Hur man väljer den bästa pannan för pannkakor?

Våra mormödrar kunde laga läckra pannkakor, och valet av stekpannor var inte framför dem, eftersom industrin inte hämtade sig över ett överflöd av varor. Våra samtidiga är svårare. Butikerna är fulla av produkter från olika material med alla slags beläggningar, vilka har olika tjocklek och diameter. Hur skiljer de sig från varandra och vilken modell som är bättre att välja, låt oss prata om detta i artikeln.

Matlagningspannkakor är en ömtålig sak som kräver en viss skicklighet och en pålitlig pan. Därför tillverkar industrin ett speciellt köksredskap för stekpannkakor. Den har en tjock botten, små sidor och ett långt handtag. Hon behöver uppfylla följande krav:

• degen i pannan måste fördelas jämnt;
• under alla omständigheter inte brinna;
• pannkakor bör stekas snabbt, ha en enhetlig struktur;
• Det är viktigt att de enkelt övergår och tas bort utan att skapa problem.
• i pannan lika bra borde vara tunn fisknät och tjocka fluffiga pannkakor.

För att kunna uppfylla ovanstående krav måste produkten ha flera parametrar.

• Den optimala höjden på sidorna ska inte vara mer än 1 centimeter, då kan pannkakorna lätt vändas över. Till salu hittar du modeller med sidor från 2 till 10 millimeter, om de erbjuds ovan, är panen avsedd inte bara för pannkakor.
• Tjockleken på produktens botten för stekpannkakor är 4-10 mm. Med uppblåsta parametrar kommer pannan att värma upp länge och steka långsamt. En liten tjocklek på botten kommer att leda till bränning.
• För att göra processen med att laga pannkakor säkert måste handtaget vara långt, bekvämt och inte uppvärmt under stekning. Handtagets längd är viktigt om olja används vid tillagning, stänk som kan orsaka brännskador. För pannor som inte kräver fett är hållarens storlek inte grundläggande.
• Branschen erbjuder olika former av stekpannor. Runda anses vara en klassiker, pannkakor i det är universella. De kan serveras med och utan fyllning. Kvadratisk form kan användas för att göra stoppade pannkakor. Om det finns barn i huset, kommer de som lockiga pannkakor. Speciella kokkärl tillverkas för tillverkningen, men det blir svårare att kontrollera dem. För att kunna göra sådan pannkaka behöver du vissa färdigheter.

För att göra pannkakor ställs höga krav på materialet från vilket pannorna är gjorda. Mängden olja som förbrukas under stekningen beror på den. Vissa beläggningar behöver inte alls fett. Tidigare var pannkakor rostade i universal gjutjärnspannor. Processen var obekväma, men skålen var utmärkt.

Idag använder mindre och mindre tillverkare gjutjärn för sina produkter. Tonvikten läggs på lätta material med ett non-stick lager, med beläggningar av marmorflis eller keramisk komposition. Kroppsmaterial kan hittas från olika typer av metaller och keramik.

Detta material som används har sina fördelar och nackdelar. Fördelarna är följande indikatorer:

• Trots närvaron av en tjock botten är pannan ganska lätt; det är enkelt att arbeta med det, och den komprimerade botten säkerställer stabil jämn bakning;
• Närvaron av ett non-stick lager gör det möjligt att steka produkten utan olja.
• pannkakor vrids lätt och tas bort;
• stekpannan rengörs med en vanlig svamp, men den kan inte repas med hårda borstar och andra slipmedel.

Nackdelarna innefattar följande punkter:

• pannkaka tillverkare bör inte värmas till en temperatur av +220 grader; Över en stor eld, över tiden är ytan deformerad, sprickor kan dyka upp, skyddskiktet är trasigt, produkten kommer att släppa ut giftiga ämnen.
• För att arbeta med denna typ av pan, behöver du speciella paddlar av trä eller silikon;
• Teflonbeläggning är rädd för mekanisk inverkan - chock, repor, marker.

Keramik vid tillverkning av kokkärl används på två sätt: de gör produkten helt från ekolon eller termolon eller täcker metallen med nanokompositmaterial. De första produkterna är lättare än andra. Fördelarna är följande:

• miljökomponent som inte skadar hälsan, medan smaken av produkten förblir oförändrad.
• stekpannkakor kan vara utan användning av fett;
• Keramik är mer repfast än Teflonbeläggning;
• skapar inte termisk snedvridning av produkten;
• pannan värmer upp snabbt och behåller värmen under lång tid;
• degen håller inte fast vid botten, bildar inte kol;
• När produkten används noggrant har produkten en lång livslängd.

Nackdelarna är följande:

• Keramiska produkter kan inte tvättas i diskmaskinen, de är rädda för alkalisk miljö.
• har stor vikt
• är dyra.

Denna beläggning liknar keramik. Den är gjord av marmor och granitkrummer. Basen för produkten är gjuten aluminium. Fördelarna är följande:

• marmorskikt motstår mekanisk stress;
• crepe maids ser vackra ut, dekorera alla kök;
• optimal bottentjocklek främjar enhetlig bakning;
• pannkakor brinner inte, lätt avlägsnas från pannan;
• Produkten är hållbar och universell, du kan steka andra typer av mat på den.

Detta är en budgetvy av köksredskap. Stål har dålig värmeledningsförmåga och bidrar till förbränning av produkter. För att förbättra situationen är pannor gjorda med en botten bestående av fem lager. Men det sparar inte alltid. Det är bättre att välja produkter som har en kombinerad botten, där stålskikt växlar med aluminium. Fördelarna med sådana produkter innefattar följande:

• förmågan att lämna rätter i en stekpanna för lagring, deras smak förändras inte över tiden;
• lämplig för diskmaskin;
• har ingen hög kostnad.

Aluminium används oftast för kroppsapplikationer, produkter gjorda av det är stämplade eller gjutna. Den förra har en tjocklek på 2,7 mm, de är mindre tillförlitliga och produkten kan brinna, även om du använder högkvalitativt pannkaksmjöl. Gjutna pannor produceras med tjocka väggar och en botten tjocklek på 5-7 mm. De är tyngre än stämplade men är mer anpassade till matlagning. Fördelarna med aluminium innefattar följande:

• snabb uppvärmning;
• lätt vikt;
• kan tvättas i diskmaskinen;
• budgetkostnad.

Följande nackdelar bör noteras:

• vid stekning är det nödvändigt att använda smör
• Med tiden deformeras metallen från höga temperaturer, effekten av en "krossad botten" skapas, vilket leder till ojämn bakning av pannkakor;
• ibland kan utseendet av oxid observeras på produkten.

I gjutjärnspannor är varje mat beredd på ett speciellt sätt, det smälter och koncentrerar sin smak. Förutom pannkakor kan du steka fisk och köttprodukter på det, simma grönsaker. Om du behöver en universell produkt ska du välja en modell med höga sidor, men dess vikt blir för tung. Pannan, avsedd endast för matlagning av pannkakor, ska vara liten, med låga väggar och en lång hållare. Fördelarna är följande:

• värmer upp långsamt, håller värmen jämnt under lång tid;
• disken på denna crepe maker är mycket välsmakande;
• miljövänligt material;
• resistent mot mekanisk stress;
• hållbar, ingen hållbarhet.

Det bör noteras sådana nackdelar som:

• produkten har stor vikt
• gjutjärnet har en porös struktur och första gången i stekeprocessen finns en hög oljekonsumtion, men gradvis förvärvar stekpannan ett naturligt non-stick lager samtidigt som fettförbrukningen reduceras.
• gjutjärn reagerar på en sur miljö och kan förändra smaken av mat, om du använder tomater eller citronsaft under tillagningen;
• kokad maträtt bör inte lämnas i pannan, det är bättre att omedelbart sönderföras i behållare.

Koppar kokkärl kan användas för att dekorera lantlig stil kök, Provence, rustik eller chalets. Det är en dyr metall, men det har sådana fördelar som:

• produkterna från det är vackra och ljusa;
• hållbar, de kan vara ärftliga
• miljövänlig;
• värm upp jämnt och snabbt och håll värmen under lång tid;
• stekpannkakor är perfekta;
• Smaken av mat tillagad i en kopparplatta uppskattas mycket av gourmer.

Vid framställning av sådana pannor tillsätts titanoxid till den keramiska beläggningen, förvärvar produkten ultrahöga non-stick egenskaper. Gjuten aluminium används för grundramen. Följande fördelar bör noteras:

• produkten är säker för hälsan;
• har en liten vikt;
• resistent mot mekanisk stress;
• Materialet är hållbart, kan tjäna mer än 20 år;
• värmer upp snabbt, avger värme under lång tid;
• lämplig för olika typer av plattor;
• lämplig för användning i ugnen;
• pannkakor kan stekas utan tillsats av smör.

Paneldiametern kan mätas längst ner och på toppen av produkten. Om tonvikten ligger på storleken på pannkakor är de nedre parametrarna viktiga. Om du behöver passa crepe maker på hyllan tilldelad, mäts kapaciteten överst. När du köper, överväga brännarnas storlek. Detta gäller inte gasugnar, men för keramik, induktion. Brännarnas standardstorlekar är 14,5, 18 och 22,5 cm. Vid val av panna beaktas familjepreferenser. För små fluffiga pannkakor bör produktdiametern inte överstiga 15 cm. För fyllda pannkakor blir den optimale storleken 25 eller 26 cm.

Betygsättningen för crepe maker-modellerna är baserad på konsumentrecensioner, de som köpte och provade pannan i praktiken. Vi erbjuder topp populäraste modeller.

• "Biola" - Denna pannkaka pan är gjord i Ukraina. Den har en diameter på 24 cm, botten tjocklek - 4 mm, avtagbart trähandtag. Gjutjärnsprodukt garanterar enhetlig uppvärmning. Modellen har en budgetkostnad. Det är inte försedd med en non-stick beläggning, det kräver föruppvärmning.

• Pannkaka Pan Nadoba - Det här är en modern typ av köksredskap som inte kräver olja för matlagning. Den är utrustad med ett bekvämt silikonhandtag.

• Tefal - Stekpanna gjord i Frankrike med teflonbeläggning. Produktens diameter - 20 cm, försedd med en indikator som bestämmer graden av uppvärmning.Närvaro av olja är inte nödvändig under tillagningen, botten värms jämnt, vilket garanterar enhetlighet av pannkaka rostning.

• Kukmara "Tradition" - Ryskgjord stekpanna (Tatarstan). Den tillhör aluminiumsmodellerna skyddade av en keramisk beläggning. Bottentjockleken är optimalt balanserad för stekning av perfekta pannkakor. Stekpannan har höga sidor (6 millimeter), vilket gör det möjligt att använda den för att laga olika rätter. Mängden olja som används vid stekning används något, den nedre diametern är 26 cm. Modellen är försedd med ett genomskinligt lock och ett par avtagbara hållare.

• Rondell mocco - Det är en produkt av tysk kvalitet med en vacker design. Den har en kraftig non-stick titanbeläggning på en aluminiumbas. Paneldiametern är 22 cm, botten tjockleken är 4,5 millimeter. Bekvämt format handtag med antislipande silikondelar. Nackdelen kan bara vara den höga kostnaden för varorna.

Bedömning av recensionerna är pannkakspannor mycket populära, människor delar sina intryck och råd. Efter att ha analyserat dem kan vi dra slutsatsen att för många är de bästa produkterna fortfarande gjutjärnsmodeller, där våra mormor stekte pannkakor. De är tunga, men bakade bra. Det fanns flera negativa recensioner om korrosion, som ibland förekommer hos sådana crepe-tillverkare.

Stekpannor var mycket uppskattade tefal, och även dyra produkter med keramik och marmorbeklädnad. De uppfyller bokstavligen alla, med undantag för några användare med alltför stora krav. Till exempel letade de efter en stekpanna, där minsta mängd deg snabbt kan sprida sig i ett tunt lager över pannan och steka så fort. Köpt Tefal, hanterade produkten inte uppgiften.

Bedömning av recensionerna en idealisk pan behöver inte vara dyr. Om du bryr dig ordentligt, kommer en produkt att vara länge.

På vilken pannkaka pan är bättre att köpa, se nedan.