Allt om dubbelsidiga kokkärl

Dubbelsidig stekpanna - en bekväm lösning för matlagning av biffar, fisk, korv, grytor och många andra rätter. Med det kan du enkelt göra utan den vanliga grillen när du steker mat, för att undvika läckage av olja eller juice när du vrider. Den ovanliga konstruktionen är bekväm att arbeta med olika plattor, lämplig för marschering - på öppen eld.

På marknaden kan du även hitta alternativ för att göra efterrätter och söta bakverk - pannkakor, bakad frukt, våfflor. Men används oftast exakt Klassiska hybrider av grill och vanlig gryta, som ger matlagning utan överskott av olja, med högsta hälsofördelar.

En dubbelsidig stekpanna är en mångsidig design som kombinerar funktionerna för en grill, stewpot, ugn och klassisk brazier. Det kräver inte paddlar och andra vriddon. Låt dig undvika stänk i köket och spisen när du steker disken från kött, fisk, grönsaker.

Producera både konventionella, runda och halvklotiga, kvadratiska eller rektangulära versioner av dubbelsidiga stekpannor. Matlagningsprocessen sker i ett slutet utrymme inuti braziern. Ingredienser sätts inuti, pannan är tätt stängd, om nödvändigt, vänds över handtagen klämd ihop.

Ett särdrag hos dubbelsidiga modeller är Närvaron av ytterligare alternativ - att samla det dränerade fettet, vätskor i en specialtank, avlägsna ånga genom ett hål i fogen, i analogi med en tryckkokare. Silikonpackningstätning på skålens övre kant är ansvarig för anslutningens täthet. Det finns modeller där designen öppnas på två separata pannor. Standardmåtten på en halv är 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Liksom alla andra köksredskap har dubbelsidiga kokkärl sina fördelar och nackdelar. Den ursprungliga designen har sina fördelar.

1. Bekvämlighet och funktionalitet. Stekpannor av denna typ ger en acceleration av matlagningsprocessen, gör att du kan göra det snyggare och lättare. Att vrida en maträtt medan stekning eller stewing tar lite tid.
2. Skyddande non-stick egenskaper. Ett speciellt innerskikt eliminerar utseendet på en svart skorpa, obehaglig lukt i skålen, även om tillagningen sker utan olja.
3. säkerhet. Dubbelsidiga stekpannor är utrustade med långsträckta handtag, isolerade från värme. När droppen inte droppar, är kontakten med värmekällor minimal.
4. Täthet i det inre rymden. Vid stängning hindrar värmebeständiga tätningar läckage av vätska och hett fett på utsidan.
5. Olika ytor. Oftast har en eller båda halvorna av pannan en speciell ribbning, vilket ger grilleffekten vid rostning av mat.
6. Närvaron av en tank för dränering av fett, ett speciellt hål för utvinning av ånga. Detta låter dig behålla den önskade temperaturen inuti.
7. Estetik, enkel förvaring. Moderna tillverkare uppmärksammar designen av sina produkter och försöker ge originaliteten.Kompakta dimensioner gör det möjligt att lagra pannan, inte ta upp mycket utrymme.

Ingen kostnad och inga nackdelar. Dessa är vanligtvis hänförda till bristen på möjligheter att baka rätter - hela designen kommer helt enkelt inte att gå in i ugnen. Inte alla modeller är anpassade för användning med induktionshällar. Dessutom måste tvätten efter kokning göras manuellt. Och hanteringen kräver lite ansträngning och erfarenhet, annars kan en del av vätskan fortfarande strömma ut när den övergår.

Uppdelningen i typer för kokkärl med två sidor, innebär en korrekt förståelse för syftet och egenskaperna hos sådan kapacitet. Så, non-stick beläggning av Teflon gör behållaren inte särskilt lämplig för stark uppvärmning, kontakt med öppen eld. För induktionsprodukter är endast produkter gjorda av ferromagnetiska legeringar (inte aluminium) lämpliga eller utrustade med ett speciellt foder som matchar hällens form och storlek. De stöder önskad värmeteknik.

Det är värt att notera att rektangulära pannor för induktionskokare med speciella markeringar kan placeras på dubbla brännare utan adaptrar. Huvuddelen är att ytan stöder detta driftsätt.. Samtidigt bör panelen i sig uppta minst 70% av arean för de kombinerade brännarna.

Efter överenskommelse är alla bilaterala modeller uppdelade i två underarter.

1. Grill. Den har ett speciellt spår som liknar en grill. Beskrivningen av en dubbel grillpanna indikerar oftast den genomsnittliga höjden på sidorna, tjocka väggar och botten. På sådana modeller är det bekvämt att steka biffar, korv, laga fisk och fjäderfä. Om den ena sidan är jämn kan du sticka diskar i den, imitera rostprocessen utan att placera den i ugnen.
2. Creperie. Hemisfärisk eller sfärisk design är inriktad på att skapa enastående formomeletter, pannkakor, tortillor, pannkakor. Dess sidor är mycket lägre, såväl som botten, de har en slät bas. Produkten är tillverkad av lättare legeringar, väggarna kan vara mindre tjocka, det är nödvändigt att ha en non-stick beläggning.

Dubbelsidiga kokkärl görs hittills endast av några företag i Ryssland och utomlands..

• Berlinger haus - Ett tyskt företag som producerar en-sidiga hybridpannor för grillning. Den inre beläggningen är marmor, tre skikt ger produkten varumärke värmebeständighet, enhetlig värmefördelning. Non-stick beläggning slits inte ut under lång tid. Handtagen har en speciell soft touch-beläggning.

• Kuchenberg - Produkter från Tyskland i lyxversionen. Det finns runda och fyrkantiga modeller, inuti en nio lager unik mineralbaserad beläggning. När locket lutas samlas kondens upp. Stekpannor är avtagbara, diskmaskin säker.

• Tescoma - Tjeckiska varumärket. En märkesnamnspanna, i stället för en klassisk panna, bestående av två separata block som fästs med ett lås, har blivit en varumärkesprodukt. Externt liknar den den klassiska formen av kycklingobak. Tillverkad av aluminium med lackfri beläggning inuti och ljus emalj på utsidan.

• Leomax - Företaget äger en onlinebutik, producerar tvåsidiga stekpannor under varumärket "Master Heat". Produktionen skiljer sig från den tillgängliga kostnaden, en integrerad kapacitetskonstruktion. Men Teflonbeläggningen inuti är ganska tunn, vi kan inte tala om långsiktig operation.

När du väljer en dubbelsidig pan, är det absolut nödvändigt att vara uppmärksam på ett antal punkter. Den första och viktigaste faktorn - rätt val av material för tillverkning av kroppen. Den kan tillverkas av gjuten aluminium med tjocka väggar och ger jämn fördelning av värme.Sådana modeller är lämpliga för stewing, matlagning grytor.

Rostfria produkter ger möjlighet till framgångsrik beredning av en mängd olika rätter. Och frodiga omeletter och saftiga biffar stekas helt i dem, med bildandet av högkvalitativ skorpe. Sådana braziers har ofta inte en intern non-stick beläggning, olja bör appliceras på dem med ett tunt skikt med en speciell borste.

Den enklaste lösningen är att använda Teflon, ett tunt lager som täcker metallets yta. Det låter dig laga mat utan att använda fett, men tolererar inte höga temperaturer, är inte resistent mot mekanisk skada. Sådana kokkärl kräver noggrann vård, inte för hållbar. Beläggningar av granit, marmorflis, keramik anses vara mer tillförlitliga alternativ. De är resistenta mot skador men inte anpassade för användning på induktionsugnar.

Titan non-stick beläggning är den perfekta lösningen. Det är ganska starkt, inte rädd för mekanisk skada och stark värme. Kemiskt neutral legering reagerar inte med mat.

När du planerar att köpa en dubbelsidig pan, bör du överväga ett antal tips:

• Välj en behållare baserat på mängden mat som bereds
• ge företräde till tjockväggiga modeller med höga väggar;
• ta hänsyn till närvaron av spår och dess typ - det kan vara närvarande på en, två sidor;
• kom ihåg att inkludera i den ferromagnetiska skivans sammansättning, om du vill laga mat på en induktionskamin;
• bestämma i förväg den optimala typen av anslutning - det är bekvämare att tvätta och använda split-kontakter separat.

Svar på bilaterala pansrecensioner är mest positiva. Hostesses firar enkelheten, bekvämligheten med denna ovanliga köksredskap som används. Det är trevligt att ta emot det som en gåva eller att lämna den till en kockvän, vare sig det är en stark man eller en vacker dam. Med hjälp av en dubbelsidig pan kan du steka disken jämnt och vända dem omedelbart.

En annan viktig punkt handlar om vikten av köksarmaturen. Dubbelsidiga stekpannor brukar ha ganska tjocka väggar, långa handtag, de är svåra att tillskriva kategorin ljusprodukter. Men sådan massivitet är bara till nytta - det gör att du kan säkerställa att den optimala temperaturen erhålls, det förhindrar att disken av misstag tippas. Enligt de flesta hemmafruar är det inte förnuftigt att varje dag använda en sådan enhet i köket.

Det noteras att sådana anordningar är särskilt bra för att skapa orientaliska kulinariska mästerverk. Hemmafruar rekommenderar att de täta förpackningsprodukterna finns i formuläret. Dubbelsidig stekpanna kommer att vara en bra hjälpare i en stor familj, delvis ersätta trycksprutan, hjälpa till att behärska matlagningen på grillen.

Se följande video för en dubbelsidig stenbelagd panna med en magnetisk spärr.