Pan 4-5 liter är chassit. Med denna mängd kan du laga mat för en liten familj i minst ett par dagar. Därför bör valet av denna maträtt närma sig klokt. Vilken kruka är bättre: emaljerad, aluminium eller rostfritt stål? Faktum är att varje av dessa material har sina fördelar och nackdelar som en bra hemmafru helt enkelt behöver veta för att kunna göra rätt val när man köper en ny maträtt.
enamelware
Emaljerade kokkärl framför allt präglas av sitt vackra utseende: de är mångfärgade (vilket är lämpligt när man väljer en lämplig nyans för inredning), olika teckningar är målade på dem. Men det här är inte deras största fördel.
Emalj tillåter mat för att inte ha kontaktpunkter med bare metall. Detta är mycket viktigt, eftersom oxidationsprocesserna och motsvarande utsläpp av skadliga ämnen i kokad mat inte uppstår. I en emaljgryta kan du lagra mat under en lång tid och inte flytta den i en separat behållare.
Emaljerad kruka är väldigt lätt. Detta är väldigt bekvämt, eftersom kokad mat i en mängd av 4-5 liter väger mycket. I lätta rätter är det bekvämt att laga mat, innehållet värmer upp snabbare och förbereder sig.
Förutom de uppenbara fördelarna med sådana kokkärl finns det ett antal nackdelar. Efter blåser och faller är emaljen snabbt skadad.. Rost bildas lätt på den resulterande spallen, patogener ackumuleras. Också i emalj Mejeriprodukter brinner lätt, även om de ständigt rörs.
Använd grova borstar eller slipmedel, såväl som frätande syror kan inte. Därför är processen med att rengöra den emaljerade panen mycket svår.
När du väljer en fem- eller fyra-liters panna täckt med emalj, bör du fokusera på emaljens tjocklek. Ju tjockare beläggningen desto längre rätter kommer att vara.
Fem liter aluminium gryta
Aluminiumspottar finns på hyllorna hos våra mödrar och farmödrar, eftersom de var mycket populära i Sovjetunionen. Deras obestridliga fördelar är ljushet och snabb uppvärmning. Därför används denna metall vid tillverkning av köksredskap.
Men förutom de uppenbara fördelarna har aluminiumpannor en farlig nackdel. Vid oxidering avger metallen giftiga ämnen, vilket gör mat tillagad i sådana rätter, inte så användbar. Och om du lagar mat i det är det fortfarande möjligt att lagra mat i en aluminiumpanna i kylskåpet är helt enkelt oacceptabelt. Förutom denna klart negativa faktor finns det ett annat problem, men det är mer av en estetisk plan.
Aluminiumsrätter förlorar snabbt sin färg och absorberar all färg från kokta livsmedel. Dessutom deformeras köksredskap av mjukt aluminium snabbt.
En kruka med 4 eller 5 liter aluminium kommer sannolikt att användas ofta. Det är därför inte särskilt bekvämt: det kan bli svart och böja under aktiv användning.
Om du väljer att köpa en aluminiumpanna, var uppmärksam på två nyanser:
- metallets tjocklek måste vara minst 3 mm;
- Handtag ska inte gjutas, men skruvas för att undvika deformation vid lyftning av uppvärmd tung behållare med mat.
Stålversion
En 4-5 liter rostfritt stål kastrull är din favorit köksartiklar, eftersom det är lätt att laga mat och lätt att rengöra. Det är möjligt att använda sådana redskap under mycket lång tid: slitstyrka (jämfört med aluminium och emaljmodeller) ligger i en höjd.
Stålpannan kan inte bli bortskämd med strykjärn, gafflar och knivar. Så hon är inte rädd för repor, så det är mycket lättare att tvätta det - du kan använda en järnborste. I det professionella köket använder man oftast exakt denna maträtt.
De uppenbara nackdelarna med rostfria pottar är följande: Kokkärl av hög kvalitet är väldigt dyrt, men över tiden kommer det att blekna, och det kommer inte att bli färgade fläckar. Dessutom värms det långsamt upp.
Var smart om att välja en rostfri pott:
- Ju större diametern hos sådana diskar med en volym på 4-5 liter, desto bättre, när det värms upp långsamt.
- dess tjocklek bör inte vara mindre än 3 mm längst ner och 0,5 mm längs väggarna;
- Var uppmärksam på innehållet i krom och nickel i legeringen, ju högre dessa två siffror desto bättre (18/10 är det optimala förhållandet).
Universella rekommendationer för urval av kokkärl för 4-5 liter
Oavsett vilket material av potten du föredrar, måste du välja den med hänsyn till vissa finesser.
- När du lagar spannmål, grönsaker, kött, köksredskap med en tjock botten är det nödvändigt att maten inte brinner och kan luddas länge under locket. För matlagningskompot behöver inte soppor och ägg en tjock botten. När du köper, fokusera främst på vilka rätter du ska laga mat i denna maträtt.
- Handtagen på krukorna är starkare om de är bultade och inte svetsade. I det här fallet kan de bytas över tiden, och de är praktiskt taget inte utsatta för korrosion. Handtagets material bör helst inte upphettas, så pannan blir så bekväm som möjligt att använda. Anti-slip silikonpads är det perfekta materialet.
- Locket på en liten kastrull ska sitta så tätt som möjligt och ha ett hål för att låta ånga komma undan. Med en liten lutning ska locket inte omedelbart röra sig ut.
- En bra kruka kan inte vara billigt. Att välja köksredskap, styras av varumärken, eftersom sådana företag som Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, "Gourmet" och Kukmara länge har etablerat sig på marknaden.
- Innan du köper, var noga med att kontrollera eventuella krukor för defekter. Det borde inte ha sprickor och marker, botten är nödvändigtvis helt jämn.
- Om du planerar att lagra en 5-liters kruka i kylskåpet, var uppmärksam på dess höjd: passar den på en hyllan? Välj den här parametern optimalt inom 30 cm, med hänsyn till höljets höjd.
- För diskmaskinens lyckliga ägare: ta reda på om det kommer att vara möjligt att tvätta pannan i denna underbara teknik. Om det finns ett sådant tillfälle, kommer det i framtiden att laga mat i en sådan panna från onödigt problem.
Så här väljer du rätt pott, se nästa video.
