Trä skärbrädor: typer, former och val

Trähäftbrädor förekommit under medeltiden och fanns nästan oförändrat fram till XX-talet. Men även med tillkomsten av ny teknik och material (analoger av plast och glas) sänks inte träprodukter till dunkelhet. Dessutom har sådana styrelser förbättrats och idag är de nöjda med funktionaliteten, olika former och storlekar.

En av de främsta fördelarna med träbrädor kan kallas deras miljövänlighet. Men detta gäller bara för produkter från ett enda trä. Om vi ​​pratar om limmade versioner, är de trälameller fasta i förhållande till varandra. Sådana produkter a priori kan inte kallas miljövänliga, eftersom de innehåller lim.

Det finns speciella typer av ändbrädor, som är tillverkade av trä och bär jämn köttskärning, träffar med en metallhammare. Men även den vanligaste versionen av trä är inte rädd för strejk med en kniv. Det kommer inte att spricka och kommer inte att skadas om det faller från en höjd. Ett sådant kökstillbehör lämplig för daglig användning.

Till skillnad från glas och keramiska analoger, träskivor stöter inte på knivarna. Men att knacka på en kniv på trä är inte irriterande (som till exempel knirkande knivar på glasytorna på ett bräda), det är nästan omärkligt.

Återvändande till frågan om miljöprodukter är det värt att notera att (oavsett typ) ser de så ut. Många använder träbrädor som dekoration för köket eller matsalen, eftersom naturligt trä ger komfort och adel till inredningen. Det är viktigt att prisklassen också varierar - från rimligt pris till dyrare alternativ.

Bland träslaget utan svårighet kan du hitta en stor bräda för att skära deg och små redskap för bröd. Dessutom är det mycket populärt att servera träbrädor, som inte skär, men serverar rätter. Oftast är det bröd, pajer, pizza, men det kan finnas köttstycken med gröna och grönsaker.

Precis som någon produkt har träbrädor brister. Först och främst är det materialets hygroskopicitet. Alla trä i större eller mindre omfattning absorberar vatten, juice från produkter etc. Naturligtvis leder detta till absorption av lukt, därför Träbrädet ska tvättas efter varje användning.

Men överdriven tvättning (speciellt blötläggning av produkten) kan leda till försämring av trä, i synnerhet deformationen av produkten.

Alla träprodukter kan delas upp i 2 stora grupper:

• massivt trä;
• från limmade ihop.

Om du ser en träritning när du tittar på sidan av brädet, innan du är en produkt gjord av ett enda trä. Om änddelen har fibrer och individuella lameller är utmärkta på själva ytan är detta en limad version.

Separat, välj änden träskivor.Deras huvudegenskaper: En starkare och hårdare yta (lämplig för köttskärning), större motståndskraft mot fukt, högre grad av antibakteriellt skydd.

Detta förklarar det faktum att knivar på en sådan yta är slungade långsammare än på en trä. Knivbladet som om sprider träfibrerna, behöver inte övervinna dem som ett hinder. I detta avseende kan det noteras, och ett längre liv på ändkorten.

För produktion av brädor med olika typer av trä, som var och en har särdrag. Tänk på de vanligaste alternativen.

Helt billigt och billigt material med hög hygroskopicitet. Sådana produkter absorberar och håller starkt lukt under lång tid. Dessutom, tall är extremt instabil mot fukt, och därför kommer brädorna från det inte att hålla länge.

Jämfört med tall, lite mer hållbart material. Samtidigt präglas det också av låg kostnad. Men produkter av björk mörknar snabbt under drift, så brädorna från det förlorar snabbt sitt framträdande utseende. Dessutom, björk är inte den mest motståndskraftiga mot fuktverkningar typ av trä, det kommer snabbt att varpa. Liknande fastigheter har produkter från linden, alder.

Produkter från detta träd präglas av deras styrka och styrka. Men själva trädet är extremt hygroskopiskt, absorberar lätt fukt. Naturligtvis används speciallack för skydd, men det är inte möjligt för alla typer av brädor.

Ett bra sortiment av trä för tillverkning av skärbrädor. Karaktäriserad av hållbarhet, fuktmotstånd, och har därför en lång livslängd.

Kanske är ekbrädor ett bra alternativ om du letar efter varaktiga, vattentäta och hållbara produkter. På grund av dess motståndskraft mot fukt kan produkter sköljas under vatten utan rädsla för form och skick.

Larkprodukten är den enda träversionen som inte är rädd för vatten. Detta beror på träets ökade fuktmotstånd.

Dessutom är denna träslag resistent mot höga temperaturer, så tillbehöret kan användas som ett varmt stativ.

Av asken görs ofta ändplattor. Med anslutning till bindningstekniken kan du få en produkt som verkligen kommer att fungera i flera år.

Ur ett olivträd visar en av de starkaste varianterna av en produkt sig. Dessutom kommer arbetsytan av en sådan produkt på grund av träets egenskaper att ha antibakteriella egenskaper.

En modernare träversion som kombinerar styrka och låg hygroskopicitet. Produkten varar så länge, men absorberar inte lukt, mindre utsatt för fukt. Dessutom förekommer färre repor och sprickor från kniven på ytan av redskap baserade på gummibom.

Bambuplankar limmas alltid på grund av egenskaperna hos själva växten. Det är omöjligt att göra en solid bräda från tunna rörstrumpor, de måste skäras och limas. Bambu analog har mindre vikt, tolererar bättre fukt (de kan till och med tvättas i diskmaskiner), men knivarna på bambuytan stannar snabbare.

Ibland kan du hitta ett sågbräda från de ovan beskrivna träden. För tillverkning av redskap lämplig sågskärning hårt ved: elm, aska, ek, poppel.Eftersom sagen i varje enskilt fall är individuell, det finns inga standardstorlekar av färdiga brädor, de kan inte heller kalibreras.

Den färdiga produkten är täckt med mineralolja. Sågplattan är sålunda tjock och tung, den är hållbar och har en lång livslängd. Till skillnad från produkter från en array är versionen av klippet alltid ett tvärsnitt av trädet. Analogen från matrisen är längsgående.

Träbräda kännetecknas av olika storlekar och former. Välj den produkt du behöver, baserat på styrelsens syfte. Så är standarden 30-50 cm. Det är bekvämt att arbeta med kött och fjäderfä. Produkten i mängden 25 till 40 är lämplig för skärning av frukter och grönsaker, ost, korv. En ännu mer kompakt version köps vanligtvis för att skära bröd.

När det gäller formen, universal kallas kvadratisk eller rektangulär, liksom deras många variationer. Produkterna är lämpliga för alla typer av produkter, de är bekväm att lagra. En annan populär form är en cirkel. Ofta runda alternativ används för att skära bröd, pajer, kakor, de är också lämpliga för att skära bröd, bröd, ost, korv. Runda brädor används ofta som serveringsplattor, som serverar ostskurningar, stekt kött med gröna och bröd.

En halvcirkelformad bräda kan vara lite mindre populär. Ännu mindre ofta finns brädor av andra geometriska former. De är inte så populära, eftersom de inte alltid är praktiska. Brädor i form av ett äpple eller päron, fisk, skinka finns ganska ofta på hyllorna i butikerna. Deras form är en indikation på hur produkten ska användas.

Om du planerar att lagra brädorna i en låda, kan ett sådant handtag tvärtom vara obekväma - det kommer att "äta upp" användbart lagringsutrymme. Köp inte styrelserna invecklade former, det är ofta svårt att hitta ett sätt att lagra dem. En produkt med många mönster och skärningar är inte lätt att hålla ren.

Förutom de beskrivna formerna bör du markera ovanliga träredskap med ytterligare alternativ. Bland det - ett bräde med en infällbar behållare. Den har ben och en speciell låda som kan dras ut och skjutas. Efter att ha skurit produkter faller det i behållaren, det rör sig ut och alla bitar lagras på ett ställe. Dessutom kan en sådan behållare användas för avfall, när du skalar och skär sedan lök, morötter, gurkor, betor etc. I slutet av tillagningen är allt som återstår att avlägsna och skaka behållaren.

Om träplattan flyttas ner från ytan och det verkar obekvämt kan du titta på hörnalternativet. Produkten är monterad på hörnet av kökskomplexet och säkert fastsatt på denna plats. För att slå av kött eller skära fast mat är det bekvämt att använda brädet på benen. Denna version av produkten är också ordentligt kopplad till bordsskivan, vilket gör arbetet i köket bekvämare och säkert.

Vackra originalteckningstavlor används vanligtvis för inredning. Om klippa på dem, då bara på sidan där det inte finns något mönster. Skurna brädor används på samma sätt, och det är bättre att använda dem för att skära torra produkter för att minimera kontakt med produkten med fukt.

Vid valet är det viktigt att överväga vilken typ av trä brädet är tillverkat av. Ett av de bästa alternativen är ek eller akacia. Nästa kriterium kommer att vara styrelsens egenskaper: det är tillverkat av en enda bit eller är en limad analog.

Om du planerar att hugga köttet på brädet väljer du slutet. Mindre brädor kan vara massivt trä. Produktens storlek bestäms efter överenskommelse.

Om valet föll på produkter från nålar, är det värt att köpa den mest kvalitativa (och oftast dyrare) alternativet. I det här fallet kan du försäkra dig om att hartset väljs. Använd inte samma kartong för alla produkter. Du behöver åtminstone 3 produkter: för rått kött, grönsaker och örter, bröd.

Om du väljer att köpa och köpa flera produkter samtidigt, är det meningsfullt att leta efter en uppsättning produkter på stativet. I regel kommer inköpet vara billigare än inköp av ett liknande antal köksartiklar. Ja, och satsen ser ut i samma stil. Slutligen är det viktigt att uppmärksamma utseendet på köksredskapet, eftersom brädorna måste passa in i kökets eller matsalen.

Överensstämmelse med reglerna för vård av träskivor är först och främst ett hygieniskt krav. Regelbunden rengöring och desinfektion av ytor hjälper till att undvika spridning av patogena mikroorganismer och förgiftning av människor. Naturligtvis kan korrekt vård avsevärt förlänga produktens livslängd.

Oljan appliceras i ett tunt skikt, får torka i flera timmar och beläggas sedan igen. Förfarandet bör upprepas 3-4 gånger. På samma sätt kan du återanpassa den gamla brädan, men det är bättre att städa det bättre, radera slitsarna med en kniv på ytan av brädet. Täck sedan med olja i flera lager.

Tvätta träprodukten omedelbart efter användning, det tillåter inte att lukt och pigment absorberas. Soda, ättika eller citronsaft lämpar sig för tvätt och desinfektion. Alla dessa ämnen är utmärkta och luktar. Men det är bättre att vägra användningen av att tvätta hushållskemikalier - det äter i trä, och det är ganska svårt att tvätta det ur fibrer.

Den optimala tekniken för rening av en sådan produkt är följande:

1. omedelbart efter användning måste brädan rengöras med en kniv för att ta bort matbitar;
2. skölj i varmt vatten med läsk eller kökssåpe;
3. Häll kokande vatten för desinfektion.
4. torka med en handduk och lagra på en torr, välventilerad plats.

Store träverk bör vara i klar form, inte i lådor. Det är bättre att använda specialstativ för att brädorna ska placeras vertikalt. Det är viktigt att de inte rör varandra, och vatten ackumuleras inte under dem. Förvara inte tillbehöret nära en ugn eller spis.

Viktigt att komma ihåg att på samma bräda är det omöjligt att skära olika produkter. För varje grupp av den senare måste det finnas ett separat styrelse: för rå kött och fjäderfä, fisk, frukt och grönsaker och bröd. Det kan sägas, den minsta nödvändiga "bitar av trä". Faktum är att deras antal kan vara stort.

.

I nästa video kommer du att kunna observera produktionsprocessen i slutet skärbräda.