Vad är det bästa locket till pannan?

Matlagning har inte blivit en nödvändighet - nu ger det många människor möjlighet att uttrycka sig eller att behaga sina nära och kära. För att göra maten välsmakande och hälsosam är det viktigt att laga mat i rätt redskap, vilket inte tillåter mat att brinna, hålla fast och skadar personen med skadliga ämnen som släpps under uppvärmning av material av låg kvalitet. Det är särskilt viktigt att välja stekpannor med högkvalitativ beläggning, så att matlagningen är säker och omhändertagandet av disken är snabbt och enkelt.

Med utvecklingen av teknik förändras många saker - det finns sådana material som hjälper till att göra livet enklare och bekvämare. En av dessa tekniker var framväxten av en non-stick beläggning, vilket förhindrar att mat stannar under matlagning till botten av pannan. Det vanligaste är Teflonskikt som täcker aluminiumrätter. Denna produkt är lätt och bekväm att använda, eftersom maten inte klibbar, och du kan tvätta disken utan mycket ansträngning.

Nästa alternativ för non-stick beläggning är keramik. Grillen är belagd med en nanokompositpolymersubstans innehållande mikropartiklar av sand. Pannans material kan vara olika, och andelen rätter beror på den. Användningen av en keramisk beläggning möjliggör en lyckad matlagning utan rädsla för överhettning av pannan, men lämning kommer endast kräva manuell rengöring och noggrann behandling, eftersom Det keramiska skiktet skadas lätt genom fallande eller grov hantering.

Ett annat non-stick beläggningsalternativ - marmor. Det skiljer sig inte mycket från Teflon, men marmor marmor är en extra komponent. Detta beläggningsalternativ anses vara av högsta kvalitet och bekvämt att använda, eftersom disken inte är rädd för överhettning, faller och kontakt med skarpa föremål. Det är möjligt att använda stekpannor på vilka det finns en marmortäckning under ganska lång tid utan att uppleva några problem med dem.

De mest hållbara och starkaste pannorna med skyddande beläggning är produkter med titan / diamant / granitskikt. Denna typ har en snabb uppvärmning, det är lätt att ta hand om det, det finns ingen anledning att oroa sig för temperaturförhållandena, användningen av knivar och gafflar orsakar inte betydande skador på disken. Detta alternativ är bekvämt och bra för alla, förutom den enda nyansen i form av ett förbud mot matlagning på induktionsugnar.

I processen att välja en panna med en non-stick beläggning, särskild uppmärksamhet bör ägnas åt tjockleken på detta skikt, eftersom detta kommer att vara det huvudsakliga kriteriet för längden på service och användarvänligheten av pannan. Den totala tjockleken hos non-stick-skiktet får inte vara mindre än 2 mm, och i högkvalitativa och dyra modeller är denna siffra mycket större.Varje lager har sin egen syfte, eftersom närvaron av var och en i mängden ger det önskade resultatet och frånvaron kommer att minska produktens livslängd och öka risken för utsläpp av skadliga ämnen.

För att täcka, skydda produkten från att brinna, brukar användas:

• aluminium;

• gjutjärn;

• rostfritt stål.

Oftast är det aluminiumprodukter som kan hittas, eftersom de är lätta, billiga och värmer upp snabbt. Det finns emellertid två typer av material:

• stämplas;

• gjutas.

Det första alternativet görs genom att stampa en stekpanna från ett tjockt aluminiumplåt, vars tjocklek inte får vara mindre än 2,7 mm, annars kommer produkten att vara kortlivad. Den gjutna versionen är gjord av ett tjockare lager av material vars tjocklek är 5 mm, vilket gör det möjligt att använda rätter i mer än 7 år.

Varje hemmafru i köket kan helt enkelt inte göra utan en stekpanna. På dess yta är produkterna rostade och stuvade, vilket innebär att de genomgår seriös värmebehandling. För att maten skall vara hälsosam och välsmakande är det viktigt att använda rätter som inte är hälsofarliga, inte avge aggressiva ämnen vid upphettning och inte skämma bort från användning av blad, knivar, gafflar av metall. Eftersom gjutjärnspannor blir mindre och mindre populära, får icke-klibbiga produkter en aldrig tidigare skådad popularitet.

För att korrekt välja själv sådana rätter måste du veta vilka typer det finns, vilka är deras egenskaper och skillnader.

Det är en jämförelse av non-stick beläggningar som kommer att ge möjlighet att välja en högkvalitativ och säker produkt som kommer att pågå i ganska lång tid. Varje beläggning och material som panelen tillverkas med har vissa positiva och negativa sidor, vilket kommer att övervägas.

Teflon non-stick lag appliceras på produktens botten och väggar. Dess fördelar kan övervägas:

• Det är möjligt att applicera beläggningen på diskar av alla storlekar och konfigurationer.
• högkvalitativ non-stick beläggning;
• enkel vård av produkten;
• låg kostnad

Förutom de positiva sidorna, i teflon disken upptäcktes uppenbara brister, inklusive:

• begränsa uppvärmningen av pannan (en temperatur överstigande 200 grader stimulerar frisättningen av giftiga ämnen);
• Använd inte diskar utan olja.
• det finns ingen möjlighet att laga under lång tid vid höga temperaturer;
• Det övre lagrets integritet försämras lätt.
• i händelse av skador på det övre skiktet kan pannan inte längre användas;
• Det rekommenderas inte att skapa temperaturkontrast genom att hälla kallt vatten på en nyligen avlägsen stekpanna.

De mest acceptabla alternativspannarna, som kombinerar materialets säkerhet, högkvalitativ, användarvänlighet, anses diskar med keramikbeläggning. Som ett resultat av exponering för höga temperaturer kommer produkten inte att avge några skadliga ämnen, och själva skiktet är tillverkat av naturliga komponenter: lera, sand och sten. Keramisk beläggning kan skapas genom sprutning och rullande. Vid sprayning appliceras ett skikt på den färdiga produkten, vilket möjliggör att dess jämnhet och enhetlighet uppnås.

Keramikbelagda rätter är mer praktiska och slitstarka, men kostar lite mer. En ytterligare fördel är också att spruta på insidan och utsidan av pannan. Färgen på beläggningen kan vara annorlunda, det är inte nödvändigt att leta efter vit keramik. Produktens färg kan ändras på tillverkarens begäran, vilket inte påverkar kvaliteten. Fördelarna med stekpannor med keramisk beläggning inkluderar:

• förmågan att använda produkter vid höga temperaturer, uppvärmning till 400 grader och högre, vilket gör att du kan laga kött;
• bättre tolererar kontakt med främmande föremål, är mer repfast än Teflon;
• enkel underhåll, eftersom ytan är ren, det behövs ingen ansträngning för att rengöra den;
• under stekning är det tillräckligt att använda minsta mängd olja, du kan inte klara det alls: det kommer att förstöra beläggningen för alltid.

Om vi ​​pratar om bristerna i det keramiska skiktet, bör de inkludera följande:

• rädsla för kontrasterande temperaturer från mycket varmt till kallt, vilket händer när man sköter disk efter matlagning;
• risk för att skada non-stick-skiktet med metall eller hårda föremål
• Du bör inte suga upp disken, särskilt med tillsats av tvättmedel, det rekommenderas att du tvättar produkten omedelbart.
• Tvätta inte pannan med hjälp av aggressiva rengöringsmedel, pulverformiga formuleringar, samt använd hårda tvättdukar.

"Stå ifrån varandra" är stekpannorna på vilka stavskiktet är tillverkat av sten, granit och marmor. Sådana diskar sprutas med en lämplig smulkropp som fördelas längs produktens botten och väggar. Detta alternativ anses vara säkert eftersom det saknar en fluoropolymer substans, som finns i Teflon-modeller. Marmorbeläggning är lätt igenkännlig, eftersom kokkärlen har en mörk färg, en ojämn yta och vita fläckar. Fördelarna med denna beläggning innefattar:

• Bra motstånd mot skarpa föremål, men när systemet utsätts för gafflar eller knivar kan beläggningen snabbt försämras.
• snabb, enhetlig uppvärmningsgrad;
• håller sig varmt väl och länge
• kan användas med stark värme;
• När du steker kött med mycket fett kan du utan olja.
• hållbarhet är mer än två år.

Det finns granitbeläggningar och uppenbara nackdelar:

• hög kostnad jämfört med liknande produkter;
• tolerera inte en kraftig temperaturförändring;
• Använd inte slipmedel och metallskrapor;
• Om disken faller eller får mekanisk chock kan integritet skadas.
• Inte alla pannor kan tvättas i diskmaskin.

En stekpanna med titan, granit eller diamantbeläggning anses vara mycket stark och hållbar. Sådana produkter förstör inte, avger inte kemiskt farliga ämnen och främmande lukt. Denna maträtt kan tjäna upp till 25 år, vilket är en otvivelaktig fördel. Välja en stekpanna, det är värt att undersöka kompositionen och kontrollera den för nickel, vilket anses vara farligt för sådana produkter. Minus dessa kokkärl endast i hög kostnad.

För att hitta en lämplig stekpanna med en non-stick beläggning som kommer att ta ganska lång tid och samtidigt medföra bara positiva användningsintryck, är det nödvändigt att välja rätt produkt från ett inhemskt eller utländskt företag. De bästa produkterna kan bildas i toppen av de mest eftertraktade positionerna.

• Tefal - rätter av franska varumärket, som började massproduktionen av non-stick kokkärl. För att tillhandahålla det största utbudet av produkter, använder Tefal i tillverkningen allt material från vilket kokkärl kan tillverkas. Varje dag förbättrar företaget sin teknik, letar efter nya former, design. Huvuddelen av det här märket kan kallas indikatorn Termo-spot, vilket hjälper till att bestämma hur värmde pannan. Till salu hittar du produkter av medelstora och höga prisklasser.

• "Biola" - stekpannor av ukrainsk produktion, som uppträdde på marknaden sedan början av 2000. De viktigaste materialen från vilka produkterna tillverkas är aluminium och gjutjärn. Ett kännetecken för detta varumärke är närvaron av silikon- och trähandtag, som vid behov kan avlägsnas. Du kan köpa en sådan stekpanna direkt med ett lock, vilket är mycket bekvämare. Den genomsnittliga kostnaden för denna produkt är cirka 1,5 tusen rubel.

• Rondell - Det här är pannor av tysk kvalitet, men produceras i Kina. Detta företag är det mest populära bland professionella kockar. Produktens särdrag är att deras botten har en treskiktsstruktur som gör det möjligt att snabbt och jämnt värma skålen. Detta varumärke producerar kokkärl med alla non-stick beläggningar, men den mest populära och efterfrågan är keramik.

• "Neva-metall porslin" - Det här är ryska stekpannor, vilket är en förstärkt vägg- och bottentjocklek, såväl som non-stick beläggning av keramik och titan. Högkvalitativa prover är patenterade för en produktgaranti på två år. För en bredare publik, kostar vanliga teflonpannor från 1-200 rubel produceras.

• TVS - kokkärl från Italien, som är populära i många länder på grund av deras egenskaper. På försäljning kan du hitta rätter med olika non-stick beläggning. Det var detta märke som var en av de första som började producera kokkärl med ett titanlager, liksom en granit. På grund av produktens höga kvalitet och ett adekvat pris, som varierar mellan 1-3 tusen rubel, har detta varumärke en ledande position i betyget.

• Schweizisk diamant - Dessa är schweiziska kokkärl med mycket höga indikatorer på kvaliteten på den här produkten. Det är denna maträtt som anses vara den mest hållbara och hållbara bland liknande produkter. Tack vare konstant innovation är företaget alltid i trend och levererar högkvalitativa varor till sina kunder. Det var detta företag som startade tillverkningen av diamantbelagda non-stick kokkärl. Trots de uppenbara fördelarna har varumärket en stor nackdel - det här är priset, vilket kan variera från 7 till 25 tusen rubel.

Valet av stekpannor med en non-stick beläggning lämnas alltid till köparen, men att veta huvudtrenderna, kännetecknen för varje varumärke, fördelarna och nackdelarna med detta eller det där nonsenset, tillverkarens land, kan du välja ett medvetet val och få en kvalitet och hållbar produkt.

För att korrekt välja själv en stekpanna med en non-stick beläggning, är det nödvändigt att förstå vad det är värt att uppmärksamma. Innan hänsyn tas till fördelarna eller nackdelarna med vissa modeller är det viktigt att klart förstå vilken spis som kommer i kontakt med pannan. Varorna för gas, en elektrisk spis och en induktionsugn kan vara kardinalt avvikande från varandra.

Om möjligheter tillåter är det bättre att köpa flera pannor på en gång för att laga olika matar på dem och inte vara rädda för resultatet:

• enkel teflon - För matlagning zazharok till soppa och borsch, äggröra, äggröra, friter och pannkakor;

• keramiskt belagd - För att kunna steka potatis och köttbullar, laga grönsaker

• sten täckt - så att när som helst det fanns möjlighet att laga kött, kotletter eller biff.

Om du väljer en Teflon-produkt, bör du vara uppmärksam på botten: bättre att ta den där den är tjockaste. Dessutom ska det, såväl som väggen vara jämn och jämn, utan flis och äktenskap. För att säkerställa att mat inte kommer i kontakt med hela bottenytan är det bättre att köpa produkter med en riven yta, som i grillpannor. Om det finns ett val mellan Teflon-tallrikar i aluminium och stål, är det bättre att välja den andra, eftersom det kommer att vara längre.

När du väljer en keramisk grill, bör du vara uppmärksam på kostnaden: ju lägre det är desto sämre är kvaliteten. Läs igenom anvisningarna för korrekt användning av produkten före användning. Botten av en sådan stekpanna bör inte vara mindre än 4 mm. Vid val av en produkt är det värt att kontrollera integriteten hos den keramiska beläggningen, vilken ska vara jämn, slät, fri från fläckar och skador.

När du uppmärksammar dig i stenbelagda kokkärl är det viktigt att du är intresserad av en sådan parameter som antalet sprutskikt: desto mer är det, desto längre rätter kommer att vara. Den bästa tjockleken på botten bör ligga inom 6 mm och väggarna - 3-4 mm. Varje produkt har sina egna egenskaper, och därför borde du först lära dig så mycket som möjligt om modellen av intresse, utvärdera om det passar för en viss spis och mat som ska kokas på den.

Se följande video för tips om hur du väljer en pan.