Typer av aluminiumpannor, nyanser av deras urval och drift

Varje hemmafru i köket har förmodligen minst en aluminiumspanna. Rätter från detta material har länge vunnit popularitet och håller det till denna dag. Aluminium är en relativt billig metall, och därför är dess produkter utsedda för ett överkomligt pris. Den huvudsakliga fördelen med sådana diskar kände emellertid utmärkt värmeledningsförmåga.

Som i något ämne, i aluminiumpanelen kan du hitta både positiva sidor och brister. Fördelarna med kokkärl i aluminium inkluderar:

• relativt låg kostnad;
• lätta produkter;
• hög värmeledningsförmåga och därmed sparar tid på matlagning;
• korrosionsbeständighet;
• enkel vård;
• hållbarhet.

Det är det låga priset på denna typ av maträtt som gör det till rimligt pris.. Men inte alla kokkärl från denna metall är billiga. De gjorda av gjuten aluminium är dyra och mycket högkvalitativa redskap. På grund av materialets ljushet är det möjligt att producera stekpannor med stora storlekar - för 40, 50 och till och med 100 liter i volym. Sådana behållare är populära i cateringanläggningar.

Men förutom fördelarna måste du ta hänsyn till nackdelarna vid användning av denna typ av köksredskap. Aluminium är en mjuk metall som är benägen att deformeras. Av denna anledning, med intensiv och slarvig rengöring av produkten, kan repor vara kvar på den. Och på grund av till och med ett litet slag, kommer ett munstycke att dyka upp. Med tiden kan mörka fläckar eller fläckar, skala från hårt vatten bildas på disken. Moderna rengöringsmedel hjälper till att bli av med smuts utan att skada pannan.

Om botten av skålen är tunn och utan en klibbig beläggning är det hög sannolikhet att maten kommer att brinna. Produkter som innehåller syra, när de värmebehandlas i en aluminiumbehållare, ger en kemisk reaktion med materialet och därigenom orsakar skadlig effekt på kroppen.

Aluminiumsprodukter gjorda på två sätt: genom stämpling (plåt) och gjutning. Den första metoden är billigare, därför betraktas det som ett budgetalternativ, och därför mer populärt.

Kärnan i tillverkningen av produkten består i att stampa produkter från det färdiga aluminiumskiktet. Då utsätts arbetsstycket för prägling. Denna process innefattar en maskin med ett roterande ämne. Under prägling kan metalltjocklekändringar nedåt vara möjliga. På detta sätt tillverkas stora kokkärl, men samtidigt har de en liten vikt på grund av tunna väggar.

Förutom stämpling kan du göra strängsprutade aluminiumrätter med smide. Denna metod anses vara dyrare, men disken som produceras med hjälp är mycket starkare. Smidd aluminium kan inte deformeras och har hög värmeledningsförmåga.Hållbarheten och användbarheten hos sådana köksredskap gör processen att laga mat enkelt och roligt.

Rätter gjorda på detta sätt är som gjutjärn. Den har en tjock botten och väggar, så att du kan värma innehållet på pannan jämnt och hålla det varmt under lång tid. Produktionstekniken består i att hälla smält aluminium i beredda formar. Det är viktigt att veta att med den här metoden är det omöjligt att göra en produkt med en komplex konfiguration. Gjutna krukor är bara enkla former, annars kan de helt enkelt inte avlägsnas från arbetsstycket.

För tillfället, för enkel användning och ett attraktivt utseende, tillverkare utrusta köksredskap med ytterligare fördelar, det kan vara:

• flerskiktsbotten;
• non-stick beläggning;
• exteriör design.

Botten, som består av flera lager av metall, förhindrar deformation och minimerar uppvärmningstiden för disken. Produkten behåller värmen längre och är jämnt fördelad över ytan. För att användas på en induktionskokare måste tillverkaren ange att det finns ett ferromagnetiskt legerat i det ytterligare bottenskiktet, vars utgångspunkt är koppar.

Non-stick beläggning ger en extra garanti att maten inte brinner under matlagningen. Även om pannan endast används för matlagning tillåter ytterligare intern beläggning dig att laga maträtt i det, vilket är oönskat i vanliga aluminiumrätter.

Ett ytterligare skikt för att skydda produkten appliceras på två sätt: genom att rulla och genom att spruta. I det första fallet är ett ark av aluminium belagt med en non-stick lösning före stansning av pannan. Under tillverkningsprocessen kan mikroskador uppträda, vilket med tiden kommer att göra sig känt.

Aluminiumspottar från insidan täcks oftast med följande beläggningar.

• Teflon. Till honom måste behandlas mycket noga, för att inte skada. Vid matlagning rekommenderas att endast använda silikon- eller träskedar, skinkor, skummare.

• Keramik. Vid långvarig kontakt med vätskor kan det korrodera. Lämplig för matlagning med minimal vattenanvändning.

• Sten eller titan. Den mest praktiska och slitstarka non-stick beläggningen. Ej rädd för kontakt med metall och behöver inte specialverktyg.

När det gäller den externa designen beror allt på priset på produkten. De mest budgeta kopiorna lämnas utan täckning. Men det bör noteras att en sådan pan, som har tjänat mycket kort tid, förlorar sin överklagande. Det kan mörkas, bli färgat eller färgat. För att förhindra att detta händer, På utsidan av disken sätta ett annat lager, vilket fungerar som en inredning.

Detta görs på flera sätt: genom att applicera färgad lack eller emalj, genom anodisering och applicering av en lösning av porslin med ytterligare bränning av produkten. Det är värt att komma ihåg att aluminiumrätter med intern och extern dekoration inte kan vara billiga.

• För att köpa en lämplig aluminiumpanna bör du bestämma dess syfte. Mängden diskar är lätt att beräkna genom att jämföra antalet familjemedlemmar med standarddelen. Om det här är till exempel makaroner, då behövs det en kapacitet på 3-5 liter, för gröt blir det tillräckligt med två liter. Ägg kan tillagas även i liter.
• Kaminen hjälper till att välja paneldiameterens diameter och därmed storleken på botten. När du lagar mat på en elspis, måste du kontrollera att storleken på botten motsvarar skivans eller spirals dimensioner. Med gasbrännare kommer det inga problem med någon storlek av rätter.Detsamma gäller glaskeramiska och induktionsplattor. Om hällen tillåter dig att laga mat i krukor av någon diameter, är det bättre att välja bred och låg för snabbare tillagning.
• Syftet med produkten kommer också att hjälpa till att bestämma den önskade tjockleken på botten och väggarna. För snabbkokande och kortvarig användning är tunna väggade stämplade produkter lämpliga. Och för långvarig värmebehandling är lämplig gjutna eller smidda porslin.
• För att kunna laga och lagra första rätter, såser eller grytor i en aluminiumpanna, måste den vara belagd med non-stick. Hur exakt - en fråga om smak och plånbok.
• Det finns alltid ett lock i uppsättningen med pannan, det enda undantaget är grytan. Normalt motsvarar dess tjocklek och struktur parametrarna för själva produkten, och den passar snyggt mot ytan. Omslaget kan också vara av aluminium, och vissa modeller är gjorda med glasöverdrag. Det är önskvärt att det hade ett hål för ånga.
• Handtag - ett integrerat element i pannan. Billiga modeller är utrustade med handtag av samma aluminium och fästs med nit eller löd. Vid matlagning värmer de också upp och rör dem bara med hjälp av klibbar. För dyrare produkter är handtagen tillverkad av värmebeständigt material, till exempel bakelit eller silikon.
• Handtaget på locket är också viktigt. Det kan bara vara en aluminiumfäste, under vilken du kan lägga in en kork för bekvämlighet. De flesta lock innehåller praktiska plasthandtag.
• Innan du köper en panna, måste du noggrant inspektera produkten. Kontrollera om dents och repor. Se till att handtagen är säkra. Om det finns en non-stick eller extern beläggning, se till att det inte finns några sprickor eller marker.

Nu finns det en stor mängd hushållskemikalier för köket och speciellt för köksartiklar i aluminium. Vissa av dem är inte särskilt effektiva, andra är inte helt säkra. Därför finns det många populära sätt att rengöra pannan från ingreppade kolavlopp eller avskum. På vissa kan du stanna mer i detalj.

• Svarthet från diskens väggar kan avlägsnas, kokar produkten i en lösning av 10 liter vatten, ett glas soda, en bit tvål, gnidas på en rivare och 150 g silikatlim. Detta bör göras inom 10 minuter. Skölj disken under rinnande vatten och torka.

• Du kan bleka potten med 9% ättika eller citronsyra.. De späds också med vatten och kokas i 15 minuter. Ta bort svart från ytan kan vara läsk. Det kommer att ta fysisk ansträngning och en hård svamp.

• Descale hjälper flytande ammoniak - ca 10 droppar tillsammans med 1/3 av en bit tvål och 1 matsked läsk. Allt detta späds ut i lite vatten. Häll behållaren med lösningen, låt den stå i 1 timme, skölj väl i rinnande vatten. Från ättika sparar också ättika. Det måste också lösas i vatten och kokas i 15 minuter.

• Om aluminiumpannan mörknar efter kokande vatten, kan du bleka det genom att gnugga det med ett rent surt äpple.. Det bidrar också till att applicera på den fuktiga ytan av tandpulver. Detta görs på natten, då är det nödvändigt att skölja väl och torka pannan.

• Återigen, för att återställa pannan till sitt ursprungliga utseende, hjälper det att gnugga den med en vanlig skolvikt. Även om det är svart inuti, kommer den här metoden att eliminera alla fläckar. Innan du använder disken till destinationen, ska den vara mycket väl tvättad.

Köksartiklar av aluminium kan vara inblandade i matlagningsprocessen på antingen en gas eller el eller på en glaskeramisk spis. Huvuddelen är att denna möjlighet indikerades av tillverkaren, och motsvarande metallskiva var närvarande i botten.

I ugnen kan du placera alla aluminiumrätter, förutom den som har plasthandtag. Du kan laga mat i varje modell, men du kan bara förvara den i behållare med en non-stick beläggning.Saltning av svin eller kött är också tillåtet under förutsättning av speciell inre beläggning. Aluminium kan reagera med saltet och oxidera.

Hur man rengör aluminiumpannan från att bränna, se nästa video.