Supers: överblick över arter, populära modeller och urvalskriterier

Tureen - diskar som inte finns i varje kök. Inte alla anser att det är nödvändigt att använda den här kapaciteten, med tanke på att det är en relik av det förflutna och överkill. Men de som föredrar att hälla den doftande första kursen i tureen och ta den till vanliga bordet, är de försäkrade om att denna försörjning har många fördelar.

Ordet "tureen" idag betyder två saker: den första är rymliga rätter, där du ska hälla soppa eller buljong i stora mängder (för alla diners), den andra är delrätter för soppa. Och det, och en annan definition kommer att vara sant.

Turenen kallas oftast den totala kapaciteten som serveras på bordet istället för pannan, där den första maträtten kokades. Självklart ser pannan på bordet ut ur sin plats, stör tjänandets harmoni och förnekar generellt matförbrukningens estetik. Men poängen är inte bara i skönheten i tjänsten: i turenen insisterar den första kursen och kyler inte.

I de gamla dagarna brukade soppa turenen veta, och eftersom avståndet från köket till matsalen var anständigt var det obekväma och opraktiskt att bära soppa till bordet i tallrikar. Han avkyldes. Idag förblir disken för att servera de första rätterna en följeslagare av en elegant bordsinställning. Ja, och soppan själv ser mer aptitretande ut i en vacker maträtt.

Allmänna regler för servering av soppor.

• Transparenta buljonger och grönsaksljus soppor serveras i en kopp med en eller två handtag, mindre ofta - i en soppplatta. Ät dem med en dessertsked, vrid koppen framåt med handtaget. Serveras i tureen sådana typer av första rätter mindre ofta, soppor, potatismos serveras enligt samma schema. Ibland är en "ficka" kopplad till koppen - en plats för skålar.

• Fyllning av soppor (soppa, borscht, liksom pickle, hodgepodge, tjock grönsaksoppa) äts från djupa soppplattor med matsked. Dessa rätter serveras oftare i en vacker vacker tureen. För en individuell soppplatta behöver du ett stativ.

• National Soups oftare fört in keramiska / lera krukor. Krukan bör också utföras på en stödplatta eller på en träställ.

• Familj middagar - Det bästa sättet att lämna in en tureen. Enligt etiketten borde den stå på bordet, som ligger bredvid matbordet. Men nu följer de sällan en sådan regel, eftersom tureen ofta placeras i mitten av bordet.

Kapaciteter för att servera de första rätterna kan se annorlunda ut, har karakteristiska egenskaper. Standard tureen är inte bara en djup tallrik med två handtag, men en rymlig vacker behållare med lock.. I volymen skiljer sig också disken och kan vara mellan 2 och 5 liter och mer. Om du planerar att använda disken för vanliga familjen måltider, och din familj är liten, kommer en blygsam turett på 2,5 liter att vara tillräckligt.

Om vi ​​pratar om soppkoppen kan de vara:

• som liknar servering krukor;
• trapezformad, med handtag som sträcker sig uppåt;
• cylindrisk;
• i form av en krus;
• design.

Under de senaste åren har tureencirkeln fått särskild popularitet. Detta beror delvis på minskningen av portioner: Folk började följa kosten mer, för att minska kosten. Muggar, tureens, till skillnad från djupa tallrikar, gav inte möjlighet att få tillräckligt med "till gränsen", för att reglera mängden konsumerad produkt.Ja, och för att servera sådana rätter i många fall mer lämpliga, eftersom det ser bra ut och modernt.

Men utbudet av tureens på ett ställning förlorade gradvis sin relevans: mindre och mindre brukar hemmafruarna använda plåtarna och deras ersättare. Och det var en ersättare för de klassiska volumetriska tureenerna med lock - i många familjer var deras elektriska motsvarigheter "vana". Men i dem, som i engångsbord, finns det ingen sådan charm av klassiska servering, ojämna middagar i företaget.

Formen på de "vanliga" turenerna liknar varandra - deras rundhet har variationer men inte så betydande. Men materialen för tillverkning av sådana rätter är olika.

• Clay. Traditionellt "rot" material, varmt och mycket hemtrevligt. Clay tureens med lock är vanligtvis små, de kan ersätta rostern, eftersom de är lämpliga för matlagning i ugnen.

• keramik. Alternativet är inte mindre värd än vad som beskrivs ovan. Det behåller värmen under lång tid, det ser både modernt och vintage ut (det finns olika modeller), billigt i pris. Kanske den mest populära var tureen i form av en pumpa eller en maträtt, på locket som en "hare", en anka, en kyckling "gömde". Sådana diskar är lämpliga för att betjäna de första kurserna och till exempel rosta.

• Porslin. Kan ingå i en uppsättning servis, säljs separat. Det finns lyxiga modeller, dyra, eleganta, i andan av "royal table". Men du kan hitta modeller av porslin tureen gjorda i minimalism. Porslin är lättare och mer ömt än keramik, men samtidigt är det hållbart. Sådana varor är stabila mot temperaturskillnader, är inte rädda för syre och alkalisk påverkan. Men porslin och porslin är annorlunda: det mjuka utseendet har en krämig nyans, den svåra utmärks av sin vithet och den största styrkan, och benformen är något mellan dessa två alternativ.

• fajans. Vid första anblicken är det svårt att skilja porslinskivor från porslin, men även materialet låter annorlunda. Faience är döv och låg, och det är också tyngre, dess väggar är tjockare. Temperatur kontraster material är rädd och kan helt enkelt spricka.

• Glass. Sådana föremål ser något enklare ut, är mer blygsamma men praktiska eftersom de kan värmas upp i mikrovågsugnen. Sådana behållare är gjorda av värmebeständigt glas, för enkelhets skyld, öron är fästa vid dem. Bra glas tureens att deras innehåll är aptitretande kikar ut bakom väggarna. Till exempel ser ett ljusrosa kylskåp eller tjock okroshka pittoresk ut i en transparent skål.

• silver. Sådana diskar är relaterade till familjevärden: lyxiga, aristokratiska, förbättra statusen lunch eller middag. De ska alltid skina och se perfekt ut, annars är flödet i sig meningslöst.

• Mat plast. I det här fallet talar vi om portionvis plasttureen: om disken kan återanvändas kan du ta med dig till jobbet eller till en picknick.

Intressant, finna mästarnas hostess alternativ användning. I denna maträtt kan du lagra rester av första och andra kurser, Det är bekvämt att servera pasta och dumplings. Det är bekvämt att hålla bakade pajer i tureenerna (de kommer att hålla sig varmare längre).

För de som förstår disken, känner till välkända varumärken och för närvarande moderna typer av rätter, blir valet av en tureen en sökning för ett relevant alternativ. Jag vill gissa med trenden, få en intressant modell i min samling.

Sådana krävande kunder kommer att dra nytta av denna översyn:

• Gzhel (Leander). Tjeckiska rätter erbjuder många intressanta alternativ som köps aktivt av porslinsfinnare i olika länder. Den runda turen i porslin "under Gzhel" innehåller 2,5 liter.Elegant, inte besvärlig, igenkännbar av utställningsrätterna kommer perfekt att rota i ditt kök, om du gillar Gzhelens estetik eller ens om du bara älskar kombinationen av vit och blå.

• Tomat (Bordallo Pinheiro). En annan igenkännlig modell som ser bra ut i en ljus inredning, kanske i ett interiör med landsbygdsmotiv. För landsmiddagar och middagar är detta alternativ bara perfekt. Monteras i en tureen 4,5 l första kursen. Det är tungt, men ljusstyrkan och intressant design överlappar denna villkorliga minus.

• Blue Sky (Tunisie Porcelaine). Elegant modern tureen med en kapacitet på 3,2 liter av porslin. Dess design är klassisk, så det kommer lätt att "göra vänner" med andra rätter från din samling.

• Food Warmers Line. Och det här är den berömda turenen uppvärmd av värmebeständigt glas. Den är utrustad med stålstativ. Det är uppvärmning som gör att tureens innehåll kan hålla sig lugnt under lång tid. Satsen innehåller en rostfritt stålskopa.

• En uppsättning Luminarc tureens. Dessa är portioner med handtag, komplett med 4 stycken. Det är acceptabelt att använda disken i mikrovågsugnen, såväl som i diskmaskinen. Produkter med mild mjölkaktig färg och lakonisk form kommer att vara ett utmärkt tillskott för älskare av den klassiska serveringen. Detta företag erbjuder också svarta rätter.

• En uppsättning av Loraine tureens. Dessa är keramiska delar av tureen, vilka är gjorda på ett stativ. I uppsättningen av 5 objekt. Produktionsmaterial - keramik. Den ursprungliga designen låter dig använda tureen och varje dag, och förberedelse för festbordet.

Det är inte nödvändigt att leta efter märkesvaror: I en blygsam affär eller inom keramik och keramik kan du hitta mycket intressanta alternativ. Vissa hemmafruar föredrar att ha två tureens - en används varje dag, den andra används för speciella tillfällen.

Tureen förblir huvudrätten för att servera de första kurserna. Om du hedrar traditioner och inte vill överge denna vackra ritual, borde den äga en äraplats i skåpet eller skåpet för bordsduk.

1. storlek. Tänk på vilken storlek som är bäst för din familj. Det finns miniatyrmodeller i 2-2,5 liter. De är kompakta, lämpade för att serveras på ett litet köksbord, det är osannolikt att det kommer att finnas överskott i sådana rätter. Om du förväntar dig att vid bordet på helger eller helgdagar blir det trångt, är det mer rimligt att ta en rymlig modell från 3,5 liter. Då kommer alla att ha tillräckligt med den första och det kommer att vara bekvämt att hälla soppan utan rester från kokplattan.
2. Formen. Klubbens anhängare köper runda tureens med handtag (eventuellt vriden), ett lock med ett hål för en skänk. Om ditt interiör är minimalistiskt uppskattar du geometriska och enkla former, det kommer att se bättre ut i turen, som ligger nära torget i form. Glaspåsar är ofta triangulära i form och passar till glasdisplay.
3. dekoration. Idag är olika grenar av landstil, landsbygdsmotiv, opretentiösa inredning i mode - om det är gammalt, då billigt, inte raffinerad vintage, men retro sött hjärta. I ett sådant interiör kommer det att vara bra lera tureen med en blommig prydnad eller ett mönster. Jordens färger råder - beige-brun gamma, terrakotta och andra. Vissa hantverkare målar sådana rätter själva, med blommor, kvistar, fåglar, fjärilar som dekorationer.

Om du följer interiörmodellen vet du förmodligen att idag utvecklas lagets riktning aktivt. Detta koncept är en del av den svenska nationalkaraktären. Om du översätter det bokstavligen kommer det att finnas något "bara rätt, tillräckligt". Detta ord är baserat på försiktighet, rationalitet. Idag menas detta ord i fråga om inredning och hushållning fasthållning, blygsamhet, brist på överflöd.

Och om den här trendiga riktningen ligger nära dig, håll den fast vid disken.Köp inte något bara för modeens skull, spendera inte pengar på märkesvaror som kan vara mer nödvändiga i en annan, men ta hand om vad du har. Silver tureen ser väldigt imponerande ut, men sådan showiness är inte alltid lämplig. Även en blygsam keramik eller jordartsmedel som du ärvt från äldre släktingar kan tjäna dig länge.

Sätt det i ordning, polera det till en sken och en dag ta det till en familjen middag - ett nytt liv för gamla rätter kan vara den bästa lösningen.

Förresten, serverar gäster soppa - en tradition som saknas långsamt. Men för en middagsfest eller middag är dess början ganska lämplig. Om soppen är närande, tjock kan huvudrätten vara lätt (och vice versa). Tack vare introduktionen av tureens till en välkänd uppsättning bordsredskap i din omgivning kan en trevlig tradition uppstå vid tillfället med "branded borsch med munkar" eller "moderns hodgepodge".

Granska tureen se i videon nedan.