Allt om mantovarki

Alla vet att varje köksapparat, varje fixtur har sin egen specifika uppgift. Men om syftet med pannan är pannan ganska uppenbar, då är tanken på mer specifika enheter mycket värre. Det är dags att hantera en sådan enhet som en mantovarka.

Redan från själva namnet "mantyshnitsa" följer det direkt att det huvudsakligen är avsett för matlagning av manti. Men det här är bara den huvudsakliga specialiseringen av köksapparaten. Det är möjligt att laga ett antal andra välsmakande och viktiga för hälsotillbehör. Med en mankokare för matlagning kan du vara säker på att maten kommer behålla sin form och färg, kommer inte att sprida sig, blir inte suddig, kommer inte att förlora juiciness. Det finns olika alternativ för mantamp. De kan skilja sig från

• antalet nivåer;
• materialet som används
• intern volym;
• designfunktioner.

Vatten hälls i botten och alla andra "golv" används för läggningsprodukter. Konstruktionen görs nödvändigtvis hopfällbar, och på den första delen finns en trelliserad botten, ungefär densamma som i en kolv. Mitten av alla nivåer är utrustad med ett speciellt runt hål som låter dig stödja ångröret genom volymen. Därför, där maträtten placeras, blir den tillagad jämnt och samtidigt med mat på andra nivåer.

Det är mycket viktigt att veta en annan punkt - vad är skillnaderna mellan en mantovarki och en dubbelkedja. Det har länge visat sig att ångkokning gör rätter hälsosammare än att laga, steka eller stew. Om folk bestämmer sig för att göra deras kost så full som möjligt, måste de använda en ångbåt. Det är mycket mer funktionellt och mångsidigt. När man jämför två enheter, blir skillnaden mellan dem omedelbart klar: pannan i mantyshnitsah är mer än ångfartyg, och tiers i dem också, mer.

Praktiska skillnader direkt när man arbetar med dem är nästan ingen. Butikerna är mycket mer ångkokare än mantovarok. Att ersätta dem med varandra är inte svårt. Men i mantnitsa innehåller varje maträtt mer vatten än på ett vanligt ångbad.

En liten hushållsmantyshnitsa visar sig ibland bara vara en panna med metallmaskinsatser. Men den vanligaste lösningen är fortfarande sammansättningen av ett antal panspallar. De är tätt placerade ovanpå varandra, och den sista på toppen är täckt med ett tätt lock. Små alternativ beräknas på 3 liter vätska. Men i en stor mantovarku kan passa 10-12 liter vatten.

Ökad förskjutning ökar den tid det tar för vattnet att koka över. Därför kan beredningen av produkten utan uppslutning av vätskan ta längre tid. Men volymen av de färdiga rätterna beror inte så mycket på förskjutningen som på bredden och höjden.

De enklaste mönstren är utrustade med endast en nivå. Mer sofistikerade anordningar, särskilt de i professionell klass, sträcker sig från 2 till 5. Den yttre diametern är 24 till 28 cm. Större delen av mantysnitarna är gjorda av aluminiumlegeringar eller rostfritt stål. Topplocket kan göra och metall och transparent (baserat på värmebeständigt glas).

Ofta används plast för att täcka pennor. Detta låter dig ta upp köksredskap utan klibb, handdukar. Samma problem kan lösas med hjälp av trähandtag. Separat konversation förtjänar produkter gjorda av bambu. Botten och toppen är gjorda av vävt halm.

En sådan konstruktion (i kinesisk "jenlon", det vill säga "ångkorg") uppfanns för flera tusen år sedan. Det har ännu inte fastställts till slutet, när och var de första proverna av "genlon" exakt uppträdde. Skälet är lågt bevarande av trä jämfört med keramik, natursten och brons. Bambu ångbåtar används i nästan alla kinesiska familjer, och hittills görs de strikt för hand. Den enda förändringen var den aktiva användningen av metalltråd.

Eftersom bambuskog absorberar alla slags lukt, är det nödvändigt att tillämpa särskilda åtgärder. Kinesisk tradition innebär användning av bananblad. I vårt land, i stället för dem, läggs druvblad eller pergamentpapper på botten. I små matkorgar är bottendiametern 0,15 m. Maten som framställs i sådana rätter serveras vanligtvis där.

Bambuvaror är bra för sin absoluta miljösäkerhet och det faktum att det kan laga mat utan att förbruka elektrisk energi. Du kan använda en sådan apparat och på gasspisen, och även på elden. Men vi måste ta hand om att produkterna inte är i direkt kontakt med korgen.

För detta gör du ett lager papper eller annat material. Tvätta bambukorgen är inte svårt - det sköljs helt enkelt under kranen. Kostnaden för sådana redskap i Kina är många gånger mindre än i Ryssland. Och ändå, i de flesta fall skulle det bästa valet vara en elektrisk mantovarka. Programmerbara enheter har interna brännare, som kan arbeta på ett tydligt schema.

De flesta elkokare är utrustade med termostater. Sådana anordningar låter dig inte frukta förekomsten av eld om allt vatten kokar bort. Återgå till materialet, det är nödvändigt att nämna emaljerad mannavarki. I fullt fungerande skick fungerar de inte värre än konventionella rostfria motstycken. Emaljet kan emellertid förstöras när det upphettas, vilket i hög grad begränsar relevansen av emaljerade produkter.

För en induktionskokare är det bättre att självklart välja en manteldokare av rostfritt stål. Bambu produkter, oavsett hur bra de är för sig själva, kommer i det här fallet definitivt inte att fungera. EN Val av diskar för glaskeramiska plattor, det är nödvändigt att överge alla produkter med utskjutande delar. Nästa viktiga steg i urvalet är skillnaden mellan klassiska och elektriska modeller. Den första är mer behaglig i estetiska termer, men den andra är mer bekväm när man arbetar.

Av stor betydelse är strukturens kapacitet och antalet nivåer. Här kan du bara fokusera på dina egna behov.

Som redan nämnts kan man i mantnitsah laga ganska olika rätter. Men första gången är det värt att använda dem för den mest grundläggande uppgiften - matlagning manti. Oavsett ursprunget för halvfabrikat (hem eller butik) är tillagningstiden max 35-40 minuter. Det är bäst att använda ångtekniken, för att i vattnet göra allt kvalitativt sällan som lyckas. Elektriska modeller följs vanligtvis av instruktioner som förklarar alla nyanser av användning.

Och när du arbetar med en klassisk mantys en, gör du följande:

• ta bort alla nivåer och smörj dem med solrosolja;
• lägg ut manty med ett steg på 1 - 2 cm;
• kontrollera om ångpassagerna förblir
• uppnå stark kokande och riklig ånga;
• sätta tiers på plats.

Koktidens koktid i denna teknik är ½ timme. Viktigt: universal mantovarki kan användas för att göra juice. För detta ändamål sätta istället för hyllor en konformad gitter. Oavsett det arbete du ska göra måste du vidta försiktighetsåtgärder för att inte brinna.

En översikt över Dolina-ångkokaren visas i videon nedan.