Stekpannor för servering av varma rätter

Delpannor är rätter som serverar heta måltider. Som en utsökt och till och med gastronomiskt pittoresk, ser en "village dinner" i sådana rätter ut: kryddiga korv med ekorre äggröra och skivor gyllene potatis eller gyllene pannkakor med svamp och lök. På plattan ser inte samma middag (eller lunch) så äkta ut, och i själva verket lägger den rätta serveringen till kulinariska nöjen.

Den enklaste (i fråga om förutsägbarhet) version av satspannan är gjutjärn. Pig-iron produkt är den mest hållbara, det kommer att vara längre än andra, och det ser viktigt ut, representativt.

Gjutjärn har andra fördelar:

• Materialet har naturliga non-stick egenskaper., för att han inte behöver någon artificiell sprayning;
• tålig - i många familjer överförs gjutjärnspannor från den äldre generationen till den yngre;
• mångsidig - Passar nästan alla typer av spisar och ugnar;
• tung, så det är problematiskt att vid oavsiktligt röra och vrida gjutjärnspannan.

Det är orättvist att inte notera bristerna i gjutjärnspannor. Trots styrkan är gjutjärn rädd för starka slag. Temperaturkontrast kan påverka materialets kvalitet negativt. Om disken lämnas våt, kommer gjutet att rosta. Det finns sant varianter av gjutjärnspannor med non-stick beläggning och emaljbeläggning: Sådana diskar är resistenta mot fukt.

Dessa stekpannor är förbehandlade, i sina kvaliteter är de nära gjutjärn. Men utseendet förlorar naturligtvis: just på grund av otillräcklig estetik köps små aluminiumspannor sällan för att servera mat på bordet.

Om du bestämmer att bara sådana rätter är lämpliga i ditt interiör, välj sedan en stekpanna med en beständig beläggning mot repor var hon inte hemsk. Egenheten hos en del av liknande rätter är att det är i det att du kommer att skära mat och inte med plastgafflar och knivar.

På försäljning såg du säkert keramiska former med handtag som liknar kokkärl. De ser bra ut, men oftare bakar de bara mat. Detta är dock inte en ironisk regel så att den inte kan brytas.

Potatisgrytor, Lasagne, Stekt - Allt detta ser bra ut i en keramisk pan som serveras på bordet. Om du är upprörd att du inte kan placera sådana rätter på spisen, kan du först laga maträtten i en vanlig stekpanna och lägg det i en keramik och baka i ugnen i några minuter.

Glasstekpannor är lämpliga för bakning, men även värmebeständigt glas är rädd för plötsliga temperaturförändringar. Därför, om disken är kall är det absolut omöjligt att sätta det i en förvärmd ugn.

Mest troligt såg du i restaurangen att stekt eller bakad fisk serveras i långsträckta kokkärl, äggröra med bacon - i runda, med höga kanter och potatis med svamp - i ovalt. Det kan finnas många alternativ, vilket är mycket bekvämt för värdinnan, som tror att det inte finns några bagage i köket.

I grund och botten kan du köpa runda och ovala pannor. Oval är mer lämpad för att laga små fiskar i allmänhet, men inte bara denna destination är möjlig. Om du behöver en stekpanna till fisk kan du hitta rätter i form av fisk med svans.Om en sådan form sätts på en träställ på bordet, vill även småbarniga barn försöka få en rosig fisk.

Och även kokkärl kan vara:

• med en jämn botten;
• med en lättnad botten (som grill diskar).

Var uppmärksam på typ av penna: detta är också viktigt. Det ska vara bekvämt, vackert och inte så länge.

Volymen och diameteren på en portionpanna är viktig eftersom du förmodligen redan har en provlista med rätter som du ska laga i en sådan stekpanna och servera.

Följande tips kommer att vara informativa.

• Bakpannan för bakning bör inte vara mer än 15 cm i diameter och dess volym får inte överstiga 300 ml. I annat fall behärskar personen inte en sådan tät måltid.
• Om du ska servera fisk, kött, grönsaker, borde inte panelerna vara mycket höga, de ska känna sig och bekväma lutningar.
• Om du är osäker på storleken, kom ihåg att grönsaker och kött kan placeras i pannan för att inte fylla allt. Därför, om det verkar som om du behöver ta mer rätter, kan du göra det.

Att steka i en bakplatta är inte nödvändigt. Du kan laga huvudrätten i en stor skål, och sedan är allt vackert sönderdelat i portioner.

Möjligheterna till sådana redskap är stora, och recepten kommer att födas en efter en, så snart kokkärl först testas av gästerna. Patetiska fester med dyra rätter och elegant servering är inte alltid lämpliga. Ofta vill vänner eller släktingar komma till hjärtat till möten där maten kommer att vara utsökt (om än vid lägsta kalori), och foderet blir mysigt och verkligen hemlagad.

Det är i sådana fall mini-pannor och hjälpa till. Och om en del av middagen du har klar hjälper pannor snabbt reda på de återstående menyalternativen. Tror inte att det fortfarande sitter på bordet så att det inte ser väldigt skarpt ut. Varje gäst - i en grill, men en tallrik med grönsaksskärning eller en partitionerad maträtt (om nödvändigt).

Låt oss titta på vad som är särskilt aptitretande i portionerade rätter.

• Ribben ångad i en sås med grönsaker. Du kan koka revbenen i förväg och sedan stew dem i ugnen med tomatsås, morötter, bönor och en blandning av örter. Servera varmt!
• Rustika korv, potatiscirklar och stekt grönsaker - Potatis och korv kan förkokas, grönsaker (morötter, lök, paprika, tomater) gryta i sojasås. Sedan sönderdelas skålen i pannor: korv och potatis är brunade, grönsaker blir jämnare juicier. Nästan innan beredskapen kan diskas med ost.
• Stekt potatis Om tiden är kort och maten i kylskåpet inte är riklig, kan du alltid behandla spontana gäster med läckra stekt potatis med gräddfilmsås. Det är enkelt - i en vanlig, rymlig stekpotatis i smala remsor. När hon är redo, lägg den i portionspannor. Strax ovanpå potatiserna sprids ett par skedar gräddfil. Och i det (valfritt) antingen finhackade gröna eller smulad fin saltad gurka. En välsmakande och självförsörjande maträtt som definitivt kommer att tilltala gäster och mätta dem.
• Draniki och härdat Broiled pannkakor, stewed lök, svamp och gräddfil i en separat panna (du kan lägga till gröna och sojasås). De sprider dem på mini-pannor: 4-5 pannkakor vardera, plus några skedar urin. Det är svårt att motstå en sådan aptitretande maträtt!

Med inlämningen är det viktigt att inte vara för smart. Om du planerar att äta middag i en rustik stil, lägg en vacker servett på bordet med broderi och / eller prydnad. Om du bestämmer dig för att servera en mycket god middag kan du göra soppa (till exempel vatten eller potatis med dumplings) och häll den i keramiska krukor som liknar gjutjärn.Stänk soppan med grönsaker generöst, du kan servera brödkrutonger med ost och vitlök till det på en tallrik.

På den andra blir en maträtt i pannor. Kniv och gaffel - standard fastsatt. Idealt sett, om skålen fortfarande är "andas", bubblar, vrider, smälter osten, och de rosa sidorna av potatis eller kött lyser fortfarande ljust. Servera som en drink tranbärsjuice eller äppel-currant komposit.

Om stekpannorna är små, så kommer portionerna att vara små, vilket kommer att uppskattas av dem som inte gillar att äta. Men i slutändan är en sådan presentation inte förväntad varje dag, och ibland är en stor middag det bästa botemedlet för sorg och möjligheten att få en familj tillsammans.

Mini-pan - ett listigt vapen i arsenalen hos varje värdinna. Det hjälper till om planerade gäster, hjälper till att göra en vanlig middag lite mer festlig, gör en mängd olika kulinariska flöden. Ja, och det finns miniatyrkorgar billigt: ​​först kan du köpa ett par och sedan få en hel i rad. Det finns bara en nackdel - gästerna kommer ofta till dig för mysiga och mycket välsmakande middagar och luncher. Bara är det en minus?

På hur du väljer rätt pan, se följande video.