Hur man korrekt serverar bestick: detaljerna i etiketten

Sedan antiken var fester åtföljda av fester, och det var då att tullen och reglerna för att betjäna bordet började bildas. Genom åren har de perfekerat och förvandlats till en slags ritualer. Några av dem flöt smidigt i vardagen.

Många tabellinställningar, som visas i filmer och tv-program eller beskrivs i böcker, skrämmer dess komplexitet. Många enheter vars syfte inte alltid är klart. En mängd olika rätter, som är skrämmande att närma sig, och glas av olika former och storlekar är inte klart för vad som dricker. Men allt är inte så läskigt som det verkar vid första anblicken.

Grundregeln för tabellens etikett är "från kanterna till mitten". När disken ändras används enheterna längre från plattan. Detsamma gäller glasögon och glasögon, ändras från vänster till höger.

I bordetiketten ingår reglerna för servering av disk, beställningsordningen för bestick, samt beteendestandarden vid bordet och grundläggande principer för artighet. De grundläggande reglerna för etiketten inkluderar:

• servett arrangemang - strikt på knäna;
• "Tack" och "tack" måste talas både på begäran och vid deras uppfyllande.
• slouch, sitter vid bordet, det accepteras inte;
• männen sitter vid bordet efter kvinnorna och har tidigare flyttat dem till en stol;
• Att vara sent för en festlig händelse betraktas som respektlöshet:
• armbågar på bordet - ett tecken på dåligt sätt;
• du bör inte börja äta om dina medeldrivare ännu inte har tagit skivor;
• Kniven måste hållas uteslutande i höger hand;
• gaffel och sked - den perfekta kombinationen för lång pasta;

• Det är oanständigt att skära eller bita av bageriprodukter, de bör ätas i små bitar, avbrutna från hela;
• missad enhet på golvet för att ersättas;
• utbildade människor tugga med deras mun stängt;
• att chomp i samhället är oanständigt;
• dålig form - äta med en kniv;
• innan du häller drycken, ge den till grannarna;
• behöver inte vara girig när den appliceras från en vanlig tallrik;
• Vid överträdelse av bordetiketten av samtalspartnern måste du stänga dina ögon;
• lätt oattad soppa är bättre än en lutningsplatta;
• Använd en kniv och gaffel, förvänta sig styrka att tugga omedelbart utan att bita av;
• Besticket som ligger tvärs betyder att du väntar på nästa maträtt, viks parallellt - ett tecken på den färdiga måltiden;
• I någon besvärlig situation är det värt att be om ursäkt.

Som nämnts ovan kan det finnas många enheter på ett serverat bord, men inte alla är där genast. Hittills har många olika bestick utformats strikt för sin typ av maträtt.

Den allmänna regeln gäller "Från den centrala plattan till sidan."

Typer och syfte med skedar:

• matsal, avlång form - för soppa;
• bouillon - rund, annars oskiljbar från soppan;
• dessert, mindre matsal;
• te;
• kaffe - mindre te;
• för glass - har måtten, som kaffe, men längre;
• sallad - serveras i en tallrik med sallad;
• för kaviar, en annan liten sked, som liknar ett skal;
• pate - ett gemensamt bestick för alla gäster;
• sockeruggla;
• kastrull - serveras med såsbåt.

pluggar:

• matsal - för huvudrätten;
• dessert;
• för spaghetti - har fem tänder, underlättar lindningen av pasta;
• för skarpsill - en vanlig enhet;
• för skaldjur - dubbla tänder;
• för mollusker - med tre tänder, separerar de största köttet från skalet;
• sill - bidened gaffel för att flytta sill från en gemensam maträtt;
• sallad - serveras i en tallrik med sallad;
• cocotte - en elegant trident gaffel, som används för att införa julien;
• citron - används för att flytta bitar;
• för oliver
• för frukt - används för skivad eller liten frukt.

knivar:

• bord, hans prerogative - huvudrätter;
• snackbar
• kött - serveras med maträtten;
• fisk;
• ost - används endast för skärning;
• olja - en vanlig enhet;
• frukt - serveras för obehandlade frukter.

Alla tångar (utom de sista) används av alla medarbetare:

1. för is
2. konditorivaror
3. sparris;
4. för spaghetti;
5. salladsdressing;
6. för hummer.

plattor:

• soppa - bättre bred och grund
• En skål - smal, av liten diameter, mycket relevant för florsoppa och buljonger.
• Snackbaren är vanligtvis platt;
• efterrätt, serveras endast för konfekt
• fisk - en gemensam maträtt för alla gäster;
• chill - liten hink för julien;
• en brödplatta - ett tecken på att en buffé organiseras vid firandet;
• sillfat - avlång formrätt
• ägg;
• tallrik - används som stativ för koppar;
• socket;
• glassskål - används för gelé, mousses och glass.

Vin glasögon och glasögon:

• hög under champagne;
• vin (separat för vita och röda sorter)
• likör;
• brandy;
• för martini.

glasögon:

• för whisky;
• för cocktails;
• punshevy;
• för juice och vatten.

Samt glasögon för vodka och andra drycker av jämförbar hållfasthet.

koppar:

• te - på en tallrik med lämplig sked
• liten cylindrisk - under espresso;
• under cappuccino;
• för ögonkastet.

Som kan ses från alla ovanstående, många servitörer. Var inte rädd, för varje namn talar för sig själva. Enheter som påför diskar från vanliga diskar är vanliga.

Färg är alltid viktig, och deras harmoniska kombination kommer att hjälpa till i designen. En vit duk är en hyllning till traditioner, den passar nästan alla färgerna på disken. De färgade rätterna ser gynnsamt ut på en färgduksduk, men för en enfärgssats kan du välja samma typ av dukar. Servetter ska vara i harmoni med bordsduken.

Det kan tyckas att den svarta och vita versionen av servering är något som går bortom, men det är det inte. Den harmoniska kombinationen av dessa två färger kan ge en särskild karisma till receptionen.

Kombinationen av lila och mynta (grön) ser väldigt fräsch ut, röd färg ger högtidlighet. Silver och guld är viktiga attribut för ett bröllop. En middag till ära för en man måste vara koncis, med vita rätter och kontrasterande servetter. Ljusa färger - rätt beslut för en bachelorette fest.

Lägg inte på bordet för många enheter, lämna bättre utrymme. Oavsett hur många skift ändringar planeras, är de nödvändiga apparaterna och föremål bättre att göra med den nya försörjningen. På bilden nedan kan du se ett exempel på korrekt visning.

Som framgår av bilden placeras knivar och skedar alltid till höger om plattan (förutom för ostrongaffeln). Ovanför dem - vinglas. Till vänster om plattan är gafflar, med en pajplatta över dem. Dessertapparater bör ligga ovanför plattan.Som nämnts ovan är placeringen av enheter beroende av kön av deras användning.

Lägg servetten på en serveringsplatta. Innan du serverar måste du lägga den på ditt knä. Delade rätter måste ordnas symmetriskt.

Att sätta på skålar för en ny maträtt behövs först efter att föregående skifte har tagits bort. Det rekommenderas att arrangera enheter samtidigt.

Förtjänta mellanmål - kallt i början och sedan varmt. De följs av den första maträtten (soppa), efter den - den andra: fisk, kött. Dessert serveras framför frukt, vilket är slutsatsen av måltiden.

I hors d'oeuvres och kalla huvudrätter ska man byta från fisk till kött, sedan till grönsaker och svamp, och slutligen till mjölk (ost).

Sekvensen av utfodring observeras för att undvika förlust av aptit och dölja smaken. Naturligtvis har alla rätt att inte äta vad han inte gillar, särskilt om allt är omedelbart på bordet.

Om du har avslutat din måltid, bör servetten vikas från knä och döljer smutsiga delar. Du måste placera den på platsen på din tallrik, men om den är upptagen - till vänster om den.

Efter intag av flytande mat ska enheterna lämnas i plattan eller skålen där skålen serverades. Scolding kocken anses vara dålig form och är uppriktigt ljuga om vad du verkligen gillade. Bättre att markera något som verkligen gillade.

Servering av bordet är nödvändigt inte bara för gäster, det kan göras varje dag för dig själv.

Frukost är början på dagen och du kan spendera den vackert. En skylt för huvudrätten är bättre att placera i mitten framför dig. Det är bättre att placera gaffeln eller skeden till vänster och kniven till höger. Du kan lägga en tefat och tallrik över kniven och lägg bröd över gaffeln.

Hemma är det ganska möjligt att äta i två rätter. Ta till exempel soppa och pasta. Under den djupa plattan, placera plattan för den andra, som tjänar som en serveringsrätt. Bröd kommer att stå diagonalt till vänster, och du kan lägga ett glas vatten och en kopp kaffe till höger. Enligt traditionen ligger sked och gaffel till höger respektive till vänster.

Middag kan vara en underbar avslutning på en hektisk dag. Man får bara lägga till ett par apparater och placera vinglasen med vinglaset. Pappersservetter satt till vänster.

Alternativ för att servera bordet - en stor uppsättning.

Som tidigare nämnts kommer svartvit färg att lägga högtid och speciell chic. Svarta band av tyg och ljus är i perfekt harmoni med guldpläterade enheter. Den vita bordsduken har något gemensamt med servetter och rosor, och snöfallade vinglas och tallrikar kombineras perfekt med alla ovanstående.

En vit bordsduk på ett runt bord med mjuka rosa servetter och blommor i en vas kommer att vara en utmärkt semesterdekoration i damlagret. Glasstakar i ton till blommor och servetter, i en form som eko ​​med glasögon, fyller atmosfären med mysighet.

Att skapa ett vackert bord skapar inte nödvändigtvis något speciellt. En uppsättning med diskret krämmålning och en bukett blommor som står på en vit duk är allt du behöver för en liten familjen middag.

Turkosvin glasögon, servetter och små lådor med en gåva är perfekta för firandet, och blommorna i duken av bordsduken kommer bara att muntra upp.

Fruktens layout är mycket enkel - du kan helt enkelt skära dem i tallrikar. Du kan dock skapa en hel installation som blir en riktig dekoration av semestern.

Och, glöm inte bort alkohol. Buffébord kan ordnas i en annan ordning och bilda olika figurer.Glasögon på dem är placerade med en orm, ett glas julgran eller trianglar. En pyramid av vinglas kan ge en verklig känsla.

Kreativt tillvägagångssätt finns för allt. Äta middaget är inte så strikt. Du kan ordna din egen, oförglömlig och ingenting som den andra banketten.

Om den korrekta layouten av bestick finns i följande video.