Former för att göra skivor: typer och urvalskriterier

Olika köksapparater utformade för att underlätta verten hos värdinnan. De hjälper till att laga utsökt och vacker mat. Klippformar är till exempel en nyskapad enhet med många fördelar. Med det kommer dina hamburgare att få estetisk överklagande.

Principen att bygga alla pressar för att steka köttbullar är ungefär densamma. Det finns tre element i formuläret:

• topp och botten täcker;
• tryck själv.

Runda delar är anslutna i en enda design och representerar en fullfärdig köksarmatur som gör att du kan påskynda matlagningsprocessen. I den nedre delen läggs det malet köttet och en halv av koteletten bildas. Det övre locket gör att du kan bilda en fin fyllning. Den tredje enheten är en handpress, som du kan platta malet kött och bilda en hamburgerbiljett eller en klassisk hacka.

Skärden själv, pressad i denna form, är rund och platt. Denna typ av matlagning kallas bitar. Det antas att tjockleken på facket upp till 2 cm minskar stekningstiden, håller hela saften och smaken inuti. En annan typ av runda köttbullar - biff. Denna produkt är också rund och platt i form, det skiljer sig åt i matlagningsmetoder. Vid livsmedelsföretaget är kotletter gjutna på en speciell maskin. Hon formar ämnen, panar dem, men bara på ena sidan. Halvfabrikat färdigställs manuellt.

Det är en rodig skorpa på utsidan och saftig fyllning inuti vittnar om korrektheten hos den kokta pattyen. Särskilda krav på köttbullar är i teknik för catering. Hemma finns det inget grundläggande behov av att göra ovalformade ämnen, med tanke på att de är idealiskt korrekta.

Precis som alla andra hushållsapparater, har skivformar sina fördelar och nackdelar.

• Med pressen kan du laga de perfekta kakorna. Det är omöjligt för en icke-professionell att göra sitt eget arbete i köket med perfekt resultat. Billets av olika storlekar kan brinna i färd med stekning eller förbli rå. Pressen kommer att ge samma förberedelse.
• Matningshastigheten på grund av användningen av formuläret reduceras. Särskilda arbetskostnader är inte nödvändiga.
• Pressen förutsätter stora möjligheter att fungera. Användningen av formuläret är begränsad endast av värdens kulinariska färdigheter och fantasi. Här är det tillåtet att välja olika produkter för både fyllning och fyllning.
• Modern mögel är inte svår att upprätthålla. Strukturen är demonterad och lätt att rengöra. Enheten säljs med detaljerade instruktioner.
• Kompakthet. Dimensionerna av formen möjliggör lagring i en låda med andra köksartiklar. Pressen kräver ingen speciella lagringsförhållanden.

Manuell armatur för hemmet är inte utan nackdelar, bland annat den låga utgångskapaciteten. Automatiserade enheter som används i företag saknar denna nackdel. Fler användare har noterat de negativa egenskaperna hos billiga kinesiska produkter. Färgfärgämnen som används i pressar reagerar till exempel med mat. Materialets kvalitet är låg, så formerna blir snabbt värdelösa. Silikonformer har en mycket obehaglig lukt.

Press för köttbullar är indelade i två huvudtyper:

• manuell form för modellering;
• automatisk enhet.

Det första alternativet är lämpligt för hemmabruk, men om du inte behöver laga mycket köttbullar med fyllning. Handpressar används i matlagningsställen, förutsatt att burgarehalsarna behöver lite här, och de är inte huvudrättmenyn. Principen för anordningar är enkel, men mönstren är fasta eller separata. Den första typen har bästa kvalitet, och den andra är lättare att rengöra efter användning. Båda enheterna är lämpliga för att bilda fyllda patties, som då endast kan sättas på pannan för vidare tillagning.

Det andra formalternativet är lämpligt vid behov av att laga ett stort antal portioner. Utseendet tillämpas allmänt i olika institutioner för snabbmat. En särskiljande egenskap hos anordningen är närvaron av behållare för framställning av köttbullar av olika former. Behållarens diameter varierar från 100 till 130 mm, medan pressen praktiskt taget inte kräver människors deltagande. Tryck bara på knappen, lägg till stopp till maskinen, och han kommer att göra allt arbete själv. Enheten kan producera från 200 till 300 billet för hamburgare per timme. Den största nackdelen med en automatisk form är det höga priset.

Mögel kan vara ettskikt, tvåskikt, treskiktigt. De senare tillåter särskilt att förkorta tillagningstiden med hög kvalitet, eftersom de kan hålla flera ämnen på en gång. Enstaka former ska användas för varje kotlett separat, men de är mycket lätta att använda. Den tidigare versionen behöver fortfarande lära sig hur man använder.

Dubbel- och trippelformar är inte avtagbara. Medan den analoga har en separat press och kropp. Vissa produkter kompletteras med en räfflad beläggning, som lägger till kotelettutseende, kokt på grillen.

Populära skärmformar - metall, plast. Det finns silikon, men efterfrågan på dem är liten.

• metall har en längre driftstid, därför är det mer populärt. Om form av högkvalitativt rostfritt stål kommer det inte att absorbera lukt. Metall anses vattentätt och mycket hållbart. Den huvudsakliga nackdelen med metallformar är deras mottaglighet för korrosion. Moderna former med en speciell beläggning eliminerar denna negativa kvalitet. En minus av sådana produkter är högt pris.
• Plastformar inte sämre i popularitet än i föregående version. Ansvariga tillverkare skapar produkter med högkvalitativa och starka egenskaper, som säljs till ett lägre pris jämfört med metallform. Dessutom ger plasten inte in i rost och materialets vattentäthet är densamma som metallets. Negativa egenskaper: absorberar lukt, inte lika hållbart som metall.
• Silikonbehållare för köttbullar är inte så vanliga. Produkterna skiljer inte i hög kvalitet. Dessutom finns det många fakes på marknaden, eftersom tillverkare försöker göra material billigare genom att lägga till skadliga komponenter till den.

Rekommendationer om valet av köttfärsformar gäller reglerna för att köpa en kvalitetsprodukt. Det finns långt ifrån säkra pressar på marknaden, så köp av formulär borde vara ett ansvarstagande åtagande. Spendera inte pengar på den första skivformen.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av plastformar. Materialet ska vara av hög kvalitet, mat, med speciella märkningar. Lukt av plast kan vara lite närvarande på den nya produkten, men efter den första rengöringen med tvättmedel ska den vara helt borttagen.Om tecken på kemiska arom kvarstår betyder det att det är bättre att inte använda denna blankett.

Högkvalitativa plastpressar måste göras genom gjutning. Dåliga kvalitetsfel kommer att ha burr på ytan, andra fel. De märks därför med noggrann inspektion av produkten Valda alternativ bör noggrant övervägas.

Den manuella formen för kotletter är lätt att använda och hjälper till att förenkla matlagningen för oerfarna hemmafruar. Enheter från olika material ser nästan likadana ut, med samma instruktioner. Dokumentet föreslår följande steg-för-steg-steg.

• Till att börja med rekommenderas alla detaljer att fukta med kallt vatten. Detta förhindrar att köttet sticker till ytan.
• En del fyllning måste ligga i bottenkåpan. Då är den övre delen stängd och pressen behövs för att fastställa produkten. Med hjälp kan du skapa ett urtag för fyllningen.
• Då måste formen öppnas och i urtaget sätta några produkter: du kan använda kokt ägg, ost, svamp, potatis. Det är önskvärt att fyllningen inte var flytande.
• Den andra halvan av stoppningen är inbäddad i topplocket. Pressen är stängd, och alla delar av kakorna komprimeras till en enda hel billet. Den kan skickas omedelbart till bakning eller lämnas för ytterligare frysning.

Operationerna är enkla, de upprepas på samma sätt, de tar lite tid att slutföra. Kotletter erhålls i samma storlek, vanligen omkring 10-12 cm i diameter. Sådana ämnen är avsedda att användas i hamburgare. Nyligen har mögel med varierande storlek dykt upp på marknaden.

För att lära dig hur du använder formuläret för att göra skivor, se videon nedan.