Kopparredskap: De finare punkterna på vård, nytta och skada

Idag använder köket rätter gjorda av olika material. Det finns varor från den senaste generationen av råvaror, liksom produkter som har använts av människor i mer än ett århundrade. Den senare kategorin bör innehålla kopparrätter.

Kvaliteten och utseendet på köksredskap, som används aktivt i vardagen eller som dekorativt föremål i rummet, är av stor betydelse för varje värdinna. En sådan inställning till sådana föremål i hemmet bestämmer ett speciellt tillvägagångssätt för valet av produkter, i synnerhet till det material från vilket redskapen kommer att göras. Eftersom utseendet och hållbarheten hos inköpta hushållsartiklar beror till stor del på råmaterialets egenskaper.

Detta beror på det faktum att legeringen är perfekt behandlad, och det gör det möjligt för hantverkare att göra kopparfat av alla former och storlekar. Dessutom kommer kopparobjekt att passa bra in i kökets inredning i ett bostadsområde eller i en offentlig institution. Kopparredskap kan vara av flera nyanser. Idag är följande färgvariationer vanliga:

• rosa och rött porslin, vilket är lika väl lämpat för daglig användning och dekoration av rummet;
• gula och apelsinprodukter - imitera antikviteter.

En sådan färgdiversitet krävs av många inredningsarkitekter, liksom kockar, för vilka en harmonisk kombination av rätter med den externa designen av arbetsområdet i köket är viktigt. En annan egenskap hos kopparprodukter är deras attraktiva utseende. även med de enklaste formerna och frånvaron av ytterligare dekoration. På grund av sådana egenskaper, för många finsmakare av vackra saker, är den höga kostnaden för koppar köksredskap helt berättigad. Idag erbjuder tillverkare kockar och hemmafruar, inte bara kokkärl av denna metall, eftersom kopparfonter, stewpans och turkar är till salu, liksom vattenkokare, kokkärl med mera.

Desserter och salta såser är utrustade med en speciell smak. Som praktiken visar sig att de flesta av de "lustiga" i bearbetningen av produkterna kokar i krukor och kokkärl från koppar. I disken av denna metall bildas de mest ömma och frodiga vispadna vita.

Det finns inga begränsningar för användningen av vissa ingredienser och produkter med kopparredskap, eftersom moderna produkter inuti har en speciell beläggning av rostfritt stål eller konserverad tenn, och tillverkare använder också nickel i sitt arbete. Sådan specificitet av produktionen beror på särdragen hos koppar att reagera med en sur och svagt sur miljö som är belägen med bildandet av föreningar som är skadliga för människors hälsa.

Med tanke på de enskilda egenskaperna hos koppar är det också värt att notera det med direkt kontakt med metall med mat vid hög temperatur, miste maten det mesta av askorbinsyranDärför krävs en beläggning av en annan legering inuti för att bevara det goda.Också, under påverkan av hög luftfuktighet oxideras metallen, vilket leder till bildandet av en patina.

Eftersom användningen av koppar köksartiklar i köket är efterfrågad i många länder, används dessutom gula och röda metallredskap för att laga mat i vardagen i mer än ett sekel. Det finns för-och nackdelar med sådana produkter för kockar och hemmafruar. Så, till fördelarna med rätter från koppar bör inkludera följande.

• Råmaterial överdrivs till temperaturvärden. Det noteras att metallens värmeledningsförmåga är 2 gånger högre än aluminiumets, och även 10 gånger mer än den för rostfritt stål. Sådana egenskaper orsakar snabb uppvärmning, och vid behov kylning. Därför är den främsta fördelen att ge möjlighet att styra alla steg i matlagning i kopparbehållare.
• Värmeväxling av koppar eliminerar förbränning av mat i värmebehandlingsprocessen, du kan också vara säker på att disken kommer att utsättas för enhetlig exponering för temperaturer från alla håll.
• Metall har antibakteriella egenskaper. Således minskar användningen av kopparredskap sannolikheten för infektion med skadliga mikrober, inklusive salmonellos och E. coli.

Bland nackdelarna med sådana produkter för matlagning är sådan.

• Köksartiklar utan behandlade inre ytor kan vara skadliga för människors hälsa. I synnerhet gäller detta frisättningen av fria radikaler vid interaktion med vitamin C.
• Även bland minuserna är det nödvändigt att markera den dåliga motståndet hos metallen till hög luftfuktighet. I ljuset av konstant kontakt med fukt kan produkter som tillverkas av denna metall vara täckta med en grön patina, vilket kommer att påverka produktens yttre egenskaper, dessutom kommer det att göra användning och matlagning av livsmedel omöjlig.
• Nackdelarna med kopparrätter bör hänföras till deras höga kostnad i jämförelse med liknande produkter gjorda av rostfritt stål och andra legeringar.

Mot bakgrund av efterfrågan på sådana produkter för dekoration och hushålls användning är många företag engagerade i tillverkningen av kopparprodukter. Bland de mest populära inhemska och utländska märkena är följande.

• Köparen Franskt företag som specialiserat sig på produktion av varor till köket. Idag importeras kopparprodukter som tillverkas i Frankrike över hela världen. Dess främsta fördel anses vara av hög kvalitet, liksom introduktionen av nya utvecklingar i produktionen, vilket har en positiv effekt på matlagningen.

• TM MACO. Inte mindre populärt företag som producerar kopparrätter. Produkterna från denna tillverkare är bra till sin överkomliga kostnad, i ljuset av vilken det är efterfrågan inte bara bland hemmafruar som uppskattar vackra stewnät, krukor och kokkärl, men också bland ägarna av restauranger och kaféer.

• Supra. Strukturen i denna stora oro omfattar den äldsta familjeägda fabriken, som länge har producerat kopparrätter. Det är därför som produkter från det japanska varumärket utmärks av deras design, en stor sortiment, samt bevarandet av århundraden gamla produktionstraditioner.

• TVS. Italien stannade inte på sidan när det gäller att göra kopparprodukter för att arbeta i köket. I dag säljs varumärkesprodukter framgångsrikt över hela världen, Ryssland är inget undantag. Fläktar av vackra rätter från den italienska tillverkaren kommer att kunna hitta den på hyllorna på de största stormarknaderna i landet.

• Basilico. Krävt varumärke, vars produkter ligger i mellansegmentet, men uppenbarar sig med beprövad kvalitet.

• Bioflon. Ett företag bildat i Portugal, idag säljs sina produkter framgångsrikt på den ryska marknaden. Koppar köksredskap av denna tillverkare är lämplig för alla kök och spis, med tanke på dess design används för inredning av elitkaféer.

• Ruffoni. Italienska varumärket sysslar med tillverkning och försäljning av köksredskap från koppar. I bolagets sortiment finns produkter som kan användas som dekorartiklar på restauranger samt matlagningsrätter. Alla produkter genomgår kvalitetskontroll, därför absolut säker för människors hälsa.

Förutom de ovannämnda varumärkena är asiatiska, indiska och turkiska företag engagerade i tillverkningen av kopparprodukter, som erbjuder konsumenterna elitklassprodukter samt alternativ som har ett budgetvärde.

Oavsett om disken kommer att användas för sitt avsedda ändamål eller som en möbel, Vid köp bör du följa följande rekommendationer.

• Kopparprodukter bör endast köpas från välrenommerade tillverkare. I det här fallet bör du inte sträva efter billiga varor, eftersom en sådan kostnad sannolikt beror på användningen av lågkvalitativa råvaror i produktionsprocessen. Vanligtvis är billiga krukor, turkar och andra redskap gjorda av koppar, men av legeringar av okänt ursprung, som kan vara belägna med allvarliga problem.
• Ofta under sken av koppar köksredskap erbjuder skrupelfria distributörer kopparbelagda produkter. För att skilja en produkt från en annan är det värt att skrapa det lite för att säkerställa integriteten hos den använda metallen.
• Hamrade eller smidda produkter kommer att vara i drift mycket längre.
• Koppar är flera gånger tyngre än rostfritt stål och andra legeringar, så du kan kontrollera dina favoriträtter bara genom att plocka upp den.
• I marknadsledande positioner beträffande kvaliteten på bordsredskap upptar varumärken från Italien, Iran och Indien.
• Den inre beläggningen måste väljas på grundval av ytterligare användning av rätter. Så, för stekning, är stål eller nickel bättre lämpade för matlagning - tenn. Generellt är koppar köksredskap universellt, men det kan finnas vissa begränsningar när det gäller användning med olika typer av matlagningsytor, exempelvis med induktionshällar.

För kopparprodukter bestäms de driftsförhållanden som de kommer att utnyttjas och lagras vidare.

Använda rätter med en touch av farligt. Därför ska värdinna och kockar som har liknande matlagningsutrustning i deras arsenal följa de grundläggande riktlinjerna för vård.

• Oavsett storleken på produkterna och graden av förorening behöver de tvättas endast manuellt utan användning av aggressiva kemiska föreningar och diskmaskiner. Det är också förbjudet att använda klor och kompositioner baserade på sura medier i rengöringsprocessen.
• För vård av kopparprodukter skulle det vara mer korrekt att använda mjöl och salt, vilket är bra medel för att rengöra ytor från olika föroreningar. Som ett alternativ till bulkprodukter kan du markera tomatpasta, nypressad citronsaft. Eventuella abrasiva kompositioner och svampar kan inte användas.
• Om behållaren är torr är det förbjudet att hälla kokande vatten och bara mycket het vätska in i den.
• För att undvika skador på disken rekommenderas det inte att lägga det på eld eller i en tom ugn.
• Alla matlagningsprocesser som kräver blandning av ingredienserna i en behållare måste utföras med träskedar, ljuddämpare och annan utrustning. Du kan också använda silikontillbehör.
• För att bibehålla ett attraktivt utseende på disken kan du behandla metallytan med ett speciellt polerat material som har antioxidantegenskaper.

Så här rengör du kopparvaror, se nedan.