Typer av bestick

Största delen av besticket, om du listar alla deras sorter, används endast vid fester - och inte alltid hemma. I vardagen använder vi bara en liten del av det befintliga besticket. Det verkar, utbildningsprogrammet om syftet med en sådan "inventering" är inte nödvändig för alla? Etikett, goda regler och allt som ingår i begreppet ädel utbildning och raffinerade manners innebär en bred kunskap om bordläggning, lämpligheten att använda denna eller den här skålen. Och för att börja studera detta avsnitt är meningsfullt bara med besticket.

Dessert, matsal, te, frukt - säkert sådana ord i relation till bestick du hörde. Finns det någon skillnad i storlek? Inte bara. Allt detta är uppdelat i två typer: de viktigaste enheterna och ytterligare. I vardagen är den vanliga bordssatsen tillräcklig för oss, men i restauranger serveras vi ofta med extra: efterrätt, frukt och även fiskutrustning mm

Allmän klassificering:

• bordssats - behövs för att äta första och andra kurser, den mest kända kombinationen för oss;
• mellanmål - tjänar till att manipulera kalla rätter samt snacks
• uppsättning fiskutrustning - används för att driva heta fiskrätter
• efterrätt uppsättning - behövs för prov desserter (pajer, puddingar, mousses, karamelliserad frukt, etc.).

Men det här är långt borta alla typer av bord "inventering": det finns fortfarande extra (tillägg). Till exempel kan du servera en citrongaffel till bordet, om användningen är underförstådd. Detta är en gaffel med två skarpa tänder, och det är nödvändigt för den delikata skiftningen av citronskivor. Eller till exempel på bordet kan det finnas en gaffel för oliver - den är skapad för skönheten i servering.

Och det finns många sådana speciella enheter! I dag möter du sällan en sked i en sallad (detta strider mot en bra ton), eftersom det finns tang för att sätta på en sallad från vanliga rätter. Som det finns tangar, till exempel, och för spagetti. Självklart håller mycket sällsynta hemmafruar hemma hela arsenalen av bestick - det är nästan omöjligt. Dessutom äts hummer och sniglar sällan i hemköket. Men att ha vackra bakverkstångar, för att få en spatel för pate och kaviar, att ha en elegant kniv för ost - varför inte? Den smickrar den moderna älskarinnen.

Bordsverktyg skiljer sig i storlek, och ibland på en middagsfest anses en betydande släpp för sina arrangörer vara en dimensionell motsättning till instrumenten. Värdinnan visste inte vad som skulle vara en kniv, och hur - konfektyr tang, till exempel. Men du kan lära dig detta!

Huvudstorlekar.

• Köttkniv - 21-24 cm. Det serveras tillsammans med en gaffel för kött, det serveras med brett tallrikar.
• Köttgaffel - 19-21 cm. Passar till varma tilltugg, och även för spagetti i en djup tallrik. Om maträtten serveras i sopppottar behöver du också en sådan gaffel.
• Stor soppsked - 19-21 centimeter Levereras med en gaffel för kött. Den kan användas för första kurser och för samma sås.
• Buljongske - 16-17 centimeter Det serveras i speciella bouillon koppar.
• Sked för sås - 18-19 centimeter, oftare korrelerade med fiskrätter med sås.
• Fiskgaffel - 18 centimeter, tretandade. Servera den med en fiskkniv.
• Fiskkniv - 19-21 centimeter Ta inte det för rätter med lax, ål, sill.
• Dessert gaffel och dessert sked - 18-19 centimeter
• Smörkniv - 17 centimeter.
• Gaffel för att äta kakor - 15 centimeter.
• Kaffeske - 13-15 centimeter
• Glasssked - 18 centimeter.

Vad borde ha en värdinna, så att hennes tekniker alltid såg övertygande och inte i strid med etiketten? Om traditioner är viktiga för dig, måste du lära dig att matcha. Till exempel speciell kniv för smör - Det här är inte bara en kniv från standardbordssatsen, det är annorlunda. Och om gästen skär en smörbit och lägger den i en paj, ska han kunna göra den till en speciell kniv. Och det finns till exempel knivgaffel - de skär och skiftar osten (hård).

Tänk dig men Det finns också en speciell gaffel för sprutan: Fiskgafflar skiljer sig inte bara från andra gafflar, men också från varandra. Trident rundad gaffel används för musslor och mollusker, den används också vid körning av kalla havs cocktails. Varmt fisk snacks konsumeras med en chill gaffel.

Minsta uppsättning ytterligare enheter:

• pasta tang - det här låter dig servera pastaen i en vacker gemensam maträtt, med tongs är den helt fördelad i portioner, och allt ser estetiskt tilltalande ut;
• salladstänger - Ett alternativ till specialskedar kan vara närvarande på bordet och de och andra.
• gafflar och knivar för kött (för biff) - Passande storlek, vacker, hållbar, med en perfekt metallisk glans (eller omvänd, aristokratisk tråkig, om det innebär färg och struktur);
• efterrätt - För kakan och glassen behövs helt olika produkter (för efterrätt uppfanns många olika enheter - till exempel serveras inte bara en sked för te, utan även sockerbitar).
• snack barer gafflar - Gästerna borde inte ha samma gaffel äta mellanmål och huvudrätter.
• fruktuppsättning - och den här egenskapen är inte liten, till exempel, det finns till och med sax för druvor, vilket hjälper till att noggrant klippa det från kvistarna.

Om du inte vet var du ska börja, börja med en efterrättssats. När du får användbara verktyg, bjud in dina vänner till en tefestning - det här kommer att vara besläktat med en undersökning för självkontroll. Förresten, se till att du vet hur man äter en tårta. Servera den till bordet bör redan skäras i kilar. Du måste äta på din egen tallrik, börjar med en spetsig bit.

Om du fortsätter ämnet tetorkning är det värt att nämna allt som behövs för att servera tårtan. Om tepartyn avslutar middagsfestet tas alla disken bort från bordet. Sätt på efterrättenheter på hennes plats. Kakan utförs på en bricka eller en vas på benet. Vasen kan vara med eller utan sidor. Skålen, som redan nämnts, är förskuren delar. Det enda undantaget är ett bröllop där nygifta är skuren i en kaka i närvaro av gästerna.

Sked den efterrätt du behöver konfekt spatel. Även om det tillhör extra tillbehör, är det inte alls sekundärt till festbordet. Tja, om axelbladet är i linje med resten av besticket. Den kan kombineras stylistiskt med en vas eller med koppar och fat. Och även om kakor med en mjuk bas kan ätas som en dessertsked eller gaffel, är det andra alternativet ännu bekvämare.

Listan över tillbehör för servering är kort och kanske lång - beroende på målen för ägarna, vilken nivå av teknik de organiserar. Restauranger bör använda alla etikettapparater. Hemma är systemet förenklat.

Extra tillbehör för typer av enheter.

• Skedar. Förutom de grundläggande skedarna kan du lagra med en skedsked till såser, en skedsked för granulatssocker. Detta inkluderar också en spatel för kaviar, en sked för glass.
• Pluggar. Effektiv kommer att vara tillförsel av en särskild gaffel för sill med två tänder, liksom en salladspanngaffel. Du kan lagra på kokosnötgaffel till julienne - det är väldigt elegant.
• Knivar. Förutom basen kan du expandera arsenalen av enheter med en kniv för smör, ost och fruktbär.
• tänger. Förutom de ovan nämnda tangerna kan du få istång, sparrisbönor och hummer.

Naturligtvis börjar många att lära sig bordetikett med tallrikar. Om du är säker på att du redan har olika typer av dem, kontrollera om en tallrik, äggplatta, rosett och glassskål ingår i den här listan. Kanske finns det fortfarande jobb att göra.

Exempel på korrekt betjäning är många teman bilder. Observera hur professionella gör serveringen, vilken bestickdesign kan vara, hur de ser på ett gemensamt bord.

För att lära dig hur du använder bestick ordentligt, se följande video.