Bagerätter: sorter, råd om val och tillämpningsfinesser

Matlagning god och hälsosam mat är inte en lätt uppgift för både hemmafru och kaféer och restauranger. För att baka något maträtt i ugnen måste du ha högkvalitativa och bekväma former för bakning, utan vilket det är svårt att förvänta sig ett bra resultat. Det är rätt val av matlagningsbehållare som gör att du kan skapa några kulinariska mästerverk.

Bakfatet är ett viktigt köksredskap för någon värdinna, eftersom det gör att du snabbt kan laga önskad maträtt. Skapandet av sådana rätter orsakades av väletablerade kanoner av former och utseende av nationella rätter, såsom påskkakor, muffins, charlottor och kex som bakades på ett visst sätt i överensstämmelse med normerna för diameter och höjd av produkten. Hemma är det svårt att exakt upprepa det ursprungliga utseendet på sådana rätter, men varje värdinna är engagerad i detta.

Tack vare ett brett val kan du hämta en produkt med önskad diameter, form, storlek, från ett lämpligt material.

I denna maträtt kan du laga mat:

• pepparkakor;
• tartlets;
• bageriprodukter;
• muffins, muffins, eclairs;
• kakor;
• kakor;
• puddingar;
• grytor;
• sufflé.

En mängd olika rätter och metoder för tillagning, varaktigheten av deras vistelse i ugnen och den heterogena kompositionen gör att du väljer olika material för bakningsprocessen. För framställning av en viss maträtt är materialvalet viktigt eftersom varje har sina egna egenskaper: temperaturramverk, varaktighet för värmeuppehåll, reaktion på plötsliga temperaturförändringar och andra indikatorer. När du väljer ett visst sortiment måste du säkert veta att det passar de önskade rätterna.

• Metall - bekväm och hållbar form där du kan baka kakor, pajer, fisk och kött utan rädsla för höga temperaturer och en lång koktid. De vanligaste materialen för sådana former är stål, aluminium och rostfritt stål. Produkter med en non-stick beläggning gör att du kan laga mat utan att smörja behållaren med olja, men försiktighet bör tas om hand när du tar hand om dem, annars blir de snabbt värdelösa. Marmorchips gör att du kan förbättra produktens styrka och öka dess livslängd. Om formuläret är Teflon, måste du noga välja matlagningsläge och ställa in temperaturen till högst 300 °.

• Silicon - Den mest bekväma formen för den moderna värdinnan. På grund av materialets natur kan produkten ha någon konfiguration, storlek och färg. I sådan kapacitet är det möjligt att förbereda både söta och salta rätter, utan att smörja inuti, utan att använda papper eller folie. Sådana former är inte repade, lätt att rengöra, du kan enkelt ta bort eventuell maträtt från dem. På grund av speciella egenskaper hos gjutmaterialet kan den användas både vid temperaturer ner till -60 ° och vid höga temperaturer: upp till + 250 °. För tillverkning av sådana former användes högkvalitativ icke-toxisk medicinsk silikon.

• keramiska - I dessa former kan du laga alla huvudrätter: kött, fisk och sidrätter. På grund av keramikens speciella egenskaper är maten fortsatt varm under en längre tid tills behållaren är helt nedkyld. Formen och storleken på sådana produkter kan också variera, allt från en stor keramikpanna, som slutar i små krukor, i vilka du kan laga portionrätter. Ett annat alternativ för bakning av former är porslinprodukter, som också skapas på grund av lera, men har ett vackert och snyggare utseende. Sådana diskar är värmebeständiga och kan tåla höga temperaturer.

• glas - Passar alla typer av pajer och grytor, där olika produkter blandas med ljusa färger. Sådana diskar är vanligtvis transparenta, gjorda av eldfasta glas.

• Gjutjärn - lämplig för rostning av kött, fisk och fjäderfä i allmänhet. På grund av den tjocka botten och väggarna värms produkten jämnt upp, vilket bidrar till enhetlig bakning av mat utan risk för bränning. Och maten håller också värme under en lång tid och klarar av att suga i sin egen saft och arom. Gjutjärnsformen har stor vikt, så du måste använda den noga, särskilt för att komma ur ugnen.

• papper - kommer att gå för att baka kakor, påskkakor, muffins. Bekvämlighet består i en gångs användning av formuläret och dess efterföljande eliminering utan att behöva ta hand om och tvätta det, såväl som att leta efter en plats att lagra.

Värdinnan väljer rätter i köket, inte bara för funktionella ändamål, men också för andra kriterier, varav en kommer att vara formen på produkten. För ugnen kan du använda följande alternativ:

• rektangulär;
• runda;
• oval;
• sed.

Den rektangulära formen är den vanligaste, den är tillverkad av metall, keramik, glas och silikon. På grund av den ganska stora storleken i en sådan behållare kan du laga mat för hela familjen eller baka i tillräckliga mängder. Runda förpackningar är mindre vanliga, men också populära, speciellt för bakning av kakor och kex, kan tillverkas av något material. Den ovala formen är ofta gjord av keramik och glas och är avsedd för kött- och fiskrätter, grytor och grytor.

Icke-standardiserade former kan ha keramik för bakning, som skapas i form av krukor för portionrätter. De vanligaste är silikonobjekt, som kan göras i form av blommor, hjärtan, stjärnor, björnar och andra alternativ och kommer att glädja både vuxna och barn.

Bageriformar kan variera i storlek. En stor behållare behövs för kaféer och restauranger, där under dagen det är nödvändigt att förbereda stora mängder mat kommer den lilla att tillgodose behoven hos en familj på 2-3 personer. Beroende på produkttyp kan du välja de vanligaste storlekarna:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Rektangulär form 42x25 cm.

Förutom diametern är det möjligt att klassificera storleken på bakformarna i liter:

• 0,2 1;
• 0,5 liter;
• 0,9 L;
• 1,3 liter;
• 2 l.

Varje tillverkare kan göra produkten efter eget gottfinnande, så du bör på förhand kontrollera om det valda formuläret passar kaminen och om det är bekvämt att använda den.

Eftersom bakverk är ganska populära köksredskap försöker många märken presentera sina mönster. Det mest kända företaget som producerar delade former är Tefal. Detta varumärke har visat sig vara högkvalitativ och optimal prissättningspolitik. Den mest populära produkten är Tefal Easy Grip med en diameter av 25 cm, gjord av kolstål av högsta kvalitet.

Det tål starka temperaturfluktuationer och försämras inte från mekanisk påverkan. På grund av det faktum att denna modell levereras med en non-stick beläggning som täcker båda sidor av produkten, behöver man inte smörja formen med olja. Företagen har också hög betyg. Nadoba Pada, Brial Rondell, "Hazel".

Produkter från värmebeständigt glas blir alltmer populära på grund av det vackra utseendet och förmågan att observera matlagningsprocessen. I denna bransch är handflatan också värd att ge varumärket Tefal, som producerar behållare Clip & Close. Dessutom är en hög rating noterad i varumärken som Aptit, Pyrex "Classic", Glasslock.

Tefal silikonprodukter är också av hög kvalitet och användarvänlighet. Ofta köper produkter sådana märken som Regent Inox, Beccer, "Santa Claus". De ledande tillverkarna av keramiska bakformar är varumärken. Agness, Katun, Tima. Beroende på produktionsmöjligheter kan produktsortimentet vara olika, liksom kostnaden. Välja kapacitet, du måste utvärdera alla fördelar och nackdelar med varje modell från olika tillverkare.

Att välja en kvalitet, inte för dyr, men hållbar form för bakning, måste du korrekt utvärdera tillgängliga alternativ. Det är att föredra att välja de produkter som tjänar under en lång tid, men inte har någon effekt på människors hälsa och ändrar inte smaken av mat. De mest framgångsrika är:

• metall;
• silikon;
• keramik;
• gjutjärn.

Det första alternativet kan vara både solid och avtagbar. Dessutom kan det vara med en grill som gör det möjligt att laga en mängd olika rätter. Silikon är lättast att använda, de behöver inte några specifika användnings- och lagringsförhållanden, de är lika bra i salta och söta rätter. Bekvämligheten med silikonformar är att de inte bara kan vara originella och vackra, men också portionerade. Keramik säljs vanligen med lock, vilket förbättrar smaken av mat som bakas i ugnen. Keramisk form kan vara av olika färger, porslin är vanligtvis vit.

Gjutjärnsprodukter anses vara mest hållbara och pålitliga men i vardagen är det inte alltid bekvämt att använda dem, eftersom de har en ganska stor vikt. Inte mindre populär är glasprodukter, som har ett attraktivt utseende, låg vikt och genomsnittlig kostnad. Materialets eldfasta struktur gör att den kan användas både i ugnen och i mikrovågsugnen.

Varje behållare är utformad för att förbereda ett antal vissa produkter, och du bör inte experimentera och laga tårta i glasbehållare eller grytor i silikon: resultatet blir ganska dåligt än att introducera något nytt för att laga mat. För att bakefatet ska fungera länge och inte skämma bort, måste du använda det ordentligt.

• metallisktLägg inte produkterna i mikrovågsugnen, de tvättas med mjuka medel utan metallnät, vilket är särskilt viktigt för Teflon-beläggning.
• silikon Former kan användas i ugn, mikrovågsugn och långsam spis, du kan inte placera dem på gasen eller elspisen. Tvätta formulären med ett mildt rengöringsmedel utan att använda svampar. Använd inte en kniv eller vassa föremål när du arbetar med silikon.
• Ugnen och frysen är lika lämpliga för glasvaror, men det är viktigt att inte ändra temperaturläget plötsligt, annars kommer glaset att spricka. Tvätta en varm behållare med varmt vatten och svalna med en kall med mjuka tvättdukar.
• Keramiska behållare används i ugnar. Vård är noggrann behandling och tvättning med neutrala medel med en mjuk svamp.

För att lära dig att baka grillig smaklig lära dig av följande video.