Hur ofta möter hushållspannor med en exakt viktmått när du lagar maträtten eller den där maträtten. Matlagningsböcker och andra recept från olika källor ger alltid en tydlig viktrekommendation, men det är inte alltid lätt att räkna ut hur man mäter det exakta beloppet, speciellt om du inte har en mätbägare eller vikter till hands. I den här artikeln kommer vi att uppmärksamma denna fråga.
Hur mäter du antalet produkter?
Inte varje hemmafru kommer att hitta speciella vågar i köket som visar den exakta mängden ingrediens. Men var inte upprörd - med hjälp av skedar kan du beräkna gram eller milliliter av produkten med ett minimumsfel. Som ni vet finns det te, kaffe, efterrätt och bordsskedar. Dessert och kaffe, som regel, gör sällan mätningar. Kaffeske från teet skiljer sig endast i mindre storlekar. När man beskriver receptet används främst teskedar och matskedar.
Värt att säga det enheter som är identiska med destinationen kan ha en annan volym. Nu finns det många tillverkare på marknaden som fokuserar mer på utseendet på köksredskap än de följer vissa GOST, därför För att mäta ett visst viktflöde, använd skedar från den gamla goda Sovjetunionen bättre. I vilket fall som helst är det enklaste sättet att mäta volymen på någon sked att fylla den med vatten från sprutan till brädan.
Dessutom varierar volymen av en matsked i olika länder. Den ryska matskedan har en volym på 14 till 20 milliliter, i USA är den cirka 15 och i England är den något mindre än 14 milliliter. Och en annan sak att komma ihåg är att milliliter och gram kan skilja sig åt i samma bestick. Till exempel har en matsked vegetabilisk olja 16 milliliter och väger 18 gram.
vätskor
Det enklaste är att mäta vätskor. De kan delas in i tre grupper:
- sann vikt (vatten, vinäger, vin);
- tät (honungsvätska, flytande mjölkprodukter, sirap);
- blandningar med tjock konsistens (kondenserad mjölk, tomatpuré, gräddfil).
Så vikten av olika vätskor i milliliter (ml):
- vatten - 5 ml / h. l. 18 ml / st. l.
- vegetabilisk olja - 5 ml / h. l. 17 ml / st. l.
- vinäger - 5 ml / h. l. 18 ml / st. l.
- mjölk - 5 ml / h. l. 20 ml / st. l.
- tomatjuice - 3 ml / h. l. 14 ml / st. l.
- kondenserad mjölk - 12 ml / h. l. 30 ml / st. l.
- kräm - 10 ml / h. l. 25 ml / st. l.
Bulkprodukter
Tänk på exempel på vikten av bulkprodukter i skopor med olika volym i gram (tsk / tbsp):
- salt - 10/30 g;
- socker - 10/25 g;
- stärkelse - 10/30 g;
- mjöl - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- malet kaffe - 8/20 gram;
- glasyr - 10/25 gram;
- mannagryn - 6/25 gram;
- HAVREFLINGOR - 4/12 gram
- bovete - 8/25 gram;
- ris - 8/20 gram;
- korn grits - 6/20 gram;
- pärlbyg - 8/25 gram;
- hirsgrönsaker - 8/25 gram;
- corn grits - 6/20 gram;
- torr mjölk - 10/20 gram;
- gelatin - 5/15 gram;
- citronsyra - 8/25 gram;
- bakpulver - 12/28 gram;
- ströbröd - 5/20 gram;
- kanel - 8/20 gram;
- krydda torrt - 8-10 / 20-30 gram;
- äggpulver - 9/25 gram;
- havremjöl (havremjöl) - 6/22 gram;
- vallmo - 8/18 gram
Nötterna
Många gånger använder konditorivaror och sallader nötter, och du måste korrekt mäta deras antal i gram. Nedan finns några ungefärliga doser av nötter i krossad form (tesked / matsked):
- hasselnötter - 7/20 g;
- jordnötter - 8/22 g;
- Mandlar - 7/20 g;
- Tallötter - 6/18 g;
- valnötter - 7/20 g.
Om vi betraktar hela nötter utan skal, skal och membran (tesked / matsked):
- jordnötter - 8/25 g;
- pinjenötter - 4/10 g;
- Mandlar - 10/30 g;
- hasselnöt - 10/30 g;
- valnötter - 8/25 g.
Hur mäter man?
För lämpliga mätningar av ämnen måste olika vätskor hällas till ytterkanterna och tjockare produkter, såsom sylt med bär, gräddfil, smör, margarin, bör hällas med en liten kulle. Detta gäller också för olika spannmål och lös. Mer så Det är inte nödvändigt att tampa ner och skaka dem vid mätning av doseringen, eftersom detta kan påverka produktens slutvikt.
Det är exakt känt att det vid måttet på ett glas innehåller 11 matskedar av alla spannmål och 10 matskedar salt eller socker. När det inte går att mäta en stor volym med ett glas, använd en matsked istället.
Det är värt att komma ihåg det Det är nödvändigt att mäta produkterna endast i ett torrt och friskt utseende. Enas om att vått socker blir tyngre än torrt, och den saknade, jästa kefiren är tjockare än färska. Följaktligen kommer vikten och volymen att skilja sig från den önskade. Naturligtvis kommer en skillnad på flera gram inte i stor utsträckning att påverka smaken och utseendet på maträtten, men om du gör kosmetika, medicinska extrakt eller sirap, är dosnoggrannheten väldigt viktig.
Om du inte vill köpa specialbestick med dimensionella risker för detta ändamål, kommer en spruta med 20 kubikcentimeter att hjälpa dig. Häll vatten i det och fyll en matsked. Man tror att i en standardanordning 18 milliliter och i en tesked - 5. Lägg dessa skedar i en separat plats eller på något sätt markera, och använd dem då vid mätning.
Se nedan för videotips om hur man mäter rätt mängd produkter utan vikter.
