Mekaniska dumplings: typer och val

Skulpterande dumplings är en ganska tråkig process. Speciellt handlar det om de fall då maträtten förbereder sig för den stora familjen eller företaget. Hantverkarna kom fram med en originalanordning för sådana ändamål, vilket sparar tid och ansträngning. Många hemmafruar vet hur det ser ut, men vissa förstår inte riktigt hur man använder den.

Ända sedan Sovjetunionens dagar, kommer vissa människor ihåg att mekaniska produkter för att skulptera köttdumplingshemma var småstora brädor där jämnhål av samma storlek skars.

Tjockleken på metallytan var inte mer än 2-3 cm. Formen på en sådan anordning var annorlunda. Kanterna på de runda, halvcirkelformade, hexagonala eller kvadratiska dumplingsbrädorna var något över ytan vilket underlättade processen att modellera och fylla hålen med dumplings. Moderna mekaniska anordningar för modellering dumplings skiljer sig inte mycket från de sovjetiska alternativen. Det är dock värt att notera att Utbudet av sådana anordningar har expanderat avsevärt.

Nu presenterar marknaden modeller inte bara från metall - trä dumplings och plastprodukter är också populära. Träprodukterna har emellertid en nackdel: varje gång efter skulpteringen måste träfixturen tvättas. Dessutom blir användningen av sådana alternativ över tiden ohygienisk, eftersom olika bakterier ackumuleras i träet, och själva ytan deformeras.

Det anses vara mer praktiskt att använda mat plastmodeller. Sådana produkter är lätta att rengöra, och i paketet ingår en mätsked, som kan användas för att få samma mängd malet kött. Metallmodeller ska endast väljas av rostfritt stål. Aluminiumprodukter oxiderar och avger skadliga föreningar vid kontakt med produkter.

Det rostfria stålet är inte utsatt för korrosion och är bekvämt i drift. På marknaden för köksredskap kan också noteras ett stort antal former och storlekar av dumplingsmodeller.

Nedan är tekniken för formning av dumplings med hjälp av en mekanisk modell. Först och främst är det nödvändigt att rulla ut två lager av deg. Då måste du ta dumplingsbrädet för modellering och täcka ytan med det första lagret. Därefter läggs skeden med kött i cellerna.

Enheten är täckt med det andra rullade lagret av deg, varefter du måste försiktigt hålla rullappen på ytan. Dumplings tätt pressade mot hålen. Kanterna, komprimerade med en rullstift, förenas och överskottsdeggen skärs. Med hjälp av hemlagad dumpling-modell kan du göra cirka 40 stycken dumplings åt gången.

Det finns flera typer av mekaniska anordningar för skulpterande dumplings. Vi kommer att prata om dem nedan.

• Maskin för gjutning. En sådan modell kan med rätta kallas en matprocessor. Praktik och funktionalitet hos denna utrustning på hög nivå. Produkten har två fack. Det första facket är konstruerat för provet, det andra - för fyllning. Enheten är inställd på ett visst läge, och maskinen "stämplar" dumplings. Hela processen är automatiserad. Med denna teknik är det inte bara möjligt att skulpta dumplings - tack vare flera munstycken som ingår i förpackningen, kan du laga pasta, ravioli och hemlagad pasta.

• Electro Dumpling. Till skillnad från en skrivmaskin är en elektrisk dumplingsmaskin endast lämplig för att göra dumplings. Enheten har ett fack där lagret av deg placeras. Därefter tillsättes fyllningen och gjutningsprocessen startar. Produkten vrider degen med malet kött och producerar en korg i form av små dumplings.

Manuella enheter är utformade för att laga dumplings i små kvantiteter. Varianter av manuella modeller beskrivs nedan.

• Grate för att göra dumplings. Denna enhet är en rektangulär yta med bikakeshål. Materialprodukter - mestadels plast eller metall. Plastalternativ är enklare, det är bekvämare att tvätta dem i diskmaskinen. För att göra dumplings på gallret måste du sätta ett rullat lager av deg på en del av produkten, sätt packningen eller annat fyllmedel och tryck ner hela massan med den andra delen av gallret. Dumplings snygg form ut genom hålen nedan.

• Mögel för formning av ravioli. Funktionsprincipen för formen är exakt densamma som för gitteret för modellering. Den enda skillnaden är att produkten är avsedd för tillverkning av pelmeni. Ett lager av deg är täckt med enhetens yta, fyllningen läggs till. Därefter förenas halvorna manuellt - en halvmåneformad form bildas. De flesta av dessa modeller har olika förpackningar runt kanterna - detta ger produkten vackra snidade mönster.

• Hemrullfunktionalitet liknar en vanlig köttkvarn. Degen och påfyllningen är klädd i en del av produkten. Med hjälp av en manuell mekanism i form av en vals frigör enheten de formade dumplingsna.

För att förstå vilken apparat som ska väljas för modellering av hemlagad ravioli, måste du först förstå fördelarna och nackdelarna med produkten. Funktionsprincipen för enheten är väldigt enkel. Dess tillämpning är mycket bekvämare än användningen av manuell dumplingsmodeller. Under kokningsprocessen kan du för att reglera tjockleken på den rullade degen och antalet dumplings för ett tillvägagångssätt är ca 25 stycken. Användning av mekaniska anordningar kräver inte mycket tid och ansträngning. Idag tillverkar tillverkare också flera förbättrade modeller. Sådana produkter för modellering är utrustade med ett alternativ för rullande deg. Du kan också justera degens tjocklek.

Dessutom innehåller paketet en speciell kniv som skär degen i remsor av samma bredd. Degen remsor läggs ut på ytan av produkten, och fyllningen sätts. Med hjälp av bläddringsknappen sker gjutningsprocessen. Nackdelen med mekaniska modeller kan kallas deras värde. Annars kan vi anta att detta är en praktisk fixtur för hemmabruk. Mekanisk apparat för formning av dumplings - ett oumbärligt verktyg i köket. En sådan modell kommer att hjälpa till att laga ett visst antal dumplings om några minuter.

Hur skulpterar dumplings med Risto dumplings, se följande video.