Etikettens regler vid bordet: normerna för beteende och betjäning

Bilden av en modern framgångsrik person innehåller många detaljer. En av dem är förmågan att hålla sig i samhället och följa beteendereglerna vid bordet. På det här sättet kommer du att bevisa dig själv som en välveten och intelligent person.

Etikhistoria är mycket gammal. Några fler kaveman visste hur man uppför sig vackert och försökte lära andra om det. Etiquette normer bildades över tiden och förbättras varje gång. Nu lär denna vetenskap oss rätt beteende vid bordet.

Små detaljer fångar omedelbart ögat och kan förstöra det första intrycket av en person, så det kommer att vara användbart att uppdatera de redan kända reglerna för etiketten eller lära sig nya. Experter rekommenderar att du lär barn att hantera bestick och sätta bordet från en tidig ålder, särskilt eftersom moderna tillverkare erbjuder ett brett urval av säkra, ljusa och vackra gafflar och skedar. Man tror att denna färdighet bör utarbetas inte bara på en fest eller restaurang, utan också hemma.

Tänk på de grundläggande reglerna som gäller bordläggning och kulturellt beteende vid bordet.

Att äta är en av de grundläggande processerna som oundvikligen åtföljer människor hela livet. Under affärsmiddagen träffar partners en överenskommelse och undertecknar viktiga kontrakt. Ingen av festligheterna kan göra utan en buffé eller en stor fest. Vid bordet känner familjen den starkaste rallyningenEftersom du kan diskutera alla problem bakom en tallrik mat och njut av hushållets framgång. Gemensamma luncher eller middagar samlar människor och förbättrar kvaliteten på kommunikationen.

Det är mycket trevligare att hantera en person som följer etikettreglerna, inte orsakar olägenheter för andra, äter tyst och noggrant. Det är aldrig för sent att rätta till misstag i ditt beteende och bli en mer odlad person.

Låt oss i större detalj överväga funktionerna i kulturellt beteende under måltiden.

Först och främst bör du vara uppmärksam på hur du sitter på en stol. En persons hållning talar inte bara om hans förmåga att hålla sig i samhället utan också om hans vanor och karaktär. En självsäker person sitter alltid med en rak rygg och upptar mest av sittplatsen.hans hållning är avslappnad och avslappnad. Det är den här positionen av kroppen som är mest lämplig vid bordet.

När de placeras vid bordet placeras händerna på kanten av bordet, och armbågarna trycks lite mot kroppen. En liten framåtböjning tillåts för att äta lätt.

När du äter behöver du uppträda tyst och noggrant. Bestick ska inte tas bort från ansiktet. En person bör äta lugnt och olyckligt, tugga varje del av maten noga med att munnen är stängd. Det är förbjudet att slå, sippa, chomp eller göra andra ljud. Och säkert ska du inte prata med din munna som den ser väldigt ful ut.

Det finns ett antal enkla regler som du kan följa för att lära dig rätt beteende under måltiden:

• Avståndet från kroppen till kanten av bordet ska vara sådant att personen som sitter känner sig inte obehag.
• Du kan inte sätta dina armbågar på bordet, såväl som personliga saker, som plånbok, nycklar eller kosmetika. Detta anses vara dålig form.
• Räcker inte för mat över bordet. Fråga bara personen bredvid, ge dig önskad platta eller saltskakare, och tack dåligt för hjälpen.
• För att hålla kläderna rena kan du använda en speciell textilbinda, som placeras på knäna före måltidets början. Unga barn får fylla servetten genom kragen.
• Produkter från vanliga diskar bör tas med apparater avsedda för detta. De enda undantagen är socker, kakor och frukt.

Ofta äger lunch eller middag på en restaurang. För ett sådant fall finns det särskilda rekommendationer för etiketten:

• En man saknar sin följeslagare först. Han borde öppna dörren för henne, ta ytterkläderna, flytta stolen. Om företaget består av både kvinnor och män, blir mötet mer informellt.
• Vid flera personer som samlas, ska den försenade väntetiden inte vara mer än 15 minuter. Vidare börjar måltiden oavsett om latecomersna närmade sig eller inte. Den försenade personen ber om ursäkt till alla deltagare på middagen och går med i måltiden. Samtidigt är det inte nödvändigt att locka uppmärksamheten hos alla som sitter vid bordet och försöka förklara orsaken till förseningen.
• Med deltagande av män och kvinnor i middagen faller menyvalet och beställningsrätterna normalt på axlarna i det starkare könet. Han kan erbjuda sina följeslagare vissa rätter och beställa dem vid samtycke.
• Det anses vara en bra form för att börja äta endast när disken tas med till alla som är närvarande vid bordet. Samtidigt kan de som väntar bjuda resten att börja sin måltid, även när deras rätter inte är färdiga ännu.
• Du bör inte noggrant undersöka och lukta disken, noga granska varje ingrediens och kommentera kompositionen. Det ser oanständigt ut.
• Benen ska försiktigt spridas ut på en gaffel eller sked och placeras på kanten av plattan.

Etikett förbjuder att göra följande saker i en restaurang:

• Att utföra hygienprocedurer sitter vid bordet. Det rekommenderas att kamma håret, rätt smink, torka ansiktet eller nacken med servetter i toaletten. Det är inte heller tillåtet att lämna spår av kosmetika på disken. Det är bättre att blotta dina läppar med en servett innan du börjar maten för att undvika utseendet på läppstiftsprycken på glaset.
• Bullerblåsning på en maträtt eller en drink. Det rekommenderas att vänta på kylning och börja sedan äta.
• Ring högtalarna högt, slå på glaset eller snäpp fingrarna. Det ser väldigt utödat.
• Ta mat från en vanlig tallrik med personlig bestick. För detta är vanliga servering gafflar och skedar.

Som tidigare nämnts bör barn undervisas på etiketten från de tidigaste åren. Barn lär sig snabbt ny information, och lärandeprocessen är lätt att förvandlas till ett spel. Först av allt måste barnet lära sig att tvätta händerna före varje måltid. Först, föräldrarna själva sätta ett exempel och hjälpa barnet, och sedan kommer denna åtgärd att fixas på själva maskinen.

Att plantera ett barn borde vara vid ett gemensamt bord med alla vuxna, så att han blir van vid företaget.Det finns speciella barnstolar som gör det möjligt för barnet att sitta på samma nivå med vuxna och känna sig som en full familjemedlem. Under middagen rekommenderas inte att sätta på TV: n, vilket kommer att avleda processen för att absorbera mat.

För kragen kan du fylla textilbindan. Det kommer att förhindra att mat och drycker kommer på dina kläder. För små barn uppfanns särskilda plastgafflar och knivar. De har inte skarpa blad och tänder, så att barnet inte kommer att skada sig själv, och de ljusa färgerna kommer att locka intresse.

Vid bordet bör du sitta rakt, du kan inte svänga i en stol och störa andra som sitter vid bordet. Skrik och högtalare är oacceptabla.

En viktig punkt i processen att lära barnets goda sätt på bordet är ett förbud mot att leka med mat. Det är nödvändigt att förklara för barn att detta beteende är oacceptabelt, och man får inte smita mat på bordet.

Efter måltiden måste du tacka värdinnan för en god middag och be om tillstånd att lämna bordet. Ett sätt att undervisa ett barn är att man ska involvera honom i processen att sätta bordet. Låt barnet hjälpa till att ordna plattorna och lägga ut besticket.

Regler för beteende vid bordet i olika länder i världen är något annorlunda än det vanliga för oss. Några stunder kan vara ganska ovanliga och exotiska för Ryssland. Vi lär oss vad turister bör uppmärksamma för att undvika obehagliga situationer:

• I Japan och Korea, Som det är känt äter de med hjälp av speciella pinnar. Under måltiden ska de placeras parallellt med bordets kant eller på specialställen. Men stickande pinnar i ris rekommenderas inte, eftersom det är en symbol för en begravning.
• På bordet i brasilianska institutioner catering är en speciell token, målade i grön och röd på båda sidor. Den gröna sidan säger att besökaren vill få honom mer mat. Och det händer ofta att servitören bringar nya rätter nästan utan avbrott. För att begränsa personalen, bör du vrida token till den röda sidan.
• Georgien känd för sitt vin. Det är inte förvånande att denna dryck medföljer nästan varje måltid. Turister bör komma ihåg att under festet är det vanligt att dricka vin helt efter varje tal.

• I Indien och England Det rekommenderas inte att äta med vänstra handen, som i den traditionella indiska religionen anses denna hand oren. Denna regel gäller även handslag och dokumentöverföringar.
• Kaffelskådare bör vara försiktiga i Italien eftersom det i detta land inte är vanligt att dricka cappuccino på eftermiddagen. Lokalbefolkningen tror att det kan påverka matsmältningen väldigt. Ett annat intressant faktum: I Italien lägger du inte till parmesan till pizza eller pasta. Fransk etikett ligner något på italienska.
• Turister reser i Kina, restauranger beställer ofta fisk. Med detta val av rätter bör komma ihåg att det är omöjligt att vrida delen. Detta är en dålig omen, vilket innebär en stor sannolikhet för ett vrak av en fiskares båt. Efter att ha ätit den övre halvan av delen är det bättre att först ta bort ryggraden från fisken och bara fortsätt sedan måltiden.

Bordet ska alltid serveras ordentligt oavsett om det är en affärslunch eller en familjen middag. Det lär kultur och ger måltiden ett högtidligt humör.När du ser snyggt placerade tallrikar och bestick är det mycket lättare att följa rekommendationerna om bordsbeteende.

Det finns ett stort antal sätt att betjäna bordet, vilket beror på tid på dagen, händelsens art och många andra faktorer.

För en klassisk tabellinställning som passar alla tillfällen kan du använda följande regler:

• På bordet måste vara närvarande bordsduk. Detta ger även den vanligaste måltiden en festlig och högtidlig stämning. Det är bättre om duken är en ljus nyans. Rätter på denna duk kommer att se snygg ut. Enligt reglerna bör bordsduken hänga högst 30 cm från bordets kant.
• Ordna stolarna bör vara med ett visst intervall mellan dem, så att dinan var bekväm att sitta och inte röra på armbågar hos grannar.
• På ett avstånd av ca 2-3 cm från kanten av serveringsplattan placeras, som tjänar som stativ för allt annat. Ovan lägger djupare rätter. Tallrikar för bröd och pajer finns till vänster. Soppor och buljonger serveras i en särskild soppskål eller skål.
• Bestick läggs på servetter gjorda av cellulosa. De är utvalda för att matcha bordsduken. Tygdukar för att skydda kläder sätta på en tallrik i rullad form.

• Till höger om plattan är de enheter som håller sig, i höger hand. Lägg en matsked så att den konvexa sidan är på botten. Kniven ska ligga skärsidan mot plattan. Gaffeltarmarna ska vända uppåt. En dessertsked placeras ovanpå plattan.
• Vissa människor föredrar att dricka vatten under en måltid, så det gör inte ont för att lägga ett glas rent dricksvatten framför en kniv. Förutom vatten, i ett glas kan det också finnas juice, komposit eller andra alkoholfria drycker.
• Tallrikar med vanliga diskar placeras i mitten av bordet. De ska sätta bestick för allmän användning.
• Varma drycker serveras i en särskild kaffekanna, och koppar läggs omedelbart på bordet. Under koppen bör du lägga en liten tallrik, och nästa - en tesked.
• Socker hälls i en sockerskål. Tillsammans serveras en serveringssked. Numera används ofta sockerskålar med doseringsenhet.
• Alla rätter borde vara helt rena, utan chipping och sprickbildning.

En person som för första gången kom till en restaurang kan bli intrasslad i ett stort antal olika bestick. Följande regel tillåter dig att känna dig mer självsäker: enheter som ligger på vänster sida av skålen hålls bara i vänster hand. Dessa är vanligtvis gafflar av olika storlekar. En liknande regel gäller bestick till höger - det kan vara skedar och bordsknivar.

Som ett undantag kan du ta en gaffel i din högra hand om det är en smula sidrätter på tallriken: ris, bovete, potatismos. I andra fall kan en bordkniv hjälpa till att samla mat på gaffeln.

Ibland serveras närvaron av flera gafflar och knivar på en gång. För att inte bli förvirrad kan du gradvis byta ut besticket under skiftet av skålen, från längst bort från plattan och sluta med andra.

Du kan komma ihåg följande kombinationer av disk och bestick avsedda för dem:

• efterrätt äts med en tesked eller en särskild dessertsked
• matskedar för soppor och buljonger;
• gaffeln i kombination med en bordkniv används för heta kötträtter;
• För fisk finns en speciell fiskkniv;
• kalla snacks äts vanligtvis med en gaffel och middagsmiddag;
• frukter kan ätas med händer eller speciellt bestick.

Etiquette regler bestämmer också hur man korrekt håller bestick i handen:

• Skedet ska placeras i handen så att tummen ligger ovanpå handtaget. Buljong ska skopas i riktning bort från dig, för att eliminera risken för droppar som faller på kläder. Om det finns soppa med köttstycken på bordet, är det först nödvändigt att äta flytande buljong, och sedan skära köttet med porslin.
• Vi rekommenderar att du håller kontakten så att fingrarna ligger längre bort från basen. I det här fallet kan du hålla båda tänderna nere och uppåt. Det beror på vilken typ av mat som serveras.
• Vid användning av en bordkniv hålls gaffeln strikt i vänster hand och kniven i höger. I det här fallet kan du hjälpa dig med dina indexfingrar, så kommer de mer exakt att styra trycket på enheten.
• Kniven kan användas för att sprida smör eller pate på en skiva bröd. Det är förbjudet att ta matbitar med en kniv eller slicka bladet.
• När du använder en kniv för kött bör du komma ihåg att du inte ska skära hela delen på en gång. Det är nödvändigt att gradvis avskurna små bitar och ät dem.

En maträtt med spagetti kan orsaka svårigheter när man försöker att äta den noggrant. Men faktiskt är det ganska enkelt att göra. Du måste sätta gaffeln i mitten av delen, separera en liten mängd spaghetti, vinda den på besticket och omedelbart ta den till munnen. Denna metod ser snygg och vacker ut.

Vid slutet av lunch eller middag ska bestick placeras på en tallrik som är parallell med den, med kniv och gaffelhandtag bör riktas i olika riktningar. Det här är som regel en signal att du är klar med lunch eller middag, och servitören kan bära av apparaterna. Du borde inte flytta plattan bort från dig, du måste lämna allt på plats.

Det bör också noteras att gaffeln och kniven borde inte lämnas kvar på bordet medan de äter. Du måste sätta dem strikt på en tallrik, även efter en måltid.

Etikettreglerna gäller inte bara betjäningen och förmågan att äta snyggt med hjälp av bestick, men också till själva beteendet under festen. Oavsett var måltiden äger rum, på en fest eller på en dyr restaurang finns ett antal otaliga regler:

• innan man börjar en måltid väntar gästen vanligtvis tills mat sätts till alla som sitter vid bordet;
• du behöver inte öppna alkoholhaltiga drycker själv - servitören eller hyresvärden måste göra det
• Du bör inte prata högt i bordet, eftersom det kan hindra andra gäster från att njuta av måltider och avkopplande.
• om lunch eller middag äger rum i en restaurang, rekommenderas att klinka glasögon så tyst som möjligt för att inte orsaka besvär för andra besökare.

Reglerna för tabellen etiketten inkluderar sättet att genomföra en konversation. Så, experter rekommenderar inte att diskutera frågor som rör sjukdom, ekonomi, politiska händelser och religion. När du pratar med en av dem som sitter vid bordet måste du träffa hans ögon, lyssna noggrant och inte avbryta.

Om vissa ämnen visar sig vara obehagliga kan du försöka överföra konversationen till en annan riktning eller vägra att diskutera detta problem. I händelse av en intensiv tvist är det bättre att defyta situationen med ett roligt skämt eller ett relevant skämt.

En odlad person bör också lyssna på några mer användbara tips:

• Under framställning av en rostat bröd ska en av deltagarna i middagen sluta äta och lyssna noggrant på den. Samtal eller andra åtgärder som avviker från tal är oacceptabla.
• Cud bör vikas i en pappersservett och försiktigt placeras nära plattan.
• När du använder en tandpetare måste du täcka din mun. Bryta inte en tandpetare och sprida delar.
• Bröd från en vanlig tallrik kan tas för hand.Bittra inte omedelbart en stor bit. Det rekommenderas att bryta av en liten skiva och bara sedan sätta den i munnen.
• Ät inte höns av hön och knäböna benen av det. Sådana handlingar ser oanständiga ut.
• Besticket skickas vanligtvis med en penna framåt och i mitten.
• Efter middagen ska knäbindan placeras bredvid plattan.
• Ett glas vin ska hållas vid foten, för att inte röra med ett glas och hålla drinken kyld.

Dessa enkla regler gör det möjligt att öka allmänhetens läskunnighet och kultur på kort tid, samt visa din bästa sida under en affärs- eller vänlig lunch.

På etikettreglerna vid bordet, se följande video.