Hur man väljer en kruka?

Matlagning är omöjligt utan bra produkter och kunskap om recept - alla vet det. Men inte mindre viktigt än alla dessa stunder, har fortfarande en kvalitetskruka. Att välja det är mycket svårare än det verkar först och har många subtiliteter.

Efter att ha kommit till någon butik, även den mest blygsamma, är det inte svårt att hitta dussintals typer av rätter. Storleken och färgen, tjockleken på väggarna och handtagstycket skiljer sig åt. Du kan komma ihåg om många andra nyanser. Men den viktigaste aspekten, som för få människor tycker alls, - Det är säkert för hälso-material. Att skydda mot mättnad av mat med giftiga ämnen använder ofta emalj.

Problemet löser bara delvis, eftersom emaljbeläggningen är mycket lätt skadad. Och genom det kommer giftiga ämnen att komma in. Speciellt bra är hotet när man lagar sura rätter. Fouling dem med tungmetaller leder inte bara till akut förgiftning (den här situationen är i alla fall lätt att känna igen). Ofta finns det också kronisk förgiftning, vilket leder till:

• immunitetens fall
• frekventa och ihållande huvudvärk;
• obalans av substanser i kroppen;
• oförklarlig svaghet
• kronisk trötthet.

Dessutom utgör även mycket små bitar av emaljen ett allvarligt hot. Därför ska produkter med emaljbeläggning utvärderas så noggrant om det beslutas att köpa dem.

Om emaljen är av hög kvalitet, kan disken inte vara lätt per definition. Utsidan har beläggningen någon ton, men botten ska vara så mörk som möjligt - detta kommer att påskynda uppvärmning.

Fara representerar emaljskikt av gul, röd eller brun färg. Sådana toner indikerar förekomsten av föreningar av kadmium, koppar och andra farliga ämnen. En allvarlig risk är användningen av aluminiumtankar utan särskilt skydd. Teoretiskt bör en ytfilm av oxider förhindra inträngning av en giftig metall i mat. Men för mycket hopp borde inte läggas på det.

På grund av deras bekvämlighet och användbarhet har rostfria pannor fått stor popularitet. Men det har också en stor nackdel - valet vid uppvärmning av ytterligare legeringselement. Även om de inte har någon allvarlig negativ effekt, kommer maten ändå att få en obehaglig smak.

Det sanitära och praktiska stålet är idealiskt för högst 10% nickel och 18% krom. Och den kemiska kompositionen är inte allt. En flerskiktsvärmefördelare är nödvändigtvis inbyggd i botten av en bra produkt. Detta element är tillverkat av olika metaller och därigenom accelererar uppvärmningen och tillagningen. Utvalda design från ledande företag ser vackert och helt säkert ut. Svårighetsgrad endast i mycket höga priser för varor från stora tillverkare.

De allra flesta experter tror det Det bästa valet i summan av egenskaperna kommer att vara pannor med ett keramiskt lager. Det innehåller inga farliga komponenter.Därför är sådana diskar lämpliga inte bara för matlagning utan också för lagring av mat.

När det gäller brandbeständiga glasprodukter, de är mycket inerta kemiskt och låter dig visuellt styra matlagningsprocessen. Det är lätt att tvätta glasytor, och skalan inte längtar på dem.

Men det finns flera allvarliga nackdelar:

• hög kostnad;
• bräcklighet;
• svårighetsgrad;
• låg värmeledningsförmåga (matlagning tar längre tid);
• oförmågan att sätta pannan på en våt yta (på grund av detta bryter det ofta).

Men att välja en panna för köket bara på materialet skulle vara utslag. I det här fallet finns det fortfarande för stort utbud av alternativ, mellan vilka du måste välja ytterligare. Av stor betydelse är diskens storlek. Det är "dimensioner", och inte en "storlek". Det handlar om:

• botten diameter;
• diametern på den del på vilken kåpan vilar
• höjd;
• volym.

Bottenpanelen ska sammanfalla med hällen på spisen. Den maximala toleransen är 1 cm. Man tror att ju större disken är, desto bekvämare blir det att röra innehållet i det. Men i hushållsbruket måste det finnas en lång kastrull med en smal nacke. Det är användbart för att laga spagetti och andra rätter som kräver långsam avdunstning av vätskan.

Konventionella krukor kommer att vara användbara för soppa, gröt och andra standardmatar.

Det är användbart att inte bara tänka och prata om dem, utan även att måla på papper. Det är på papper, inte på en tablett eller i en dator - så det finns fler chanser att minnas allt. Mycket små behållare (1-3 liter) behövs för blygsamma delar.

Sådana diskar används för kokande mjölk, kokande spannmål, soppor och tillagning av potatismos. Du måste också välja kokkärl för ugnen: de kan vara relativt breda, men hög höjd är oacceptabel. Ett sådant krav kommer att vara särskilt strikt när ugnen är uppdelad i nivåer. Kapacitet 3-5 liter räcker för att laga soppa för hela familjen, för att laga kött och grönsaker, en liten mängd pasta, dumplings eller dumplings.

Köp en kruka på mer än 5 liter är nödvändig för:

• matlagningskompote och gelé;
• pickles kål;
• lagar mat varje dag för en stor familj
• matlagning sylt.

Men alla dessa typer avser bara "massan" (låt oss kalla det det) segmentet. Och det finns fortfarande krukor med en smal specialisering:

• hinkar - Kan ersätta vattenkokaren, lämplig för att laga ägg och 1-2 portioner gröt.
• milkmen - Se ut som en hink, men något högre;
• stewpans - en övergångsförbindelse mellan krukor och långa kokkärl, bra för att laga grytor och tjock soppa;
• krukor och kittel - för älskare av orientalisk mat;
• med dubbel botten;
• ångfartyg och deras underarter - mantovarki
• kokkärl för grönsaker och pasta.

Alla typer av köksredskap bör utformas för att interagera med eldstaden. Det kan inte reduceras för att matcha brännarens storlek. Nästan alla typer av kastruller används för gasspisen. Men det bästa valet är produkter gjorda av gjutjärn, emaljerat stål, härdat glas. Om det finns en induktionskokare hemma, är det bäst att välja rostfritt stål eller gjutjärn.

Ren aluminiumkokare kan inte användas på induktionskokare. Detta gäller både glas och keramik. Delvis utmatning kan vara ferromagnetiska stativ. De ökar dock kostnaden för hela produkten, och det finns inget behov av att tala om kompaktitet. Därför är det för de flesta människor bäst att begränsa dig till kokkärlen som magneten sitter fast på.

Några andra krav gäller för diskar som används på en vanlig elspis. Pekade eller utskjutande kanter och andra sådana element kan allvarligt skada den känsliga ytan. Bäst passform här gjutgryta. Stämplade produkter skapar mycket fler problem.

Tillvägagångssättet som användes tidigare - "att köpa detsamma som det var" idag fungerar inte längre. Åtminstone på grund av konstant uppdatering av sortimentet av tillverkare. Du kan med säkerhet säga det KitchenAid KC2T60LCST är en av de bästa kastrullarna i slutet av 2010-talet. Dess attraktiva funktion är en atypisk design. Rostfritt stål täcker basen av aluminium, som ligger i hela kroppen.

Denna lösning tillåter radikalt att öka värmeledningsförmågan. Produktens kapacitet når cirka 5,6 liter. Ger omedelbar uppvärmning från botten och runt kanterna, vilket påskyndar matningen betydligt. I kommentarerna på kvalitetsnoten att denna version är utrustad med stora svetsade handtag. Ytterhöljet är tillförlitligt även vid höga temperaturer.

När man talar om premiumkvalitetsmärken av kastrullar, kan man inte ignorera och Tefal Inspiration. Volymen är 5,1 liter. Eftersom produkten är användbar och familjer med flera barn och fans att bjuda in gäster. Det huvudsakliga strukturmaterialet är utvalt medicinskt rostfritt stål med en total tjocklek av 3 mm. Krukan är också utrustad med en inkapslad botten, inte utsatt för deformation och med undantag av förbränning av mat.

Tefal Inspiration i produktionen av utrusta handtag som inte värmer upp. Du kan använda produkten i ugnen vid temperaturer upp till 175 grader. Pannan är kompatibel med alla typer av matlagningsytor. Officiellt ges garantin för 10 år, vilket inte är så ofta även i praktiken av dyra varumärken. Viktigt: Användarna noterar att pennorna inte är mycket bekväma. En annan partiell nackdel är en ganska stor massa (ca 2,3 kg).

Nästa position i vår ranking är Tescoma Ultima. Trots den lilla kapaciteten (ca 4 liter) faller det förtjänt i de bästa optimala konstruktionerna. Produkten är utformad med justerbar ångutlopp.

Denna funktion är implementerad med ett speciellt glasskydd. Du kan välja:

• stäng hålen till 100% (accelererande kokning);
• lämna en liten släpp för långsamt kokande och förbereda mat;
• öppen frisättning till maximalt.

Denna panna är bättre än många av standardsatserna genom att de använde utmärkt 18/10 rostfritt stål för sin produktion. Handtaget på locket är tillverkat av nylon, och därför är det ganska svagt uppvärmt. Kapselns bottenanordning eliminerar förbränning av tjocka livsmedel. Efter tvättning visas inte fläckar på den inre mattytan. Men På den polerade ytan är alla repor tydligt synliga.

Riess Streublumen 0532 049 - den högkvalitativa emaljerade pannan. Det är gjort i ett avancerat österrikiskt företag. Utanför är produkten täckt med ett attraktivt medelstort mönster. Kapaciteten är 3,5 liter. En mycket resistent beläggning används, vilket är mycket mindre förstört än emalj i budgetprodukter.

Bland de keramiska kokkärlen står modellerna positivt ut. Sydkoreanska firmaet Frybest. Hon använder aktivt icke-standardiserade formulär och rika färger. Inte konstigt att denna produkt är älskad av inredare över hela världen. Vackra krukor gör det möjligt att inte bara laga mat, utan också servera godis på bordet. Det enda problemet är keramikens höga sårbarhet.

Om vi ​​pratar om aluminiumpannor är det ett ganska bra val att överväga produkter från det ryska varumärket. Kukmara. Företaget använder endast bevisade och säkra råvaror. Tillämpad teknik är helt förenlig med internationella standarder. Specialbeläggning importerad från Tyskland, till gränsen minskar risken för repor.

Allt ovanstående, inklusive funktionerna hos enskilda varumärken, avtar inte nyanser som gör det möjligt att välja rätt stekpannor för huset. Människor som försöker få sitt kök närmare den professionella modellen väljer ofta kopparprodukter. Värmen inuti dem sprids lika jämnt som möjligt. Notera också en mycket trevlig smak, samtidigt som du behåller friska egenskaper.

Under många århundraden blev det klart att det bästa alternativet för de flesta hushållssockor skulle vara runda och cylindriska kokkärl. De är enklare att blanda förbereda rätter, och tvättning är lättare. Men det finns andra lösningar. Torgkonfigurationen är idealisk för förvaring i kylskåp, i lådorna på bordet, i köksskåp eller på hyllan. Ovala produkter är en mycket bra hjälp för att tillaga fågelkroppar helt.

Hur man väljer en kruka, se nästa video.