Bartenders, arbetare av kaféer och restauranger, liksom bara sanna älskare av cocktails, kan enkelt svara på frågan om vad en barsked är. Utan detta verktyg i baren kommer inte att kunna göra en betydande del av de mycket älskade dryckerna. För bartenders cocktailsked - en av de viktigaste delarna i standarduppsättningen är nödvändig för arbete. Även förberedelsen av vissa typer av kaffe kan inte göra utan detta viktiga och nödvändiga verktyg.
material
Barsked används ofta i arbetet och utför en mängd olika funktioner. Material för tillverkning kan varieras, var och en har sina fördelar och nackdelar. Överväg dem mer i detalj.
Ett av de mest populära och mest sålda materialen är rostfritt stål. Detta underlättas av flera faktorer, såsom hållbarhet, anspråkslöshet i vården, tillräcklig styrka.
Dessutom är priset ganska demokratiskt, och verktyget är tillgängligt för inte för mycket pengar. Rostfritt stål kan användas dagligen, det kommer inte att förlora sitt utseende och form.
Ofta för bartendrar i dyra företag köps cocktailskedar från krom-nickel stål. Detta material har ett högre pris, men det är anmärkningsvärt för sina utmärkta externa data. Över tiden försvinner verktyget inte. Han har en ädel skimrande glitter och ser väldigt imponerande och dyr ut. Man måste emellertid komma ihåg att det här materialet är ganska krävande att ta hand om. Kontakt med slipmedel kan påverka dess utseende negativt.
Ett billigare material är Tyska silver. Barskedar gjorda av den liknar silver och ser väldigt fördelaktigt ut. Men med tiden kommer sådana verktyg att mörkas, och för att återställa sin glans och färg är det inte möjligt.
Det bör förstås noteras att barskedar kan tillverkas och från äkta silver.
Men du måste förstå att deras pris kommer att vara mer än anständigt. De betraktas som elitinstrument och används främst av bartenderna av patos och dyra institutioner.
Huvudtyper
Utformningen av en cocktailsked liknar en tesked. Standardvolymen är 5 milliliter, men det finns andra sorter. Detta hjälper medarbetaren bakom baren att korrekt mäta mängden ingredienser som behövs för en drink. Men det är skillnad, det uttrycks i verktygshandtagets längd och form.
Längdindikatorn kan vara olika och sträcker sig från 20 till 50 centimeter. Detta beror på att handtaget måste komma in i det högsta glaset med en smal nacke och var noga med att nå till botten. Det finns ingen standardlängd, bartendern kan välja verktyget som han kommer att vara mest bekväm att arbeta med.
När det gäller handtagets form vrids den i de flesta stapelskedar, eftersom det är med hjälp av det att det enklaste sättet är att göra skiktade cocktails som är älskade av många. I vissa fall kan det dock vara platt.
Alla typer av skedar bestäms oftast beroende på munstyckets form, som ligger vid handtagets ände. Det finns verktyg för lagerdrycker, för "Mojito" och med en gaffel.
Bar skedar för skiktade drycker ha ett vridet handtag, i slutet av vilken skivan är belägen. Det är med hjälp av skivan att cocktails förbereds i glas med liten kapacitet. Han ansvarar för fördelningen av vätska.
Bar skedar för "Mojito" De har en liten plastpistel i slutet av handtaget som ser ut som en liten madler.Ett sådant verktyg används för att krossa lime eller hugga mint. I det fall då sådana cocktails i institutionen sätts på ett stort flöde, kommer en sådan design inte att fungera. Pestelen är ganska ömtålig, i det här fallet är en vanlig träpannare, som har starkare arbetande tänder, mer användbar.
Bar skedar med en gaffel har i slutet av handtaget små tänder. De är vana vid att dekorera cocktails.
En sådan sked kan lätt flyttas, till exempel en körsbär, ha plockat upp den i en burk och sätta den i ett cocktailglas. Med samma verktyg kan du ta bort ben.
Hur man väljer?
Cocktailskedar kan inte kallas huvudverktyget i bartenderns arbete. Men utan dem kommer det inte vara lätt, så erfarna anställda på kaféer och restauranger föredrar att inte spara på tillverkaren. Anledningen är enkel - högkvalitativa produkter av ett väletablerat varumärke kommer att hålla ett attraktivt utseende längre och inga obehagliga nyanser kommer att uppstå med det. Därför kommer högre materialkostnader i detta fall att löna sig.
När det gäller längden är valet individuellt. Det är nödvändigt att ta hänsyn till institutionens inriktning och närvaron av cocktailglas av olika djup. Detsamma gäller materialet. Skedar av silver är inte meningsfulla att använda i billiga barer, de kommer inte att betona ställets ställning.
Munstycket på handtaget väljs också enligt cocktailmenyn. Om det är möjligt rekommenderas att köpa flera arter. Dessutom har verktyg i rostfritt stål en ganska låg kostnad och bra prestanda, du har råd till även en liten anläggning.
Bland de populära tillverkarna kan noteras företaget Berghoff. Detta belgiska företag är känt för sina högkvalitativa produkter, du kan köpa en rostfritt stålsked till ett ganska lågt pris.
Varumärket Eternum även känd bland bartenderna. Huvudfokus här är också på produkter i rostfritt stål. Priserna är något högre än i föregående fall.
fast Wuesthof erbjuder tyska kvalitetsprodukter. Bland tillverkningsmaterialen för cocktailskedar används övervägande kolstål. Premium silvermodeller finns tillgängliga.
Ukrainsk tillverkare Steelay erbjuder konsumenterna rostfria stålprodukter. Det är känt för sina högkvalitativa och prisvärda produktpriser.
Hur man använder?
Barsked, som används i arbetet, bör nå botten av något glas drycker. Den kan användas i olika behållare och för en mängd olika ändamål.
Först och främst är det nödvändigt att utesluta blandningen av drycker och is. Under denna åtgärd roterar handtaget smidigt i glaset och dess rörelser liknar propellers arbete. Med denna process kan du kyla saften eller cocktailen.
Blandningstiden individuellt definierar bartendern. Det är viktigt att komma ihåg att i det fall då allt är gjort för snabbt, kommer drickan inte att ha tid att svalna, med en lång procedur kommer isen att få tid att lösa upp och det kommer inte att se alltför aptitret. Bland bartenderna är speciell stolthet blandning, under vilken isstyckena rör sig jämnt och träffar inte varandra.
En annan uppgift med en cocktailsked är mätningen av ingredienser. Det handlar om både vätskor och bulkfastämnen. Beteckningen av barskedan i recepten är märkt som b. l. eller bsp. Man måste emellertid komma ihåg att förutom standarden kan vissa ha en annan volym.
Och med hjälp av det vridna handtaget kan skiktade cocktails göras. Denna teknik är bekant för varje bartender och är inte svår. En sked vilar mot glasets undersida eller sida, och cocktailens komponenter häller sig över sitt handtag.
Vätskan rör sig långsamt i en spiral, vilket gör att du kan lägga lager på varandra. Du kan använda en skiva som ligger på spetsen, med hjälpskiktet är också lätt att bilda.
Ibland kan en cocktailsked fungera som en flasköppnare. Med hjälp är det ganska lätt att uncork en flaska. Förutom att en plastpestel i slutet av handtaget kan användas för att mala frukt och örter. Gaffel lägger lätt till de nödvändiga ingredienserna, som oliver och bär.
Det finns inga svårigheter att använda barskedan som helhet. Professionella bartenders hanterar detta verktyg enkelt och naturligt. Huvudvillkoren är att veta varför detta eller det här elementet är nödvändigt.
Om vad barskedan är bekvämare att använda i ditt arbete, se nedan.
