Allt om rostfritt stål köksredskap

Metall används aktivt vid tillverkning av köksredskap, tallrikar. En av de mest populära är rostfritt stål. Det står ut för sina positiva egenskaper när det gäller kvalitet och utseende, i ljuset av vilket rostfritt stålredskap finns i nästan varje kök.

Det rostfria stålet har varit känt för man sedan oldtidens Egypten och Indien, fragment av köksredskap från denna metall dateras tillbaka 1000 år f.Kr. Idag kallas uppfinnaren av rostfritt stål i modern sammansättning, forskaren G. Brearli. Legeringar, som idag används för produktion av vattenkokare, krukor och andra köksredskap, patenterade i slutet av XIX-talet.

Toppet av dess efterfrågan på rostfritt stålredskap uppnåddes först i början av XX-talet. Monopolerna bland tillverkarna i början var asiatiska företag som tillverkade produkter till ett överkomligt marknadsvärde. Kvalitet uppfyllde inte alltid konsumenternas förväntningar, så vissa märken lämnade marknaden för alltid, men de flesta tillverkare säljer sina metallprodukter för att laga mat till denna dag. Bland dem står eliträtterna, billiga produkter, lågpristankar av armén och marscheringstypen.

Den mest kända tillverkaren är det franska företaget De Buyer.Men tidigare specialiserade hon sig på att skapa endast elit stål köksartiklar. Bland europeiska märken står också ut Italienska märket Paderno. Inhemska tillverkare gick in på marknaden inte så länge sedan, men produkterna från ryska företag uppfyller idag de etablerade internationella kvalitetsstandarderna och säljs därför framgångsrikt i Ryska federationen och utomlands.

Moderna rostfria matlagningsprodukter har positiva och negativa egenskaper. Fördelarna med köksredskap i rostfritt stål måste innehålla ett antal nyanser.

• Den största fördelen med sådana rätter - både i uppsättningen och separat - är den yttre attraktiviteten. Komplement till charmen av blanka ytor är närvaron av glasöverdrag, som oftast säljs i en uppsättning disk.
• Metall står för sin stora operativa resurs, därför kommer det med tillräckligt underhåll av köksredskap att vara tillräckligt i 10 eller flera år.
• Stål är motståndskraftigt mot mekanisk skada, till skillnad från glas eller keramik kommer inte att spricka om det av misstag faller.
• Hygien är en viktig aspekt för behållare där maten kommer att kokas regelbundet. Metallstrukturen kännetecknas av frånvaron av porer, därför blir det mycket lättare att rengöra behållare från olika slags förorening i jämförelse med porösa råmaterial.
• Stål är kompatibelt med alla typer av hällar och hällar, inklusive induktionsmodeller.
• Rostfritt stål är inte skadligt för människors hälsa, så du kan säkert laga mat från alla livsmedel i den. Dessutom kan mat lagras i behållare efter tillagning.

Metallen är dock inte utan några minuser. Nackdelarna med råmaterial för framställning av diskar till köket måste innefatta flera faktorer.

• Utanför metallet blir spår av någon kontakt som kan ha negativ inverkan på köksredskapets utseende.
• På grund av att temperaturen inuti tankarna är ojämnt fördelad finns risk för brännskador. Men i krukor och kokkärl med tjock botten händer detta mycket sällan.
• Stål är inte motståndskraftigt mot plötsliga temperaturförändringar. I sådana situationer kan fel uppstå på den.
• Som regel utmärker sig rätter av god kvalitet från en sådan legering för höga kostnader.

Idag, under det vanliga namnet "rostfritt stål" döljs flera typer av metalllegeringar, som är tillämpliga för produktion av behållare till köket. Oftast använder tillverkarna olika legerade legeringar.

• 18/10 - Ett populärt råmaterial som används för tillverkning av professionella och eliträtter. Idag påstår austenitisk legering av ryska och utländska tillverkare.

• 201 - En liknande legering kallas också medicinsk eller kirurgisk. Men trots den här definitionen används metallen oftast för att producera rätter i budgetpriskategorin. En sådan minskning av kostnaden för stålprodukter beror på en komposition där det mesta av nickeln kommer att ersättas med mangan.

• 430 - Ferritisk legering, som inte har nickel i sin sammansättning. En sådan metall är efterfrågan på tillverkningen av flerskiktad "smörgås" i botten av köksbehållare.

• 420 - En säker legering, som skiljer sig bland de andra sorterna för sin höga styrka. Ofta gör det här råmaterialet gafflar, skedar, knivar.

Idag presenteras metallredskap i stormarknader i ett stort utbud, vilket gör det möjligt för varje värdinna eller kock att välja det alternativ som passar bäst för kostnad och prestanda. Bland tillverkarna av köksredskap i stål är det nödvändigt att skilja flera tillverkare.

Inhemskt varumärke som har etablerat sig från den positiva sidan i ljuset av diskens höga kvalitet. Det uppskattas särskilt av älskare av konserveringsprocessen. I intervallet ingår krukor och andra diskar med olika kapaciteter med bekväma lock som klarar långvarig exponering för höga temperaturer.

Stålvaran från Tyskland som tilldelas högkvalitativa standarder, korrosionsbeständiga egenskaper. Produkterna är hållbara, vilket gör det möjligt för dem att fungera under en längre tid. Sortimentet presenteras produktlinje av elitklass, när man skapade som tillverkaren betonade på utseendet, dessutom, Handelsvarumärket erbjuder produkter av ett genomsnittligt prissegment.

Stålrätter presenteras i en stor variation. Matlagningsbehållare är gjorda med en värmeackumulerande botten, vilket gör det möjligt för mat att värmas upp snabbare. Dessutom kan du i sådana rätter hålla disken längre och hålla den varm.

Ett populärt varumärke som erbjuder konsumenterna ett stort urval av olika kol- eller galvaniserade stålprodukter med hög kvalitet. Produkterna från denna tillverkare används av många professionella kockar, matlagningskrukor är utrustade med kapsel botten, bestående av flera lager av metall, vilket har en positiv effekt på matlagningsprocessen.

En annan tysk tillverkare som säljer olika köksredskap, inklusive rostfritt stål. Produkterna sticker ut för sin attraktiva design, för enkel användning, behållarna har en liten skala på sina väggar, så att du kan justera volymen av vätska inuti. För framställning av redskap användes högkvalitativ metall.

Köksartiklar av detta märke skiljer sig från resten av sitt utseende. Dessutom har alla stålbehållare som används för matlagning, en non-stick beläggning, vilket eliminerar utseendet av rester av bränd mat på väggarna och botten.

Skadorna och fördelarna med att använda stålredskap orsakas främst av dess kvalitet, så valet av behållare för matlagning bör närma sig med stort ansvar. För att inte misstas när man köper produkter av rostfritt stål, Det rekommenderas att uppmärksamma flera funktioner på produkterna.

• Det är bäst att initialt köpa diskar av universal syfte, som senare kan användas på någon typ av spis, i ugnar, mikrovågsugnar. Sådana produkter ska innehålla 430 markeringar på utsidan av botten. Det är den här versionen av legeringen som gör att tankarna kan användas i alla varianter.
• Kvalitetsrätter, om det förutsätter förekomst av lock, bör inte innehålla mellanrum mellan väggarna och själva locket. Detta säkerställer en jämn temperaturfördelning i disken, dessutom kommer överskottsvätska inte att koka bort från sprickorna på spisen.
• Den optimala tjockleken på botten av stålredskap bör vara ett värde av 3 mm.
• För krukor är den optimala väggtjockleken minst 0,5 mm, liksom för stekpannor börjar denna parameter vid 1 mm.

Det finns flera allmänna riktlinjer för säker drift av rostfritt stål köksredskap. överensstämmelse med vilket kommer att avsevärt förlänga deras operativa livslängd.

• Metallbehållare får inte släckas tomt.
• Användning av krukor, kokkärl eller andra behållare på gasbrännare är det nödvändigt att ställa in flammens nivå under behållaren så att flammen inte sträcker sig över gränserna.
• Det rekommenderas inte att värma råttor av rostfritt stål med för höga temperaturer. Därför är rätterna bäst tillagade över låg värme.
• Under blandning av mat kan inte metallanordningar användas. Skedar, skummare och andra produkter ska vara gjorda av silikon eller plast. Användning av träprodukter är tillåtet.

Rostfritt stålredskap kommer att vara längre om du försiktigt tar hand om det.

• För att göra det enklare att ta hand om behållare av rostfritt stål, rekommenderas att salta dem under kokning först efter att ha kokat vätskan eller, i allmänhet, i slutet av tillagningen. Således kommer det att vara möjligt att undvika förekomsten av skalan på väggarna.
• Om disken drivs med hårt kranvatten, kommer den vita återstoden från väggarna att tas bort genom att man kokar behållarna i vatten med tillsats av bordsvinäger. Och också bli av med fläckar på ytan kommer att använda citronsyra - det kommer att behöva rengöra platsen med neoplasmer.
• Rengör inte hetta kokkärl, skålar eller krukor. Utan förluster kommer det att vara möjligt att tvätta behållarna först efter att de har svalnat, du kan dessutom suga dem i varmt vatten med eller utan kemikalier.
• Att rengöra disken från kolförråd, skala eller plack hemma är bättre att regelbundet ta hand om produkter av rostfritt stål, vilket undviker användning av slipmedel och svampar med en hård yta.
• Under driften av diskar är det bättre att ta hand om henne manuellt och undviker användning av diskmaskin. Om det finns en rekommendation att tvätta i instruktionerna för disken med maskinen, före en sådan behandling bör du suga i behållaren en stund i en tvållösning.
• Efter tvätt av behållaren är det bäst att torka det torrt dessutom med en våffelhandduk.Om du lämnar produkter från stål för att torka naturligt, kan det på ytan förbli droppar och fläckar. För att avsluta glansen på väggarna, rekommenderas att torka den med en prickad, icke-cirkulär rörelse.
• Om diskmedelskompositionen för stålytor valts felaktigt, kan repor uppstå på väggarna och botten. I detta fall är det nödvändigt att byta tvättmedelskompositionen med en mer mild och mjuk substans.

Så här väljer man rostfritt stålrätter, se följande video.