Typer av pluggar och deras syfte

Denna bestick börjar sin historia i XV-talet. Initialt hade han 2 tänder, var platt och mycket obekväma att använda. Men över tid ändrades enheten tills den förvärvade utseendet på en modern plug.

Driftens längd, utseende och styrka på gafflarna beror på materialet från vilket de tillverkas, liksom på den valda produktionstekniken. I de flesta fall används rostfritt stål som bas, och krom används som toppskikt. Ju mer täta det kromade skiktet är, desto högre är motståndet hos anordningen till följd av korrosion.

Ett annat "springande" material - stål med tillsats av nickel. I premium-enheter används silver och guld som toppskikt.

Tänk på de mest populära alternativen.

Stål bestick kan inte existera, det kommer att vara instabilt för korrosion. I detta avseende kan stålgafflar framställas i följande versioner.

Materialets sammansättning är vanligtvis stål, järn och kol, samt ett litet (13-17%) krom. Den är tillverkad av stål 18C, ibland är den märkt som 18/0. Sådant stål tillhör klass AISI 430 och anses vara budget. Som regel sägs sådana anordningar vara rostfritt stål.

Kromprodukter kan erkännas av den ädla metalliska glansen, vilket väsentligt ökar enheternas estetiska överklagande. Förutom attraktivitet är förkromade enheter korrosionsbeständiga, absorberar inte lukt och färger. På grund av dess höga magnetiska egenskaper används dessa gafflar i stor utsträckning i cateringfirmor. Detta beror på det faktum att De har utbredd utrustning för diskning med magnetiska system.

Materialet inkluderar stål, kol, järn, inte mer än 18% krom och 8,5-10% nickel. Denna komposition anses vara en av högsta kvalitet, Nickelkromstål tilldelas en klass av 18/10, även märkt AISI 304. Nickelkräminstrument, på grund av sin speciella behandling, har en trevlig krämig nyans. Tack vare krom i pluggens sammansättning har de förbättrade korrosionsegenskaper, medan nickel ger ökad resistans hos enheterna till syror (inklusive koncentrerade sådana).

Anordningarna är en nickel-nickelanalog, på vilken silver appliceras i ett lager. Den senare genomgår en särskild rengöring, varefter förstärkningselement läggs till i denna komposition. Silverbelagda kits följs ofta av inskriptionen "90 gram silver". Det betyder det 90 g silver appliceras på en uppsättning med 12 enheter. Sådana produkter är korrosionsbeständiga, de kan tvättas i en "diskmaskin".

Det finns 2 typer: från silver 800 tester och 925 tester. De första innehåller 800 delar silver och 200 g av en annan metall. Gafflar av 925 prov består av 925 delar silver och totalt 75 delar av en annan metall. På deras yta anges ett prov nödvändigtvis, och det finns också en kronsymbol.

Dessa är redan kända produkter av stål eller rostfritt stål, täckta med ett tunt lager av guld. Guldplätering är så tunn att den mäts i mikron (1 mikron - 0,001 mm).Gilding kan täcka hela enheten eller bara en viss del av den.

Dessa gafflar är kända för sovjetiska kantiner. De var väldigt bräckliga - de böjde sig lätt, det var nästan omöjligt att plocka upp kött eller annat tätt stycke mat med tänder. Nackdelarna är tillskrivna och icke-beskrivna utseende. Inte konstigt att Aluminiumaggregat idag har nästan försvunnit från användning och försäljning.

Melchiorproppar klassificeras som lyxvaror. Materialet är en legering av koppar, nickel och mangan. Sådana produkter ser mycket eleganta, ädla, motståndskraftiga mot korrosion, men deras produktion är ganska dyr. Sedan 1950-talet har nickelsilver alltmer blivit ersatt av tyskt silver. I utseende är enheterna nästan oskiljbara, men produktionsprocessen i det senare fallet är något förenklad.

Nelsiber är en legering av koppar, nickel och zink. Ytan på sådana produkter är nödvändigtvis täckt med ett lager av guld eller silver eller svartat.

I de flesta fall är plastpluggen den rätta "kompanionen" av picknick och attacker mot naturen. Sådana anordningar kan vara disponibla (endast dessa ska användas i snabbmatskaféer, snabbmatstoppar och andra offentliga platser) och återanvändbara (vanligtvis mer hållbara, tvättas i hand i varmt vatten och används flera gånger).

Träskedar och gafflar idag, snarare dekorativa element i inredningen, snarare än praktiska bestick. Förklaringen för detta är produktens bräcklighet, deras förmåga att absorbera fukt, fetter och lukt. Sådana anordningar är mycket svåra att rengöra, och deras livslängd är därför mycket liten. Om en träplugg är belagd med lack, är det omöjligt att tala med förtroende om säkerheten, om den inte är täckt - frågan uppstår om produktens hygien.

Beroende på syftet är de följande typerna av pluggar utmärkande.

Det är en enhet med fyra tänder. Utnämning - användningen av andra kurser, eftersom middaggafflar oftast serveras med en bordkniv. I detta fall tas kniven i höger hand, gaffeln - till vänster. Du kan skära ett kött genom att hålla den sista i maten och klippa av med en kniv. Om de äter den andra med en gaffel, håller de den upp som en sked. Mat "planteras" på den, om nödvändigt hjälper sig med en kniv.

Denna enhet är något mindre än middagsanalogen, har 3 och 4 tänder, de är kortare än tanden på matgaffeln. Ibland är tänderna ordnade i par och i mitten avskilda av en grund urtagning. Enheten för fisk serveras med en speciell fiskkniv. Den senare kan ersätta en annan fiskgaffel.

Med en andra gaffel eller kniv pressas en bit fisk mot plattan, medan små bitar är skilda från den andra delen. När denna del av fisken är ätit, vänds den och på samma sätt "knäckt" med andra sidan. Helst, efter en måltid, bör endast fiskskelettet vara kvar på plattan.

Den är avsedd för användning av kalla aptitretare, omeletter, vårrullar, stekt bacon. Externt är det en kopia av en matsal, men mycket mindre.

Designad för sallader, har 4 tänder och en bredare bas. Det är mer krökt på sätt som en sked. Vanligtvis serveras med en särskild salladskniv. Den används på samma sätt som matsalen. Stora bitar punkterar gaffeln, vid behov skär med en kniv i mindre bitar.

Skillnader i minsta storlek, har 2 eller 3 förkortade tänder. För frukt tjänar alltid två tänder. Kakor, pajer och småkakor kräver olika typer av dessertgafflar, i vissa fall serveras de med en efterrättkniv. På efterrätter för speciella efterrätter serverar de en speciell enhet med spetsig kryddnejlika. Den används som en kniv, medan resten av tänderna punkteras i bitar. Buffertgaffel är en nödvändig nödvändighet, för det är omöjligt att använda en kniv på ett buffébord.

Den används för att överföra diskar från en vanlig tallrik till sin egen. Det är en enhet från en enda metalldel, som sedan delas upp i 2 kryddnejlika, som representerar bokstaven U.

Det är större än matsalen. Och dessutom är efterbehandlingsanordningen mer långsträckt. Används för att skära en gemensam bit kött i tallrikar eller skivor. Köttet är strängt på en gaffel och skärs med en speciell skärkniv.

Enheten med två horn och ett långt handtag, som används huvudsakligen i köket för matlagning, vänd på bitarna, kontrollera beredskapen, skära ett stort stycke i mindre. Denna gaffel är bekväm att få köttet från buljongen och hugga den. I detta fall är en stor tranzgirnaya gaffel användbar, mellan vilken det finns ett gångjärn mellan handtaget och tänderna.

Denna gaffel kännetecknas av närvaron av 5 tänder och en bredare bas. Detta gör att du kan ta sprutor till munnen utan att förlora fiskets integritet och estetiska utseende.

Det är en något långsträckt enhet med 3 tänder, den vänstra är något längre än de andra. Det är bekvämt för dem att äta skaldjur, samt öppna ostronskal och nå mollusker. Hon kan också äta musslor, cocktails. En gaffel serveras med en kaffeske, som är vanligt att äta en skaldjurssocktail.

För hummerbord serveras med en gaffel med 2 böjda tänder. Dimensionerna av instrumenten för fisk och skaldjur är små. Men gaffeln för kräftor har en mer långsträckt form och ett långt handtag. Detta är en 2-prong-enhet. Enheten för krabbor kan vara densamma.

En liten (mindre dessert) gaffel med 2 tänder för att greppa oliverna. En liknande design har en gaffel för citron, men den är större i storlek än den oliviska.

Enheten, som serveras till julienne, har 3 kryddnejlika, medan lateralen är något skild från sidan. Gaffeln är liten, jämförbar i storlek till en dessertsked.

Enheten med 2 tänder på ett långt handtag.

Uppfinningen av japanska experter, utformad speciellt för lätt att äta spagetti och nudlar. Det är en växellåda med ytterligare en kortare tand för att gripa mat och barbs på ytan för att hålla pasta.

Enhet "3 i 1", som kombinerar gaffel, sked och kniv. Invented på 40-talet i Österrike, kallade ursprungligen plaiden. Idag produceras den av det enda företaget i världen och produceras i Österrike.

En annan liknande multifunktionell enhet är Spork. Det är både en gaffel och en kniv. Uppfind och patenterad i USA i slutet av XIX-talet. Endast i XX-talet fick enheten det angivna namnet. Sådana anordningar är praktiska när det gäller resor och vandring. Vikbar gaffel och gaffelkniv för konserver - från samma "företag".

Visas nyligen, bara 2007, enheten. Kombinerar en rund pizza cutter och en matgaffel.

Det är rättvist att notera att av alla de beskrivna sorterna är det oftast bara 4 typer av gafflar som är involverade i servering - lunch, sallad, fisk och efterrätt. Som regel börjar måltiden med leverans av sallader, snacks. De serveras med en uppsättning salladgafflar och knivar. Förutom sallader kan de användas till snacks (inte smörgåsar, de tas för hand), aspik, olika kött.

Då, när det blir varmt, ersätts apparaten med en gaffel och en kniv för den andra. Om fisk serveras på hetet, serveras ett extra bord med fiskutrustning.

I slutet av måltiden serveras bakverk, desserter och frukter, till vilka speciella apparater sätts på bordet.

Innan du köper enheter värda att betala för materialet från vilket de tillverkas. En annan faktor är metallets tjocklek. En kvalitetsprodukt har en metalldeltjocklek på minst 2,5 mm. Standarden anses vara tjockleken från 1,4 till 4 mm.

Uppskatta glans av gafflar - grå eller vit. Om bristen på glans inte tillhandahålls av produktdesignen, indikerar detta en låg kvalitet på stål eller avsaknaden av åtminstone några poleringsanordningar.

En av de mest arbetsintensiva tillverkningsprocesserna är bearbetningen av gaffeltänder, så skrupelfria leverantörer gör dem ibland avskurna. En kvalitetsprodukt kan inte ha detta, liksom alltför skarpa tänder.

Nästa urvalskriterium är karaktäristiken hos gafflarna. Vid denna tidpunkt bör det finnas ett tjockare lager av metall så att gaffeln inte böjer om den pressas mer än vanligt. Djupet på en kvalitetsanordning ska vara minst 7-10 mm. Smickare produkter är kinesisk stämpling, vilket är obekvämt att använda.

Det är viktigt att noggrant röra ytan på produkten - den ska vara jämn, utan grovhet och chipping, enhetlig, inte fläckar och fläckar. Endast i det här fallet kan vi prata om exaktheten av behandlingen. I högkvalitativa enheter kan bara tändernas spets vara skarpa.

Vid köp av ett kombinerat instrument, inspektera övergången av olika material - oavsett om det inte finns några fogar och förskjutningar. Gafflarna måste passa tätt i plast eller trähandtag. Om den senare är gjord av plast, måste den vara värme- och fuktbeständig.

Separat är det nödvändigt att säga om engångsplastgafflar. Huvudvalskriterierna är säkerhets- och värmebeständighet (inom materialets räckvidd, förstås). Du kan förstå hur ofarlig plast är genom märkning. Utan rädsla kan du köpa gafflar, vilket betyder följande.

• RE (PE)det vill säga polyeten.
• PETF (PET) eller PET (PET) - Indikation av polyetylentereftalat.
• PS (PS) eller numret "6" - polystyren. Gaffel (eller någon plastisk engångsbord) är endast lämplig för kalla diskar. Det finns varm mat och ju mer värmen disken i mikrovågsugnen kan inte.
• PP (PP, nummer 5) - polypropen Lämplig för varma rätter, tål värme upp till 100 grader. Kontakt med polypropen med alkohol är oacceptabelt, annars kommer toxiner från sådan kontakt.

Efter visuell inspektion sniffa instrumenten. De borde inte ha en lukt. Men den uttalade aromen av motorolja, metall - en betydande anledning att överge köpet. Slutligen bör fråga säljaren om ett intyg om överensstämmelse och hygienisk slutsats. Namnet på märket av enheter, deras tillverkare och dess adress i dessa dokument måste sammanfalla med de uppgifter som anges på gaffelpaketet.

Gafflar säljs som regel kompletta med andra apparater som behövs för servering (skedar, knivar). Kits är för 6 och 12 personer.Den första innehåller 24 föremål - 6 matskedar och teskedar, 6 gafflar och knivar.

En uppsättning för 12 personer inkluderar samma apparater, men redan för 12 personer, samt skedar för sylt och sås, för socker, gafflar och knivar för fisk och sallad - endast 72 objekt.

Dessutom finns det alternativ där endast gafflar och knivar ingår, liksom olika typer av gafflar och spatlar / knivar för dem.

För att lära dig hur du använder bestick ordentligt, se följande video.