Induktionskok - spis, som arbetar enligt principen om virvelströmmarnas påverkan på diskens molekylära struktur, vilket leder till uppvärmning. Strömvorte i det aktuella flödet skapas av en högfrekvent magnetfält.
Känsligheten av materialet till magnetfältet, från vilket skålarna är gjorda, påverkar direkt effektiviteten i dess uppvärmning. Med tanke på det faktum erbjuder den moderna marknaden för köksredskap ett brett sortiment av föremål som är lämpliga för detta ändamål.
Funktioner av rätter
För matlagning på en induktionskokare kan du använda vilken skål som helst av vanligt stål. Effektiviteten och effektivitetsnivån från sådan användning kan emellertid vara låg. övrigt arbetsbelastningar som utövas på plattan under arbetsprocessen kan överstiga normaliserad gradsom kommer att minska varaktigheten av enhetens smidiga funktion.
Kokkärl lämplig för uppvärmning med magnetisk induktion är gjord av stål med olika märkningar. Detta material har ferrimagnetiska egenskaper som gör det möjligt att bäst svara på magnetfältets inflytande.
De speciella egenskaperna hos stål skapar ett hinder för magnetiska flöden. Som ett resultat av detta motstånd produceras energi, vilket tvingar metallmolekylerna att göra frekventa fluktuationer, vilket leder till upphettningen av materialet.
Köksartiklar av keramik, glas eller plast har en mycket låg värmekoefficient på en induktionskokare. Detta beror på det faktum att dessa material lätt passerar magnetfältet, vilket utesluter faktorn för påverkan av den senare på deras molekylära strukturer. Uppvärmning uppstår, men graden är så liten att miljön absorberar värme tidigare än att temperaturhöjningen kan uppstå.
För att öka värmeeffektiviteten hos en induktionskokare rekommenderas att du använder speciella köksredskap märkta med lämplig märkning. Märkets placering kan variera beroende på modell och design av rätter.
Hur ser tecknet ut och vad betyder det
Beteckningen som bestämmer lämpligheten hos en maträtt för användning i kombination med en induktionskokare presenteras i form av en horisontell spiral innesluten i en kvadratisk kontur.
Spiralbeteckningen för egenskaperna hos denna maträtt valdes inte av en slump. Huvudverkningselementet i plattans uppvärmningsenhet är en kopparcirkelformad spiral, genom varv vars vridström strömmar.
Detta namn på informationsmärket är erkänt som internationellt och har en enhetlig stilistisk standard. Detta gör det möjligt för vanliga användare att enkelt skilja mellan köksredskap som är lämpliga för induktionskokare från oanvändbar köksredskap.
Kombinationsinduktionsmarkering med andra
Oftast används märkning på botten av skålen. Samtidigt kan det finnas flera ikoner.
- På botten av pannan, lämplig för användning i kombination med en gasspis, kan placeras beteckning i form av en gasbrännare, vilket bekräftar dess specifika egenskaper.
- Bredvid detta tecken kan du hitta och symbolen för induktion horisontal spiral, liksom spiralens främre tecken, föreskrivande tillåtelse att använda pannan på en konventionell elspis.
- Närvaron av bilder av dessa märkningar i den kombinerade versionen avgör bänkens mångsidighet. Vanligtvis har de en förtjockad platt botten, vilket ökar effektiviteten av uppvärmning på alla värmekällor, inklusive induktionshällen.
Förtjockningen av metallen i bottendelen möjliggör ackumulering av värme och medför en effektiv avkastning vid tillagningsprocessen. Vid användning av köksredskap med förtjockad botten på en induktionskokare ökar koefficienten för sin uppvärmning. Ett tjockt metallskikt undertrycker bättre plattans magnetfält vilket leder till en minskning av uppvärmningstiden.
Säkerhetsföreskrifter
När du köper mat till en induktionskokare är det viktigt att vara uppmärksam på markeringen på botten. Kvaliteten på denna maträtt bestäms också av parametrarna för dess massa. Rätter som producerats i strid med teknik, samt förfalskningar har en minskad vikt. Detta beror på närvaron av den visuella närvaron av bottenförtjockning och dess faktiska frånvaro.
Det rekommenderas inte att använda emaljerade och aluminiumrätter som har en nedre konkav inuti. Närvaron av bottenkonvexitet leder till en minskning av bottenkontaktområdet med kokkärlets plan. Detta kan leda till överhettning av enheten, eftersom magnetfältet inte kommer att absorberas helt av disken, vilket kommer att leda till dess överhängande fel.
Vid användning av en induktionskokare i hemmet rekommenderas att man köper och installerar en stabilisator som korrigerar strömmen i det elektriska hushållsnätet, vilket minskar sannolikheten för utbrändhet av instrumentet på grund av spänningsfall.
För information om hur man väljer rätt maträtt för en induktionskokare, se följande video.
