Enamelware: de bästa tillverkarna, urvalskriterierna

Ämnen som är bekant för alla årtionden har inte givit sig till sina positioner i värdornas arsenal. De överträffar fortfarande populära nyskapande material som värmebeständigt glas och högkvalitativa legeringar. Krukor och andra behållare av detta värmebeständiga material är optimala för att förbereda ett brett utbud av rätter, och med noggrann inställning kan de tjäna som en trogen och mycket lång tid.

Som statistiken visar, från början av det nya århundradet i Ryssland, men långsamt växer försäljningen av bordsvaror. Samtidigt är en sådan tendens särskilt märkbar när det gäller köksredskap gjorda av ett stort antal metalllegeringar och belagd med speciell emalj. Hemligheten hos populariteten hos sådana produkter beror på flera faktorer:

• mångsidighet köksredskap - de är lämpliga för matlagning av första, andra och tredje kurser;
• ett brett utbud av nyanser och mönster - alla kommer att kunna välja sådana diskar som helt matchar kökets stil.
• relativt låga priser, gör köpet av sådana rätter inte märkbart gap i familjebudgeten.

Trots de stora fördelarna med emaljvaror, uppfattar många fortfarande det som en oumbärlig egenskap hos sovjetperiodens kök. En sådan blick är helt förgäves - tekniken står inte stilla därför Idag är den bedömda varukategorin endast gjord av material av högsta kvalitet: gjutjärn, kolstål eller rostfritt stål, och emalj appliceras för att skydda metallen mot korrosion och rost.

Vid tillverkning av krukor med emaljbeläggning använder tillverkarna ofta en ganska opraktisk metod för att applicera blandningen. Sådana diskar är billiga, men beläggningen raderas snabbt, sprickor och marker dyker upp på den. Produkter av tillförlitliga märken tillverkas på ett annat sätt, vanligtvis genom nedsänkningsteknologi. Sådana diskar kan präglas av pris och genom att det finns 3-4 mörkfärgade prickar utspridda på den yttre ytan av pannor på de ställen där fästen fixades före bearbetning.

På grund av införandet av olika oxider kan du få tallrikar i olika nyanser. Så när man blandar komponenterna i blandningen med kromoxider erhålles en röd färg och blå kan uppnås genom att tennoxider i beläggningsstrukturen inkluderas.

De främsta fördelarna med emaljvaror är:

• ökad resistans mot alkalier och syror;
• Emalj är lätt att rengöra med de vanligaste rengöringsprodukterna och en mjuk svamp;
• Beläggningen har uttalat värmebeständiga egenskaper som kvarstår under hela användningsperioden.
• diskar lämpliga för både traditionella gas- och elspisar och för induktionskokningsytor;
• demokratiskt pris
• estetisk design.

Det var dock inte utan brister:

• mejeriprodukter och viskösa produkter kan brinna när de kokas i en liknande behållare;
• Vid rengöring med slipmedel och metallborstar är beläggningen skadad;
• Emalj tolererar inte temperaturförändringar, vilket leder till sprickbildning.

Glöm inte att emaljen är relativt bräcklig, så när den slås eller släpps bryts den ofta av och klyvbeläggning är ett av de vanligaste problemen när man arbetar med krukor och vattenkokare.

Som erfarna hemmafru testify, har emaljprodukter många fördelar jämfört med liknande produkter gjorda av gjutjärn, rostfritt stål utan beläggningar, samt aluminium och andra råmaterial. Krukor gjorda från aluminium, när de interagerar med organiska föreningar börjar de att mörkas, så när de lagrar produkter förlorar de snabbt sitt attraktiva utseende.

Keramikvaror Vid användning krävs en flamdelare, kostnaden för sådana diskar är många gånger högre än priset på emaljerade behållare. Gjutjärnskålar kan rengöras exklusivt för hand, som vid användning av diskmaskiner snabbt rost. Medicinskt stål kräver för mycket tid att värma upp, så över tiden uppträder fläckar och oattraktiva fläckar på ytan.

Mycket ofta jämförs emaljerade pannor med analoger rostfritt stål - Båda materialen är lika representerade i kök. Men rostfria pannor med tunna väggar är snabbt deformerade, och med tjocka kokkärl är de väldigt dyra.

Köksredskap i rostfritt stål kompletteras ofta med plasthandtag och hållare på locket, vilket gör det omöjligt att använda behållaren i ugnen. Samtidigt svalkar sådana diskar längre och är resistenta mot kemiska reagenser. När du väljer en produkt spelar en roll och en lista över rätter som du ska laga mat.

Man tror att högkvalitativa emaljprodukter är produkter från Japan. Detta är dock ett felaktigt misstag - som det är fallet med ryska tillverkare kan japanska produkter också vara av dålig kvalitet, Därför bör man uppmärksamma främst inte tillverkarens land, men till varumärket. Av de väletablerade industrier är följande.

En av de största japanska företagen bedriver produktion av rätter med emaljbeläggning. Externt är det välkänt av överflöd av mönster och blommiga ornament på en ljus bakgrund. Sådana diskar är av hög kvalitet, vilket beror på användningen av glas emaljer med tillsats av pulveriserat socker.

Serien av dessa rätter är utformad i Provence, därför utmärks av användningen av känsliga färger och ett överflöd av romantiska blommiga ritningar. Emalj för tillverkning av sådana krukor som produceras från högsta kvalitet och naturmaterial.

Det finska bordsserviset är efterfrågat, och termosol varumärket, som är en av världens ledande inom köksredskapsmarknaden, är särskilt efterfrågad. Grunden för tillverkningen av enamelware är kolstål, och det är täckt med ett tjockt lager emalj, som tål ganska höga temperaturer utan någon deformation och skada på beläggningens integritet.

I Europa har Metrot (Serbien) varit i stadig efterfrågan under lång tid, och dess främsta fördelar är exceptionell kvalitet, miljöskydd, elegant färgstark design. Emaljbeläggningen är gjord av naturmaterial, appliceras i ett jämnt lager och kräver ingen särskild vård. Under det här varumärket produceras inte bara krukor, utan även vattenkokare, turkar och de vanligaste skikten och skikten.

De bästa användarrecensionerna förtjänade produkter från Tyskland.

Förresten, gör inhemska tillverkare också disken, som i sin kvalitet är nästan lika bra som sina importerade motsvarigheter. Bland de mest populära kan man ringa "Novomoskovskoye rätter" och "Lysva emalj." Utmärkande egenskaper hos produkter - hög kvalitet, som har bibehållits i nästan hundra år.

Bland andra inhemska företag är följande två.

• "Enamel" - Detta är ett företag från Magnitogorsk som specialiserat sig på produktion av högkvalitativa och mycket intressanta, vad gäller dekor, disk. Genom användning av högteknologisk utrustning har tillverkaren möjlighet att behålla kostnaden för disken till en överkomlig nivå.
• "Stalemal" - ett dotterbolag till en stor metallurgisk magnat, Severstal. Varorna av detta märke presenteras i det bredaste sortimentet och skiljer sig åt i ganska europeisk kvalitet.

Köksredskap och köksredskap är en mycket ansvarsfull övning, så du måste ta valet på allvar. Experter ger flera rekommendationer för att skilja högkvalitativa emaljvaror från sina billiga och kortlivade motsvarigheter.

• Skiktet av emalj ska vara slätt och glänsande.
• Om du märker fläckar på beläggningen, kan olika slags svullnad, sprickor, flis och delvis barberad metall väldigt vägra att köpa, fördelarna med den mat som lagas i den blir liten, kanske till och med farlig.
• Om du väljer tjockväggigt emalj, kommer det att vara mycket mer motståndskraftigt mot stötar, men samtidigt kommer det att väga mycket tungare.
• Var uppmärksam på metoden för applicering av materialet - genom sprayning eller nedsänkning. Den andra, utan tvekan, är mer föredragen.
• När du köper emaljerade redskap, kolla inuti behållaren utan att misslyckas och uppskattar beläggningen. Normalt ska det vara vit, blågrå eller svart. Men om du har en gulaktig eller rödaktig beläggning före dig, innehåller den förmodligen kemiska föreningar som är potentiellt farliga för människokroppen.

Hemmafruar är ofta intresserade av frågan - är det möjligt att baka produkter i en emaljpanna? Det är möjligt, men den inställda temperaturen och beläggningens kvalitet är av stor betydelse. Inte någon emaljerad panna kan sättas i ugnen.

• För bakning är endast rätter med tjocka väggar lämpliga, beläggningen måste vara intakt, inga sprickor eller flisar ska vara synliga.
• Du borde inte lägga potten direkt i en het ugn, det är bättre att värma det gradvis.
• Enamelware kan endast användas vid temperaturer upp till 250 grader.

Inte mindre relevant är frågan om det är möjligt att beta mat i en sådan kastrull. Faktum är att vanligtvis vissa koncentrationer av organiska syror är närvarande i marinader, därför är inte varje metall lämplig för sådana ändamål.

Läs rekommendationerna för användning av sådana redskap.

• Före första användningen av emalj, måste det härdas. För att göra detta hälls koncentrerad saltlösning i den (2 msk salt per liter vatten) och koka.Kyldes sedan naturligt och tvättades.
• Utsätt inte emaljen för plötsliga temperaturförändringar, annars kan det spricka.
• Lämna inte emaljerade kokkärl och andra behållare i kylan, för i processen med kristallisering av vatten börjar förstöringen av emalj.
• Under matlagningen ska mat inte tappas med en metallsked eller en skopa på behållarens sidor.
• Tänk på: diskar med stor kapacitet behöver inte sätta på en svag häll.
• Om problem händer och mat brinner i din nya panna - förtvivla inte. Fyll bara den med en lösning av salt och vatten med en hastighet på 1 msk. l. 1,5 liter och låt i 2-3 timmar, så kan du enkelt tvätta all fast mat med en vanlig svamp.
• Avlägsna avlagringar och rengör pannan från skalan hemma genom att använda pulver "Komet" och "Pemolyuks." Först måste du tvätta pannan, placera skurpulver på fläckarna, gnugga svampens hårda sida och låt den stå i en skål varmvatten i några timmar, och tvätta sedan av det med rent vatten.

Om alla användningsregler för köksredskap med emaljerad beläggning observeras, kommer det att tjäna dig och din familj under mycket lång tid, bibehålla sitt ursprungliga utseende.

För mer information om hur man rengör emaljerade pannor, se nästa video.