Spisar för induktionskokare: vad ska vara och hur man väljer?

Idag arbetar kokplattor och spisar från olika värmekällor. Därför kan man, förutom de vanliga el- och gasbrännarna, finna induktionskokare, för vilka särskilda rätter, som krukor, kommer att krävas.

Induktionshällar och spisar förvärvas alltmer och installeras på de moderna köksens arbetsytor.

Men denna tekniska innovation förutsätter att hemmafruar och kockar använder specialrätter för matlagning. Detta beror på funktionerna i enheten sådana paneler.

Plattans yta är gjord av glaskeramik, innanför de elektromagnetiska spolarna är placerade, bildar ett magnetfält och produktion av ström, som fungerar som en värmekälla som står på kaminen med produkter. Samtidigt ändrar inte panelen sig sin temperatur.

För att hela processen skall kunna fungera enligt det fastställda systemet, ställs vissa krav på disken som används på en sådan tallrik.

• Först och främst är det nödvändigt att pannan är tillverkad av metall (aluminium, koppar, stål etc.), som har magnetiska egenskaper. Glas, keramik och andra råmaterial som sådana egenskaper inte är inneboende kommer inte att värma upp. Undantaget är köksredskap med en speciell magnetisk botten.
• Ett annat viktigt villkor som bestämmer rätternas kompatibilitet med induktionskokare, kommer att vara tjocklek och diameter på botten. Den första parametern kan variera i intervallet 5 till 10 mm, medan diametern inte får vara mindre än 12 cm för maximal täckning av hällen på hällen. Krukor med tunn botten blir mycket snabbare deformerade under påverkan av höga temperaturer.
• Dessutom är bottenstrukturen viktig. Pannor kan tillverkas som ett enda blad av rostfritt stål eller med en botten bestående av flera lager (från 3 till 6), som tillsammans utgör en slags "smörgås".

För korrekt val och användning av lämpliga redskap använder tillverkare en speciell inskription och bild.

Det är möjligt att kontrollera diskens överensstämmelse med hjälp av en magnet, som ska hålla sig till botten av den valda behållaren.

När populariteten hos induktionskokar ökar kännetecknas utbudet av kokkärl för delning av dess mångfald. Idag är rätter gjorda av följande typer av råmaterial.

Att testa en magnet innan du köper stålredskap är obligatorisk, eftersom vissa varumärken i tillverkningsprocessen använder metalllegeringar som är inkompatibla med induktion. Till salu hittar du separata behållare för matlagning samt stållinor, varierande i storlek, form och volym av förskjutningen.

Pannor av stål sticker ut för deras motståndskraft mot oxidation, har en non-stick beläggning, lämpar sig för efterföljande lagring eller transport av färdiga måltider.

Bland rätternas svagheter är det nödvändigt att notera tendensen att värma upp mycket, vilket kan leda till brännskador vid oavsiktlig hantering.

Dessutom kvarstår spår av någon touch på den blanka ytan, vilket kan komplicera underhållet av pannan.

Gjutjärnspottar har en lång historia, på grund av deras positiva egenskaper är de fortfarande populära idag, även för användning på matlagningsytor av den senaste generationen. Denna metall interagerar perfekt med induktionssystemet, står ut för dess hållbarhet.

Dessutom anses gjutjärn vara absolut säkert för användning och direktkontakt med mat.

Emellertid kännetecknas gjutjärnspottar av sin imponerande massa. Även om det hanteras slarvigt kan en behållare som faller på en sten eller kaklat golv brytas.

Krukor av liknande material är perfekta för induktion, eftersom de består av metall, belagd med emalj. Sådana behållare präglas inte av hög kostnad, har stor operativ resurs och ett attraktivt utseende.

Råvaror är helt säkra för människors hälsa, rätter kan lagras i emaljbehållare efter tillagning.

Så att sådana diskar kunde användas med induktionsplattor, innehåller många tillverkare dessutom metalllegeringar i botten.

Som regel används rostfritt stål för detta.

Genomskinliga glaspottar kan också användas på induktionspaneler.

Glas står ut för sin miljövänlighet, lätt att ta hand om.

För att förverkliga behållarens interaktion med brännaren, tillverkar tillverkarna dessutom pannor med en speciell magnetisk botten.

Idag finns det pannor av olika storlekar som är tillgängliga för försäljning, men botten tjocklek är av största vikt. Som regel är det från 0,5 till 1 centimeter.

Om disken är mindre, börjar elektriska strömmar sprida sig utan att kontakta botten av pannan.

Förutom det faktum att det inte går att laga mat på detta sätt, kommer magnetfältet också att ha en negativ effekt på den intilliggande utrustningen och personen.

Vid val av matlagning är det nödvändigt att ta hänsyn till att kokningshastigheten beror direkt på kontaktområdet mellan behållaren och kaminen.

Vissa ändringar av induktionshällen har funktionen av automatisk justering av storleken på behållarna som används.

Om brännarna själva styr interaktionen med botten av pannan, kan eventuellt fartyg användas: från de minsta volymerna upp till 10 liter och mer.

Det finns en hel del tillverkare av köksredskap för induktionskokare, men inte alla kan skryta av stor popularitet.

Bedömning av recensioner, oftast för induktionskokningsytorna väljer disken av följande märken.

• Fissler. Köksartiklar från en tysk tillverkare som erbjuder konsumenterna uppsättningar av flera krukor för matlagning på induktionsugnar. Kapaciteterna sticker ut för sin snygga design, ergonomiska form och hög kvalitet. Men den här linjen avser klassen av dyra köksredskap.
• Woll. Elitraden av specialiserad bordsduk, en egenskap hos produkterna, är deras manuella tillverkning.Pannorna har olika volymer, botten tjockleken är inom 10 mm. Tankar är tillgängliga med non-stick titan-keramisk beläggning.
• Tefal. Den världsberömda franska tillverkaren, som erbjuder en rad pannor från TitaniumPro och PrivilegePro-serien.
• Rondell. För en induktionskokare kan du välja rätter från det här tyska varumärket. Alla pannor visar hög kvalitet under drift.
• "VSPMO". Den inhemska tillverkaren erbjuder en speciell serie rätter, som produceras under namnet "Gourmet". Produkterna har framgångsrikt godkänt certifieringen och har därför ett kvalitetsmärke av internationell standard.

När du först köper diskar för induktionskokare kan det finnas en rimlig tvivel om produktens kompatibilitet med matlagningsytan.

Dessutom är det viktigt att notera de ytterligare nyanser som de valda pannorna måste motsvara.

• Höjdpunkten kommer att vara bottentjockleken. Det är möjligt att köpa produkten med en tunn platta längst ner, men det är hög sannolikhet att under drift deformeras botten från höga temperaturer. Sådana diskar i matlagningsprocessen kommer att producera för mycket ljud. Det är möjligt att smaken av produkterna också kan försämras.
• Som material för väggarna kan du använda vilket råmaterial som helst, så du kan välja vilken modell du vill, så länge botten har ferromagnetiska egenskaper.
• Kvalitetsprodukter från tillverkare, konstruerade för induktionskokare, kommer nödvändigtvis att märkas med en spiralikon. Även på produkten kan vara inskriptionen Induktion, vilket i hög grad underlättar köparens val.

Alla köksredskap behöver regelbundet underhåll och korrekt underhåll, och krukor för induktionshällar är inget undantag.

Men i ljuset av deras egenskaper kommer de att kräva vidhäftning till några viktiga rekommendationer, vilket gör att kapaciteten är attraktiv och funktionell under lång tid.

• Som regel kan de flesta krukorna tvättas säkert, inte bara för hand, utan även i diskmaskinen. Det är bäst att rengöra ytor från smuts och matrester omedelbart, utan att vänta på att främmande partiklar torkar till behållaren. Detta eliminerar behovet av att använda slipande kemiska föreningar och hårdmetallskrapor som kan skada botten och väggarna på pannan, vilket kommer att påverka utseendet och efterföljande kontakt med induktionshällen negativt.
• För tvätt kommer det att vara korrekt att vägra aggressiva rengöringsmedel, vilket kan skada emaljskiktet på disken, samt leda till att korrosion uppstår på metallen.
• Gjutjärnspottar ska tvättas med varmt vatten med en mjuk svamp. Torka sedan behållaren omedelbart in och ut för att eliminera risken för rost.
• Aluminiumsrätter kan lätt rengöras av alla feta avlagringar med bordsvinäger. Med en svamp doppad i denna lösning behöver du bara gnugga problemområdena så att pannan har ett attraktivt utseende igen.
• För emaljmaterial finns ett bevisat verktyg som sparar kapacitet från de mörka ytorna på ytan. Att ta hand om sådana rätter måste koka det i vatten med tillsats av natron.
• Det är nödvändigt att använda krukor på en tallrik med magnetiska egenskaper, placera behållarna strikt i mitten av brännaren så att botten täcker hälften av området.
• Användningen av induktionskokare och matlagningsbehållare är kontraindicerad för personer med pacemakare och andra elektroniska apparater.
• Under matlagningen rekommenderas inte att händerna håller sig mycket nära plattans yta, eftersom strålningen som kommer fram kommer att vara skadlig för en person redan en centimeter bort från magnetfältets källa.
• För tillagning på en sådan spis kan man inte använda krukor som tidigare drivits på gasbrännare. Detta beror på närvaron av kol på ytterväggarna, vilket kommer att bli ett hinder för driften av induktionspanelen. Dessutom kan det i framtiden finnas problem med att rengöra brännarna själva från sot.

Hemligheterna i valet av krukor för induktionskokare finns i videon.