Aluminiumsrätter: fördelar och skador, urval och städning hemma

Köksartiklar har länge varit en av de mest eftertraktade kategorierna av saker hos människor. Men det kan vara gjord av olika material, allt från plast till porslin. Av denna anledning kan det ha olika egenskaper. Idag ska vi prata om vilka egenskaper aluminiumrätter har, det är säkert att använda det och hur man väljer det.

Om vi ​​pratar om aluminiumrätter, värderades den hela tiden för sina egenskaper, men den var den mest populära vid Napoleon Bonaparte i Frankrike. Under denna historia var priset på sådana rätter större än ringar av silver eller guld. Därefter var produktionen av denna metall svårare. Men genom åren har användningen av aluminium i olika fält ökat, och sådana rätter blev utbredd i andra länder. Massivt började detta material användas i början av 1900-talet.

Han grundade Aluminium Company 1903. Ingenting fastnat på disken som hans företag sålde och disken var mycket välsmakande. Amerikanska hemmafruar betygsatta Hall produkter. När han dog 1914 var hans förmögenhet cirka 30 miljoner dollar.

Nu ska det sägas, vad är användningen av aluminiumrätter, även för hälsa.

• Aluminium köksredskap värmer upp snabbt, vilket sparar tidpunkten för matlagning och uppvärmning av mat. Det är viktigt att se till att mat i sådana rätter inte brinner.
• Närvaron av en film av oxid-typ gör direktkontakt med mat, vilket också bibehåller dess naturliga smak- och smakegenskaper, omöjligt.
• Maten bakas mer enhetligt i aluminiumbakningsformar, vilket förbättrar sin smak avsevärt. När det gäller bakning, håller den inte fast i formerna och brinner inte.

Du bör också säga lite om fördelarna med disken, som köksredskap.

• Aluminium är lätt, vilket gör samma redskap och förbättrar användbarheten. Till exempel är en aluminium stekpanna 3 gånger ljusare än gjutjärn. Sådana föremål är lämpliga att ta på naturen, eftersom de är lätta att bära.
• Kostnaden för sådana redskap är liten, även om det är med non-stick beläggning.
• Den har ett spektakulärt och trevligt utseende tack vare anodiseringstekniken. På grund av olika tillsatser kan det se ut som matt silver eller har olika färger.

Men många tror att sådana rätter är skadliga och mycket farliga, eftersom det har en förödande effekt på människokroppen. Men inte allt i detta uttalande är sant. Det finns emellertid fortfarande någon skada från sådana rätter.

• I en aluminiumfat kan man inte laga sura livsmedel. Det är bättre att inte laga borscht där, även om soppor får laga mat. När det gäller matlagning sylt kan detta göras i fallet då björnen inte ströms med socker på förhand, och matlagningen består av ett steg.
• En oxidfilm på ytan av sådana rätter kan lätt skadas av en gaffel eller en kniv. Detta kan orsaka oxidation av metallen och dess inträde i maten och människokroppen.
• På grund av den höga värmeledningsförmågan hos livsmedel kan brinna, vilket gör användningen av aluminiumkokare när stekning inte är den bästa lösningen.
• Ett antal produkter, inklusive juice och mejeriprodukter, kan inte lagras i sådana redskap, på grund av risken för oxidation av materialet. Du kan inte heller lagra bär eftersom de har juice som innehåller syra. Dessutom bör marinerade svampar, gurkor, saltad fisk och surkål inte lagras i den.

Dessutom bör det sägas om ett antal brister. Poängen är att det är bättre att inte tvätta sådana diskar i diskmaskinen, eftersom de kan reagera med rengöringsmedel av alkalisk typ, samt förlora sitt utseende glans. Ja, och det är en mycket mjuk metall som lätt deformeras av fysisk påverkan. Speciellt om köksredskapet är stämplat, inte gjutet.

Om vi ​​talar om skadan bör det läggas till att nyligen forskare från Kanada har uppgett att aluminium är orsaken till Alzheimers sjukdom, eftersom det ackumuleras i hjärnceller och orsakar också cancer på grund av att de klassificeras som cancerframkallande.

Dessutom hävdar forskare att aluminium i stora mängder orsakar sådan skada på kroppen:

• stör hjärnans aktivitet
• minskar bildningen av hemoglobin;
• orsakar renal dysfunktion
• förstör nervceller
• saktar upp absorptionen av vitaminer och mineraler av kroppen.

Men allt detta bara om du använder aluminium under lång tid och i stora doser. Vid användning av diskar är sådana doser inte och kan inte vara. I allmänhet, när det finns ett överskott av någon metall i kroppen, kan olika problem manifestera sig, så allt detta refererar till kontroversiella uttalanden.

För mer information om farorna med kokkärl i aluminium, se följande video.

Det bör sägas att moderna aluminiumrätter kan tillverkas av olika typer av aluminium. Till exempel försöker man ofta skydda dessutom från olika typer av exponering. Därför är den gjord av anodiserad aluminium. Denna typ av metall har en tjockare oxidfilm på dess yta. Dessutom kan, som nämnts, färgämnen av olika färger läggas till den. Största delen av sådana köksredskap idag görs så. Men det finns fortfarande en gradering av en sådan metall enligt produktionsmetoden. Det kan vara:

• cast;
• stämplas.

Om vi ​​pratar om stämpling, används plåt för det. Men gjutning som en metod har en högre kostnad, eftersom den smälta metallen måste hällas i formar. Smidda produkter av denna typ är tjockare än de som beskrivits ovan. Men de har högre styrka och större massa. Men deras utseende är inte lika vackert som stämplat.

Det är en typ av fluorpolymer. Dess viktiga fördel är dess neutralitet, för att det inte kommer några kemiska reaktioner med andra ämnen och skyddar skålens yta perfekt. Men ett lager av sådant material skadas lätt fysiskt.

Det bör sägas att aluminiumrätter idag är ganska vanliga i Ryssland. Men om vi pratar om högkvalitativa köksredskap gjorda av denna metall, då kan det hänföras till produkterna från tre tillverkare:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nu om varje märke och produkter lite mer. Under varumärket Kukmara tillverkas produkter från Kukmors metallvarufabrik. Han specialiserat sig på att skapa köksredskap med klassisk och keramisk non-stick beläggning, såväl som utan beläggning. Recensioner av denna maträtt bara bra. Många säger att det är väl lämpat för matlagning av spannmål.

fördelar:

• låg kostnad;
• produkter brinner inte;
• lätt att tvätta;
• Bra och högkvalitativ täckning.

Om vi ​​pratar om varumärket Vari tillverkar Landskrona från St. Petersburg sina produkter under varumärket. Hon skapar köksredskap från olika typer av aluminium med en non-stick beläggning.Dessutom gör och glas täcker för dem. Det är viktigt att disken är tillverkad med italiensk teknik och lämplig kvalitetskontroll utförs. Vari-lösningarna är slitstarka och massiva. Förresten, här är en högkvalitativ värmebeständig beläggning, och sådana rätter är lämpliga för glaskeramiska plattor.

fördelar:

• täckningen motstår helt emot fysisk inverkan;
• lämplig för olika kategorier av plattor;
• lätt att rengöra i diskmaskiner.

Nackdelarna innefattar det faktum att Sådana diskar är inte lämpliga för induktionskokare.

Tefal är det första företaget i världen för att börja göra rätter från aluminium och leverera den med en non-stick beläggning. Nu är det den mest kända världstillverkaren av sådana rätter, och gör den till varje smak - från olika typer av aluminium och med olika beläggningar. Köparna svarar inte alltid positivt på produkterna. Men detta beror på att skålen från Tefal ofta smiddas. Därför, när du köper ska vara så försiktig som möjligt.

fördelar:

• ser bra ut på utsidan;
• stort sortiment;
• resistent mot fysiska faktorer;
• lätt att rengöra.

Nackdelen är det försöker ofta att smida en produkt, men det här är inte direkt relaterat till disken.

Om du vill välja högkvalitativa aluminiumrätter, då bör styras av vissa parametrar.

• Väggtjocklek. För vanlig matlagning kan du använda krukor med tunna väggar, men gryta och steka bättre mat i en kruka med tjocka väggar.
• volym. Detta kriterium bör övervägas baserat på antalet familjemedlemmar.
• Förekomsten av non-stick beläggning. Dyra lösningar är bättre att ta till matlagning surt mat. Men du kan laga mat varje dag i en enkel kastrull.
• Bottenstorlek Det bästa skulle vara rätter med en diameter på 200 till 240 millimeter. Om en elektrisk spis används, är det bättre att välja botten, som kommer att vara lika stor som brännaren.
• Täck. Det måste inkluderas när det gäller pannan. Men i pannan kan det inte vara. Men du kan köpa det separat, förvalts i storlek. Skyddet är av aluminium, även om det kan vara glas. Om du behöver en glasversion ska det vara ett hål genom vilket ånga kommer ut under matlagningen.
• handtag. Billiga modeller har aluminiumhandtag. De är inte rädda för höga temperaturer, men för att ta bort pannan från kaminen, behöver de tack. Om handtagen är bakelit, kan det hända att klibbning inte är nödvändigt.

Och självklart, innan köpet blir det inte överflödigt att visuellt inspektera disken för avsaknad av repor och bucklor.

Om vi ​​pratar om reglerna för användning av sådana rätter, bör den hanteras med största försiktighet, eftersom skador på oxidfilmen kan leda till att metall kommer in i produkterna. Av detta skäl ska skrapor och strykborstar inte användas för tvättning.

Om du är rädd för att oxidskiktet deformeras kan du hälla vatten i disken och koka i ca 20 minuter. Faktum är att skiktet inte förstörs i kokande vatten men återställs. Om skalan visas på skålens yta kan den rengöras med ättika. Du borde lägga några matskedar i en kruka, häll lite vatten och koka. Därefter ska lösningen tömmas och tvätta disken väl i varmt vatten.

Alkaliska lösningar kan inte lagras i aluminiumrätter, eftersom de kan reagera med aluminium och orsaka sköljning av disken.

Korrekt skötsel av disken som beskrivs är nödvändig, eftersom den kommer att ge möjlighet att öka tiden för dess användning och förhindra att skadliga ämnen kommer in i maten. Till exempel, innan du använder aluminium köksartiklar, koka det med lite salt.

Också, från tid till annan borde du städa pannan från kol. Detta kan göras genom att torka det skivade äpplet. Du kan också bli av med svart genom att torka den med en trasa fuktad med ättika. Sedan tvättas disken, torkas torr och skickas till skåpet.

Om disken mörknar kan den rengöras med en brun, vilket gör det möjligt att återgå till sitt ursprungliga utseende. Du kan också suga pannan över natten i saltvatten, vilket gör det enkelt att rengöra smuts på morgonen.