska alla subtiliteter av hemlagad köttdumplings. När erfarenheten växer ökar hastigheten på alla operationer. Korrekt utvald dumpling kommer säkert att bli en av de favorit köksapparaten, avsevärt utöka möjligheterna till hemlagning.

Om hur du enkelt kan behärska alla subtiliteter av hemlagad köttdumplings, se följande video.