Allt om tryckkokare

De första tryckkokarna uppträdde på 70-talet av det tjugonde århundradet. Många hemmafruar älskade dem för det faktum att dessa enheter förenklade vardagen. På grund av det faktum att maten var beredd mycket snabbt förbrukades mycket mindre el. Dessutom minskade tiden för matlagning.

Om vi ​​pratar om tryckkokaren är det en apparat som är förseglad med lock. I matlagningsprocessen börjar kokande vatten i en kruka att bilda ånga. Det skapar tryck inuti tryckkokaren, varefter temperaturen börjar överstiga kokpunkten.

Tack vare det här all mat lagas flera gånger snabbare. Och du kan laga nästan vad som helst i det: soppor, borscht och gröt, och till och med brawn gelé, som är mycket smakligare än i en vanlig kastrull. Kött visar sig också vara mycket ömt och gott om du följer recepten och gör allt på rätt sätt. Dessutom, Eftersom all mat inte är stekt, är det mycket hälsosammare för någon person.

Alla sådana enheter kan delas upp i flera grupper samtidigt. De kan vara både elektriska och mekaniska. Om vi ​​pratar om det senare, då är sådana enheter kokkärl med förseglade lock. Du kan laga mat på dem på både gas- och elugnar. Dessutom har de en ganska tjock botten och väggar. Moderna elektriska apparater fungerar på nätverket. Deras utseende är lite som en långsam spis. Samtidigt har de mycket mer funktionalitet

Elektriska tryckkokare har ytterligare funktioner. Du kan laga mat i olika lägen, värma upp dem eller till och med ställa in en viss tid när matlagningsprocessen börjar. Och om du ställer in önskat program stängs tryckkokaren av sig själv när matlagningen är klar.

Om vi ​​betraktar närmare enheten av en sådan enhet, är det den enklaste pannan, men ganska stark. Dessutom kan det tåla även för högt tryck. Om du själv väljer en sådan enhet måste du först och främst ta hänsyn till det Skålens arbetsvolym i pannan bör vara en tredjedel mindre, eftersom det måste finnas utrymme för ånga.

Men den viktigaste delen i tryckkokaren är locket, vilket inte kommer att låta ångan komma ut och även hålla trycket i en sådan kastrull. För att den ska passa så nära som möjligt finns det en packning eller en o-ring i enheten. Tätningsmedlet kan vara antingen gummi eller silikon.

Om vi ​​överväger hela handlingsprocessen, når trycket en bar och temperaturen värmer upp till 121 grader. I början av tillagningen är ventilen på locket öppen. När tryckkokaren värms upp stänger ventilen sig under tryck. Lite senare, när trycket stiger, trycker det tillbaka ventilen och öppnar det automatiskt. Tack vare detta undviker överskottsången, och trycket inuti tryckkokaren hålls konstant upp till en bar.

Med denna maskin kan du alltid laga ganska snabbt och gott en mängd olika rätter. Detta gäller speciellt för produkter som kräver för lång behandling. Som regel är det alla typer av spannmål eller rött kött.

När tryckkokaren fungerar, även de färskaste och ömsta frukterna eller grönsakerna kommer inte att kokas helt och kommer inte att ändra färg. När allt kommer omkring interagerar de inte alls med syre under matlagningen. Dessutom behåller dessa produkter nästan helt alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Trots allt förbereder de sig väldigt snabbt. Använd dock en tryckkokare, var noga med att hålla fast vid det säkerhetsbestämmelser. När allt kommer omkring, om du inte följer dem, kan du få mycket allvarliga brännskador.

Om vi ​​pratar om tryckkokare, kan de delas inte bara av typen av material utan även av storlek, tjocklek på botten och deras kompatibilitet med olika typer av plattor. Så, till exempel, en panna av rostfritt stål eller helt aluminium kommer att vara lämplig för en gasspis. Dessa material har utmärkt värmeledningsförmåga. En sådan funktion accelererar kraftigt uppvärmningen av inte bara produkter utan även vatten. Det är sällsynt att hitta modeller som har emaljerad beläggning. Men det finns ingen tryckkokare gjord av gjutjärn eller keramik.

Tryckkokare av rostfritt stål är tillräckligt resistenta mot olika syror. Dessutom kan de tåla höga temperaturer. Sådana tryckkokare fördröjer inte heller lukter, absorberar inte fetter. Därför kommer det i dessa enheter att vara möjligt att förbereda nästan vilken som helst av produkterna, eftersom de är vakuum i sig. Det kan vara aspic, liksom vanlig gröt, kött eller sylt. Och även om du lagar mat diskarna efter varandra, kommer de fortfarande inte att ta över doften av varandra.

För induktionskokare är tryckkokare av rostfritt stål. Det värms upp med hjälp av ett magnetfält, och inte med hjälp av värmeelement, som på andra plattor. Så att en sådan anordning kan absorbera all energi snabbt, görs botten av pannan tjockare. Dessutom, i botten mellan de två lager av rostfritt stål, lägger nästan alla tillverkare ett lager av koppar eller aluminium. Så trycket kan värmas upp på spisen på några minuter.

Men för glaskeramiska plattor är det nödvändigt att köpa tryckkokare som har en mycket jämn botten.. De borde inte ha depression eller depression. Om de är så kommer värmen från spisen att vara dålig att flytta till tryckkokaren. Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att diametern längst ner på tryckkokaren helt måste sammanfalla med plattans diameter.

En sådan anordning bör inte heller vara aluminium eller koppar. Om vi ​​pratar om lock för tryckkokare, är de ofta helt metall eller med små insatser av specialglas. Den andra omslaget är bekvämare, eftersom du kan styra allt och inte öppna dem.

Tryckkokare kan vara helt olika i storlek - både stora och små. Några av dem är hinkformade. De kan laga gröt eller sidrätter. För små familjer eller barn med små barn är små kakor stora. I dem kan du enkelt göra babypuré eller kött. Skålen kan också användas som en vanlig skål, till exempel för att göra en enkel soppa.

För dem som vill välja en tryckkokare för sig själva, bör du lära känna de mest populära tillverkarna av tryckkokare.

Värdet på alla tryckkokare är ledt av produkter från dessa tillverkare. Den är tillverkad av rostfritt stål i Tyskland. Intern beläggning i sådana anordningar saknas. Matlagning i en sådan tryckkokare från tyska tillverkare är möjlig på olika spisar. Det enda du inte kan göra är att laga mat i ugnen eller mikrovågsugnen.

Produktionen av sådana tryckkokare är belägen i Tjeckien. De är ganska populära bland många hemmafruar i Ryssland. De är gjorda av rostfritt stål, så de är lämpliga för olika plattor. Botten av sådana anordningar kompletteras med ett treskikt. För att göra det bekvämare att laga mat, finns en mätskala inne i skålen. Volymen överstiger inte sju liter. Dessutom värms inte pannhandtagen alls.

En annan representant för sådana anordningar. Tryckkokaren är tillverkad av rostfritt stål. Handtagen är säkra, förutom att den är utrustad med en tvåvägsventil. Denna tryckkokare närmar sig praktiskt taget alla plattor utan undantag. Det kan även tvättas i diskmaskinen.

Gör sådana pannor i Kina. De är gjorda av rostfritt stål. Botten har ett aluminiumskikt som värmer upp mycket snabbt. Mat i sådana tryckkokare brinner inte alls, förutom är det varmt länge. Kok i en tryckkokare kan vara på vilken spis som helst. Det får även tvättas i diskmaskinen. Satsen innehåller en metallpanna.

Precis som de andra tryckkokarna som beskrivs ovan är den här gjord av rostfritt stål. Botten är ganska tjock, handtagen värmer inte upp även vid högsta temperaturer. Kan vara lämplig för alla spisar. Emellertid kan diskmaskinen inte tvättas.

Produktionen av sådana tryckkokare ligger i Chelyabinsk. De är gjorda av aluminium, volymen på pannan - från fem liter. Denna tryckkokare är perfekt för daglig användning. I det kan du laga matlagad maträtt. Det är särskilt bra i hennes sylt.

Denna tryckkokare har en gjuten aluminiumbeläggning. Dessutom kan du laga mat på induktionsugnar.

Denna tryckkokare är tillverkad av aluminiumbeläggning i Kina. Det förför köpare inte bara med sin kvalitet, men också med ett acceptabelt pris. En skål i en sådan tryckkokare har en volym på upp till 9 liter, så det kommer att göra gelé perfekt.

För att göra rätt val av tryckkokare är det nödvändigt att noga granska alla egenskaper samt dokument på den. Det är trots allt inte en vanlig kastrull, men en ganska komplicerad enhet som arbetar under stort tryck. Om en tryckkokare väljs för en elektrisk eller gasspis, ska följande punkter beaktas.

• Preference är bäst att ge en modell som är tillverkad av rostfritt stål. Hon kan tjäna lite längre. Också när du köper måste du vara uppmärksam på botten. Det bör tjockas, liksom väggar.
• Det måste finnas två ventiler: en - nödsituation, den andra - huvuddelen.
• Gummitätningen kommer att hålla länge, men silikon blir bättre, inte sprick och inte rädd för för höga temperaturer.
• Låsen ska vara både pålitlig och bekväm. Dessutom ska tryckkokaren ha ett lås, speciellt om det finns små barn i huset. Den är upplåst först efter att trycket sjunker till önskad nivå.
• Det är bäst om handtagen är gjorda av ett material som inte värmer upp vid höga temperaturer.
• Om locket är gjord av glas, blir det mycket enklare att laga mat.
• Mycket bra, om det finns en termometer, eftersom det i det här fallet kommer att vara möjligt att styra matlagningsprocessen.
• Om tryckkokaren har olika växlingslägen tillåter du att laga maträtten försiktigt.
• Om uppsättningen innehåller ett extra lock, tillåter detta att laga mat i en tryckkokare, som i en vanlig kastrull.

Nästan varje modell har i sitt kit instruktioner för användning. Det finns dock tider när det inte finns någon. Därför är det nödvändigt innan du köper eller efter det måste vara bekant med vissa regler.

• Det är strängt förbjudet att lämna tryckkokaren obevakad så att barnen inte kommer på något sätt.
• Placera inte tryckkokaren i ugnen eller ugnen.
• Det är förbjudet att vidröra en sådan enhet vid tillagning eller omedelbart efter att den är avstängd.
• Det kommer att vara rätt att laga mat med tillsats av vatten.
• Stek inte några produkter under tryck.
• Före användning måste tryckkokaren tvättas med eventuellt tvättmedel för att avlägsna spår av fett.
• Därefter kan du börja matlagning. Det är nödvändigt att hälla vatten i skålen så att det fyller inte mer än två tredjedelar.
• Då måste du stänga locket och ställa in trycknivån, om den befinner sig i tryckkokaren. Om du kokar på en gasspis, justera sedan flamman på rätt nivå.
• Ånga måste alltid komma ur tanken. Om inte, måste du lägga till lite eld. Det viktigaste - överdriv inte det, så att maten inte brinner.

Dessutom kräver vissa modeller av sådana anordningar kylning efter tillagning. Också se till att ventilerna inte är igensatta. Om detta händer ska de spolas. När ägarna inte använder tryckkokaren för ofta hålls sälarna bäst för sig. Efter tillagning, tvätta pannan noga och torka sedan. Håll tryckkokaren på ett torrt ställe.

Om hur du använder tryckkokaren korrekt, se följande video.