Köksartiklar för induktionskokare: egenskaper, typer, märken och tips om att välja

Framväxten av fundamentalt nya typer av teknik utökar inte bara människornas möjligheter, men gör dem också förstå hur man hanterar det. Detta gäller också för induktionseffektplattor. Det är viktigt att veta vilka rätter som kan och bör sättas på sådana fickor, vad är lämpliga material.

Induktionsplattor omgivna av ett stort antal myter. Du kan ofta höra att de har sådana negativa punkter:

• spendera en stor mängd aktuella
• göra en stark hum och krasch;
• laga mat för långsamt i jämförelse med traditionella alternativ.

Men i själva verket är allt detta långt ifrån sant. Induktions köksutrustning har ett antal viktiga praktiska fördelar, och huvuddelen av missförståndet är förknippat med fel i drift. En av dem är just det felaktiga urvalet av köksredskap. Upphettningsprincipen på denna typ av foci innebär överföring av värme till köksredskapet med hjälp av inducerade elektriska vortexpulser.

Skillnaden mellan enskilda induktiva plattor är relaterad till följande faktorer:

• typ av styrkort
• egenskaper av elektrisk kraft;
• andra designfunktioner;
• värde;
• formatet för inbäddning i möbler;
• uppsättning värmeelement.

Ingenjörer ska noga försäkra sig om att bara de diskar som är lämpliga för dem sätts på spisen. Var noga med att ge automatisering, som erkänner lämplig och olämplig kapacitet. Så snart disken avlägsnas från hällens yta, stannar uppvärmningen omedelbart. Men köksredskapen själv för induktionskök skiljer sig från den vanliga, eftersom den ställer högre krav på den.

I de tekniska beskrivningarna noteras att produkter gjorda av vissa material kan användas för induktiv fokusering:

• gjutjärn;
• gjord av rostfritt stål;
• gjord av järnmetall med ett emaljskikt och en platt botten.

Det är viktigt att notera att magnetfältet inte skadar emaljbeläggningar. Men kom ihåg att specialrätter anses säkrare än emaljerad sort. Om samma panna rör sig i förhållande till mitten av värmeytan eller är mindre i diameter än brännaren skapar specialdiskar ett farligt elektromagnetiskt fält i en radie av 0,12 m och emaljeras i en radie av 0,2 m. Det noteras att detta inducerade fält är potentiellt kan skada centrala nervsystemet.

Som ett resultat av långvarig forskning har experter funnit det moderna induktionskokare är säkrare än vad som tidigare trodde. Inom gränserna för farliga radier har strålningsnivån (om du använder högkvalitativa enheter) blivit många gånger mindre än de gränser som tillåts av medicinska standarder. Så du behöver bara undvika att köpa de mycket gamla modellerna av induktionskokare - och då kan du säkert välja egenkapaciteten själv.

Dessutom måste du vara uppmärksam på 3 viktiga komponenter när du väljer köksredskap för induktionsytan:

• brist på uppenbara deformationer
• helt platt bas;
• Exakt täckning av brännarens arbetsdel (med placering i mitten av den).

Induktionskriptionen bör finnas både på botten av skålen och i dokumentationen. Men om det inte finns några speciella beteckningar är det fortfarande ibland möjligt att använda behållare. Kontrollera dem med en magnet. De produkter som magneten lockas till, exakt skiljer sig i ferromagnetiska egenskaper. Absolut inte kunna tillämpa dessa typer:

• glas;
• keramik;
• aluminium;
• gjord av mässing;
• gjord av kopparfartyg.

Ofta placeras kokkärl på induktionshällar. De utmärks av följande parametrar:

• applicerat material;
• total diameter;
• skålens djup;
• geometri;
• hantera mönster;
• närvaron eller frånvaron av non-stick-beläggning.

De flesta pannor är runda. Kåpan för dem kan vara gjord av transparent eller ogenomtränglig för lätta material. Non-stick-beläggningen är övervägande tillverkad av polytetrafluoretylen (bättre känd som Teflon). Förutom kokkärl används pannor ofta.

Bredden på pannan påverkar hur bekväm det är att blanda dess innehåll och hur snabbt vätskan kommer att evaporera från ytan. Skäliga portioner framställs med pannor med en kapacitet av 1-3 liter. Produkter som sträcker sig från 3 till 5 liter används för att laga soppor och porridge, pasta och dumplings. De största exemplen (med en kapacitet på mer än 5 liter) hjälper till att koka komposter, pickle gurkor eller tomater, göra sylt.

I vissa fall användes skopor och mjölkkorkar. Dessa kärl låter dig snabbt värma eller till och med koka lite vatten, mjölk och andra vätskor. Naturligtvis, för att inte tala om kökskokare - de fungerar ganska bra på en induktionskokare. En stewpan (ett slags hybrid av en panna och en hög grill) används när du behöver stew mat. Det är också bekvämt att laga förtjockade soppor.

Den dubbla bottenpannan är utformad för att göra gröt. Spalten separerar de två botten från varandra, fyll i med vatten. En sådan lösning eliminerar förbränning av produkter. Som ett resultat blir smaken av mat öm, trevlig, som om man använder en rysk spis. Ångbåtar och kokkärl används också ganska ofta; De är uppdelade i en nedre behållare fylld med vatten och in i galler eller korgar för mat.

Skillnaden mellan mantovarki och ångfartyg består av arrangemang av långlinjer och i olika system för ångtillförsel. Särskilda pannor till pasta är utrustade med en speciell behållare där det finns hål. Innan förberedelsen påbörjas placeras den inre behållaren i den yttre behållaren och vatten hälls. Så snart beredskapen kommer, höjs insidan, häller ut vätskan.

Den universella regeln: rätter mindre än en ring kan användas. Men kapaciteten hos en större diameter kan inte användas kategoriskt. Med korrekt val av dimensioner är det möjligt att ge ytterligare besparingar på upp till 10-20%. Man bör komma ihåg att ju högre volymen uppvärmda rätter, desto lägre blir enhetskostnaden för el. Därför är det nödvändigt att noggrant välja mängden diskar för att inte värma antingen för mycket eller för lite.

Connoisseurs rekommenderas därför att välja inte separata kopior, men hela uppsättningar. De låter dig självklart lösa en rad olika uppgifter. Urvalet ska baseras på familjesammansättning och kulinariska preferenser.

Särskild uppmärksamhet ges på ett sådant ämne som pannans storlek. Normalt mäts de inte längst ner, men på övre kanten.Sådan information ges alltid i beskrivningen i butikerna. Därför är det ingen tvekan om att locket kommer att ha exakt samma storlek för att få en stekpanna med en diameter på 25 cm. När det gäller botten klassificeras storleken enligt följande:

• små kokkärl betraktas med en nedre diameter av 14,5 cm;
• 18 cm breda produkter faller i mellangruppen;
• Stora är kända kopior av rätter med en bredd på 22,5 cm (det här är brännarnas mått).

Men i verkligheten är allting något mer komplicerat. Plattor av modern design kan ha ovala och rektangulära ringar. För dem är det nödvändigt att välja specifika rätter. Sfäriska woks, med en liten platt botten, på grund av väggens stora storlek, kommer att tvinga ut andra rätter, begränsa deras användning.

Som redan nämnts, för diskar för en induktionskokare, bör botten göras strikt av ferromagnetiska material. De vanligaste alternativen är:

• stål;
• gjutjärn;
• kombination av stål och aluminium.

Kopparkokare för induktionskokning är inte lämplig. Ren aluminiumkokare för induktionskokaren kan inte användas. Men om botten är gjord av ferromagnetiskt material, och icke-järnmetall används endast för väggarna och locket, ändras situationen. Visst sänker det något uppvärmningen av fartyget som helhet. Fördelen med aluminium är att den är hållbar och lätt. Oxidfilmen som bildas vid kontakt med luft eliminerar penetreringen av giftig metall i de framställda produkterna.

Om du har en ferromagnetisk botten kan du även använda glasvaror. Det låter dig kontinuerligt övervaka matlagningsprocessen. Glasets kemiska neutralitet eliminerar skadliga effekter på produkterna. Ganska utbredd är eleganta glaspannor med ferromagnetisk bas. Många företag gör sådana produkter.

Men den vanligaste lösningen är fortfarande gjutjärnspanna. De magnetiska egenskaperna hos gjutjärn är ganska tillräckliga för att lösa grundläggande maträtter. Huvuddelen är att botten ska vara helt slät och inte ha de minsta mekaniska defekterna. Utan en fullständig fusion av kastruller eller krukor med matlagningsstrukturer kan inget uppnås. Problem kan endast levereras av en allvarlig massa gjutjärnstankar, vilket kan vara svårt att hålla.

Emaljerade produkter hittar också ganska bred tillämpning. Men för att de ska fungera perfekt på induktionsytan måste du välja rätt metallskikt på väggarna och botten. Exakt samma krav ställs fram med avseende på rostfria stålfartyg. De har följande egenskaper:

• väl rengjorda från återstående mat;
• ganska lätt;
• är väldigt dyra.

Att lära känna disken för induktionskokare, man måste uppmärksamma inte bara de bästa praktiska egenskaperna. Av särskild betydelse är det specifika varumärke under vilket produkten tillverkas. Rangordningen av optimala prover inkluderar produkter varumärke rondell. Detta företag använder gjutjärn och rostfritt stål. Rondells diskar kännetecknas av perfekt uppvärmning av mat och är inte mottagliga för oxidation. Rondell erbjuder en lång garanti på sina produkter.

Rondells proprietära tillvägagångssätt omfattar att täcka gjutjärn inifrån och ut med speciell emalj. Enligt utvecklarna är dessa produkter lämpliga för alla typer av plattor. De var ursprungligen utformade med förväntan att tvätta i diskmaskinen. Paketet innehåller detaljerade instruktioner och en bok med recept. Nackdelen är bara en - ett fast pris.

Bland de populära rätterna Tefal varumärken för induktionsplattor lämpliga Ingenio Expertise serien. Alla modeller av köksredskap som ingår i denna serie är utrustade med flyttbara handtag. Tillverkaren hävdar att sådana produkter lätt kan sättas i ugnen, på skrivbordet, i kylskåp, i köksskåp.

Tefal Ingenio är placerad som ett bra alternativ för att förbättra kulinariska färdigheter. På insidan finns en proprietär Titanium Excellence beläggning som förhindrar att maten brinner. Titanskiktet bidrar till att eliminera de skadliga effekterna vid beröring med en metallbestick. Det minskar även risken för mekaniska deformationer av en annan typ.

Jämfört med tidigare versioner, livslängden Tefal ingenio mycket mer deklarerat - från 10 till 12 år. Speciell enhet ger korrekt temperaturindikering. Serien innehåller tre uppsättningar. De finns i olika konfigurationer inkluderar:

• kokkärl med en diameter av 22 och 26 cm;
• 24 cm kastrull i skuren;
• hink med en diameter av 16 cm;
• wok och ladle.

Goda resultat, som bedöms av konsumenternas uppskattningar, ger rätter Kukmara varumärken. Detta företag producerar braziers och kokkärl, stewpans och krukor, anka fjäderfä och roaster. Branded policy innebär användning av granit beläggning, vilket ger utmärkt non-stick egenskaper. Produktionen av bordsredskap utplaceras på Kukmorsky-fabriken i Tatarstan, och ett varumärke är uppkallat efter företaget.

Gjuten aluminium används där för tillverkning av köksredskap. Det är mycket tjockt - väggarna kan nå 0,6 cm. Med den här egenskapen kan du uppnå långsiktig användning av köksutrustning. Beläggningen appliceras på den från insidan levereras av en ledande tysk tillverkare - av Weilburger Coatings GmbH. Kompositionen appliceras i 5 lager.

Marmorkomponenter kompletteras med partiklar av mineral keramik. Valet av sprutning säkerställer högsta pålitlighet och hållbarhet. Den applicerade non-stick beläggningen uppfyller inte bara den ryska kvalitetsstandarden, men också de normer som antagits i EU och USA.

Fortsätt att granska märkena av redskap för induktiva plattor som är lämpliga för exempelvis produkter företaget Woll. Enligt tillverkaren är hans produkter optimalt lämpade för nybörjare amatörkockar och för fasta kockar. Tyska produkter av hög kvalitet skapad med hjälp av den senaste tekniken. Produktionen är 100% koncentrerad till företaget ensam, där mycket strikt kvalitetskontroll utförs. Men själva processen med manuell produktion själv (utan automatiserad stämpling) inspirerar förtroendet. Woll-utvecklare har föreslagit en unik komposition aluminiumlegering, täckt med en pålitlig non-stick beläggning.

Tack vare det här lagret kan du laga läckra absolut alla maträtter. Samtidigt minskar förbrukningen av fetter och oljor till gränsen. Eftersom maten är mycket hälsosammare än när man använder andra strukturer. Woll-serien omfattar:

• hinkar;
• kokkärl;
• stewpans och många andra typer av rätter.

Från ryska varumärken attraktiva "Gourmet", som finns på marknaden sedan 1991. Detta varumärke är företagets immateriella äganderätt. "VSMPO-Ware". Användningen av högkvalitativt rostfritt stål gjorde det möjligt att skapa inte mindre högkvalitativa rätter än den som främjades av den legendariska "Zepter".

Det är också värt att uppmärksamma följande parametrar:

• ganska tjock botten;
• högkvalitativ montering
• förmågan att laga mat utan tillsats av vatten (om dess egen juice är tilldelad tillräckligt);
• Skålens lämplighet för ugnar (på grund av frånvaro av plast);
• brett utbud (det ryska företaget omfattar bladen upp till 8 liter).

Men oavsett hur känt märket på uppsättningen porslin är, slutar valet av uppsättningen inte där. Andra överväganden spelar en mycket viktig roll.Naturligtvis önskan att kontrollera de ferromagnetiska egenskaperna hos disken. För att testa färre objekt med en magnet, eller mindre för att leta efter en märkning av ett speciellt prov, kan du först utvärdera utseendet. En ferromagnetisk kastrull ser till exempel mer massiv ut än ett vanligt prov. Det är möjligt att bestämma sanningen och att priskvalitetsredskap för induktionskokare inte är billigt att sälja. Connoisseurs rekommenderas också att tänka på storleken på köksredskap. De ska passa minst en av brännarna. Men att veta materialet som används för att skapa väggarna är inte för viktigt. Det räcker att öva närvaron av magnetiska egenskaper i botten.

Induktionshällar kan till och med användas för att göra kaffe i en jazz. Men i det här fallet är det nödvändigt att använda en adapter (ibland kallas det, beroende på källa, en pad eller en adapter). Utan speciella adaptrar kan du bara använda rätter med en botten som inte är smalare än 0,12 m. Även diskar med en bredd på 0,09 m får placeras på individuella induktionshällar.

De slutliga instruktionerna om detta ämne finns dock endast i den tekniska dokumentationen. Inte acceptabelt:

• Använd rätter med skurna kanter och mekaniska skador.
• sätt för mycket tunga behållare på induktionskokaren;
• för att tillåta felaktighet vid hantering av gjutjärnstillbehör.

De grundläggande rekommendationerna för vård av rätter för induktionsfoci är mycket enkla. Det är absolut nödvändigt att utvärdera alla medel för hygien och miljöskydd. Det är bäst att tvätta disken med händerna och inte lita på denna manipulations diskmaskin. Pulverformiga formuleringar ska användas med försiktighet.

Experter rekommenderar:

• använd endast hett vatten för att tvätta;
• suga disken i förväg i vatten för att mjuka det övre lagret av smuts;
• kämpa fett med ättika tillskott;
• tvätta de första mindre förorenade rätterna och sedan mer täppt;
• Häll inte kallt vatten i heta rätter (och vice versa);
• minimera användningen av stålborstar eller hårda scourers samt metallskrapor.

Tack vare den platta disken, som installeras mellan kaminen och disken, kommer det att visa sig att använda även de vanligaste diskarna på en induktionskokare. Inklusive krukor, kaffebryggare, kokkärl. Skivinduktans tjocklek når 3-6 mm. Det är alltid en flerskiktsprodukt. Detta tillbehör ersätter den ferromagnetiska botten.

När man väljer adaptrar tänker man på den totala tjockleken, lagens struktur, den yttre färgen, diametern (med förväntan att botten av skålen är 80% av ytan), närvaron av ett avtagbart handtag (ger extra bekvämlighet).

Mycket bra betyg till konsumenter ger lager Rondell. Det fungerar bra med de flesta induktionshällen. Även det höga priset är fullt motiverat. Ganska bra recensioner kommer in för Thomas produkter. Som ett alternativ rekommenderas vanligtvis att överväga Woll eller det tjeckiska varumärket Tescoma.

Men Tefal-produkterna rankas något mindre entusiastiskt. Zepter-produkterna är av hög kvalitet, men ibland orimligt dyra. Också i konsumenternas efterfrågan klassificeras alltid varumärken som BAF, Hackman, Lodge.

För hur du väljer rätt köksredskap för induktionskokare, se videon nedan.